墨西哥之旅報(bào)告

唐彩琰

中圖分類號(hào)：S815.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2018）03-0032-02

上周，我們?cè)谀鞲绻箍浦荻冗^(guò)。哈利斯科州的首府是瓜達(dá)拉哈拉。哈利斯科州是墨西哥生豬生產(chǎn)第一州，其生豬產(chǎn)量占墨西哥全國(guó)產(chǎn)量的20%以上。

·我們的觀察：

墨西哥的生豬價(jià)格非常好，遠(yuǎn)高于美國(guó)生豬的價(jià)格。

去年，墨西哥的豬肉產(chǎn)量增加了5.3%，使其成為全球豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)率高居首位的國(guó)家。產(chǎn)量的提高是受連續(xù)數(shù)月的盈利驅(qū)動(dòng)。

豬群存欄數(shù)正在擴(kuò)大，同時(shí)許多新的母豬舍正在建設(shè)中。如果2018年墨西哥豬群的擴(kuò)群數(shù)與美國(guó)相同或者更高，我們不會(huì)感到驚訝。持續(xù)的盈利能力使得養(yǎng)豬行業(yè)非?？春谩?/p>

墨西哥是美國(guó)豬肉出口的第一大市場(chǎng)，顯然是一個(gè)非常重要的市場(chǎng)，墨西哥豬肉產(chǎn)量的增加可能會(huì)減少美國(guó)對(duì)其的出口量。

目前，豬流行性腹瀉正在摧毀墨西哥的養(yǎng)豬業(yè)。有人告訴我們，墨西哥很可能約90%～95%的生豬生產(chǎn)基地遭受到豬流行性腹瀉的沖擊，這簡(jiǎn)直令人難以置信。豬大批死亡，也許這就是支撐生豬價(jià)格強(qiáng)勁的一個(gè)因素。我們都知道，2014年是美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)有史以來(lái)最盈利的一年，而2014年也是豬流行性腹瀉肆虐的一年，當(dāng)年的生豬出欄數(shù)量減少。雖然很奇怪，但事實(shí)確實(shí)如此，即豬流行性腹瀉過(guò)去是并且仍將是，影響?zhàn)B豬業(yè)獲得更多利潤(rùn)的途徑。如果用非彈性需求曲線削減生豬供應(yīng)量和豬肉，那么生豬的價(jià)格勢(shì)必會(huì)大幅上漲。

幾周前，哈利斯科州宣布該地區(qū)未出現(xiàn)典型豬瘟感染。現(xiàn)在，哈利斯科州可以向美國(guó)出口豬肉。由于墨西哥的生豬價(jià)格比美國(guó)高很多，因此出口量還不能確定。出口的豬肉商品之一將會(huì)是五花肉，因?yàn)槟鞲缛瞬惶矚g吃這一類豬肉，但這種肉在美國(guó)很受歡迎，價(jià)格較高。

過(guò)去5年里，墨西哥人的豬肉人均消費(fèi)量逐漸增加。墨西哥擁有1.3億人口，每年人口增加約150萬(wàn)，推動(dòng)了豬肉需求的大幅增加，而這一數(shù)字也增加了豬肉的消費(fèi)和需求總量。

哈利斯科州的許多養(yǎng)豬生豬區(qū)域都以特帕蒂特蘭市為中心。有人告訴我們，并且根據(jù)我們從全球觀察中得出的經(jīng)驗(yàn)，這確實(shí)是事實(shí)，在距離特帕蒂特蘭150 km范圍內(nèi)的區(qū)域，生產(chǎn)出的畜禽肉數(shù)量超過(guò)全球其他類似地區(qū)的產(chǎn)量。當(dāng)你到該地區(qū)參觀時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)那里遍地都是豬場(chǎng)。

特帕蒂特蘭是一個(gè)很有意思的地方，這里的耕地質(zhì)量不佳，飼料原料需要從外地購(gòu)買。但是，它擁有對(duì)畜禽生產(chǎn)有利的低的濕度和適宜的溫度。我們觀察到的主要?jiǎng)討B(tài)是當(dāng)?shù)囟嗉肄r(nóng)場(chǎng)想要建立食品生產(chǎn)帝國(guó)的決心。這些農(nóng)場(chǎng)在競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模和盈利能力方面互相推動(dòng)。這是集體創(chuàng)業(yè)精神的光輝典范。

我們參加了AMVECAJ養(yǎng)豬大會(huì)，并進(jìn)行了貿(mào)易參展和演講。來(lái)自墨西哥多地的1 600余人登記參會(huì)。這是一次組織良好的活動(dòng)。

作為演講嘉賓之一，我們討論了我們對(duì)全球市場(chǎng)的觀察，以及這可能會(huì)對(duì)墨西哥造成的影響。過(guò)去十年來(lái)，我們每周的評(píng)論都會(huì)翻譯成西班牙文發(fā)表在養(yǎng)豬網(wǎng)站（www.porcicultura.com）上。因此，我們還是小有名氣的。我們還能不能做得更好呢？

大約有1 000人出席并聽取了我們關(guān)于全球市場(chǎng)的介紹。感謝出席會(huì)議并聆聽演講的參會(huì)者。

·其他觀察：

幾個(gè)月以來(lái)，我們一直在評(píng)論說(shuō)，隨著新的屠宰加工廠的運(yùn)營(yíng)，供應(yīng)商的利潤(rùn)將會(huì)受到損害。上周，美國(guó)分割豬肉的價(jià)格為1.654美元/kg，而瘦肉率為53%～54%的生豬其價(jià)格是1.652美元/kg，基本無(wú)利可圖。供應(yīng)商每頭豬利潤(rùn)超過(guò)30～50美元的好日子已經(jīng)結(jié)束了。

Danish Genetics公司是一家新的豬育種公司，也是上周在莫斯科Agrofarm貿(mào)易展上銷售丹麥種豬的五家公司之一。最有趣的是，Choice Genetics公司在他們的展覽中推廣了來(lái)自丹麥的種豬。你通常不會(huì)看到一家有名的種豬公司銷售競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品。難道是他們對(duì)自己的產(chǎn)品不夠自信？

我們認(rèn)為原因之一是因?yàn)殡S著新的Danish Genetic公司的誕生，公司的股東可以出售其在丹麥自己農(nóng)場(chǎng)中生產(chǎn)出的產(chǎn)品。

Danish Genetics公司幾乎還沒(méi)有起步，而他們的銷售商與法國(guó)多家新的較大型的擴(kuò)繁場(chǎng)簽署了訂單。我們很好奇，這與計(jì)劃相吻合嗎？

有人告訴我們，墨西哥是瘦肉型皮特蘭豬的市場(chǎng)。但是在豬肉生產(chǎn)腹地，走進(jìn)特帕蒂特蘭最好的餐廳用餐時(shí)我們發(fā)現(xiàn)，它們供應(yīng)的是安格斯牛肉和杜洛克豬肉。我們?nèi)匀宦牭胶芏嗌a(chǎn)者說(shuō)沒(méi)有人會(huì)關(guān)心豬肉的口味和風(fēng)味。如果你想吃紙板，那么盡情地享用皮特蘭豬肉吧。在墨西哥豬肉生產(chǎn)腹地，最好的餐廳提供的豬肉是杜洛克豬肉，而非皮特蘭豬肉。事實(shí)上，我們從未在世界上任何地方見過(guò)皮特蘭豬肉的推廣。想知道為什么嗎？□□

原題名：Mexico trip report（英文）

原作者：Jim Long