師宗薏仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

李剛 徐馳 曹茂

[摘要]云南師宗薏仁種植系統(tǒng)，是2016年由農(nóng)業(yè)部評(píng)為具有潛在保護(hù)價(jià)值的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，薏仁在師宗縣種植的歷史十分悠久。當(dāng)前，師宗薏仁產(chǎn)業(yè)存在基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、種植技術(shù)簡(jiǎn)單、品種單一等問(wèn)題。促進(jìn)薏仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需要強(qiáng)化種植技術(shù)的研究與推廣，引進(jìn)專業(yè)人才，同時(shí)扶持龍頭企業(yè)拓寬市場(chǎng)。

[關(guān)鍵詞]師宗薏仁;歷史變遷;產(chǎn)業(yè)發(fā)展

[中圖分類號(hào)]S519;F326.11? [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

薏仁，又名薏苡仁、薏米、六谷子等，因其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。既可食用，又可藥用，是國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委公布101種藥食同源品種之一。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”， 具有抗癌的作用。

1? ? 師宗薏仁種植歷史及育種來(lái)源

“云南師宗薏仁種植系統(tǒng)”，是2016年由農(nóng)業(yè)部評(píng)為具有潛在保護(hù)價(jià)值的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。師宗薏仁的種植歷史十分悠久，可以追溯到明朝，距現(xiàn)在已有七百多年歷史。師宗于明末“改土歸流”之后，大批漢人陸續(xù)遷入，帶來(lái)中原地區(qū)先進(jìn)文化和耕作技術(shù)，開(kāi)墾土地，使原始的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)生了新的變革。到了清代，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)作物主要有土煙、棉花等，而薏仁逐步也在當(dāng)?shù)氐牟蹍^(qū)開(kāi)始種植。筆者采訪云南省曲靖市師宗縣高良苗族瑤族壯族鄉(xiāng)籠嘎村的一位81歲的苗族老人時(shí)，了解到在她小時(shí)候就已經(jīng)有農(nóng)戶種植薏仁。根據(jù)《師宗縣志》和《師宗農(nóng)業(yè)志》記載：“1949年后，師宗縣經(jīng)濟(jì)作物有烤煙、土煙、油菜、甘蔗、生姜、花生、芝麻、葵龍子、薏仁米以及少量大麻?！痹?0世紀(jì)80年代左右，薏仁越來(lái)越受到當(dāng)?shù)卣闹匾?。到?006年，師宗薏仁米栽培在師宗已形成一定生產(chǎn)規(guī)模，是師宗縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的經(jīng)濟(jì)作物之一。

師宗縣薏仁的產(chǎn)區(qū)主要分布在高良鄉(xiāng)、五龍鄉(xiāng)、龍慶鄉(xiāng)。因?yàn)檫@里有南盤江的經(jīng)過(guò)，所以形成了溝壑縱橫的峽谷，海拔較其他地方來(lái)說(shuō)偏低，雨量多，氣候濕潤(rùn)，土地肥沃，適宜薏仁的生長(zhǎng)。該區(qū)域全年平均溫度18.5℃，最高7月達(dá)35℃，最低1月8.6℃。全年無(wú)霜期333天，年均日照 2700小時(shí)，≧10℃活動(dòng)積溫6860℃，年降雨量1300～1800mm。土壤以沙壤土為主，PH值5.5～7.9，有機(jī)質(zhì)含量高，土質(zhì)疏松，土壤肥沃，非常適宜薏仁種植。

師宗縣當(dāng)?shù)鼐用裼虚L(zhǎng)期種植和食用薏仁（當(dāng)?shù)孛Q為：師宗黑殼小粒薏仁）的歷史，而這種薏仁都是由野生薏仁馴化而來(lái)。但由于時(shí)間長(zhǎng)、世代多，品種混雜退化比較嚴(yán)重，其特點(diǎn)為：薏仁植株參差不齊，生長(zhǎng)潛力不同，成熟程度早晚不同，抵御不利環(huán)境的能力減弱，害蟲(chóng)危害大，穗小，粒少，豐產(chǎn)性明顯降低。近年來(lái)，師宗縣農(nóng)業(yè)局中藥材工作站加大力度對(duì)傳統(tǒng)薏仁定向選育，不斷提純改良了傳統(tǒng)薏仁的特征特性。其方法是在傳統(tǒng)種植的薏仁群體中選擇長(zhǎng)勢(shì)和特征特性比較好的種源種植，從苗期、返青拔節(jié)期分蘗期進(jìn)行群體選擇，淘汰不良單株，這樣經(jīng)過(guò)幾年的定向選育，黒殼小粒薏仁已經(jīng)具備穩(wěn)定的特征特性而且豐產(chǎn)性、適宜性及抗逆性良好。

2012年通過(guò)《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志》，2014年師宗縣中藥材工作站將群體改良過(guò)的地方薏仁品種定名為“師宗薏仁1號(hào)”。

2? ? 師宗薏仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)在近些年對(duì)薏仁米的粗加工以及精深加工產(chǎn)品的需求增加，使得薏仁米的價(jià)格逐年上漲。因此農(nóng)民的種植積極性提高，種植面積擴(kuò)大，產(chǎn)量顯著增長(zhǎng)，農(nóng)民收入增加。大量的薏仁米種植大戶隨之出現(xiàn)，大型營(yíng)銷、加工企業(yè)促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，前景樂(lè)觀。

目前，師宗縣已初步建立了研發(fā)和深加工企業(yè)，在云南省具有一定的影響力。其中，普瑞公司開(kāi)發(fā)的“薏美人”產(chǎn)品、營(yíng)養(yǎng)早餐、面膜伙伴、營(yíng)養(yǎng)顆粒等10多種健康食品獲得全國(guó)百佳農(nóng)產(chǎn)品品牌稱號(hào)，被認(rèn)定為品牌產(chǎn)品的“薏美人”商標(biāo)同時(shí)也被認(rèn)定為云南省的著名商標(biāo)。產(chǎn)品在改善亞健康人的體質(zhì)、滿足消費(fèi)者需求方面具有很大的優(yōu)勢(shì)，深受社會(huì)歡迎，市場(chǎng)前景廣闊。

2.1? ? 生產(chǎn)現(xiàn)狀

師宗薏仁主要種植品種有黒殼小粒薏仁、黑殼大粒薏仁、大白殼（糯性）薏仁、硬殼黑粒薏仁等品種，其中以黑殼小粒薏仁為主要栽培推廣品種。 2014年，全縣在海拔900至1600m的種植適宜區(qū)種植0.3萬(wàn)hm2，其中：高良鄉(xiāng)0.2萬(wàn)hm2，分布在籠嘎、雨廈、便料、科白、納廈等村委會(huì);五龍鄉(xiāng)0.07萬(wàn)hm2，分布在狗街、牛尾、花桂、腳家箐等村委會(huì);龍慶鄉(xiāng)333.33 hm2分布在莊科村委會(huì)、泥槽村委會(huì)、阿那黑村委會(huì)、梭峰果園、水頭園藝場(chǎng)。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量達(dá)302.4kg/667m2，總產(chǎn)量1.36萬(wàn)t，總產(chǎn)值8160萬(wàn)元。較上一年產(chǎn)量250 kg/667m2增52.4 kg/667m2，增加17.33%。

2.2? ? 產(chǎn)品加工現(xiàn)狀

師宗塔旗薏仁食品有限公司在狗街流轉(zhuǎn)土地13.33 hm2，擬建成集種植體驗(yàn)、產(chǎn)品展示、旅游觀光于一體的農(nóng)業(yè)科技園，園內(nèi)配套建設(shè)日烘干能力60t及860m2的倉(cāng)庫(kù)一幢。依托專業(yè)合作社來(lái)保證公司所需薏仁原料的種植，在高良籠嘎、納非合同種植薏仁312.33 hm2，2014年公司收購(gòu)薏仁原料3000t，預(yù)計(jì)產(chǎn)值達(dá)6000萬(wàn)元，上繳稅收240余萬(wàn)元。

云南普瑞生物制藥有限公司在“普瑞莊園”內(nèi)建成2 hm2有機(jī)薏仁示范基地;在科白村委會(huì)建立了有機(jī)薏仁示范基地20 hm2，示范帶動(dòng)200 hm2。2014年公司收購(gòu)薏仁原料3000t，預(yù)計(jì)產(chǎn)值6000萬(wàn)元，同比增加50%，上繳稅收240余萬(wàn)元，同比增加50%。

2.3? ? 收購(gòu)銷售現(xiàn)狀

師宗縣高良鄉(xiāng)設(shè)里、魯古、五龍鄉(xiāng)狗街、龍慶鄉(xiāng)泥槽等為主要的收購(gòu)集散地。收購(gòu)的人群目標(biāo)是向合作社（企業(yè)）收購(gòu)、加工、銷售為主。每年的收購(gòu)?fù)怃N量為1.585萬(wàn)t（其中本地收購(gòu)量0.885萬(wàn)t，外調(diào)0.7萬(wàn)t），收購(gòu)價(jià)格均價(jià)為5～8元/kg，初加工產(chǎn)品價(jià)格20～25元/kg，精加工價(jià)格已突破32元/kg。師宗薏仁殼薄粒大質(zhì)量上乘，其有效成分甘油三油酸酯含量達(dá)1.79%，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。薏仁米的市場(chǎng)價(jià)格是20～30元/kg，購(gòu)買價(jià)格為8～16元/kg。市場(chǎng)銷售的情況是令人鼓舞的。目前在建項(xiàng)目有普瑞生物年加工2000t薏仁熟化粉項(xiàng)目、年產(chǎn)200t薏仁油加工項(xiàng)目、薏仁化妝品、藥食兼用保健品項(xiàng)目和塔旗薏仁有限責(zé)任公司年加工3000t的薏仁面條及糕點(diǎn)等熟食品生產(chǎn)項(xiàng)目。加工的地點(diǎn)主要集中在師宗生物工業(yè)園區(qū)，粗加工以及精深加工的產(chǎn)品、副產(chǎn)品主要往貴州、廣西、廣東、福建等省銷售。具體的銷售地點(diǎn)則是銷往當(dāng)?shù)貙Ｙu店、藥店、制藥廠以及各大超市等。

3? ? 師宗薏仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

3.1? ? 基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，種植技術(shù)簡(jiǎn)單

由于薏仁本身喜濕的特性，所以薏仁米的大部分種植地都位于海拔1200到1500m的山區(qū)和半山區(qū)。耕地少，坡度大，不利于機(jī)械耕作。農(nóng)田水利設(shè)施較為薄弱，且山路崎嶇，柏油馬路并未修到薏仁種植區(qū)，農(nóng)民還是依靠人抗馬拉等方式來(lái)進(jìn)行運(yùn)輸收割好的薏仁。薏仁種植均為農(nóng)民自由種植，種植技術(shù)千差萬(wàn)別，管理非常粗放，部分山區(qū)靠毀林開(kāi)荒種植薏仁。

3.2? ? 科技推廣落后，品種相對(duì)單一

科技服務(wù)體系、蟲(chóng)害防治體系和產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系并沒(méi)有系統(tǒng)的建立起來(lái)，而且當(dāng)?shù)匾踩狈氖聦I(yè)研究薏仁的科技人員。因?yàn)槿狈氖略摴ぷ鞯目萍既藛T和配套的科技體系，導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐霓踩势贩N混雜不堪，雖然師宗縣中藥材站前期進(jìn)行了大量的工作，培育出“師薏一號(hào)”。但是由于品種太過(guò)單一，在同類市場(chǎng)缺乏競(jìng)爭(zhēng)性。

3.3? ? 增產(chǎn)壓力大

土地方面，隨著其他經(jīng)濟(jì)作物（生姜）的發(fā)展，耕地資源較少的問(wèn)題顯現(xiàn)了出來(lái)。很難繼續(xù)依靠面積的擴(kuò)大來(lái)提高薏仁米的產(chǎn)量。勞動(dòng)力方面，農(nóng)村中青年勞動(dòng)力外出工作，農(nóng)村勞動(dòng)力素質(zhì)逐年下降，影響了當(dāng)?shù)剞踩拭桩a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在企業(yè)方面，目前仍存在標(biāo)準(zhǔn)化不足、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模小等問(wèn)題。產(chǎn)品精加工和品牌培育滯后，不足以開(kāi)拓更大的市場(chǎng)。競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的總體質(zhì)量和效率水平不高，和其他同類產(chǎn)品不具備商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

4? ? 師宗薏仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

4.1? ? 大力建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，強(qiáng)化技術(shù)措施的研究、推廣與服務(wù)

采取引種試驗(yàn)、高產(chǎn)栽培技術(shù)研究、改撒播為點(diǎn)播等技術(shù)，尋找科學(xué)可行的栽培模式和栽培技術(shù)。由于品種退化嚴(yán)重影響產(chǎn)量和質(zhì)量，通過(guò)引進(jìn)新品種、提純復(fù)壯達(dá)到恢復(fù)種性，擴(kuò)大優(yōu)良品種的來(lái)源。整合與薏仁產(chǎn)業(yè)利益相關(guān)的部門項(xiàng)目資金，形成一個(gè)有力的、足以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的強(qiáng)大助力，以此來(lái)大力促進(jìn)師宗縣薏仁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.2? ? 引進(jìn)專業(yè)人才，充分利用媒體渠道宣傳

高薪聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員，通過(guò)技術(shù)員深入各個(gè)示范區(qū)面對(duì)面，手把手的指導(dǎo)薏仁播種、施肥、中耕管理等工作，進(jìn)而擴(kuò)大示范輻射帶動(dòng)效果，促使薏仁產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。通過(guò)在種植薏仁區(qū)舉辦薏仁高產(chǎn)栽培技術(shù)培訓(xùn)班，促使農(nóng)民更科學(xué)、更合理掌握薏仁種植品種、關(guān)鍵技術(shù)、平衡施肥的規(guī)律及方法。形成不同時(shí)期的管理技術(shù)和要求，推動(dòng)薏仁產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。充分利用各種媒體和渠道，大力宣傳薏仁基地建設(shè)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品牌創(chuàng)建等，共同營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注、積極參與發(fā)展薏仁產(chǎn)業(yè)的良好氛圍。

4.3? ? 提高規(guī)范化程度，扶持龍頭企業(yè)拓寬市場(chǎng)

要在現(xiàn)有的平臺(tái)基礎(chǔ)上，繼續(xù)提高標(biāo)準(zhǔn)化水平，充分發(fā)揮建設(shè)基地示范作用。使師宗縣的薏仁產(chǎn)業(yè)成為加速縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的拐點(diǎn)，以此來(lái)提高農(nóng)民的收入和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。加強(qiáng)薏仁品牌店的生產(chǎn)能力建設(shè)，培育具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的營(yíng)銷集團(tuán)，著力打造薏仁及相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)知名品牌，不斷提高優(yōu)質(zhì)薏仁產(chǎn)品市場(chǎng)意識(shí)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。通過(guò)支持當(dāng)?shù)氐挠写硇缘目萍计髽I(yè)，加強(qiáng)該企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)作用，拓展與薏仁相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈和經(jīng)濟(jì)鏈，推動(dòng)師宗縣薏仁精深加工副產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

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