不同采收期對(duì)烤煙上部煙葉質(zhì)量的影響

朱宏強(qiáng)　劉小麗　徐志軍

摘 要 烤煙上部煙葉質(zhì)量是煙草質(zhì)量的關(guān)鍵，不同的采收期對(duì)烤煙上部煙葉質(zhì)量有重大影響。為了研究不同采收期對(duì)烤煙上部煙葉質(zhì)量的影響，從諸多角度進(jìn)行分析，探究煙葉最佳采摘期，以提升煙葉采摘質(zhì)量、降低煙葉生產(chǎn)成本。

關(guān)鍵詞 采收期；烤煙；上部煙葉

中圖分類號(hào)：S572 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.26.023

1 研究?jī)?nèi)容與方法

烤煙上部煙葉是煙草卷煙配方中重要的組成部分，上部煙葉相比其他部分煙葉來(lái)講，品吸濃度高、香氣量足，是制造煙草的最佳部位。但由于我國(guó)當(dāng)前技術(shù)對(duì)上部煙葉的可利用性較低，浪費(fèi)較為嚴(yán)重，使得我國(guó)香煙的煙草質(zhì)量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還有很大的差距。此外，由于上部煙葉與其他部位煙葉相比，葉片較為厚實(shí)，該部分煙葉經(jīng)過(guò)烘烤后的色澤較深，煙堿成分高，氮化合物含量大，在很大程度上不利于烤煙質(zhì)量的提升。因此，當(dāng)前我國(guó)煙草市場(chǎng)行業(yè)對(duì)烤煙上部煙葉的可利用性不高，積壓庫(kù)存較大，既不利于煙草行業(yè)的發(fā)展，也不利于我國(guó)卷煙行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的提高。

1.1 研究方法

為了提高烤煙上部煙葉質(zhì)量，本文采用定點(diǎn)研究的方法，對(duì)同一地區(qū)相同烤煙采集方法、同一烤煙部分、相同烘烤度、不同采收期的烤煙進(jìn)行研究，探究不同采收期對(duì)烤煙上部煙葉質(zhì)量的影響，從而為確定煙草的采收期提供理論依據(jù)。

1.2 研究概況

本次試驗(yàn)于2017年進(jìn)行，試驗(yàn)地點(diǎn)位于河北中煙貴州黔南福泉龍昌基地牛場(chǎng)鎮(zhèn)谷汪片區(qū)甕孔組，該地區(qū)位于北緯26.7°，海拔1 200m，氣候?qū)儆趤啛釒夂?，年平均氣溫?0 ℃以上，是我國(guó)重要的烤煙示范基地，該基地中上等煙的比率較高，達(dá)97%，烤煙平均價(jià)格為27.3元。本次試驗(yàn)的烤煙種類是云煙85，是河北中煙“鉆石”品牌的原料供應(yīng)單元。該地區(qū)的土壤主要是宜煙砂壤土，通過(guò)環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)情況（表1）可知，環(huán)境中除氮氧化物超標(biāo)外，其他重要項(xiàng)目檢測(cè)值均小于標(biāo)準(zhǔn)限值。

1.3 煙葉試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本次試驗(yàn)共分為3個(gè)過(guò)程，分別在3個(gè)日期對(duì)烤煙進(jìn)行采摘：7月10日（A1），7月20日（A2），7月30日（A3）。這三次采摘區(qū)域是隨機(jī)的，烤煙的面積為

0.5 hm2，每667 m2栽1 100株，行距110 cm，株距

0.55 cm?？緹煹母鞣N栽培技術(shù)都符合國(guó)家烤煙的規(guī)定。

1.4 分析統(tǒng)計(jì)方法

本文采用EXCEL對(duì)測(cè)壓結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，之后運(yùn)用SPSS、DPS等軟件對(duì)數(shù)據(jù)結(jié)果進(jìn)行分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果分析

2.1 不同采收期烤煙煙葉成熟程度分析

衡量煙葉成熟程度有以下幾種方法。1）煙葉顏色。煙葉成熟時(shí)葉色由綠色變?yōu)辄S色或黃綠色，俗稱“落黃”。2）葉脈。葉脈由青變白是煙葉開(kāi)始成熟的重要標(biāo)志，下部葉2/3的主脈變白至全白為成熟；中部煙葉主脈全白、支脈開(kāi)始變白為成熟；上部煙葉主、支脈全部變白即煙葉達(dá)到成熟要求。3）葉毛。煙葉成熟時(shí)葉片茸毛脫落，有光澤且葉面發(fā)皺。4）葉尖煙葉成熟特征最早表現(xiàn)于葉尖，成熟的煙葉葉尖下垂，下部煙葉成熟時(shí)一般從葉尖1～5 cm處開(kāi)始變黃，中上部煙葉成熟時(shí)葉尖葉緣變黃、顏色發(fā)白，并且呈現(xiàn)反勾。5）葉角。未成熟的煙葉莖葉角度一般呈銳角，煙葉成熟時(shí)葉片下垂，莖葉角度增大至直角呈85°～90°。6）葉斑。田間煙葉達(dá)到工藝成熟度后，葉內(nèi)淀粉降解為糖分，滲溢于煙葉表面，呈現(xiàn)出明顯的成熟斑，特別是中上部葉片達(dá)90%以上黃色時(shí)，煙葉表面黃白斑突起，這是中上部煙葉成熟的重要標(biāo)志。7）葉位。不同部位的煙葉，其成熟的特征不同，對(duì)其采收成熟度的要求和標(biāo)準(zhǔn)也不相同。

通過(guò)表2可以看出，不同日期煙葉成熟度有較大差異。因此，采收時(shí)間對(duì)烤煙上部煙葉質(zhì)量的影響很大，控制烤煙煙葉的采摘時(shí)間，則可以控制考研煙葉的質(zhì)量，提高烤煙上部煙葉的質(zhì)量。雖然采收時(shí)間較晚的煙葉成熟度較高，但若采收時(shí)間過(guò)晚，煙葉也會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的過(guò)度成熟現(xiàn)象，因此，確定好煙葉的采摘時(shí)間非常關(guān)鍵。

2.2 不同采收期對(duì)烤煙上部煙葉等級(jí)結(jié)構(gòu)的影響

由表3可以看出，不同采收期烤煙上部等級(jí)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出不同的比例，橫向比較，各處理中的中等煙及橘黃煙比例最高，除A1中的雜色煙比例較上等煙高外，其他處理上等煙比例較雜色煙高。縱向比較分析，A2與A3的中等煙、橘黃煙比例較高；A3上等煙比例最高，橘黃煙比例最高，A1雜色煙比例最高，上等煙比例最低。總體來(lái)說(shuō)，A3烤煙的上等煙比例最高，結(jié)構(gòu)更合理，具有較好的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

2.3 不同采收期對(duì)烤煙上部煙葉外觀的影響

由表4可知，A1葉片顏色多為檸檬黃，成熟度不夠，物質(zhì)轉(zhuǎn)化不充分，葉面結(jié)構(gòu)較為密，厚度很厚，葉面油分不高，色澤不是很鮮亮；A3時(shí)間采摘的葉子，葉子顏色多為橘黃，葉面結(jié)構(gòu)開(kāi)始疏松，厚度較好，葉面油分高，葉子色澤漂亮。通過(guò)對(duì)不同采收期烤煙外觀質(zhì)量比較可以看出，適當(dāng)?shù)匮舆t煙葉的采摘時(shí)間，更有利于煙葉的后續(xù)加工。

2.4 不同采收期對(duì)烤煙上部煙葉表皮腺毛密度的影響

煙葉的腺毛質(zhì)量占煙葉表皮毛密度的85%以上，因此，煙葉表皮腺毛密度是決定煙葉質(zhì)量的關(guān)鍵部分，直接決定著烤煙的香氣。許多學(xué)者認(rèn)為，煙葉表皮纖毛質(zhì)量越多，煙葉的口感越好；決定煙葉芳香的成分越多，香氣的品質(zhì)越好。反之，煙葉表皮纖毛質(zhì)量越少，煙葉的口感越差；決定煙葉芳香的成分越少，香氣的品質(zhì)越差。因此，可以將煙葉腺毛密度作為衡量煙葉水平的一個(gè)重要指標(biāo)。

由表5可知，在不同時(shí)期，烤煙腺毛水平是不同的，A2時(shí)期總腺毛水平最高，長(zhǎng)柄腺毛比例也較高；有頭腺毛比例在A1時(shí)期最高，無(wú)頭腺毛在A3時(shí)期最高。在A2時(shí)期，各種腺毛的數(shù)量都很高，而隨著采摘時(shí)期的推遲，有些長(zhǎng)柄腺毛與短柄腺毛、有頭腺毛等逐漸脫落，變成了無(wú)頭腺毛，這是因?yàn)闊煵莸耐獠勘砥と菀资艿接晁?、光照等因素的沖刷與照射，造成煙草結(jié)構(gòu)的變化，進(jìn)而使煙草的口感受到影響，因此，在A2至A3期間采收較為適宜。

2.5 不同采收期對(duì)烤煙上部煙葉內(nèi)在質(zhì)量的影響

依據(jù)表6可知，隨著時(shí)間的推移，香氣質(zhì)量會(huì)逐漸上升，香氣量也在逐步增加，燃燒性沒(méi)有顯著變化，灰色物質(zhì)變化不明顯，A3時(shí)期的煙葉總分最佳，因此，在A3時(shí)期采摘效果較為理想。

3 結(jié)論

上部煙葉是煙草生產(chǎn)中的重要組成部分，是工業(yè)企業(yè)提高卷煙質(zhì)量、降低庫(kù)存壓力的關(guān)鍵。國(guó)家煙草局推出的“減害降焦”煙草行業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)與對(duì)煙葉質(zhì)量進(jìn)行全國(guó)性的管制，使得許多煙草企業(yè)都將上部煙葉質(zhì)量作為提升自身競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵，因此，提升上部煙葉質(zhì)量是許多煙草公司努力的方向。本研究得出，適當(dāng)推遲煙葉采收期可以降低烘烤煙葉的成本，提高煙草的成熟度，且推遲煙葉的采摘時(shí)間可以提升煙草的等級(jí)結(jié)構(gòu)。

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（責(zé)任編輯：劉昀）