玉米秸稈在奶牛飼料中應(yīng)用形式的探討

王德香 李紅宇 王德淑 范永青 殷桂珍

摘要：玉米秸稈是玉米籽實(shí)或玉米穗收摘以后在田間剩留的莖稈和葉片部分。有極其豐富的來(lái)源，而且相比其他農(nóng)作物秸稈（如麥秸和稻草），即便未經(jīng)處理，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。但是用作飼料的秸稈總量?jī)H為秸稈資源的20%，且經(jīng)過(guò)加工處理后用于家畜飼喂的僅占5%左右，因此加大玉米秸稈的應(yīng)用意義重大，現(xiàn)僅對(duì)玉米秸稈在奶牛飼料中的應(yīng)用展開(kāi)探討。

關(guān)鍵詞：玉米青貯；秸稈黃貯；秸稈微貯；秸稈混合青貯；秸稈石灰處理；秸稈熱處理

中圖分類號(hào)：S513

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：2095-9737（2018）08-0012-02

玉米秸稈是指玉米籽實(shí)或玉米穗收摘以后在田間剩余的莖稈和葉片部分。玉米秸稈因其粗纖維含量豐富，是一種很好的反芻家畜粗飼料來(lái)源，有豐富的來(lái)源，而且相比其他農(nóng)作物秸稈（如麥秸和稻草），即便未經(jīng)處理，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高[1]。現(xiàn)實(shí)中僅有20%的玉米秸稈用作飼料，而且又僅有5%左右是經(jīng)過(guò)加工處理后飼喂家畜，玉米秸稈能源沒(méi)有得到很好的利用。因此加大玉米秸稈的應(yīng)用意義重大，現(xiàn)對(duì)玉米青貯與玉米秸稈在奶牛飼料中的應(yīng)用形式（秸稈黃貯、秸稈微貯、秸稈混合青貯、秸稈石灰處理、秸稈熱處理、未處理秸稈等）展開(kāi)探討。

1 玉米青貯

玉米青貯是以新鮮的青綠飼料 乳熟后期的全株玉米為原料，在封閉環(huán)境中，利用玉米自帶的微生物，通過(guò)厭氧發(fā)酵，將植物可溶性碳水化合物（WSC）轉(zhuǎn)化為有機(jī)酸（乙酸、乳酸等），并迅速降低飼料pH值，來(lái)抑制腐敗菌群的繁殖生長(zhǎng)，從而達(dá)到保持營(yíng)養(yǎng)成分的目的，營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表l[2]。青貯玉米氣味酸香，顏色黃綠，適口性好且柔軟多汁，不僅能刺激奶牛消化液分泌和腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)其食欲，提高奶牛消化功能，促進(jìn)奶牛對(duì)飼料的更好利用，而且還極大程度地提高了飼料品質(zhì)，擴(kuò)大了飼料來(lái)源。玉米青貯在畜牧業(yè)生產(chǎn)中已被廣泛應(yīng)用，尤其在規(guī)?；膛?chǎng)的飼養(yǎng)中，已成為不可缺少的優(yōu)質(zhì)飼料。利用全株玉米青貯飼喂奶牛，均優(yōu)于用玉米秸稈黃貯后飼喂奶牛（適口性、消化率以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面）。對(duì)于種植農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，在蠟熟期收獲出售全株玉米給奶牛場(chǎng)用于青貯比成熟后出售秸稈和籽實(shí)，更能加大農(nóng)戶的畝產(chǎn)收入。

2 秸稈黃貯

收獲玉米籽實(shí)（玉米棒）以后的玉米秸稈，立即切碎、切斷，用青貯的形式貯存，在我國(guó)許多地區(qū)也被稱作“黃貯”。在籽實(shí)收獲后立即進(jìn)行玉米秸稈青貯，可以制成適口的奶牛飼料，玉米秸稈“黃貯”后蛋白質(zhì)低于全株玉米青貯，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯高于日曬后的玉米秸稈，其營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表2。

3 秸稈微貯飼料

秸稈微貯飼料是將“秸稈發(fā)酵活桿菌”加入到切短的秸稈中，攪拌均勻后放到密封的容器內(nèi)，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的發(fā)酵而制成的秸稈飼料[3]，其營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表3。

4 玉米秸稈與其他農(nóng)作物混合青貯

玉米秸稈具有吸水性較強(qiáng)、WSC含量較高等優(yōu)點(diǎn)，成為專業(yè)人士進(jìn)行研究混合青貯的重要對(duì)象。目前，番茄與玉米秸稈、花生秧與玉米秸稈、紅薯藤與玉米秸稈、水葫蘆與玉米秸稈、馬鈴薯渣與玉米秸稈、紅薯薯渣與玉米秸稈混合青貯的研究均有報(bào)道，且都獲得了品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料。利用三葉草和玉米秸稈制作混合青貯，發(fā)現(xiàn)通過(guò)與玉米秸稈混合青貯可以明顯改善三葉草青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)[4]。多數(shù)研究證明，豆科牧草與玉米秸稈混貯因營(yíng)養(yǎng)成分可以互補(bǔ)不足從而獲得高品質(zhì)的青貯飼料。我單位奶?？蒲袌F(tuán)隊(duì)人員正在進(jìn)行籽用南瓜與玉米秸稈混合微貯的研究，解決了籽用南瓜取籽后其果肉大部分被直接丟棄造成浪費(fèi)污染的難題，目前研究已初見(jiàn)成效。

5 玉米秸稈石灰處理

將日曬后的玉米秸稈，切7.5～15 cm長(zhǎng)短，按950 kg玉米秸稈干物質(zhì)加入生石灰50 kg的比例，再加水1000 kg，使之成為含水50%的物料，充分?jǐn)嚢?，然后放在密封的容器或塑料薄膜袋?nèi)，貯存1周，使其充分反應(yīng)，用其飼喂奶牛。石灰處理玉米秸稈，優(yōu)點(diǎn)是方法簡(jiǎn)單，且石灰的價(jià)格低廉，故處理成本低，投資少。應(yīng)用中注意生石灰的添加濃度，其添加濃度能明顯影響奶牛采食量和奶產(chǎn)量（見(jiàn)表4）。

6 蒸汽加熱處理玉米秸稈

蒸汽加熱處理玉米秸稈就是將玉米秸稈切3～7 cm長(zhǎng)短，放在密閉的容器內(nèi)，用蒸汽給切碎的玉米秸稈加壓加熱，改變玉米秸稈細(xì)胞壁中的木質(zhì)素與纖維素或半纖維素的鑲嵌結(jié)構(gòu)，利于提高纖維素和半纖維素的消化率，其營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表5。

7 未處理的日曬玉米秸稈

未處理的日曬大麥秸、小麥秸、稻草、玉米秸稈，四者相比，即便未經(jīng)處理，玉米秸稈的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，見(jiàn)表6。

8 以玉米秸稈為粗飼料的TMR日糧應(yīng)用

影響奶牛TMR日糧品質(zhì)的因素很多，但其中起決定性作用的因素主要是日糧的營(yíng)養(yǎng)平衡、粗飼料的加工長(zhǎng)度和混合均勻度。在配制TMR日糧時(shí)，應(yīng)注意粗飼料加工長(zhǎng)度的問(wèn)題。因作物原料種植地域、品種等不同，其營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)不一樣，TMR原料要求每周化驗(yàn)1次[5]，因原料不同就需重新制定營(yíng)養(yǎng)均衡的TMR日糧配方，以目前的研究現(xiàn)狀與奶牛行業(yè)人員的專業(yè)水平，還少見(jiàn)有以玉米秸稈為粗飼料的奶牛TMR日糧配方。

參考文獻(xiàn)：

[1]王永康，周韜，王保順，等，降低奶牛飼料成本的有效途徑一玉米秸稈加工調(diào)制和飼喂[C].第六屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)，2015.

[2]思耀輝，米耀云，徐文華，不同奶牛場(chǎng)全株青貯玉米營(yíng)養(yǎng)成分比較[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2015，41（2）：23-25.

[3]余亞軍，趙波，張?jiān)?，微貯玉米秸稈替代全株玉米青貯飼料對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響[C].第二屆中國(guó)奶牛發(fā)展大會(huì)，2006.

[4]李劍楠，青貯技術(shù)及其應(yīng)用的研究進(jìn)展[J].飼料廣角，2014，24：30- 33.

[5]方偉江，黃建國(guó)，黑龍江省奶牛飼料資源以及TMR應(yīng)用的適應(yīng)性[C].中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)2008年年會(huì)，2008.