克氏原螯蝦和鱖魚池塘混養(yǎng)不同模式的比較

宋光同 崔凱 程文平 楊萬友

摘要 [目的]篩選出適宜的克氏原螯蝦、鱖魚池塘混養(yǎng)模式。[方法]設(shè)置3種克氏原螯蝦、鱖魚投放比例，研究克氏原螯蝦和鱖魚的商品規(guī)格、產(chǎn)量、投入成本、利潤、產(chǎn)出投入比等指標。[結(jié)果]3組商品克氏原螯蝦規(guī)格從大到小依次為A、B、C組，商品鱖魚規(guī)格從大到小依次為C、B、A組；A、B、C組平均成本分別為158 010.0、93 382.5、57 112.5元/ hm2；A、B、C組平均利潤分別為101 749.1、61 550.6和37 273.4元/ hm2；A、B、C組產(chǎn)出投入比為1.61～1.73，各組差異不顯著。[結(jié)論] B組模式投入成本和利潤適中，養(yǎng)殖風(fēng)險可控，可進行大面積推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞 克氏原螯蝦；鱖魚；混養(yǎng)

中圖分類號 S962.92 文獻標識碼

A 文章編號 0517-6611（2018）14-0103-04

Comparison of Different Pond Polyculture Models of Procambarus clarkii and Siniperca chuatsi

SONG Guangtong1，CUI Kai1，CHENG Wenping2 et al （1.Fisheries Research Institute， Anhui Academy of Agricultural Sciences，Hefei，Anhui 230031；2.Fisheries Bureau of Dongzhi County，Dongzhi，Anhui 247200）

Abstract [Objective] To screen out suitable pond polyculture model of Procambarus clarkii and Siniperca chuatsi. [Method] Three mixing ratios of P. clarkii and S.chuatsi were designed to study the commodity specification， output， input cost， profit， outputinput ratio and other indices of P. clarkii and S.chuatsi. [Result] The commodity specification order of P.clarkii was group A>group B>group C and commodity specification order of S.chuatsi was group A

Key words Procambarus clarkii；Siniperca chuatsi；Polyculture

克氏原螯蝦肉質(zhì)細膩，營養(yǎng)豐富，富含鈣質(zhì)。鱖魚為我國四大淡水名魚之一，肉質(zhì)細嫩，刺少肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，自古就有“海中梭，江中鰣，河中鱖”之說，且其僅食活魚，深受消費者喜愛。2018年鱖魚平均售價為64元/kg，最高價格84元/kg。目前我國較多采用池塘精養(yǎng)鱖魚，該模式容易造成水體環(huán)境惡化、病菌滋生、產(chǎn)量與經(jīng)濟效益不穩(wěn)定等問題，迫切需要進行養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新。目前國內(nèi)關(guān)于池塘蟹鱖混養(yǎng)、青蝦與鱖魚混養(yǎng)、克氏原螯蝦與鱖魚混養(yǎng)等養(yǎng)殖模式的研究報道較多[1-8]，但大多數(shù)仍停留在生產(chǎn)實踐總結(jié)階段，缺乏系統(tǒng)性、規(guī)范化試驗研究，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益極不穩(wěn)定，養(yǎng)殖虧損的養(yǎng)殖戶及企業(yè)較為普遍。為了進一步探索水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整方法， 不斷進行模式創(chuàng)新，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟效益，促進水產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。2015年8月—2016年12月，筆者在安徽省東至縣大聯(lián)圩養(yǎng)殖開發(fā)有限公司鱖魚養(yǎng)殖基地，開展了3種克氏原螯蝦、鱖魚池塘混養(yǎng)模式的比較研究，探索適合安徽省的克氏原螯蝦、鱖魚池塘混養(yǎng)模式，旨在提高池塘精養(yǎng)鱖魚經(jīng)濟效益，降低養(yǎng)殖風(fēng)險。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

在東至縣大聯(lián)圩養(yǎng)殖開發(fā)有限公司克氏原螯蝦養(yǎng)殖基地選擇20口池塘，總面積17.33 hm2。其中9口池塘作為試驗池，面積8 hm2；2口池塘作為克氏原螯蝦苗種繁育池，總面積1.33 hm2；9口池塘作為鱖魚餌料魚培育池，總面積8 hm2，池塘面積為0.67～1.33 hm2，坡比1 ∶2.5～1 ∶3.0，底質(zhì)為壤土。試驗池進排水系統(tǒng)完善，進水口利用80目雙層篩娟網(wǎng)布過濾，排水口設(shè)置20～40目的密眼蝦罩。各試驗池埂皆設(shè)置塑料薄膜防逃墻，防止敵害侵入、克氏原螯蝦逃逸，并嚴禁克氏原螯蝦在各試驗池間自由攀爬。試驗池每0.67 hm2配備1臺功率3 kW的葉輪式增氧機及1 kW的微孔管道增氧設(shè)施。

試驗種苗主要有自繁蝦苗、翹嘴鱖魚種與鰱、鳙、鯪魚花。主要來源方式為：①2015年8月1日，使用塊狀生石灰對2口繁育池徹底清塘與消毒，并進行施肥、種植水草；2015年8月15日至2015年8月20日，從升金湖與東至縣大渡口鎮(zhèn)新河口廣豐圩長江段的野生克氏原螯蝦群體中選擇健康活潑、附肢完整、殼硬艷紅、腹部肌肉厚實、規(guī)格25～40 g 的優(yōu)良個體作為親蝦，總共800 kg，雌雄比1 ∶1，投放于繁育池，按照池塘克氏原螯蝦苗種繁育方法進行繁殖、培育，育成規(guī)格160～200尾/kg的蝦苗作為試驗用蝦苗。②從池州市秋浦特種水產(chǎn)開發(fā)有限公司選購體長8～10 cm的鱖魚種。③從池州市秋浦特種水產(chǎn)開發(fā)有限公司選購鰱和鳙魚花，從廣州鴻晟水產(chǎn)發(fā)展有限公司選購鯪魚花。

1.2 試驗方法

根據(jù)蝦苗與鱖魚種的放養(yǎng)量，設(shè)置3組，每組3個重復(fù)，總共9口試驗池，分別記作A1、A2、A3、B1、B2、B3、C1、C2、C3。2016年3月20日，使用呈塊狀的生石灰對9口試驗池進行徹底清塘與消毒。待毒性消失后，在試驗池中移栽伊樂藻，水草設(shè)置在離岸3 m處，設(shè)置2行，株行距8 m×4 m，水草面積占試驗池總面積的20%～30%，同時使用氨基酸肥水膏加培藻素進行肥水， 2016年4月5—10日，從2口蝦苗繁育池中捕撈規(guī)格160～200尾/kg的蝦苗投放于試驗池中；2016年5月5日投放鰱鳙魚花；2016年6月10日投放鱖魚種。選擇鯪魚苗作為備用餌料魚，餌料魚培育池塘配備情況如下：A組按1 ∶2配備，B組按1 ∶1配備，C組不配備。具體種苗投放及餌料魚培育池配備情況見表1。蝦種投放后，飼料以海大牌顆粒飼料為主，搭配投喂煮熟的黃豆、玉米、小麥等，日投飼率為1%～3%，每天傍晚投喂1次。沿著池塘的四周淺水區(qū)域及水草空檔區(qū)均勻投喂；投放的魚花，按照夏花魚種培育方法進行培育，前期投喂豆?jié){，隨著餌料魚的生長，逐漸轉(zhuǎn)為粉狀飼料，培育餌料魚，作為鱖魚餌料。A組與B組試驗池投放的鱖魚較多，配套專池培育餌料魚，鱖魚養(yǎng)殖池與餌料魚培育池面積比例為1 ∶1～1 ∶2，同時觀察池塘中餌料魚的數(shù)量，若發(fā)現(xiàn)鱖魚順池塘邊，并浮出水面捕食餌料魚時，需及時補充餌料魚，規(guī)格為鱖魚規(guī)格的30%～40%；7—9月份是鱖魚攝食和生長的旺季，每2～3 d按鱖魚的攝食情況適量補充1次餌料魚，A組試驗池每次補充餌料魚60 000～75 000尾/hm2，B組試驗池每次補充餌料魚30 000～45 000尾/hm2；10月以后，每3～5 d補充1次餌料魚，投喂量占塘內(nèi)鱖魚總重量的8%～15%。在試驗過程中，一般夏季每5～7 d換水1次，秋季每10～15 d換水1次，每次換水30～40 cm；高溫季節(jié)，需要適時開啟增氧機，一般晴天中午開2～3 h，天氣悶熱，后半夜開機直至日出，傍晚不開，浮頭早開；每15～20 d潑灑1次生石灰，用量為75～150 kg/hm2；對魚種與餌料魚進行嚴格消毒后入塘，夏季養(yǎng)殖期間，每隔10～15 d施放1次EM菌、芽孢桿菌；定期交錯潑灑硫酸銅及硫酸亞鐵合劑、聚維酮碘溶液（有效碘10%）、指環(huán)王等漁藥防治疾病。試驗期間，保證各試驗池日常管理基本一致。

1.3 指標測定 經(jīng)過為期30 d的精心飼養(yǎng)，部分克氏原螯蝦達到商品規(guī)格，2016年5月5日，開始使用大眼蝦籠誘捕商品克氏原螯蝦，捕大留小，至2016年6月5日結(jié)束，統(tǒng)計總產(chǎn)量；2016年5月20日，從各試驗池捕撈商品蝦中隨機采樣50尾，測量體重，利用砝碼天平進行稱重，精確到0.2 g。2016年12月20日至2010年12月30日，干塘起捕鱖魚、剩余的餌料魚，統(tǒng)計鱖魚、餌料魚產(chǎn)量，并從各試驗池隨機采樣鱖魚50尾，測量體重，利用電子臺秤進行稱重，精確到50 g。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 按照以下公式計算總利潤平均利潤：

總利潤=總產(chǎn)值-投入成本 （1）

平均利潤=總利潤/試驗池面積 （2）

使用SPSS 16.0統(tǒng)計軟件進行計算機處理與繪圖，比較各試驗組克氏原螯蝦、鱖魚的規(guī)格，對克氏原螯蝦和鱖魚的測定指標進行方差分析和Duncans多重比較分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 3組商品克氏原螯蝦和鱖魚規(guī)格的比較

由表2可知，3組克氏原螯蝦規(guī)格從大到小依次為A、B、C組，各組間克氏原螯蝦規(guī)格差異顯著（P<0.05）；商品鱖魚規(guī)格相反，從小到大依次為A、B、C組，各組商品鱖魚規(guī)格差異顯著（P<0.05）。

2.2 3組商品克氏原螯蝦和鱖魚的收獲情況

試驗從2016年4月1日開始，至2016年12月28日結(jié)束，試驗產(chǎn)出品主要為克氏原螯蝦、鱖魚以及剩余的餌料魚。由表3可知，A組商品克氏原螯蝦產(chǎn)量466.5 kg/hm2、鱖魚4 357.5 kg/hm2；B組商品克氏原螯蝦產(chǎn)量762.0 kg/hm2、鱖魚2 325.0 kg/hm2；C組商品克氏原螯蝦產(chǎn)量2 374.5 kg/hm2、鱖魚產(chǎn)量382.5 kg/hm2。

2.3 經(jīng)濟效益分析 由表4可知，A、B、C組平均成本分別為158 010.0、93 382.5、57 112.5元/hm2，其中A組平均成本分別較B、C組高69.2%和176.7%。從表5可以看出，A、B、C組平均利潤分別為101 749.1、61 550.6和37 273.4元/hm2，其中A組平均利潤分別較B、C組高65.3%和173.0%。A、B、C組產(chǎn)出投入比為1.61～1.73，各組間差異不顯著。

3 討論與結(jié)論

充分利用克氏原螯蝦、鱖魚、餌料魚的生物學(xué)特性以及品種間的時空布局，設(shè)計池塘克氏原螯蝦、鱖魚生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)模式。該模式 在每年4—6月，充分利用冬春季鱖魚養(yǎng)殖空檔期養(yǎng)殖克氏原螯蝦，來提高池塘總體經(jīng)濟效益。在鱖魚種投放前，將大部分達到上市規(guī)格的克氏原螯蝦捕撈上市，盡量減少蝦鱖之間混養(yǎng)矛盾；鱖魚種投放后進入夏天高溫季節(jié)，剩余的克氏原螯蝦多數(shù)進入性成熟期，脫殼頻率減少，以穴居為主；鱖魚只會攝食活食，不攝食死食或靜止不動的食物（死魚及軟殼蝦），因此鱖魚對克氏原螯蝦生長的影響很小。

克氏原螯蝦食性廣泛，偏喜食病弱或死亡的小雜魚及餌料魚，既作為消費者，攝食飼料和水草等，又承擔了部分分解者的作用，清除病弱死魚，防治疾病傳播；餌料魚既為鱖魚提供食物來源，又通過攝食殘餌和濾食浮游生物，起到凈化水質(zhì)的作用。池塘蝦鱖生態(tài)混養(yǎng)模式使得池塘的物質(zhì)與能量向有利于蝦、鱖生長的方向轉(zhuǎn)化，延長了食物鏈，促進了池塘養(yǎng)殖水體生態(tài)環(huán)境的平衡，符合生態(tài)養(yǎng)殖原理。因此，克氏原螯蝦和鱖魚混養(yǎng)技術(shù)模式值得在安徽省大面積推廣。

該研究結(jié)果表明，A組收獲的商品克氏原螯蝦規(guī)格最大，平均體質(zhì)量達37.83 g；商品鱖魚規(guī)格較小，平均體質(zhì)量0.65 kg。這與克氏原螯蝦放養(yǎng)密度量小、鱖魚放養(yǎng)密度大有關(guān)；但是，該模式養(yǎng)殖的商品魚蝦鱖魚為目前市場適銷規(guī)格，滿足市場對大規(guī)格克氏原螯蝦的需求，并滿足了飯店、賓館、超市等對標準鱖魚（0.60～0.75 kg/尾）的需求，A組養(yǎng)殖的克氏原螯蝦與鱖魚更有利于售價的提升。

從經(jīng)濟效益角度來看，雖然A組的經(jīng)濟效益最好，平均利潤達101 749.1元/hm2，但投入成本最高，達158 010.0元/hm2；分別較B、C組高42.2%和136.8%，養(yǎng)殖風(fēng)險較大；A、B、C組產(chǎn)出投入比差異不明顯。因此，養(yǎng)殖企業(yè)在選擇池塘蝦鱖混養(yǎng)模式時，需要考慮企業(yè)的實際情況， 選擇適宜的蝦鱖混養(yǎng)模式。因此，B組投入成本及利潤較為適中，養(yǎng)殖風(fēng)險可控，為大多數(shù)養(yǎng)殖戶所接受，可進行大面積推廣應(yīng)用。該試驗中各試驗組的克氏原螯蝦、鱖魚的放養(yǎng)密度差異較大，難以確定最適合的池塘蝦鱖混養(yǎng)模式中克氏原螯蝦、鱖魚最佳的放養(yǎng)密度以及餌料魚的配備量，需要進一步研究。

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