從系統(tǒng)功能視角看《茶經(jīng)》的生態(tài)意識(shí)

周 穎

1.引言

陸羽（733—804），是唐代著名的茶學(xué)家，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。陸羽所著的《茶經(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著。陸羽在《茶經(jīng)》中追求的天人合一，人與自然和諧統(tǒng)一。本文從語言學(xué)角度分析《茶經(jīng)》的目的有兩個(gè)：一是通過語言分析，揭示詩人是怎樣通過文字來表達(dá)他對(duì)茶葉的觀察、體驗(yàn)與品茶的態(tài)度，二是驗(yàn)證系統(tǒng)功能語言學(xué)在分析《茶經(jīng)》語篇中的生態(tài)意識(shí)的有效性。

2.語域和語類的分析

語域理論是系統(tǒng)功能語法的重要理論之一。語域是語言的功能變體。1964年，韓禮德等對(duì)語域進(jìn)行研究，提出語境因素包含三個(gè)方面：話語范圍、話語方式和話語風(fēng)格，簡稱為語場、語旨和語式。韓禮德[1]強(qiáng)調(diào)語類與語域的語場、語旨和語式密切相關(guān)。韓茹凱[2]將語類定義為語篇的類型。馬丁[3]指出語類是通過語域來實(shí)現(xiàn)的有步驟的、有一定目標(biāo)的社會(huì)過程。

從語域的角度看，《茶經(jīng)》講的是茶葉相關(guān)的見聞，記錄人在茶葉采摘、制作、鑒定、分級(jí)及烹煮、飲用等方面的豐富經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)樗且环N記敘性的文章，屬于“技術(shù)性”話題。話語基調(diào)是正式的，雖然是平時(shí)對(duì)茶葉所見所聞的記錄，但是是個(gè)人體驗(yàn)的總結(jié)上升為茶葉方方面面的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，文章結(jié)構(gòu)清晰，層次分明，語言精練，文字對(duì)仗工整，人生哲學(xué)意義深遠(yuǎn)，具有文學(xué)和美學(xué)價(jià)值。

從語類角度看，《茶經(jīng)》是雜記，記載陸羽茶的游歷考察筆記，陸羽每到一處游歷，就將各種茶葉制成各種標(biāo)本，將途中所了解的茶的見聞軼事記下，做成“茶記”。夾敘夾議，字里行間隱藏深意，透露作者對(duì)茶道的理解以及天人合一的人生哲學(xué)。布局靈活，每一章節(jié)圍繞一個(gè)標(biāo)題展開，從茶的起源開始，逐漸深入，談及茶葉的種類和采制方法、飲茶的器皿、烹茶的方法和品茶法，以及茶葉的藥效、產(chǎn)地和優(yōu)劣，最后是茶器的使用和茶圖的繪制。

3.元功能分析

韓禮德[4]把語言的元功能分成三種：概念功能、人際功能和語篇功能。

3.1 概念功能

概念元功能包括經(jīng)驗(yàn)功能和邏輯功能兩個(gè)部分，涉及的是人們使用語言來描述對(duì)世界的體驗(yàn)，包括現(xiàn)實(shí)世界和內(nèi)心世界的各種經(jīng)歷和表達(dá)。由于篇幅所限這里只討論經(jīng)驗(yàn)功能。

經(jīng)驗(yàn)功能主要通過及物性系統(tǒng)來體現(xiàn)。及物性系統(tǒng)又通過若干個(gè)過程類型把人們對(duì)外部世界和內(nèi)心世界的體驗(yàn)表達(dá)出來，而過程中包含參與者的不同類型和數(shù)目。

在《茶經(jīng)》中，各個(gè)自然段中的及物性系統(tǒng)中的動(dòng)詞體現(xiàn)的物質(zhì)過程與整個(gè)語篇的發(fā)展緊密相關(guān)，從形式上體現(xiàn)意義。以一之源為例，物質(zhì)過程包括采茶時(shí)使用的“伐、掇、采”，茶的名稱使用“曰”，茶的生長用“生”，喝茶用“聊、啜”，茶與其他的飲料相比較用“抗衡”，制茶用“造”，“服”后而“知”茶的功效。這些物質(zhì)動(dòng)詞的選擇概括了茶葉的采摘、茶名的介紹、茶葉的生長、茶葉的飲用和采制、最后到茶的功效，并且在后續(xù)的章節(jié)得到體現(xiàn)?？v觀《茶經(jīng)》全文，物質(zhì)過程為主要的過程，這是因?yàn)椤恫杞?jīng)》中的大部分章節(jié)圍繞著人類對(duì)茶葉進(jìn)行的改造活動(dòng)分不開。

從參與者角度看，在二之具中，參與者有籝、芘莉、貫、育、撲（用竹制成），灶、釜（鍋）、甑（木制或陶制），忤臼、規(guī)（模型，用鐵制成）、承（砧，用石制成）、檐（又叫衣，可用油絹或穿壞了的雨衣、單衣做成）、棨（錐刀）、焙（地上挖坑）、棚，木制）、穿（劈篾做成））。在四之器中共介紹了24種適于烹茶、品飲的茶器，參與者多為舊物改造，源于自然、取之自然卻不對(duì)自然環(huán)境造成負(fù)擔(dān)，人與自然和諧相融，表達(dá)了作者追求生態(tài)平衡、健康生活的生態(tài)意識(shí)。

3.2 人際功能

韓禮德[5]強(qiáng)調(diào)語言不僅可以用來與別人交流思想、傳遞信息，語言還可以在被人們用來表達(dá)身份、地位、態(tài)度和動(dòng)機(jī)，并用于與他人建立或維持社會(huì)關(guān)系。這就是語言的人際功能。人際功能主要通過語氣和情態(tài)兩個(gè)語義系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)。

《茶經(jīng)》中共有四處語氣表達(dá)，三處為感嘆句和一處為疑問句。從人際功能角度看，感嘆句所包含的態(tài)度體現(xiàn)了作者對(duì)所陳述命題或建議的一種價(jià)值賦予性，同時(shí)也是作者邀請(qǐng)讀者共享情感及索取信息的方式，疑問句用于人們提出疑問索求信息，屬于對(duì)未知領(lǐng)域的探討。一之源中，感嘆句“有生澤州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！”意味著大自然給人類提供的物質(zhì)有它們的自然屬性，人應(yīng)該遵循自然規(guī)律與自然和諧相處，只有因勢利導(dǎo)，才能從大自然中獲得更好的饋贈(zèng)。五之煮中，感嘆句“古人有勞薪之味，信哉！”中指出木制的器具經(jīng)過人類的加工，可能會(huì)在使用過程中沾染油污或贓物，因此作者認(rèn)為不適宜在煮茶中使用這種類型的燃料。他認(rèn)為最好的烤餅茶的火，最好用木炭，其次用火力強(qiáng)的柴（如桑、槐之類）。這些皆是大自然的取材，沒有經(jīng)過人類活動(dòng)的加工和污染，這樣烤出的茶餅才是最好的。作者尊重自然，順應(yīng)自然的觀點(diǎn)可見一斑。

疑問句“初沸則水合量，調(diào)之以鹽味，謂棄其啜余，無乃而鐘其一味乎？”中，作者提出的煮茶法是對(duì)舊的煮茶法的質(zhì)疑，探討新的煮茶法，并自此改變了唐朝以及唐朝以前的煮茶法，令人們更注重品嘗茶葉天然的香味，符合作者崇尚自然的自然生態(tài)觀。以上的人際功能分析我們可以得出作者的生態(tài)觀：當(dāng)人對(duì)自然物質(zhì)過度改造，造成了人類與自然的不和諧時(shí)，人類就無法從自然中得益。

當(dāng)談?wù)摰秸Z言與生態(tài)問題時(shí)，韓禮德[6]就提出“增長主義”的概念，他指出人們的思維慣性認(rèn)為：增長就是好，但是這并不是很生態(tài)。感嘆句“茶性儉，不宜廣，則其味黯澹，且如一滿碗，啜半而味寡，況其廣乎！”的使用中我們可以推測作者隱含深意：人生如同品茶，凡事合適才是最好，而不是越多越好，而這正符合作者的儉樸簡單的生態(tài)觀。開篇一之源中就提到了“為飲最宜精行儉德之人”與之相呼應(yīng)，此感嘆句再次向讀者發(fā)出邀請(qǐng)共享他的價(jià)值觀，只要降低了對(duì)物質(zhì)的索取需求，人的精神才會(huì)得到更多的時(shí)間和空間上的自由。

3.3 語篇功能

語篇功能指的是組織話語（篇章）的功能，同一句話可以采用不同的組織方式，不同的語言結(jié)構(gòu)又傳遞不同的意義和功能。語篇功能主要由主位結(jié)構(gòu)（主位+述位）、銜接關(guān)系（銜接手段）和連貫來體現(xiàn)。

《茶經(jīng)》語篇的十個(gè)章節(jié)中，除了七之事和十之圖外，其他章節(jié)的主位是“茶”或與“茶”相關(guān)的信息，其中一之源、三之造、六之飲和八之出的主位大多數(shù)是“茶”（八之出中為主位省略），二之具、四之器、九之略中的主位分別是各類茶葉采制的工具和煮茶的用具，每一個(gè)章節(jié)的主位都圍繞著標(biāo)題，主位信息自成一體但又與“茶”緊密相關(guān)，因此信息結(jié)構(gòu)簡單，大多數(shù)新信息都從茶開始。

銜接手段使用為了整個(gè)語篇意義的連貫服務(wù)。《茶經(jīng)》中的語法銜接手段包括照應(yīng)使得語篇緊湊工整（如，育，以木制之，以竹編之，以紙糊之）、省略使得文風(fēng)簡樸，符合作者提倡的“儉”的思想（如，高三寸，蓋一寸，底二寸，口徑四寸）和連接（如，若邢瓷類雪，則越瓷類冰）。詞匯銜接包括重復(fù)的運(yùn)用，使語篇的內(nèi)容銜接更緊湊，更有韻律節(jié)奏（如，巽主風(fēng)，離主火，坎主水）。

4.結(jié)語

本文通過對(duì)陸羽的《茶經(jīng)》系統(tǒng)功能語言學(xué)分析框架下的語域、語類和元功能的角度進(jìn)行了分析和討論，通過語言分析解構(gòu)《茶經(jīng)》是如何通過語言形式來表達(dá)意義的。分析結(jié)果表明，《茶經(jīng)》體現(xiàn)作者了的尊重自然、順應(yīng)自然、關(guān)心自然的生態(tài)思想，也體現(xiàn)了陸羽對(duì)茶與自然之間的觀察和態(tài)度；另外，論文也驗(yàn)證運(yùn)用系統(tǒng)功能語言學(xué)進(jìn)行作者生態(tài)意識(shí)語篇分析的可行性。