創(chuàng)新型中職校企合作模式思考

黃燕群

[摘 要] 我國的職業(yè)院校所追求的目標(biāo)在于培養(yǎng)以就業(yè)為目標(biāo)的人才，根據(jù)市場需求進(jìn)行培養(yǎng)，因此中職院校的教育模式也與普通教育不同。校企合作是中職院校經(jīng)常使用的一種培養(yǎng)人才的辦法，這也是時代發(fā)展趨勢的推動，通過校企合作可以讓學(xué)生增加理論與實踐之間的聯(lián)系，了解就業(yè)之后的上崗工作形式，以達(dá)到培養(yǎng)實用性人才的目標(biāo)。在進(jìn)行校企合作的過程中，也要結(jié)合學(xué)校實際狀況和茶葉制作專業(yè)的具體實際。校企合作對茶葉制作專業(yè)的學(xué)生有重要促進(jìn)作用，茶葉制作同樣又是一門實踐經(jīng)驗要求較高的專業(yè)，所以加大了實施校企合作的必要性。主要通過茶葉制作這一專業(yè)論述了如何加強并強化校企合作的最終效果。

[關(guān) 鍵 詞] 中職；校企合作；茶葉制作

[中圖分類號] G717 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）14-0218-02

近幾年我國經(jīng)濟快速發(fā)展，各行各業(yè)也為了追上時代的潮流而不斷進(jìn)行變革，中職教育培養(yǎng)人才的目標(biāo)也在隨之不斷變化。我國是生產(chǎn)茶葉的大國，也是茶之鄉(xiāng)，所以茶葉制作這一行業(yè)對人才的需求量也非常大，對人才的專業(yè)能力要求也很高，例如，豐富的實踐經(jīng)驗、過硬的操作技術(shù)等。茶葉制作通常會經(jīng)過幾個步驟的操作，例如，鮮葉、殺青、做形以及干燥等，如果只是在課堂上單純地向?qū)W生講述理論知識，在畢業(yè)之后學(xué)生很難盡快適應(yīng)社會崗位，沒有經(jīng)過操作也不容易發(fā)現(xiàn)自身的問題所在。這也是近幾年中職院校的教育通病，許多企業(yè)都反映不論是在實踐操作技術(shù)上，還是在理論基礎(chǔ)上，這些畢業(yè)生都難以達(dá)到要求。

一、中職學(xué)校的育人現(xiàn)狀

（一）教師的教育理念落后

在中職教師隊伍中有很多思想落后的教師，這些人通常認(rèn)為，現(xiàn)在的就業(yè)形勢過于嚴(yán)峻，連那些“211”“985”的名牌大學(xué)學(xué)生都找不到工作，何況這些中職學(xué)生，所以在教學(xué)上這些人往往會流于形式，只要完成教育任務(wù)即可，隨之也就會帶動學(xué)生不積極學(xué)習(xí)，形成惡性循環(huán)。但是實際上，對茶葉制作來說，現(xiàn)實狀況卻并不是如此。我國是茶葉大國，不論是在國內(nèi)還是國外都有很大的茶葉市場，因此對茶葉制作的相關(guān)人才需求量很旺盛，所以教師的教育理念是造成現(xiàn)階段中職教育問題存在的一個主要原因。

（二）校企合作形式化嚴(yán)重

校企合作在理論上對學(xué)校還有企業(yè)都是一件雙贏的事情，對提高學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新能力都是重要的步驟。但是在現(xiàn)在眾多的校企合作中，過于表面形式，以茶葉制作為例，可能只是帶學(xué)生去參觀了一下制作工廠，講解了相關(guān)操作步驟也就草草了事了，根本沒有發(fā)揮出校企合作本來的作用。學(xué)生也沒有從這一環(huán)節(jié)中掌握該有的技能或者能力，對以后的就業(yè)沒有任何幫助。

二、關(guān)于中職校企合作的措施

中職學(xué)校的教育目的就是培育出企業(yè)與社會需要的技術(shù)性人才，這也就要求學(xué)校選擇有效的教育手段。校企合作的合理運用能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的雙贏，在企業(yè)方面，能夠保證充足的人才來源，對學(xué)校和學(xué)生方面，能夠提高學(xué)生素質(zhì)以達(dá)到快速就業(yè)的目的。

（一）轉(zhuǎn)變教師觀念

不能小看中職教師的教育理念，思想是行動的指針，直接代表著教師的育人方向。教師對就業(yè)形勢不了解，教育理念落后，在教學(xué)實踐中自然不會盡心盡力，學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)以及學(xué)習(xí)成果也全然與自身無關(guān)。而教師如果懷有培養(yǎng)專業(yè)技能人才的觀念，定會在日常教學(xué)中傾心教授，以學(xué)生為教學(xué)中心，以學(xué)生真正掌握技能為教學(xué)出發(fā)點，利用多方資源培養(yǎng)實用人才，只有這樣，中職生才能在以后的職場中順風(fēng)順?biāo)Ｒ虼?，轉(zhuǎn)變教師狹隘的觀念是培養(yǎng)實用技能人才的基礎(chǔ)。

（二）選擇合適的企業(yè)

學(xué)校所選擇的合作企業(yè)十分重要，并不是合作的企業(yè)規(guī)模越大就好，如果企業(yè)的知名度很高，說明其吸收人才的來源也十分廣泛，造成學(xué)校與企業(yè)的不平等。如果企業(yè)規(guī)模過小，則又達(dá)不到理想的教學(xué)效果或者教學(xué)效果緩慢。而針對茶葉制作這一專業(yè)來說，每一種茶葉的制作方法都不相同，先以六堡茶制作為例，六堡茶制作需要很多的步驟，晾青—殺青—揉捻—悶堆—烘干—渥堆、翻堆（30至50天）—陳化。六堡茶的采摘期很長，從三月份一直持續(xù)到當(dāng)年的十一月份，但是最好的茶葉還是應(yīng)該選取在春季以及夏季采摘。攤青是指制作六堡茶茶應(yīng)該是以新鮮的葉子作為原料；在對其進(jìn)行殺青時，還可以分成炒和蒸兩種；根據(jù)干燥茶葉的方式不同還可以將其分為炒、曬以及烘焙，接下來不一一列舉。每一道工序中又有很多注意事項，如果單純地聽老師講解而不進(jìn)行實際操作，很難完全熟練掌握其中的知識點。所以應(yīng)該選擇在設(shè)備以及制作工藝上都十分成熟的企業(yè)，同時與本學(xué)校的地位相同，對雙方都有可獲得的利益，同時還能保證學(xué)校和學(xué)生的既得利益。上文簡單提到，現(xiàn)在很多企業(yè)對中職院校培養(yǎng)出來的畢業(yè)生并不滿意，不論是在技術(shù)或者是思想上都認(rèn)為其有所欠缺，不能滿足自身盈利的需要。因此，現(xiàn)階段中職學(xué)校的主要任務(wù)就是加強學(xué)生實踐，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，從而提高學(xué)生的綜合能力，提高學(xué)生素質(zhì)。

以上只是關(guān)于六堡茶的基本操作知識，茶也包括很多品種，例如，黃茶、黑茶、白茶，每一種茶的具體工序與步驟也有所區(qū)別，如果都想讓學(xué)生進(jìn)行一一嘗試，單單對中職學(xué)校來說有很大的設(shè)備壓力以及經(jīng)濟壓力，但是通過校企合作的模式可以讓學(xué)生進(jìn)入工廠或者采摘地進(jìn)行觀摩并進(jìn)行實踐，這些問題也就隨之解決了。

（三）加強專業(yè)化課程設(shè)置

關(guān)于茶葉制作相關(guān)的校企合作建設(shè)，主要可以概括成兩個方向：（1）對本學(xué)校的學(xué)生，使其進(jìn)入實地工廠中，提高自身的專業(yè)水平，不僅是理論，還包括具體實踐。（2）不斷引進(jìn)此方面專業(yè)的人才，增強本學(xué)校的專業(yè)性。一支強有力的師資隊伍是一個學(xué)校不可多得的關(guān)鍵因素，既能夠提高學(xué)校的整體專業(yè)素質(zhì)，同時也能夠讓學(xué)生吸收更新穎、專業(yè)的知識，加強學(xué)生的自身素質(zhì)。

在對本學(xué)校的教師進(jìn)行培訓(xùn)時，首先要對教師的教學(xué)模式進(jìn)行改變，自古以來我國的課堂模式就是沉悶、乏味、單純地對學(xué)生進(jìn)行理論灌輸。尤其是現(xiàn)在大學(xué)課堂部分教師也不會理睬學(xué)生有沒有理解，只是把自己需要講的知識講完就算完成了教學(xué)任務(wù)。因此作為教師要對自己的授課方法進(jìn)行改變，針對不同的學(xué)生有不同的方法。同時教師也要增加課堂活力，運用案例教學(xué)法或者工學(xué)結(jié)合的方法讓學(xué)生對茶葉制作專業(yè)產(chǎn)生濃厚的興趣，有了興趣，學(xué)生才有動力去研究探索，自主學(xué)習(xí)的效率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于被動地接受理論的效率。

除此之外，學(xué)校還可以邀請一些制茶專業(yè)社會上比較知名的專家或精英開設(shè)一些講座，講解在未來具體工作中面對的一些有趣或者無法避免的事情，傳授給學(xué)生一些比較先進(jìn)的經(jīng)驗或者知識。同時學(xué)校也可以為學(xué)生提供各種實習(xí)機會，讓學(xué)生能夠充分體會到在崗感受，從而不斷改變自己、不斷進(jìn)步。一些實際例子更能夠讓學(xué)生有種身臨其境的感覺，充足的案例也能讓學(xué)生在一定程度上了解自身專業(yè)未來的發(fā)展方向是怎樣的，樹立一個學(xué)習(xí)方向。

有什么樣的教學(xué)目標(biāo)就有什么樣的課程。中職學(xué)校培養(yǎng)的就是專業(yè)的技術(shù)人才，畢業(yè)之后直接以自己的專業(yè)為工作。所以茶葉制作的相關(guān)課程進(jìn)行校企合作就要立足于這一基礎(chǔ)。例如，要具體到每一個學(xué)生身上，學(xué)生的就業(yè)意向和就業(yè)方向是什么，讓學(xué)生具體學(xué)習(xí)與其就業(yè)方向相關(guān)的課程，如茶葉采摘以及茶葉識別等，讓自身的專業(yè)性更加明確。

（四）提高教材利用率

關(guān)于教材和教學(xué)資源的利用，可以使用國家統(tǒng)一規(guī)定的教材，同時與本身學(xué)校的教學(xué)特點進(jìn)行結(jié)合，與市場的發(fā)展趨勢相對應(yīng)，對教材做出一些調(diào)整。例如，發(fā)現(xiàn)教材中的一些觀點已經(jīng)不符合社會發(fā)展，就可以請相關(guān)專業(yè)的人士對其進(jìn)行分析、研究與改編。讓教材中的內(nèi)容更好地體現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，同時也讓學(xué)生學(xué)習(xí)到最新的有關(guān)自己專業(yè)的資訊，在以后的就業(yè)中能夠隨時上崗，減少適應(yīng)期，提高就業(yè)率。

三、校企合作的相關(guān)優(yōu)勢

（一）加強知識與實際之間的聯(lián)系

學(xué)生進(jìn)入企業(yè)中進(jìn)行工作時，不僅是理論聯(lián)系實踐的過程，在實習(xí)的過程中還是發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的過程。如果實習(xí)工作做得到位，還能在畢業(yè)就業(yè)之后盡快適應(yīng)工作環(huán)境，了解企業(yè)文化等，這些都大大提高了學(xué)生的就業(yè)率。在實習(xí)中學(xué)生不僅可以提高自己的專業(yè)技能，還能學(xué)習(xí)到怎樣做一個合格的職場人士。如果想進(jìn)一步提高學(xué)生的實習(xí)效果，還可以和企業(yè)進(jìn)行協(xié)商，讓企業(yè)派出部分技術(shù)熟練的老員工對學(xué)生進(jìn)行帶教，因為在茶葉制作中有很多只有經(jīng)驗豐富的老師傅才知道的制作技巧、制作方法，同時還可以讓學(xué)生盡快融入企業(yè)中，做好自己的工作。在實習(xí)工作完成之后，由企業(yè)方面對學(xué)生的成果進(jìn)行判定，并給出相關(guān)的證明報告，讓學(xué)生在實習(xí)過程中能夠全力以赴。

（二）提高學(xué)生綜合能力

校企合作模式還能在一定程度上提高學(xué)生的創(chuàng)新能力，創(chuàng)新型下的校企合作的重點也在于提高學(xué)生的能力和學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)意識。企業(yè)與學(xué)校不同，很多學(xué)生在學(xué)校已經(jīng)習(xí)慣懶散，沒有合格的職業(yè)素養(yǎng)，校企合作通過完全職業(yè)化的模式訓(xùn)練他們，能夠幫助他們快速成長。

對實習(xí)過程進(jìn)行跟蹤評價，從各個方面綜合評價學(xué)生。以評價代替考核，評價又分為三種，根據(jù)評價周期來分類，即實時評價、階段性評價以及學(xué)期評價，根據(jù)不同的評價方式給學(xué)生全面的評估。中職院校的校企合作模式還是以企業(yè)為主導(dǎo)，企業(yè)在市場需求以及市場導(dǎo)向方面比學(xué)校更加了解，所以企業(yè)主導(dǎo)下的課程設(shè)置以及培養(yǎng)方式更加貼合市場、適應(yīng)社會發(fā)展，并且大多數(shù)企業(yè)都希望培養(yǎng)出的人才不僅是能滿足自身企業(yè)需要的，而且是能夠適應(yīng)整個市場大環(huán)境的，知識遷移技能較強的人才。茶葉制作這一專業(yè)也分為理論與實踐兩個方面，對學(xué)生進(jìn)行評估時，也要具體從這兩個方面入手，理論考核以及茶葉制作中優(yōu)質(zhì)茶葉的挑選、烘焙的方式等實踐步驟。相較于學(xué)校教師的考核，企業(yè)的評價更具有實際意義。

總體來說，中職學(xué)院和企業(yè)相互聯(lián)合進(jìn)行合作對學(xué)生來說能夠很好地提高專業(yè)能力?，F(xiàn)階段社會發(fā)展瞬息萬變，任何專業(yè)都是如此，因此要隨著市場做一些調(diào)整是必不可少的，通過這些調(diào)整面對不斷變化的發(fā)展形勢，滿足社會的人才需要和學(xué)生的就業(yè)需求。對制茶工藝教學(xué)的改革文章也做了簡要分析，主要在于加強師資力量的建設(shè)，其次是考核評價的改變以及增加學(xué)生的實訓(xùn)機會等幾個方面。在實際創(chuàng)新中，要在傳統(tǒng)的教學(xué)基礎(chǔ)上進(jìn)行，實現(xiàn)理論與實踐的統(tǒng)一，讓學(xué)生不斷提高自身的專業(yè)能力，在以后的社會工作中也能游刃有余。

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