南京地區(qū)茄果類蔬菜在不同栽培條件下的效益研究

戎茸 劉靜波 黃忠陽(yáng) 李偉明 劉慶葉 陳莉莉 吳旭東 王蓓 王東升

[摘要]以黃瓜、番茄、辣椒為例，較為系統(tǒng)的研究了南京地區(qū)茄果類蔬菜在不同栽培條件下的效益情況。通過(guò)分析成本利潤(rùn)率，揭示南京地區(qū)茄果類蔬菜種植的投入產(chǎn)出關(guān)系，同時(shí)輔以產(chǎn)值利潤(rùn)率的分析，對(duì)是否達(dá)到高產(chǎn)高效做出較為準(zhǔn)確的判斷。通過(guò)分析得出：（1）鋼架大棚栽培黃瓜和番茄的產(chǎn)值收益率顯著高于數(shù)控溫室栽培和露地栽培，其產(chǎn)值利潤(rùn)率分別為24.72%和26.34%，是露地栽培的2.46倍和1.56倍。（2）與露地栽培黃瓜、番茄和辣椒的成本利潤(rùn)率相比，鋼架大棚栽培黃瓜、番茄和辣椒的成本利潤(rùn)率顯著增加，分別達(dá)到32.84%，35.76%和13%，由此可以看出，鋼架大棚栽培蔬菜消耗的全部資源的凈回報(bào)率高，因此在品種適合、合理布局的前提下，南京地區(qū)采用鋼架大棚的栽培方式可達(dá)到最優(yōu)的經(jīng)濟(jì)效益。

[關(guān)鍵詞]茄果類蔬菜;栽培條件;產(chǎn)值利潤(rùn)率;成本利潤(rùn)率

[中圖分類號(hào)]S156 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

近年來(lái)，南京地區(qū)高效設(shè)施農(nóng)業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，其茄果類蔬菜面積、智能溫室面積、種植規(guī)模等方面都有了快速的發(fā)展。在茄果類蔬菜發(fā)展過(guò)程中，由于區(qū)域政策和產(chǎn)業(yè)權(quán)重點(diǎn)的不同也導(dǎo)致了一些新的問(wèn)題，比如重視規(guī)模擴(kuò)張，而忽視質(zhì)量效益;設(shè)施結(jié)構(gòu)不規(guī)范、合理性較差;專用蔬菜品種利用率不高，規(guī)范性栽培技術(shù)不完善;土壤問(wèn)題明顯制約茄果類蔬菜的效益和可持續(xù)發(fā)展等。本文以黃瓜、番茄、辣椒為例，著眼于茄果類蔬菜在不同栽培條件下的效益分析研究，分析不同栽培條件下茄果類蔬菜的產(chǎn)值利潤(rùn)率和成本利潤(rùn)率，從而得出南京地區(qū)茄果類蔬菜栽培方式的最優(yōu)經(jīng)濟(jì)效益。

1? ? 產(chǎn)值利潤(rùn)率

產(chǎn)值利潤(rùn)率是指單位產(chǎn)值獲得的利潤(rùn)，表示產(chǎn)值與利潤(rùn)的關(guān)系;產(chǎn)值利潤(rùn)率反映了是否高產(chǎn)高效及增產(chǎn)增效。產(chǎn)值利潤(rùn)率增高，說(shuō)明高產(chǎn)高效;降低則說(shuō)明增產(chǎn)未增效。

1.1? ? 設(shè)施黃瓜的產(chǎn)值利潤(rùn)率分析

2013年南京地區(qū)露地栽培黃瓜每667m2產(chǎn)值利潤(rùn)率為10.06%，鋼架大棚、數(shù)控溫室栽培黃瓜每667m2的產(chǎn)值利潤(rùn)率分別為24.72%和17.23%。由此可以看出，鋼架大棚的產(chǎn)值利潤(rùn)率>數(shù)控溫室的產(chǎn)值利潤(rùn)率>露地栽培的產(chǎn)值利潤(rùn)率，鋼架大棚栽培黃瓜更加高產(chǎn)高效。與2013江蘇和全國(guó)大中城市的設(shè)施黃瓜產(chǎn)值利潤(rùn)率相比（表1所示），南京市鋼架大棚栽培黃瓜每667m2的產(chǎn)值利潤(rùn)率僅為江蘇平均水平的69%，全國(guó)大中城市平均水平的58%，處于中等偏下的水平。

1.2? ? 設(shè)施番茄的產(chǎn)值利潤(rùn)率分析表

2013年南京地區(qū)露地和鋼架大棚栽培番茄的每667m2產(chǎn)值利潤(rùn)率分別為16.93%，和26.34%，數(shù)控溫室栽培番茄的每667m2產(chǎn)值利潤(rùn)率為24.15%，由此可以看出，鋼架大棚栽培番茄的產(chǎn)值利潤(rùn)率高于其他兩種栽培方式，說(shuō)明鋼架大棚栽培番茄更加高產(chǎn)高效。與黃瓜栽培一致，與江蘇以及全國(guó)設(shè)施番茄產(chǎn)值利潤(rùn)率相比（表2所示），2013年南京市鋼架大棚和數(shù)控溫室栽培番茄的產(chǎn)值利潤(rùn)率顯著降低，處于中等偏下的水平。

1.3? ? 設(shè)施辣椒的產(chǎn)值利潤(rùn)率分析

2013年南京地區(qū)露地栽培辣椒每667m2產(chǎn)值利潤(rùn)率為47.53%，鋼架大棚栽培辣椒每667m2的產(chǎn)值利潤(rùn)率為11.49%，數(shù)控溫室種植辣椒每667m2產(chǎn)值利潤(rùn)率為1.72%，由此可以看出，露地栽培辣椒的產(chǎn)值利潤(rùn)率是鋼架大棚的4.13倍，是數(shù)控溫室的27.63倍。通過(guò)與江蘇的設(shè)施辣椒產(chǎn)值利潤(rùn)率的數(shù)據(jù)對(duì)比（表3所示），2013年南京市鋼架大棚栽培辣椒每667m2的產(chǎn)值利潤(rùn)率為江蘇平均水平的28.25%，數(shù)控溫室栽培辣椒每667m2的產(chǎn)值利潤(rùn)率為江蘇平均水平的4.23%。以上數(shù)據(jù)充分說(shuō)明南京地區(qū)不適合通過(guò)設(shè)施栽培辣椒。

2? ? 成本利潤(rùn)率

成本利潤(rùn)率是指一定時(shí)期的銷售利潤(rùn)總額與銷售成本總額之比，它表明單位銷售成本獲得的利潤(rùn)，反映成本與利潤(rùn)的關(guān)系。

2.1? ? 設(shè)施黃瓜的成本利潤(rùn)率分析

2013年南京地區(qū)黃瓜露地栽培、鋼架大棚栽培和數(shù)控溫室栽培的成本利潤(rùn)率分別為11.19%，32.84%和20.82%。栽培成本利用率呈現(xiàn)鋼架大棚栽培>數(shù)控溫室栽培>露地栽培的趨勢(shì)，鋼架大棚栽培黃瓜所消耗的全部資源的凈回報(bào)率相對(duì)較高，但與江蘇的平均水平和全國(guó)大中城市相比分別只占到59.3%和45%（表4所示），僅與山東省持平，說(shuō)明南京設(shè)施黃瓜栽培所消耗全部資源的凈回報(bào)率相對(duì)較低，顯著低于江蘇及全國(guó)大中城市。

2.2? ? 設(shè)施番茄的成本利潤(rùn)率分析

2013年南京地區(qū)露地、鋼架大棚和數(shù)控溫室栽培番茄的成本利潤(rùn)率分別為20.38%、35.76%和31.84%。由此可以看出，鋼架大棚栽培番茄的成本利潤(rùn)率顯著高于其他兩種栽培方式的成本利潤(rùn)率。鋼架大棚栽培番茄所消耗的全部資源的凈回報(bào)率相對(duì)較高， 是露地栽培番茄的1.75倍，是數(shù)控溫室栽培番茄的1.12倍。但與江蘇省和全國(guó)大中城市的設(shè)施番茄成本利用率相比（表5所示），鋼架大棚栽培番茄的成本利潤(rùn)率僅占比62%和49%，顯著降低。通過(guò)比較成本利潤(rùn)率發(fā)現(xiàn)，南京地區(qū)設(shè)施栽培番茄所消耗全部資源的凈回報(bào)率相對(duì)較低，低于江蘇及全國(guó)大中城市。

2.3? ? 設(shè)施辣椒的成本利潤(rùn)率分析

2013年南京地區(qū)露地栽培辣椒種植成本利潤(rùn)率為5%，鋼架大棚栽培辣椒每667m2的成本利潤(rùn)率為13%，數(shù)控溫室栽培辣椒每667m2成本利潤(rùn)率為1.75%，由此可以看出鋼架大棚栽培辣椒消耗的全部資源的凈回報(bào)率相對(duì)較高，但與江蘇的平均數(shù)相比，只占了19%。通過(guò)與全國(guó)大中城市的設(shè)施辣椒成本利潤(rùn)率相比（表6所示），2013年南京地區(qū)鋼架大棚栽培辣椒每667m2的成本利潤(rùn)率僅相當(dāng)于全國(guó)大中城市平均水平的23%，其所消耗全部資源的凈回報(bào)率相對(duì)較低，低于江蘇及全國(guó)大中城市。

3? ? 小結(jié)

本文通過(guò)對(duì)南京地區(qū)蔬菜在不同栽培條件下的種植效益的多項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)值利潤(rùn)率在不同的種植模式表現(xiàn)出不同的產(chǎn)值收益率，鋼架大棚栽培黃瓜和番茄的產(chǎn)值收益率分別為24.7%和26.34%，顯著高于數(shù)控溫室與露地栽培。露地栽培辣椒的產(chǎn)值利潤(rùn)率要高于鋼架大棚和數(shù)控溫室，說(shuō)明辣椒并不適合設(shè)施栽培。綜上所述，不同的品種適合不同的栽培方式，在適合設(shè)施栽培的品種中，鋼架大棚栽培的經(jīng)濟(jì)效益更高。

綜合分析黃瓜、番茄、辣椒在不同栽培條件的產(chǎn)值利潤(rùn)率和成本利潤(rùn)率發(fā)現(xiàn)，鋼架大棚栽培黃瓜、番茄和辣椒的成本利潤(rùn)率最高，其成本利潤(rùn)率分別達(dá)到32.84%、 35.76%和13%，均顯著高于露地栽培。上數(shù)據(jù)均表明鋼架大棚栽培蔬菜所消耗的全部資源的凈回報(bào)率相對(duì)較高，建議南京地區(qū)采用鋼架大棚的栽培方式來(lái)栽培黃瓜和番茄，從而有助于達(dá)到最優(yōu)的經(jīng)濟(jì)效益。

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