蝦稻鱖共作生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)研究

吳明林 崔凱 李海洋 侯冠軍 蔣陽陽 季索菲

摘要 [目的]探討稻漁綜合種養(yǎng)在穩(wěn)糧、促漁、環(huán)境友好等方面的生態(tài)功能。[方法]通過克氏原螯蝦、水稻、鱖魚共作模式，從經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益、農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估角度探討了生態(tài)種養(yǎng)融合技術(shù)。[結(jié)果]通過蝦、水稻、鱖魚共作，利潤(rùn)達(dá)到77 125元/hm 較水稻單作提高了10倍;農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中不需要使用農(nóng)藥，少量施肥，養(yǎng)殖模式綠色環(huán)保，產(chǎn)品品質(zhì)接近天然;多品種綜合種養(yǎng)農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較低，且效益穩(wěn)定。[結(jié)論]該模式是對(duì)傳統(tǒng)稻蝦連作種養(yǎng)模式的突破，生態(tài)環(huán)保，能提質(zhì)增效。

關(guān)鍵詞 克氏原螯蝦;水稻;鱖;種養(yǎng);共作

中圖分類號(hào) S96文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 0517-6611（2018）34-0062-03

稻漁綜合種養(yǎng)充分利用水產(chǎn)動(dòng)物和水稻的生長(zhǎng)季節(jié)、生物習(xí)性的共異點(diǎn)，將生態(tài)養(yǎng)殖、種植優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，互惠互利，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[1-2]。稻漁綜合種養(yǎng)模式下的稻田土壤總孔隙度提高，改善了土壤延透性，促進(jìn)水稻根系的發(fā)育。同時(shí)，由于水產(chǎn)動(dòng)物攝食雜草、害蟲等，田間雜草密度降低，有益昆蟲種群數(shù)量明顯提高，降低病害的發(fā)生率，減少了農(nóng)藥的使用量。傳統(tǒng)的蝦稻綜合種養(yǎng)主要是蝦稻連作或蝦稻共作[3-5]。筆者在實(shí)踐中將生態(tài)學(xué)、養(yǎng)殖學(xué)、種植學(xué)相結(jié)合，開發(fā)出一種新的稻漁綜合種養(yǎng)模式——蝦稻鱖共作模式。蝦稻鱖共作模式是將水稻種植與蝦、鱖魚養(yǎng)殖相互融合的一種新的種養(yǎng)結(jié)合模式。該模式利用3物種不同的生長(zhǎng)季（克氏原螯蝦生長(zhǎng)季在3—6月，水稻生長(zhǎng)季在7—9月，鱖魚生長(zhǎng)季在5—12月）進(jìn)行連作、共作生產(chǎn)，提高水土的利用率。該模式加速了物質(zhì)循環(huán)過程，將養(yǎng)殖克氏原螯蝦、鱖魚產(chǎn)生的廢棄物質(zhì)沉積到稻田土壤，經(jīng)過細(xì)菌、微生物的分解和降解等過程，轉(zhuǎn)化為土壤肥力，耕作層有機(jī)質(zhì)恢復(fù)性增長(zhǎng)。同時(shí)，水稻吸收養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的過量的亞硝酸鹽、總磷、總氮、氨氮等有害物質(zhì)，凈化了養(yǎng)殖水體，促進(jìn)共生。蝦稻鱖共作模式實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品生產(chǎn)與水稻種植的有機(jī)結(jié)合，一水兩用，一土兩用，綠色節(jié)能，提質(zhì)增效。筆者研究了蝦稻鱖共作模式的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，探討了該生態(tài)種養(yǎng)融合技術(shù)的發(fā)展?jié)摿扒熬埃荚跒榇龠M(jìn)農(nóng)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展提供理論依據(jù)及技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 稻田工程建設(shè)

稻田面積4 hm 在稻田四周開挖環(huán)形溝，中間開挖“田”字型田間溝。環(huán)形溝上口寬6 m，底寬3 m，深1.5 m;田間溝寬3 m，底寬1.5 m，深1.5 m，溝面積占稻田面積的14.4%。在靠近環(huán)溝的田面圍上高30 cm、寬20 cm的土埂，將環(huán)溝與田面分隔開來。將開挖環(huán)形溝的泥土壘在田埂上并夯實(shí)，確保田埂高達(dá)1.2 m以上，田埂加固時(shí)每加一層泥土都要打緊夯實(shí)，在水滿時(shí)不能崩塌。稻田排水口和田埂上設(shè)置防逃網(wǎng)。

1.2 苗種放養(yǎng)

根據(jù)克氏原螯蝦、水稻和鱖魚的生活習(xí)性，將3物種的種養(yǎng)茬口進(jìn)行銜接，具體放養(yǎng)情況見表1。

1.3 種養(yǎng)管理

1.3.1 克氏原螯蝦的飼養(yǎng)管理。

年底清塘后，撒生石灰525 kg/hm2進(jìn)行消毒，用旋耕機(jī)翻耕1遍。在田間和環(huán)溝中栽種伊樂藻、輪葉黑藻等沉水植物，中間零散栽種水花生、水葫蘆等挺水植物。整個(gè)冬季田面水深保持在25～35 cm，促進(jìn)水生植物的生長(zhǎng)[6]。

次年3月份，施腐熟的農(nóng)家肥2 250～3 000 kg/hm2肥水。在環(huán)溝邊設(shè)置若干個(gè)投料點(diǎn)，投飼量以當(dāng)天吃完為宜。飼料主要為玉米、小麥、小雜魚、螺螄等，后期搭配全價(jià)配合飼料。

5—6月份，每隔5 d左右全田潑灑EM菌調(diào)水，每隔10 d用二氧化氯改底1次。每15 d加水或換水1次，刺激小龍蝦生長(zhǎng)。

第1茬捕撈從4月上旬開始，6月底結(jié)束;第2茬捕撈從8月上旬開始，9月底結(jié)束。

1.3.2 水稻種植管理。

6月底，將蝦塘的成蝦捕撈90%后，排水，將剩余的蝦都排到環(huán)溝內(nèi)，田面留低于5 cm的水層，施有機(jī)肥225～300 kg/hm 翻耕、拉平。

7月上旬用插秧機(jī)插秧，每插秧苗5 m，留魚道1 m寬。水稻品種要選擇葉片開張角度小，抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強(qiáng)的緊穗型品種，如早秈807[7]、中早39、晚稻201、豐兩優(yōu)香一號(hào)等。環(huán)溝中安裝誘蟲燈4臺(tái)，將水稻害蟲誘集并被水產(chǎn)動(dòng)物攝食。

在秧苗返青時(shí)逐步加水，擴(kuò)大鱖魚的活動(dòng)范圍。在9月底水稻即將成熟時(shí)再逐步排水，鱖魚及餌料魚（白鰱、鳙魚、草魚、鯽魚等）會(huì)隨著水位的逐漸降低而游回環(huán)溝。

1.3.3 鱖魚飼養(yǎng)管理。

5月上旬投放鰱、鳙、草魚水花，前期投喂豆?jié){、豆粉，后期投喂配合飼料，培育成適口的鱖魚餌料魚。5月底，環(huán)溝增置2.2 kW的水車式增氧機(jī)4臺(tái)。6月上旬，投放鱖魚苗種，根據(jù)鱖魚的生長(zhǎng)情況，控制餌料魚的生長(zhǎng)速度，保證餌料魚的適口性。9月下旬開始，將體重達(dá)到500 g以上的鱖魚陸續(xù)捕撈上市，降低池塘載魚量[8]。10月上旬，水稻收割結(jié)束后將水加到田面以上0.8～1.0 m，進(jìn)一步擴(kuò)大鱖魚的活動(dòng)范圍，促進(jìn)鱖魚生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 蝦稻鱖綜合種養(yǎng)投入情況

蝦稻鱖綜合種養(yǎng)模式中，水產(chǎn)苗種及飼料投入較大，其中水產(chǎn)苗種（蝦、鱖魚）成本占總投入的28.9%，水產(chǎn)飼料（蝦飼料+餌料魚+餌料魚飼料）成本占總投入的33.1%，共占總投入的62.0%（表2）。

2.2 蝦稻鱖綜合種養(yǎng)產(chǎn)出情況

蝦稻鱖綜合種養(yǎng)模式中，水產(chǎn)動(dòng)物的產(chǎn)值較高，其中蝦產(chǎn)值占總產(chǎn)值的47.4%，鱖魚產(chǎn)值占總產(chǎn)值的39.0%，共占總產(chǎn)值的86.4%;水稻產(chǎn)值僅占總產(chǎn)值的11.0%（表3）。

2.3 效益分析

蝦稻鱖綜合種養(yǎng)模式中，水產(chǎn)動(dòng)物的效益較好，其中蝦效益占總效益的42.4%，鱖魚綜合效益（鱖魚+餌料魚效益）占總效益的46.1%，共占總效益的88.5%;水稻效益僅占總效益的11.5%，該模式投入與產(chǎn)出比為1∶2.1（表4）。水稻單作模式投入15 075元/hm 產(chǎn)值21 450元/hm 其中田租占總投入的50%左右，利潤(rùn)在6 375元/hm2左右，投入與產(chǎn)出比為1∶1.4，其經(jīng)濟(jì)效益低于蝦稻鱖綜合種養(yǎng)模式。

3 討論與結(jié)論

3.1 經(jīng)濟(jì)效益分析

按照當(dāng)前水稻種植的水平，生產(chǎn)投入7 575元/hm 田租7 500元/hm 水稻產(chǎn)量在8 250 kg/hm2左右，利潤(rùn)在6375元/hm2左右。通過蝦稻鱖綜合種養(yǎng)，由于蝦、鱖養(yǎng)殖分?jǐn)偭颂镒夂腿斯こ杀?，且減少了農(nóng)藥、肥料的使用，水稻種植成本僅7 375元/hm 成本下降了51.1%;在產(chǎn)量?jī)H6 250 kg/hm2的情況下，利潤(rùn)達(dá)到8 875元/hm2。

在蝦稻鱖綜合種養(yǎng)模式中，為了保證各物種足夠的生存空間，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的產(chǎn)量進(jìn)行了控制，蝦單產(chǎn)1 950 kg/hm 水稻單產(chǎn)6 250 kg/hm 鱖魚單產(chǎn)825 kg/hm 餌料魚單產(chǎn)375 kg/hm 單產(chǎn)水平雖不高，但利潤(rùn)仍達(dá)77 125元/hm2左右，利潤(rùn)是水稻單作的10倍以上。在該模式中，由于餌料魚轉(zhuǎn)化為鱖魚的餌料，其單項(xiàng)效益為負(fù)值。從蝦稻鱖綜合種養(yǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況來看，克氏原螯蝦和鱖魚的經(jīng)濟(jì)效益明顯高于水稻的種植效益。

單作某一種品種對(duì)資源環(huán)境會(huì)造成破壞和過度汲取，幾年后產(chǎn)量下降，病害增多，效益下降，農(nóng)民種養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)較大。通過稻漁綜合種養(yǎng)，即使在苗種價(jià)格高、飼料價(jià)格逐年上升、單產(chǎn)水平低等不利因素的影響下，仍可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 生態(tài)效益分析

通過水產(chǎn)動(dòng)物的養(yǎng)殖，消滅了稻田的雜草和蟲害，并將雜草和蟲害轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量的蛋白;同時(shí)，減少了農(nóng)藥的使用，甚至不使用農(nóng)藥，節(jié)能環(huán)保。水稻單作模式中，化肥的過量施用會(huì)導(dǎo)致土壤物理化學(xué)特性發(fā)生變化，土壤板結(jié)，肥力下降，并引入大量的有毒物質(zhì)。稻漁綜合種養(yǎng)模式中，水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的殘餌、代謝物轉(zhuǎn)化為稻田的生產(chǎn)力，減少了肥料的使用[9-10]，生產(chǎn)的水稻屬于無公害水稻，達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，如果在水稻品質(zhì)上加大宣傳和推廣，將會(huì)產(chǎn)生更好的經(jīng)濟(jì)效益。

稻漁綜合種養(yǎng)模式分?jǐn)偭巳肆Α⑻镒?、水電等成本，提高了養(yǎng)殖效益;不同生物品種的連作、共作，有利于均衡利用土壤營(yíng)養(yǎng)成分并有效調(diào)節(jié)、改善土壤的理化性狀，是以地養(yǎng)地的一種生物學(xué)方法;通過有機(jī)物的循環(huán)利用，將原來的廢棄物、有害物轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力，綠色環(huán)保，提質(zhì)增效;多品種的科學(xué)搭配降低了單品種種養(yǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，保障了農(nóng)民的收入。該研究中，蝦稻鱖生態(tài)養(yǎng)殖根據(jù)不同物種的生長(zhǎng)季節(jié)和在水域中生態(tài)位差異，采取時(shí)間分隔和空間分隔將三者在同一水域進(jìn)行種養(yǎng)，充分利用立體空間及資源，達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的目的。

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