日本甜柿主要栽培技術(shù)要點

姜文海

甜柿從20世紀(jì)90年代開始在國內(nèi)引種栽植，因其肉質(zhì)松脆、風(fēng)味好、耐儲存，且從樹上采摘下來可即食，又因果肉中單寧含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)澀柿，大量食用后不會引起結(jié)石，故而廣受民眾和種植戶歡迎。近年來，江山市嘗試從中國林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所引進(jìn)推廣日本次郎甜柿，建有園地近千畝。2015年，又引進(jìn)口感更為松脆、水分更多的新品種“太秋”及“富春早生”，在峽口鎮(zhèn)王村建設(shè)優(yōu)質(zhì)特色甜柿良種園300畝，長勢良好，目前成果初現(xiàn)，果樹已經(jīng)開始結(jié)果。

進(jìn)行苗木選址定植

日本甜柿適應(yīng)性強，耐瘠薄，抗干旱，耐澇，對土壤要求不嚴(yán)，以含鹽量低、弱酸性沙質(zhì)壤土最佳。根據(jù)其喜光照、抗風(fēng)力差的特性，園地宜選在向陽背風(fēng)、土層深厚的緩坡地或灌溉排水條件良好且地下水位在1米以下的平地。平地開定植溝種植的，植穴溝設(shè)南北走向，有利于充分利用光照和通風(fēng)透氣。江山太秋甜柿園選址在土層深厚，排水良好的王村緩坡地，建園前對場地實施了全墾，增加土壤通透性。

江山甜柿苗木均為富陽甜柿基地嫁接苗。甜柿在江山秋、春兩季均可定植，但以11月定植效果最佳。因江山冬季氣候暖和，多為0℃上下，樹苗不會受凍。11月甜柿一落葉就開始定植，苗木根系傷口愈合早，定植后到第二年春天，有3個月的緩苗期，新生根系多，成活率比春季定植要更高。

定植時需提前2個月挖好定植穴，大小為80厘米×80厘米×80厘米，在沙土瘠薄地則適當(dāng)加大到1米×1米×1米。挖坑時表土與心土分開，坑為直筒形，上下大小一致，坑底下填足基肥（雜草、枯枝腐殖質(zhì)、農(nóng)家肥等均可，江山農(nóng)村多產(chǎn)油菜，基肥也有使用菜籽餅），基肥踩緊，厚度為50厘米左右?；靥顣r先填表土后填心土，每坑可加過磷酸鈣2公斤或有機肥10公斤，與表土充分混合后回填坑中，表土不足部分從地表其他地方挖取，填土高出地面30厘米，待日后基肥腐爛后與地面持平。

苗木定植前要用泥漿蘸根，栽植時先用土埋住根系，然后多次輕輕提苗，使根系舒展，并與土充分貼緊，不留空隙，多層填土，再用腳踩實。栽植深度與苗圃時期相同，栽植密度以3米×4米為基準(zhǔn)參考，遵循土層深厚宜稀、土層淺薄宜密的原則，一畝約栽種50—55棵。為防風(fēng)穩(wěn)定樹形，在園地搭棚架;為提高結(jié)果率，在太秋園中點綴栽植“富春早生”“禪寺丸”作為授粉樹。定植后，用水澆透，最后再覆蓋一層干土或枯草或地膜，用以保濕。

加強土壤水肥管理

疏松通透的土壤有利于定植穴基肥分解，促進(jìn)根系生長。定植后，在第二年冬季至第三年春季萌芽前對定植穴周邊土層進(jìn)行深翻，深度為50厘米以上，超出最底層根系。深翻的同時，配合施以有機肥，并注意將表層土填埋在底層，心土在上，促進(jìn)土壤性質(zhì)改良。

成年甜柿根系深廣，能夠汲取土壤深處水分，在江山無需特別灌溉。但對于幼樹，根系尚未深扎，在每年7—9月高溫天氣或持續(xù)干旱下，極易脫葉、落果，停止生長，甚至枯死。因此，在此種極端天氣下，必須在未出現(xiàn)缺水癥狀前及時對幼樹進(jìn)行灌溉，最常見的是穴灌或溝畦蓄水漫灌，有條件的可以鋪設(shè)滴灌設(shè)施。而在梅雨天降水量過多時，平地果園則需疏通溝渠，防止?jié)澈?，坡地果園注意避免雨水沖刷。

幼樹施肥以氮肥為主，配施磷、鉀，采用薄施勤施的方法。施肥時少施化肥，多施農(nóng)家肥，防止肥害。1年生定植園春梢發(fā)芽后施第一次肥，可株施尿素5—10克和人畜糞水，以后每月追肥1—2次，適當(dāng)增加用肥量，并配施磷肥，于9月底停肥，9月中旬施基肥。第二年3月、5月、8月、9月下旬各施肥1次即可，除9月下旬的基肥以有機肥為主外，其余各次施肥均以速效的氮、磷為主。果樹盛果期前，施肥量逐年遞增。

江山甜柿目前還未到盛果期，根據(jù)省林業(yè)廳實用技術(shù)叢書及省內(nèi)外甜柿基地實測資料，成年果園施肥一般于發(fā)芽前、果實膨大期和花芽生理分化期兩次追肥，追肥以氮、磷、鉀肥為主，各種類肥比例大約為5∶3∶4，10月底再施用基肥。第一次于3月上中旬發(fā)芽前施肥，可提高花的質(zhì)量，同時利于春梢生長，為來年豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)，畝施尿素15—20公斤;第二次施肥于7月初施用夏肥，此時為果實膨大期和花芽生理分化期，應(yīng)重施氮肥和鉀肥，促進(jìn)花芽分化，同時利于果實膨大，畝施尿素35—40公斤，硫酸鉀30公斤，過磷酸鈣20公斤;第三次施肥于10月底施用基肥，此次施肥以有機肥和磷肥為主，主要為來年豐產(chǎn)提供充足的養(yǎng)分來源，一般畝施有機肥3000公斤，過磷酸鈣50公斤。

合理管理花果樹形

甜柿結(jié)果過多，則果小質(zhì)劣，而且落果多。因此，對花量大的果樹，在開花期，為避免養(yǎng)分浪費，要將過多的花蕾或花疏除，以促進(jìn)果實發(fā)育。疏蕾越早效果越好，疏蕾應(yīng)在開花前10—15天進(jìn)行，有些花蕾現(xiàn)蕾較晚，要格外注意盡早疏掉。甜柿易發(fā)生生理落果，因此保留的花蕾可為預(yù)定結(jié)果數(shù)的2倍，每個結(jié)果母枝保留2—5個花蕾，余者均應(yīng)疏掉。保留下來的花蕾應(yīng)是果枝中部的花蕾，即從果枝基部算起，保留第2個、第3個乃至第4個花蕾。疏蕾時用指尖輕碰花蕾即可掉落。

如沒來得及疏蕾，則可繼續(xù)疏花，應(yīng)根據(jù)結(jié)果枝的長度、長勢以及在結(jié)果枝上的著生角度而有不同。一般早期開放的雌花，結(jié)的果發(fā)育良好。結(jié)果枝在一枝上著生2—4花時，自下方起最早開放者大致以第二花為最多，疏花時則應(yīng)盡量保留第二花。如果一枝上著花更多的，則最早開的花漸推向先端，疏花時則應(yīng)盡量保留第三花和第四花。同時保留比較大的一花，對小花或弱花可以疏去。

甜柿一般在結(jié)果枝上能結(jié)果1—3個，而在強勢結(jié)果枝上也有結(jié)果3個以上的，但結(jié)果過多時，常出現(xiàn)大小年。疏果和疏蕾一樣，時間越早效果越好，為了使其年年結(jié)果，以節(jié)省養(yǎng)分，應(yīng)在第一次落果后的7—8月進(jìn)行疏果。留果量根據(jù)樹勢、樹齡、樹冠大小和栽培措施而定，一般不超過3個，疏去小果，使樹冠各部著果均勻，平衡負(fù)擔(dān)。

幼樹如果沒有合理整形，或者放任生長而成為自然圓頭形，就會造成表面結(jié)果，影響產(chǎn)量與品質(zhì)，增加噴藥等果園管理成本，所以甜柿整形很重要。江山甜柿整形采用自然開心形，自然開心形樹體較小，主枝開張，通風(fēng)透光性好，結(jié)果枝牢固而充實，樹體壽命長，品質(zhì)好。該形沒有中心干，樹高3米，主干上著生3個均勻錯開的主枝，水平方向互為120°角，每個主枝上著生2—3個側(cè)枝，其上著生結(jié)果枝和結(jié)果枝組。整形操作在休眠期進(jìn)行：第一年80厘米定干，在整形帶選留3個主枝，各主枝間上下間距10—20厘米，主枝的基角開張為60°—70°。第二年以后在主枝上選留2—3個側(cè)枝，側(cè)枝沿主枝左右排開，前后距離50厘米左右，在主側(cè)枝上培養(yǎng)大、中、小不同類型的結(jié)果枝組。整形時一并將老弱小枝、病枯枝等全部疏除。修剪時造成的傷口用愈傷防腐膜及時封閉，防止干裂和病蟲危害。

注意病蟲害防治

甜柿病蟲害較少，噴藥量較輕，針對蟲害常用菊酯類或生物藥，針對病害一般在冬季休眠期和春季萌芽前噴施“護樹將軍”和石硫合劑，消毒滅菌，消除病蟲越冬場所，防凍保溫。

對于柿炭疽病，保持健壯的樹勢、剪除病枝等栽培措施都是控制該病的有效方法。3月上旬，可噴施5度的石硫合劑。5月中旬以及6月上旬到9月再噴2—3次65%的代森鋅500倍液進(jìn)行防治。

在柿蒂蟲防治方面，越冬成蟲羽化初期（5月上旬），清除雜草后，在樹冠下地面每株樹撒施4%敵馬粉劑0.2—0.7公斤，10天后再施一次，以毒殺越冬幼蟲;幼果初期（6月份），噴20%殺滅菊酯乳油2000—3000倍液和40%樂果乳油800—1000倍液，每10—15天一次，以毒殺幼蟲。

蚧類害蟲主要有綿粉蚧、草履碩蚧、日本龜蠟蚧等，防治方法主要是在幼蟲發(fā)生期噴40%樂果乳油800—1000倍液，效果較好;另外，40%速撲殺1000倍液防治效果也明顯。

刺蛾類防治要選用速撲殺、蚧虱凈、融蚧、綠色功夫、菊酯類農(nóng)藥，并根據(jù)蟲情預(yù)測預(yù)報進(jìn)行施藥防治。