張家口馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策探討

楊子慧 高佳浩 盧瑋

摘 要 河北省張家口市是北方馬鈴薯的主要產(chǎn)區(qū)，近年來，張家口市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)憑借其區(qū)位優(yōu)勢和得天獨厚的豐富農(nóng)業(yè)資源成為張家口市四大農(nóng)牧經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)之一。目前，張家口市已擁有一定規(guī)模的馬鈴薯生產(chǎn)加工和繁育基地，探索出完整的馬鈴薯科研育種和種薯繁育體系，有較高水平的馬鈴薯科研能力，建立起馬鈴薯商會等行業(yè)組織。但張家口市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)仍存在著機械化水平低和龍頭企業(yè)帶動力弱等問題，針對這些問題提出了優(yōu)化馬鈴薯產(chǎn)業(yè)建設，提高馬鈴薯科技化水平等建議，旨在推動張家口市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的科學全面發(fā)展。

關鍵詞 馬鈴薯；生產(chǎn)現(xiàn)狀；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；張家口市

中圖分類號：F326.11 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.29.057

1 發(fā)展優(yōu)勢

1.1 地理優(yōu)勢

張家口市海拔和緯度較高，光照充足，晝夜溫差較大，降雨量適中，屬于冷涼型氣候，病蟲害較少，再加上張家口市位于首都經(jīng)濟圈內(nèi)，交通便捷，具有良好的運輸銷售條件和廣闊的馬鈴薯發(fā)展市場。因此張家口市生產(chǎn)的馬鈴薯產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐儲存、耐運輸。

1.2 生產(chǎn)條件

張家口市現(xiàn)有馬鈴薯種薯企業(yè)18家，脫毒組培室16處，組培面積2萬平方米，原種田6 666.7 hm2，配套有符合標準的種薯儲存設施20萬平方米，種薯貯藏能力達30萬噸。種薯市場占有率較高，2018年，以張北縣為例，種薯種植面積6 666.7 hm2，脫毒馬鈴薯網(wǎng)棚原原種80 hm2以上，商品薯1.73萬公頃[1-2]。張家口市農(nóng)科院長期承擔多項部、省、市級馬鈴薯育種科研課題，先后完成超過30項科研成果，育成馬鈴薯品種超過20個?！凹綇埵怼毕盗行缕贩N覆蓋了馬鈴薯全粉、馬鈴薯油炸薯片薯條、淀粉加工、鮮薯食用等不同用途。

1.3 品種體系

在種薯生產(chǎn)上，建成了冬作區(qū)種薯、二季作區(qū)種薯、高產(chǎn)及高淀粉型種薯、加工型種薯、食用型種薯共五大系列的種薯生產(chǎn)基地。在商品薯生產(chǎn)上，形成了加工專用型、早熟錯季型、鮮食型及高淀粉型多種類型的品種系列。

1.4 檢測能力

張家口市農(nóng)科院是河北省唯一一所馬鈴薯研究機構，已建立了較為完善的脫毒種薯生產(chǎn)繁育體系和病毒檢測體系。除此之外，張家口市還有2家具有馬鈴薯種薯檢測資質(zhì)的單位，即農(nóng)業(yè)部薯類質(zhì)量檢測中心和張家口市農(nóng)作物種子監(jiān)督檢驗站，全市檢測能力逐年提升，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了不可缺少的檢驗檢測步驟。

1.5 生產(chǎn)加工能力

馬鈴薯加工企業(yè)年加工貯藏能力已達到70萬噸，其中全粉加工能力達4萬噸，年加工馬鈴薯30萬噸；薯條加工能力達10萬噸，年加工馬鈴薯20萬噸；淀粉加工能力達3萬噸，年加工馬鈴薯20萬噸[3]。同時，在弘基、雪川等幾大龍頭企業(yè)的帶動下，引進了世界一流的馬鈴薯全粉、薯條、薯片和淀粉生產(chǎn)線，建起了一批現(xiàn)代化程度較高的恒溫恒濕保鮮庫，生產(chǎn)加工能力得到有力的提升。

2 存在的問題

2.1 優(yōu)良薯使用率和農(nóng)業(yè)機械化水平較低

目前，主產(chǎn)區(qū)種植的大多為冀張薯，優(yōu)良種薯使用率較低，使得品質(zhì)和產(chǎn)量提升受到一定的阻滯。大部門農(nóng)戶種植耕作方式較落后，灌溉技術達不到要求。生產(chǎn)所需的大型機械設備多為進口機器，維護費用較高。而國產(chǎn)的中小型機型雖價格便宜，但性能不高。

2.2 龍頭企業(yè)影響力較弱

扶貧龍頭企業(yè)一頭連接著基地農(nóng)戶，一頭連接國際、國內(nèi)市場，而張家口市馬鈴薯龍頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍有不足，無法全面地將企業(yè)的技術優(yōu)勢、資金優(yōu)勢、市場優(yōu)勢帶給農(nóng)民，無法協(xié)助農(nóng)民解決資金投入不足、技術缺乏、農(nóng)戶銷售渠道不暢和抵御市場風險能力弱的問題。

2.3 組織化水平低及市場不完善

張家口市壩上地區(qū)的農(nóng)民在田間就地銷售，沒有較好地組織農(nóng)戶和商家進行銷售?？蒲袉挝?、企業(yè)、個人都在種植銷售，經(jīng)營市場混亂，種薯質(zhì)量得不到有效保證；馬鈴薯商品薯種植分散，大多以農(nóng)戶自主經(jīng)營為主，零散的農(nóng)戶專業(yè)性不強，文化水平有限，經(jīng)營規(guī)模小，經(jīng)濟實力弱，商品薯質(zhì)量參差不齊，所生產(chǎn)的馬鈴薯主要依靠外銷，受市場波動影響較大。

3 改進方向

3.1 優(yōu)化馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的組織建設

張家口市馬鈴薯種植大多以農(nóng)戶自主經(jīng)營為主，零散的農(nóng)戶專業(yè)性不強，加強對馬鈴薯市場的組織管理，

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引導企業(yè)、農(nóng)戶合理種植，不斷發(fā)展和完善龍頭企業(yè)與馬鈴薯農(nóng)戶之間的利益聯(lián)接機制[4]。優(yōu)化馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的組織建設，有利于推動張家口市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展，有利于推動張家口市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)向更高層面推進，有利于提高張家口市在馬鈴薯生產(chǎn)加工方面的競爭優(yōu)勢。

3.2 提高先進技術的推廣普及能力

科技是第一生產(chǎn)力，農(nóng)業(yè)科技進步，改善和提高現(xiàn)有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術裝備水平，有利于提高勞動生產(chǎn)率，生產(chǎn)規(guī)模效益化，降低成本，提高土地生產(chǎn)率和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，有利于提高農(nóng)業(yè)資源的質(zhì)量和單位資源的利用效率，使有限的農(nóng)業(yè)資源能發(fā)揮更大的經(jīng)濟效用，有利于充分合理地利用資源，優(yōu)化農(nóng)業(yè)資源配置，以充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地域優(yōu)勢，從而提高農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟效益，同時還可以改變農(nóng)民的生產(chǎn)方式和生活方式，調(diào)動農(nóng)民推進技術進步的積極性，促進農(nóng)村的全面發(fā)展[5]。

3.3 加強政府對馬鈴薯龍頭企業(yè)的扶持力度

政府扶持力度加大有利于提高張家口馬鈴薯產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的輻射帶動能力，通過建立企業(yè)與農(nóng)民多種利益聯(lián)結機制，培育壯大扶貧龍頭企業(yè)，加快推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，大力實施龍頭帶動戰(zhàn)略，緊緊圍繞主導產(chǎn)業(yè)開發(fā)，以產(chǎn)業(yè)基地建設為依托，堅持扶持壯大與招商引資并舉，培育新建與改造升級并重，有利于張家口馬鈴薯產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展步伐，有利于農(nóng)民增收致富。

3.4 因地制宜，規(guī)范原料基地

因地制宜，利用當?shù)刈匀粭l件的優(yōu)勢，把要發(fā)展的農(nóng)業(yè)部門及農(nóng)作物，布局在適宜它本身發(fā)展的地區(qū)，按照區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營的要求，打破行政區(qū)域界限，建立一批有規(guī)模、有特色的集中連片的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。堅持“一手抓產(chǎn)品加工，一手抓基地建設”，規(guī)范化原料基地，使馬鈴薯生產(chǎn)更具規(guī)模和特色。

參考文獻：

[1] 李曉紅.張家口市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與規(guī)劃[C].2016年中國馬鈴薯大會論文集[A].2016.

[2] 李金榮.張家口市馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及改進措施[J].種子世界，2018（1）：4-5.

[3] 楊萬軍，籍立杰，楊德智.張家口市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2015（6）：37-39.

[4] 侯志臣.充分發(fā)揮區(qū)域資源優(yōu)勢 促進張家口市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2010（15）：70-71.

[5] 馬福婷.張家口市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].河北北方學院學報（自然科學版），2010，26（3）：66-70.

（責任編輯：趙中正）