生態(tài)經(jīng)濟(jì)視角下休閑農(nóng)莊發(fā)展模式初探

雷杰

[摘 要]十九大報(bào)告指出生態(tài)文明建設(shè)功在當(dāng)代、利在千秋。生態(tài)文明建設(shè)已經(jīng)成為當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)。發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)、綠色經(jīng)濟(jì)、生態(tài)農(nóng)業(yè)是促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的重要途徑。筆者通過(guò)對(duì)大理市云海休閑農(nóng)莊的發(fā)展模式實(shí)地調(diào)研、了解生態(tài)經(jīng)濟(jì)及生態(tài)環(huán)保在其經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的體現(xiàn)，為大理市發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)提供參考和借鑒。

[關(guān)鍵詞]生態(tài)經(jīng)濟(jì)；云海芳草；休閑農(nóng)莊；生態(tài)文明

[中圖分類號(hào)]TU982.29 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)得到了高速的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)粗放式的發(fā)展伴隨著資源的消耗、環(huán)境的破壞，雖然在一定程度上促進(jìn)了國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，但是也帶來(lái)了資源的浪費(fèi)和環(huán)境的污染等問(wèn)題。低碳經(jīng)濟(jì)、綠色發(fā)展、生態(tài)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)文明建設(shè)等一系列發(fā)展理念不斷提出，發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)不斷受到國(guó)家各部門和社會(huì)各階層的重視。大理作為中國(guó)優(yōu)秀的旅游度假地，其休閑農(nóng)莊的發(fā)展逐步成為大理旅游業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)，休閑農(nóng)莊是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的一種模式，是現(xiàn)在農(nóng)村發(fā)展的一大亮點(diǎn)。休閑農(nóng)莊的發(fā)展不僅可以美化環(huán)境，促進(jìn)生態(tài)環(huán)保，也能更好地發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)，休閑農(nóng)莊的發(fā)展能夠促進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。隨著大理洱海治理“七大行動(dòng)”的提出，大理市休閑農(nóng)莊的發(fā)展面臨前所未有的挑戰(zhàn)，許多休閑農(nóng)莊在這次行動(dòng)中被迫關(guān)閉。云海芳草作為大理市最大的休閑農(nóng)莊，在洱海治理“七大行動(dòng)”中能夠得以繼續(xù)經(jīng)營(yíng)；它的發(fā)展模式值得大理市其他休閑農(nóng)莊借鑒和學(xué)習(xí)。

1 生態(tài)經(jīng)濟(jì)及休閑農(nóng)莊的基本概念

1.1 生態(tài)經(jīng)濟(jì)

自 20 世紀(jì)60 年代鮑爾丁先生提出“生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)”概念至今，人們對(duì)于“生態(tài)經(jīng)濟(jì)”及其核心概念并沒(méi)有形成一致的認(rèn)知。主流觀點(diǎn)認(rèn)為生態(tài)經(jīng)濟(jì)是指在生態(tài)系統(tǒng)承載能力范圍內(nèi)，運(yùn)用生態(tài)學(xué)等原理和系統(tǒng)工程方法改變生產(chǎn)和消費(fèi)方式，充分挖掘可利用的資源潛力發(fā)展經(jīng)濟(jì)和生態(tài)高效的產(chǎn)業(yè)，建設(shè)體制合理、社會(huì)和諧的文化及生態(tài)健康、景觀適宜的環(huán)境，力求生產(chǎn)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)、自然生態(tài)與人類生態(tài)、物質(zhì)文明與精神文明高度統(tǒng)一和可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)。

1.2 休閑農(nóng)莊

在我國(guó)，休閑農(nóng)莊的起步較晚，對(duì)休閑農(nóng)莊的研究也比較晚，休閑農(nóng)莊的概念沒(méi)有形成一個(gè)統(tǒng)一的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，各路學(xué)者各有說(shuō)辭。在2017年中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)暨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化高峰論壇中對(duì)休閑農(nóng)莊的概念提出：休閑農(nóng)莊是指以山林、田園、湖泊、溪流、水庫(kù)等自然景觀資源為依托，以農(nóng)、林、牧、漁等特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以鄉(xiāng)土文化、農(nóng)作生產(chǎn)、農(nóng)村生活為引線，集生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、觀光、娛樂(lè)、運(yùn)動(dòng)、住宿、餐飲、購(gòu)物等生產(chǎn)、服務(wù)功能為一體的農(nóng)業(yè)企業(yè)形態(tài)。根據(jù)休閑農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)模式及特征，休閑農(nóng)莊是以農(nóng)業(yè)觀光為基礎(chǔ)，結(jié)合休閑農(nóng)莊農(nóng)業(yè)自身狀況，適當(dāng)發(fā)展加工業(yè)，注重生態(tài)環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所主要是在農(nóng)村區(qū)域。休閑農(nóng)莊可以涵蓋第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)。

2 大理市云海芳草生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式

2.1 大理市云海芳草發(fā)展模式

企業(yè)+合作社+農(nóng)戶的發(fā)展思路，是集旅游觀光、休閑娛樂(lè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)于一體的綜合型農(nóng)莊。大理風(fēng)花雪月，賞花云海芳草的主題定位?！耙划a(chǎn)一業(yè)一園一村”，種-聞-踏-賞-品-制-憶發(fā)展目標(biāo)構(gòu)成了云海芳草的發(fā)展模式。鮮明的主題定位與發(fā)展模式，使“云海芳草”充分發(fā)揮了自己的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，也形成了一套較為完整的經(jīng)濟(jì)體系。種-聞-踏-賞-品-制-憶讓“云海芳草”在發(fā)展的過(guò)程中，延長(zhǎng)了自己的產(chǎn)業(yè)鏈，從單純的種植觀光到種植觀光+體驗(yàn)的升華，增強(qiáng)游客的體驗(yàn)感與記憶感。

2.2 大理市云海芳草經(jīng)營(yíng)模式

通過(guò)實(shí)地調(diào)研得到，云海芳草是一家集旅游觀光、休閑娛樂(lè)、餐飲住宿、生態(tài)農(nóng)業(yè)于一體的大型旅游服務(wù)公司，農(nóng)莊內(nèi)分設(shè)薰衣草莊園、芳香植物園、七彩花卉園、洱海濕地觀光園、農(nóng)業(yè)采摘園等觀光游覽功能區(qū)，從目前已有的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以及經(jīng)濟(jì)學(xué)中一、二、三產(chǎn)業(yè)結(jié)合分析，目前云海芳草的經(jīng)營(yíng)包含了一、二、三產(chǎn)業(yè)。

2.2.1 以種植花卉為主的第一產(chǎn)業(yè)

種植業(yè)在傳統(tǒng)意義上來(lái)說(shuō)屬于農(nóng)業(yè)，而農(nóng)業(yè)是第一產(chǎn)業(yè)的主要構(gòu)成部分。在云海芳草農(nóng)莊內(nèi)，種植最多的就是花卉，其中薰衣草是其最主要的花卉業(yè)。除了薰衣草這種花期較長(zhǎng)的花卉植物以外，里面的花卉多種多樣，應(yīng)季節(jié)的變化而種植不同品種，不同性質(zhì)的花卉。讓農(nóng)莊內(nèi)部一年四季都可以看到色彩各異的鮮花。樹(shù)莓作為一種季節(jié)性的“野”性水果，一般情況下只能在農(nóng)村或者山上可以采摘得到，但是“云海芳草”里面設(shè)有專門的樹(shù)莓采摘園，讓游客在里面有著能夠?qū)ふ业健耙啊蔽兜臐M足感。應(yīng)季節(jié)而變種植不同品種的花卉，延長(zhǎng)了農(nóng)莊的觀光周期，也消除了游客的審美疲勞，增強(qiáng)農(nóng)莊吸引力。

2.2.2 以花卉加工為主的第二產(chǎn)業(yè)

花卉除了具備觀賞的價(jià)值之外，花卉還具有較高的藥業(yè)價(jià)值和裝飾價(jià)值，因此云海芳草在花卉上做足了功夫，對(duì)農(nóng)莊內(nèi)的花卉進(jìn)行干花加工并對(duì)外進(jìn)行銷售，而大理因?yàn)榭蜅Ｃ袼蕻a(chǎn)業(yè)的發(fā)展較為成熟，客棧民宿的裝飾對(duì)干花具有一定的需求量，從而在一定程度上帶動(dòng)干花的交易?；ɑ艹烁苫庸ひ酝狻；ɑ苓€能提取相應(yīng)的精油。如薰衣草因?yàn)槠洫?dú)特的香味和特有的功能。薰衣草香油是云海芳草主要的制成品，香油和干花對(duì)比，香油的附加值更高，而且比干花更容易攜帶，香油成了云海芳草主要發(fā)展的加工產(chǎn)品，其銷售的顧客除了到農(nóng)場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行觀光游覽的游客之外，也在外面的市場(chǎng)上進(jìn)行銷售。

2.2.3 以觀光旅游為主的第三產(chǎn)業(yè)

休閑農(nóng)莊作為一種旅游景點(diǎn)，旅游是其最基本的功能。云海芳草作為典型的休閑農(nóng)莊，目前，旅游觀光是它最主要的收入來(lái)源方式，觀光旅游也是云海芳草營(yíng)業(yè)速度最快也是回報(bào)最快的產(chǎn)業(yè)。因?yàn)檗r(nóng)莊內(nèi)部的消費(fèi)環(huán)境不夠成熟，造成游客進(jìn)入農(nóng)莊內(nèi)沒(méi)有太多消費(fèi)的選擇，只是走馬觀花似的游覽，所以觀光旅游的收入中，大部分來(lái)自于門票的收入。除了觀光旅游以外，云海芳草在農(nóng)莊內(nèi)部設(shè)。因?yàn)榭拷＃瑸榱藴p少對(duì)洱海造成的污染，在云海芳草休閑農(nóng)莊內(nèi)部，不允許餐飲的加工。但是云海芳草范圍涵蓋了云南省大理市銀橋鎮(zhèn)沙栗木莊村，借助云南省大理市銀橋鎮(zhèn)沙栗木莊村對(duì)餐飲進(jìn)行加工，在農(nóng)莊內(nèi)部就餐，再把餐具帶回村內(nèi)清洗的方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)了云海芳草吃住行游購(gòu)?qiáng)蕿橐惑w的旅游綜合體。

2.3 大理市云海芳草經(jīng)濟(jì)生態(tài)性

洱海流域區(qū)農(nóng)業(yè)面源污染綜合治理示范基地是云海芳草發(fā)展的主要目標(biāo)之一，因此云海芳草在規(guī)劃建設(shè)中對(duì)于生態(tài)配套設(shè)施做了精心的規(guī)劃。

2.3.1 生態(tài)溝渠

生態(tài)溝渠是云海芳草對(duì)廢水凈化的一種方式，在農(nóng)莊內(nèi)以階梯形式修理生態(tài)溝渠，對(duì)廢水進(jìn)行層層的凈化，避免廢水直接流入洱海，改善洱海的水質(zhì)，還能實(shí)現(xiàn)生態(tài)溝渠凈化的水再利用。生態(tài)溝渠是具有一定寬度和深度，由水、土壤和生物組成，具有自身獨(dú)特結(jié)構(gòu)并發(fā)揮相應(yīng)生態(tài)功能的農(nóng)田溝渠生態(tài)系統(tǒng)，也稱之為農(nóng)田溝渠濕地生態(tài)系統(tǒng)。生態(tài)溝渠能夠減緩水速、截流泥沙、土壤吸附、植物吸收、生物降解等一系列作用，減少水土流失，降低進(jìn)入地表水的氮、磷等元素的含量。

2.3.2 保護(hù)土地生態(tài)結(jié)構(gòu)

云海芳草農(nóng)莊內(nèi)沒(méi)有利用水泥、瀝青等對(duì)其的道路進(jìn)行硬化，而是通過(guò)利用碎石、煤渣等之類的固定物對(duì)農(nóng)莊內(nèi)部的觀光道路進(jìn)行硬化，這樣做不僅保證路面的滲水性，保證在下雨天不會(huì)形成地面大面積的積水，也不會(huì)嚴(yán)重破壞土地的生態(tài)結(jié)構(gòu)。除了道路硬化以外，觀光亭的搭建也尊重土地生態(tài)結(jié)構(gòu)。農(nóng)莊內(nèi)部的觀光亭建設(shè)都不是固定建筑物，且觀光亭不是直接與地面接觸，而是通過(guò)支架的方式搭建起來(lái)。

2.3.3 控制使用化肥和農(nóng)藥

綠色、生態(tài)的產(chǎn)品是當(dāng)今社會(huì)中人們所推崇的，化肥農(nóng)藥的使用量就是衡量農(nóng)產(chǎn)品是否綠色生態(tài)的一項(xiàng)指標(biāo)。經(jīng)過(guò)在農(nóng)莊內(nèi)部走訪，會(huì)聞道刺鼻的氣味和隨地的農(nóng)家肥，云海芳草里面所有農(nóng)作物基本上使用的都是農(nóng)家肥。農(nóng)家肥的使用不僅對(duì)土地的土壤有改良的作用，也避免使用人工化肥被雨水沖進(jìn)洱海，造成洱海水質(zhì)的污染?，F(xiàn)在很多的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都大規(guī)模地使用除草劑進(jìn)行雜草的清除，大部分人覺(jué)得這樣做可以省時(shí)，節(jié)約人力成本，但是在云海芳草內(nèi)，除草是通過(guò)人工利用傳統(tǒng)的除草方式進(jìn)行雜草的清除，而沒(méi)有利用除草劑，這樣避免了除草劑對(duì)土地造成污染和破壞，也間接地減輕了對(duì)洱海污染的威脅。薰衣草本身具有驅(qū)蟲(chóng)的功能，在農(nóng)莊內(nèi)部種植薰衣草，能夠有效地減少害蟲(chóng)的毒害，減少對(duì)農(nóng)藥的使用，促進(jìn)生態(tài)環(huán)保。

3 云海芳草的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)總結(jié)及啟發(fā)

3.1 做好產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，適當(dāng)?shù)匕l(fā)展低能耗的加工業(yè)

做好產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃有利于增加農(nóng)莊的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，增加經(jīng)濟(jì)效益。目前大理市的許多休閑農(nóng)莊的發(fā)展主要是以第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)為主，沒(méi)有第二產(chǎn)業(yè)的環(huán)節(jié)，第三產(chǎn)業(yè)的形式單一，基本是以休閑觀光為主，但是大部分的農(nóng)莊都有種植產(chǎn)業(yè)，對(duì)于生產(chǎn)出來(lái)的系列農(nóng)副產(chǎn)品沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工制造，進(jìn)而得不到更好的銷售價(jià)值和使用價(jià)值。而云海方草的產(chǎn)業(yè)類型完全，覆蓋一二三產(chǎn)，“一產(chǎn)一業(yè)一園一村”的產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃，一產(chǎn)的種植，二產(chǎn)的加工生產(chǎn)、三產(chǎn)的銷售、旅游等，延長(zhǎng)了農(nóng)莊的產(chǎn)業(yè)鏈，也提供了更多的就業(yè)崗位，滿足自身發(fā)展需求的同時(shí)為社會(huì)提供了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。云海芳草的加工業(yè)可以有效地利用自己的花卉資源優(yōu)勢(shì)，加工制造系列的花卉加工產(chǎn)品，避免花卉資源的浪費(fèi)。

3.2 做好生態(tài)環(huán)保措施

休閑農(nóng)莊不僅僅追求經(jīng)濟(jì)效益，更重要的是要體現(xiàn)它的生態(tài)性、環(huán)保性。休閑農(nóng)莊的排污設(shè)施不完善，將會(huì)影響到農(nóng)莊內(nèi)部的整體環(huán)境，也會(huì)破環(huán)農(nóng)莊外部的生態(tài)環(huán)境。做好生態(tài)環(huán)保的措施主要有：一是控制化肥農(nóng)藥的使用量，盡量利用農(nóng)家肥替代化肥，避免化肥的使用，減少化肥農(nóng)藥使用對(duì)土地環(huán)境造成的污染；二是保護(hù)好土壤結(jié)構(gòu)，在農(nóng)莊的建設(shè)過(guò)程中，要注重土壤結(jié)構(gòu)的保護(hù)，不要過(guò)多地利用人工對(duì)土壤結(jié)構(gòu)進(jìn)行改造，要與生態(tài)環(huán)境相協(xié)調(diào)，順應(yīng)自然環(huán)境需求；三是污水的處理，農(nóng)莊內(nèi)日常產(chǎn)生的污水較少，污水的隨意排放也會(huì)造成農(nóng)莊的污染，體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的不生態(tài)，也會(huì)影響到休閑農(nóng)莊的美感和觀光的價(jià)值，因此對(duì)于污水的處理是必要的。

3.3 循環(huán)經(jīng)濟(jì)原則

循環(huán)經(jīng)濟(jì)要求對(duì)資源進(jìn)行高效的利用，循環(huán)經(jīng)濟(jì)依賴于3R原則，即“減量化（reducing），再利用（Reusing），再循環(huán)（Recycling）。循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展理念是當(dāng)今社會(huì)所推崇的一種發(fā)展模式，循環(huán)經(jīng)濟(jì)可以減少對(duì)資源的消耗，減少環(huán)境的污染和資源的浪費(fèi)，也能夠?yàn)槠髽I(yè)的生產(chǎn)降低成本，提高企業(yè)的利潤(rùn)率。云海芳草的循環(huán)經(jīng)濟(jì)主要表現(xiàn)在對(duì)水資源的循環(huán)使用，生態(tài)溝渠中的水經(jīng)過(guò)層層凈化后再用來(lái)灌溉花卉等其他農(nóng)作物，而農(nóng)作物未吸收的水又流回生態(tài)溝渠進(jìn)行凈化后再加以利用，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)水資源的循環(huán)利用。

3.4 結(jié)語(yǔ)

休閑農(nóng)莊是一個(gè)多方面的經(jīng)濟(jì)綜合體，生態(tài)綠色發(fā)展是休閑農(nóng)莊的主旨。在全國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨轉(zhuǎn)型的今天，經(jīng)濟(jì)生態(tài)發(fā)展是經(jīng)濟(jì)發(fā)展考核的一項(xiàng)指標(biāo)，發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)是社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)。云海芳草作為大理市最大的生態(tài)休閑農(nóng)莊，縱觀云海芳草的發(fā)展，對(duì)于生態(tài)環(huán)保的體現(xiàn)明顯，也體現(xiàn)了生態(tài)經(jīng)濟(jì)；它的發(fā)展模式及理念值得我們參考。

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