盲吃都不會(huì)錯(cuò)的亞洲TOP50餐廳

美食界一年一度的盛事，亞洲最佳50間餐廳（Asia's 50 Best Restaurants）自2013年開(kāi)始評(píng)選，至今已有5年，而這份由300多位來(lái)自世界各地的美食家評(píng)選得出的榜單，絕對(duì)是亞洲地區(qū)最權(quán)威的美食風(fēng)向標(biāo)。我們這就帶您走近這些年上榜的東盟國(guó)家的餐廳。

Gaggan（泰國(guó)·曼谷）

Gaggan餐廳，是2017年榜單中排名第一的泰國(guó)餐廳，已經(jīng)連續(xù)3年蟬聯(lián)亞洲最佳50間餐廳的冠軍位置，地位不可撼動(dòng)。餐廳老板Gaggan Anand本身就是主廚，來(lái)自印度，只有音樂(lè)和美食是讓他感到有激情的事情，認(rèn)為唯音樂(lè)和美食不可辜負(fù)。這里經(jīng)營(yíng)的是絕對(duì)創(chuàng)新手法的印度料理，Gaggan用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)方法將不同流派的印度美食進(jìn)行大膽處理加工，用一頓晚餐帶你領(lǐng)略味覺(jué)和視覺(jué)的感官盛宴。

Nahm（泰國(guó)·曼谷）

位于曼谷高級(jí)酒店 Metropolitan Hotel 內(nèi)的 Nahm 餐廳 2014 年時(shí)曾位居榜單之首， 2017 年為第5位，但依然是亞洲乃至全球排名最高的泰國(guó)餐廳，主營(yíng)味道濃郁地道的泰國(guó)菜。主廚是澳洲人，因曾在曼谷生活期間愛(ài)上泰餐而開(kāi)創(chuàng)了 Nahm 餐廳。主廚將自己對(duì)美食的理解融入到泰餐的美味中，用心經(jīng)營(yíng)，一舉將 Nahm 推到了亞洲頂尖餐廳的位置。

餐廳用餐環(huán)境高級(jí)精致，不僅菜式擺盤(pán)要求嚴(yán)格，而且客人用餐服侍也有講究。每道菜都飽含泰餐的獨(dú)特風(fēng)格：酸、甜、辣，讓人難以忘懷。

Waku Ghin（新加坡）

位于濱海灣金沙的Waku Ghin餐廳面積不大，僅能容納25位客人，但這絲毫沒(méi)有影響饕客們對(duì)它的熱愛(ài)。餐廳被分割成了四個(gè)不同風(fēng)格的私人房間，每個(gè)房間都有私人廚師為客人準(zhǔn)備時(shí)令菜譜，顧客在享受過(guò)8道美食后，會(huì)被邀請(qǐng)到獨(dú)立的甜品房間享用甜品，同時(shí)欣賞新加坡天際線和濱海灣的美景。

Restaurant André（新加坡）

2017年榜單第二名的新加坡餐廳Restaurant André，是新加坡國(guó)內(nèi)的第1名，曾被《紐約時(shí)報(bào)》評(píng)價(jià)為“世界上最值得搭飛機(jī)來(lái)的十大餐廳”之一，創(chuàng)始人江振誠(chéng)（André Chiang）是一位具有藝術(shù)家氣質(zhì)的傳奇級(jí)別的國(guó)際名廚，曾在法國(guó)的米其林三星餐廳Le Jardin des Sens擔(dān)任主廚?！鞍私钦軐W(xué)”是店里的DNA，即純凈、鹽分、技藝、質(zhì)感、南方、獨(dú)特、記憶和風(fēng)土，每種元素在菜品里都有表現(xiàn)，相得益彰。除了菜式精巧外，室內(nèi)設(shè)計(jì)也不得不提，餐廳位于一座19世紀(jì)的住宅內(nèi)，給人一種精致且包容的感覺(jué)?！癆ndré餐廳是一家米其林三星餐廳，該餐廳的法國(guó)南部新派菜系非常精致，其原材料來(lái)自小生產(chǎn)商，以手工加工為主?！?/p>

Odette（新加坡）

開(kāi)業(yè)不到一年就收獲米其林二星，首次上榜亞洲50佳就直接殺入前10，這就是Odette餐廳的傲人成績(jī)單。主廚Julien Royer在2015年選擇開(kāi)一間屬于自己的餐廳，已經(jīng)有很多粉絲吞著口水翹首以盼。Odette經(jīng)營(yíng)當(dāng)代法餐，餐廳極為文藝，直接開(kāi)在新加坡國(guó)家美術(shù)館里面，是真正的美食和藝術(shù)的結(jié)合。

Burnt Ends （新加坡）

2017年榜單第10位，Burnt Ends的美食風(fēng)格是炭火燒烤，這里有超大號(hào)的大烤爐在你面前，但絕對(duì)沒(méi)有煙熏火燎的體驗(yàn)，主廚Dave Pynt相信他可以用最佳火候把最新鮮的食材烤出炭火香氣，讓你欲罷不能，所以菜單也是根據(jù)當(dāng)天食材臨時(shí)手寫(xiě)。香氣四溢的蘋(píng)果木、杏仁木炭火，滲透進(jìn)肉的紋理，烤制方式有慢烤、煙熏、焗烤、火燎、烤架烤多種方式。

Locavore（印度尼西亞·巴厘島）

雖然是法國(guó)菜，但餐廳的原木桌椅和彩色墻壁卻是滿滿的巴厘島風(fēng)情。餐廳提供的是Menu從3道菜到9道菜不等。法國(guó)主廚把簡(jiǎn)單的食材變成一道道如同藝術(shù)品一樣精致的菜肴。貼心的廚師會(huì)為客人講解他每道料理的靈感來(lái)源和所運(yùn)用的食材，不同季節(jié)還會(huì)有不同的新菜肴推出。

Locavore 蜚聲遐邇，以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的食材對(duì)國(guó)際美食的獨(dú)特演繹躋身巴厘島頂級(jí)餐廳之列，如此佳績(jī)大多歸功于前烏布德五星級(jí)阿麗拉度假村的兩位廚師所掌勺烹制的創(chuàng)新美食。該餐廳僅有 30 個(gè)座位，須預(yù)訂方可保證有位。明快現(xiàn)代的內(nèi)部裝修時(shí)尚而不過(guò)分張揚(yáng)，畢竟一切都得靠開(kāi)放廚房所呈出的精制美食說(shuō)話。Locavore 餐廳擁有各色美味料理和與之相配的美酒，以及5到7道菜的品味套餐。此處的推薦主菜包括：西瓜生獅魚(yú)片配西瓜蔬菜涼湯沫以及慢燉牛尾配焦糖洋蔥。此外，該餐廳供應(yīng)的甜點(diǎn)也非常可口。

Gallery Vask （菲律賓·馬尼拉）

“一踏進(jìn)這家餐廳就會(huì)覺(jué)得很棒，餐廳的裝飾和員工都太棒了?！辈蛷d面積不大，只有20個(gè)座位，裝潢很現(xiàn)代化，墻壁上定期展示菲律賓當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家的作品。

關(guān)于菜品的靈感常常來(lái)自于主廚的旅行，并且總是尋找新的方式和食材來(lái)呈現(xiàn)?！懊恳坏啦硕己芎贸裕恳豢诙际窍硎?，在這里吃飯你覺(jué)得非常快樂(lè)。”

Cuisine Wat Damnak （柬埔寨·暹粒）

Cuisine Wat Damnak 2015年被評(píng)為“亞洲最佳50間餐廳”的第50名，是柬埔寨唯一入圍的餐廳。這家餐廳的每道菜味道都很特別，與高棉菜的融合也很美好，是一家極為精致的高棉菜餐廳，環(huán)境典雅。餐廳大廚在暹粒生活了13年，菜式是法餐與高棉菜的融合，創(chuàng)新獨(dú)特。餐廳只提供兩套不同的Menu，供應(yīng)5～6道式套餐，每?jī)芍軙?huì)更換一次餐單。