餃子

張獻(xiàn)輝

中zhōnɡ有yǒu餡xiàn，或huò謂wèi①之zhī②粉fěn角jiǎo，而ér蒸zhēnɡ食shí煎jiān食shí皆jiē③可kě，以yǐ④水shuǐ煮zhǔ之zhī而ér有yǒu湯tānɡ叫jiào做zuò水shuǐ餃jiǎo。

——選xuǎn自zì《清qīnɡ稗bài類lèi鈔chāo》

注釋：

①謂wèi：稱chēnɡ呼hū、叫jiào做zuò。

②之zhī：代dài詞cí，指zhǐ餃jiǎo子zi。

③皆jiē：都dōu。

④以yǐ：用yònɡ。

譯文：

餃jiǎo子zi中zhōnɡ有yǒu餃jiǎo子zi餡xiàn兒er，有yǒu的de把bǎ它tā稱chēnɡ為wéi粉fěn角jiǎo，蒸zhēnɡ著zhe吃chī、煎jiān著zhe吃chī都dōu可kě以yǐ，如rú果ɡuǒ用yònɡ水shuǐ煮zhǔ它tā就jiù會(huì)huì有yǒu湯tānɡ，所suǒ以yǐ就jiù叫jiào做zuò水shuǐ餃jiǎo。

讀一讀：

小xiǎo朋pénɡ友yǒu，餃jiǎo子zi是shì深shēn受shòu人rén們men喜xǐ愛ài的de傳chuán統(tǒng)tǒnɡ美m(xù)ěi食shí。在zài我wǒ國(guó)ɡuó北běi方fānɡ，人rén們men逢fénɡ年nián過(guò)ɡuò節(jié)jié都dōu有yǒu吃chī餃jiǎo子zi的de風(fēng)fēnɡ俗sú習(xí)xí慣ɡuàn。餃jiǎo子zi古ɡǔ時(shí)shí有yǒu“牢láo丸wán”“扁biǎn食sh픓餃jiǎo餌ěr”“粉fěn角jiǎo”等děnɡ名mínɡ稱chēnɡ。三sān國(guó)ɡuó時(shí)shí期qī稱chēnɡ作zuò“月yuè牙yá餛hún飩tún”，南nán北běi朝cháo時(shí)shí期qī稱chēnɡ作zuò“餛hún飩tún”，唐tánɡ代dài稱chēnɡ餃jiǎo子zi為wéi“偃yǎn月yuè形xínɡ餛hún飩tún”，宋sònɡ代dài稱chēnɡ為wéi“角jiǎo子zi”，元yuán代dài稱chēnɡ為wéi“扁biǎn食shí”。你nǐ喜xǐ歡huɑn吃chī這zhè種zhǒnɡ可kě愛ài的de水shuǐ餃jiǎo嗎mɑ？快kuài來(lái)lái讀dú一yi讀dú吧bɑ！

揉róu一yi揉róu，搟ɡǎn一yi搟ɡǎn，切qiē一yi切qiē，拌bàn一yi拌bàn。

餃jiǎo子zi皮pí上shɑnɡ放fànɡ餃jiǎo餡xiàn，捏niē出chū餃jiǎo子zi像xiànɡ小xiǎo船chuán。

兩liǎnɡ頭tóu尖jiān尖jiān腰yāo兒er彎wān，放fànɡ進(jìn)jìn鍋ɡuō里li團(tuán)tuán團(tuán)tuán轉(zhuǎn)zhuàn。

聞wén一yi聞wén啊ɑ把bǎ醋cù蘸zhàn，咬yǎo一yi咬yǎo啊ɑ嚼jiáo得de歡huān。

連一連：

請(qǐng)qǐnɡ將jiānɡ下xià列l(wèi)iè節(jié)jié日rì與yǔ對(duì)duì應(yīng)yìnɡ的de美m(xù)ěi食shí連lián接jiē起qi來(lái)lɑi。