淺談如何提高商品學(xué)的課堂教學(xué)質(zhì)量

周慧群

[摘 要] 《商品知識》是以市場營銷、電子商務(wù)、物流管理等專業(yè)為主要內(nèi)容的一門專業(yè)基礎(chǔ)課。其教學(xué)質(zhì)量的高低，關(guān)系到學(xué)生在今后的社會實踐中能否正確運用商品學(xué)知識。教學(xué)中，采用培養(yǎng)興趣、加深拓展、加強運用等方法，可以有效地提高課堂質(zhì)量。

[關(guān) 鍵 詞] 商品知識；教學(xué)質(zhì)量；教學(xué)方法

[中圖分類號] G712 [文獻標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）05-0184-02

中等職業(yè)學(xué)校物流專業(yè)《商品知識》是研究商品使用價值的學(xué)科，理論多而且相對抽象。為了提高這門課的教學(xué)質(zhì)量，我做了一些嘗試，也收到一定效果?，F(xiàn)就如何提高這門課的課堂教學(xué)質(zhì)量，總結(jié)為以下三點。

一、培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)商品學(xué)的興趣，調(diào)動他們學(xué)習(xí)的積極性

（一）開好頭，培養(yǎng)興趣

興趣是最好的老師。學(xué)生在對一門課產(chǎn)生了興趣后，會激發(fā)他們的求知欲，主動地去研究、學(xué)習(xí)。人們常說“萬事開頭難”，這門課的頭如何開就顯得非常關(guān)鍵。從學(xué)生個個喜歡逛商場講起，提到在寬敞明亮的商場、超市，琳瑯滿目的商品令學(xué)生應(yīng)接不暇、流連忘返，學(xué)生個個感同身受。緊接著我提出問題：這么多的商品是怎樣排列的，超市的員工是如何來分類管理的呢？學(xué)生覺得這個問題很實在，也確實是他們想知道的，緊接著又提出：學(xué)習(xí)商品學(xué)有什么目的呢？學(xué)生各抒己見，最后歸納總結(jié)如下：（1）為便于消費者大眾識別、選購、保養(yǎng)、使用商品，滿足商品的生產(chǎn)、流通、經(jīng)營管理等需要，必須對各類眾多的商品進行適當(dāng)?shù)姆诸?，識別真?zhèn)巍＃?）作為商品的經(jīng)營者熟悉商品的分類、用途及擺放的最佳位置，科學(xué)分類，適應(yīng)現(xiàn)代化管理的要求。（3）流通、商檢，杜絕劣質(zhì)商品進入流通領(lǐng)域。（4）經(jīng)營的商品讓消費者滿意，掌握商品學(xué)知識研究商品在流通領(lǐng)域中質(zhì)量變化規(guī)律。

學(xué)生發(fā)現(xiàn)學(xué)好商品學(xué)有這么多好處，很快就對這門課產(chǎn)生了興趣。

（二）概括介紹本書的基本內(nèi)容，讓學(xué)生對本課程有整體上的認(rèn)識

本書共分為兩大部分：第一部分為商品學(xué)基礎(chǔ)，即商品知識概述，主要有商品的分類、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、檢驗、包裝等；第二部分為商品學(xué)實務(wù)，即各大類商品介紹。

（三）結(jié)合生活實例，培養(yǎng)興趣

根據(jù)授課內(nèi)容，結(jié)合現(xiàn)實生活中的實例講授，讓學(xué)生通過一個個熟悉的商品，輕易地便把書本中要講的商品知識掌握了，學(xué)生覺得新奇并充滿了學(xué)習(xí)的欲望，使學(xué)生在課堂上精神飽滿，思維活躍。在講授商品基本理論部分，如商品條碼、商品標(biāo)準(zhǔn)代號、商標(biāo)、商品包裝、綠色產(chǎn)品標(biāo)志等，讓學(xué)生任意自備一些商品，都可查到所講到的內(nèi)容，當(dāng)學(xué)生每學(xué)一個內(nèi)容從自己手中的商品中看明白它的意思的時候便有一種欣喜的感覺。商品學(xué)給他們帶來了很大的樂趣。

二、以教材為主線，采用多種教學(xué)形式，適當(dāng)拓展教學(xué)內(nèi)容

在講到商品實務(wù)的某些章節(jié)中，為了活躍課堂氣氛，緊扣講授內(nèi)容，采用了課堂討論、案例分析和課堂演示等多種形式來調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，增強教師和學(xué)生的互動性，達到傳授知識的目的。

（一）引入案例，課堂討論，分析案例

在教學(xué)中教師結(jié)合現(xiàn)實中的一些案例，讓學(xué)生自己分析、判斷、討論并提出自己的處理意見。開始上課時通常以學(xué)生自主探討為主，教師出好討論題，學(xué)生分組時，給予一定的時間準(zhǔn)備，教師巡視各小組討論情況；然后，各組派一名代表敘述小組的討論情況和討論結(jié)果，讓學(xué)生展開辯論；最后給出答案，這樣不僅提高了學(xué)生的注意力，也能鍛煉學(xué)生的語言表達能力和團結(jié)協(xié)作能力，還可讓教師在討論回答中捕捉到學(xué)生的認(rèn)識水平、教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)情況、教學(xué)方法的得失等信息，從而讓教師對教學(xué)進行及時的調(diào)整。

例如，在講到商品質(zhì)量這一章時，針對日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求，針對適用性、耐用性、衛(wèi)生性、安全性等重要內(nèi)容給出討論題，具體如下：餐具的正確選擇。餐具是人們一日三餐不可缺少的輔助工具，但有些餐具使用不當(dāng)會致病，在使用時一定要當(dāng)心。所以請學(xué)生分析下列幾種餐具的特點，在使用時有什么注意事項？正確使用餐具，保護身體健康。

餐具名稱餐具特點注意事項

通過課堂討論，集思廣益，促使學(xué)生對餐具的正確選擇產(chǎn)生自己的意見，教師再進行總結(jié)補充便獲得大量的商品質(zhì)量方面的知識。

再如，討論題：十種食物不宜多吃，分別為松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、腌肉、油條，請學(xué)生上網(wǎng)搜索這十種食物的有關(guān)資料。進行分組討論并分析它們不宜多吃的原因。

通過具體案例的討論、分析，學(xué)生根據(jù)自己掌握的食品營養(yǎng)成分與質(zhì)量要求的知識來提出自己的看法，這樣既加深了理解，鞏固了學(xué)過的食品知識，又可以拓展學(xué)生的思維。

（二）動手操作，課堂演示

《商品知識》的有些內(nèi)容如茶葉的感官評審，教師在課堂上講得口干舌燥，學(xué)生也是似懂非懂，但只要做個演示，學(xué)生馬上就能明白。先播放有關(guān)茶道的相關(guān)視頻，然后以組為單位（4～5人為一組），每個小組分一種茶，第一小組紅茶，第二小組青茶（烏龍茶），第三小組綠茶，分組進行操作，對幾種茶品進行評審。通過泡茶、品茶、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、鑒定葉底并總結(jié)這幾種茶葉的品質(zhì)特點，學(xué)會茶葉的感官鑒別方法，體會中國茶文化的精髓。通過課堂演示這種直觀的教學(xué)方式，增強了學(xué)生和教師的互動，使學(xué)生較快地掌握有關(guān)茶葉的常識。

通過這些形式的運用，增加了趣味性，使學(xué)習(xí)生活化，讓學(xué)生把日常生活中的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶與商品知識聯(lián)系起來，增加了生活常識，學(xué)生在很自然的狀態(tài)下不自覺地學(xué)會了很多知識。

三、充分注重理論與實踐相結(jié)合，讓學(xué)生邊學(xué)習(xí)邊實踐，進一步鞏固所學(xué)知識

《商品知識》是一門實用性、實踐性較強的學(xué)科，要充分注重理論與實踐的結(jié)合，讓學(xué)生邊學(xué)習(xí)邊實踐，獲得感性認(rèn)識的方法較多，最行之有效的是：

（一）參觀實習(xí)法

布置實訓(xùn)作業(yè)，要求學(xué)生到附近的大中型商場，考察商品分類和商品條碼的使用（店內(nèi)碼）情況，將學(xué)生分成若干組（4～5人），要求以組為單位，寫出實踐報告，并編制簡明的商品分類目錄一份。

參觀實習(xí)法，讓學(xué)生走出了課堂，在較短的時間里獲得了大量的感性認(rèn)識，便于記憶、鞏固所學(xué)知識，培養(yǎng)了大量的高等技術(shù)應(yīng)用型人才，收到事半功倍的效果。

（二）開展實訓(xùn)教學(xué)

主要開設(shè)的實訓(xùn)課程有：

實訓(xùn)一：冷凍食品及休閑食品的感官鑒定

1.主要目的是掌握上述食品的種類及感官鑒別方法。

2.實訓(xùn)形式及要求：（1）在大型商場或超市進行。（2）調(diào)查上述食品的種類、包裝、保管方法等。（3）進行感官質(zhì)量鑒別。（4）寫出實訓(xùn)報告。

實訓(xùn)二：酒的感官質(zhì)量鑒別

1.原料準(zhǔn)備：不同香型的白酒（3種香型）。

2.實訓(xùn)要求：能正確區(qū)別白酒的香型。

3.操作過程：（1）將3種不同香型的白酒，按順序倒入3只杯中，進行色香味檢查、品嘗、體會并說出特點。（2）不告知香型，將白酒倒入杯中，鑒別每一杯酒的香型。

另外，還有常見紡織纖維的鑒定、日用塑料的外觀鑒別等實驗。為了讓學(xué)生重視實驗，要求在實驗前學(xué)生充分預(yù)習(xí)有關(guān)實驗內(nèi)容，閱讀實驗講義，明確實驗?zāi)康暮筒僮鞒绦?，在實驗中仔細評審，做好原始記錄。只要抓好這些環(huán)節(jié)，學(xué)生就能通過實驗掌握一些基本技能，驗證和鞏固在課堂上學(xué)到的理論知識，并對事物學(xué)會觀察和比較，培養(yǎng)學(xué)生獨立思考的能力和鑒別商品的能力。

總之，就是要根據(jù)職業(yè)教育的特點和授課的內(nèi)容，采用靈活多變的新穎教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生在興奮、活躍、輕松的氛圍中掌握商品知識，并注重培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力和動手能力。

參考文獻：

張智清.商品知識[M].高等教育出版社，2001.