黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)資源評價研究

田娜 俞穎奇 余天艷 楊寧娜 張先甲 胡賢富 陶二翠

摘 要 休閑觀光農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的一種新型交叉產(chǎn)業(yè)，不僅為向往悠閑自在鄉(xiāng)村生活的城市居民提供了休閑產(chǎn)品，而且有助于帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，因此，研究休閑觀光農(nóng)業(yè)資源有一定的理論和現(xiàn)實意義?；诖?，首先界定了休閑觀光農(nóng)業(yè)的概念，概述了農(nóng)業(yè)多功能理論，并建立了黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)資源評價指標(biāo)體系；然后運用層次分析法確定各個指標(biāo)的權(quán)重，并根據(jù)問卷調(diào)查匯總結(jié)果進行實證分析。分析發(fā)現(xiàn)，黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)資源開發(fā)存在一定的問題，如缺乏特色品牌意識、經(jīng)營專業(yè)化程度不夠、宣傳不到位等。最后，根據(jù)實證分析結(jié)論提出了黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的對策，以期對黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)資源的開發(fā)有一定的啟發(fā)作用。

關(guān)鍵詞 觀光農(nóng)業(yè)；資源；旅游產(chǎn)業(yè)；黔西南州

中圖分類號：F592 文獻標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.11.068

1 緒論

1.1 研究背景

休閑觀光農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的一種新型交叉產(chǎn)業(yè)，于20世紀(jì)30年代在意大利、奧地利等地興起，隨后在歐美各地迅速掀起發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)的熱潮。隨著人們生活水平的普遍提高，工作壓力不斷增大，越來越多的城市居民更加向往悠閑自在的鄉(xiāng)村生活。交通運輸條件的改善，使得人們外出休閑變得更加便利，特別是私家車的普及，使得自駕游成為了一種潮流和時尚。20世紀(jì)80年代末，深圳興起的鄉(xiāng)村旅游帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，自此各地政府紛紛重視發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)。

2012年1月12日國務(wù)院發(fā)布的《國務(wù)院關(guān)于進一步促進貴州經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展的若干意見》中提出：積極拓寬農(nóng)民增收渠道，堅持向農(nóng)業(yè)的深度和廣度進軍，重點發(fā)展特色種養(yǎng)業(yè)、山地農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)和庭院經(jīng)濟，提高農(nóng)民家庭經(jīng)營收入，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，多渠道增加農(nóng)民收入。隨后，貴州省人民政府多次出臺相關(guān)政策鼓勵大力發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，因此，休閑觀光農(nóng)業(yè)在貴州省各地也應(yīng)運而生并蓬勃發(fā)展，極大地推動了農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。

資源作為發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，資源的屬性與潛力是發(fā)展規(guī)劃與競爭的基礎(chǔ)。一個地區(qū)的資源是否豐富，是否適合開發(fā)，怎樣開發(fā)等問題，都需要客觀、準(zhǔn)確的評價體系來加以衡量。相對于發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)實踐，黔西南州的理論研究明顯滯后。鑒于此，本課題提出構(gòu)建休閑觀光農(nóng)業(yè)資源評價體系，通過評價體系研究休閑觀光農(nóng)業(yè)資源，為其開發(fā)提供決策依據(jù)。

1.2 研究意義

近年來，黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展，而發(fā)展的過程中存在諸多問題，如缺乏政府宏觀調(diào)控、布局不科學(xué)、定位模糊、無序競爭、分散經(jīng)營、理念落后等，使得本地區(qū)休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展難以適應(yīng)社會化、知識化、規(guī)?；?、網(wǎng)絡(luò)化的需求。因此，如何依據(jù)資源條件發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)顯得尤為重要。以此，本課題的研究意義在于：1）建立休閑觀光農(nóng)業(yè)資源評價體系，為黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)資源的評價研究奠定基礎(chǔ)；2）通過評價體系研究黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)資源，確定其相關(guān)屬性與潛力，為規(guī)劃黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供基礎(chǔ)；3）通過研究黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)資源，明確優(yōu)缺點，分清重點與非重點，明確發(fā)展目標(biāo)。

2 相關(guān)概念界定及理論概述

2.1 休閑觀光農(nóng)業(yè)

休閑觀光農(nóng)業(yè)最早起源于經(jīng)濟相對發(fā)達的西歐，幾十年來，學(xué)者專家在不斷地豐富和完善休閑觀光農(nóng)業(yè)的概念，然而，由于研究視覺不同，他們對休閑觀光農(nóng)業(yè)的界定也有所不同，研究不同方向的學(xué)者專家有著適應(yīng)各自領(lǐng)域的不同稱謂，如鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)村旅游、觀光農(nóng)業(yè)、觀光休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游農(nóng)業(yè)等。國內(nèi)外學(xué)者對休閑觀光農(nóng)業(yè)概念的界定見表1、表2。

綜合表1、表2中學(xué)者的觀點，本研究認(rèn)為休閑觀光農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的一種新型交叉產(chǎn)業(yè)，以農(nóng)業(yè)和農(nóng)村為載體，利用農(nóng)業(yè)的自然環(huán)境、生態(tài)資源、田園景觀等，結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村民俗、農(nóng)村文化等，為游客提供多項需求的休閑活動。

本研究界定的休閑觀光農(nóng)業(yè)主要有以下幾種發(fā)展模式。1）觀光農(nóng)園。包括果園、菜園、花園、茶園等形式，通過提供特、新、優(yōu)農(nóng)植，為游客提供游覽、體驗自然農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及DIY教育活動等活動。2）農(nóng)家樂。農(nóng)民以自家庭院為接待地，依靠附近的田園風(fēng)光或自然景點、自家生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，以“住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、吃農(nóng)家飯、享農(nóng)家樂”為主要內(nèi)容，通過低廉實惠的價格吸引外來游客進行吃飯、住宿、游覽、娛樂、購買等活動。3）森林公園。即以森林作公園，在保護森林自然景色的同時進行適當(dāng)整頓和布置，強調(diào)生態(tài)性和參與感。森林公園以保護為前提，利用其所具有的建筑、經(jīng)營林木、療養(yǎng)等多種功能為人們提供旅游服務(wù)的能夠進行科學(xué)文化活動的綜合區(qū)域。4）農(nóng)業(yè)公園。將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、休閑旅游和農(nóng)產(chǎn)品購買結(jié)合在一起，在公園內(nèi)游客可以體驗和學(xué)習(xí)播種、打尖、收割、采摘等農(nóng)事活動，具有一定的觀賞性和體驗性，但大多不具有實際生產(chǎn)性。5）農(nóng)業(yè)科技教育基地。該種模式集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科研教育、科技示范為一體，通過農(nóng)業(yè)科研基地，向農(nóng)業(yè)工作者和中小學(xué)生等進行農(nóng)業(yè)技術(shù)教育。該種模式是將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研教育很好地結(jié)合在一起，具有實際的教育意義。

2.2 農(nóng)業(yè)多功能理論

針對農(nóng)業(yè)在現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展中被弱化、邊緣化的現(xiàn)象，日本學(xué)者首先提出了農(nóng)業(yè)多功能的概念，他們指出，農(nóng)業(yè)除了最原始的功能外，還具備改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境、保持農(nóng)村文化遺產(chǎn)等功能。農(nóng)業(yè)多功能概念提出以來，世界各國及國際組織對此進行了運用，只是各自對其理解和研究各有側(cè)重。農(nóng)業(yè)多功能理論以馬斯洛需求層次理論為基礎(chǔ)，它是現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)生和發(fā)展的理論依據(jù)。學(xué)者將馬斯洛需求層次理論創(chuàng)造性地運用到了農(nóng)學(xué)中，依照馬斯洛需求層次理論，將休閑農(nóng)業(yè)的功能劃分成5個層次，由低層次到高層次分別為食品保障功能、生態(tài)安全功能、觀光旅游功能、教育認(rèn)知功能、體驗功能，其中，食品保障功能、生態(tài)安全功能為基本需要，觀光旅游功能、教育認(rèn)知功能、體驗功能為成長需要。休閑觀光農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的一種新型交叉產(chǎn)業(yè)，它既保持了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的特征，又具備旅游業(yè)的某些屬性。所以說休閑觀光農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)多功能理論視覺下的產(chǎn)物。

3 休閑觀光農(nóng)業(yè)資源評價體系構(gòu)建及權(quán)重確定

3.1 評價指標(biāo)選取

選取評價指標(biāo)是建立評價體系的前提與重點。通過文獻的研究、專家意見和實地調(diào)查多個方法確定評價指標(biāo)，主要是為了避免主觀性對指標(biāo)選取的影響，盡量客觀、具有代表性。根據(jù)專家和評價小組的討論認(rèn)為黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)資源評價體系的一級指標(biāo)包括區(qū)域條件、基礎(chǔ)設(shè)施、游憩特征、產(chǎn)品特色、經(jīng)營水平。運用層次分析法（AHP），假設(shè)總目標(biāo)層為A，則A=（區(qū)域條件，基礎(chǔ)設(shè)施，游憩特征，產(chǎn)品特色，經(jīng)營水平），如圖1所示。

根據(jù)專家和評價小組的討論意見，本研究將區(qū)域條件細(xì)分為經(jīng)濟水平、客源條件、區(qū)位條件3個二級指標(biāo)，將基礎(chǔ)設(shè)施細(xì)分為交通條件、醫(yī)療衛(wèi)生、民宿條件、娛樂設(shè)施4個二級指標(biāo)，將游憩特征細(xì)分為愉悅度、奇特度、適游期3個二級指標(biāo)，將產(chǎn)品特色細(xì)分為特色文化、特色餐飲、特色民宿、特色工藝品、特色參與體驗5個二級指標(biāo)，將經(jīng)營水平細(xì)分為員工素質(zhì)、服務(wù)水平、營銷方式、專業(yè)化程度4個二級指標(biāo)，見表3。

3.2 權(quán)重確定

本研究采用德爾菲法對每個指標(biāo)進行打分，即由專家、黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營者及游客對每個指標(biāo)進行打分，最后商量得出較為客觀的評分。在層次分析法中，A為目標(biāo)層，A是Bi的上層，i個指標(biāo)兩兩對比，根據(jù)Bi對A的重要程度進行賦值，形成一個i階矩陣，重要程度的打分標(biāo)準(zhǔn)參照托馬斯·塞帝的1-9標(biāo)度法，具體見表4。然后運用AHP層次分析法計算出每個指標(biāo)的權(quán)重進行定量分析。

匯總專家、黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營者及游客的打分結(jié)果，得到每個層次相應(yīng)的判斷矩陣模型，假設(shè)

已假設(shè)總目標(biāo)層為A，則A=（區(qū)域條件，基礎(chǔ)設(shè)施，游憩特征，產(chǎn)品特色，經(jīng)營水平），則判斷矩陣為：

最后對判斷矩陣的一致性進行檢驗，檢驗步驟如下。

1）計算一致性指標(biāo)

2）查找平均隨機一致性指標(biāo)R.I.，見表5。

3）計算一致性比例

C.R.=C.I./R.I.，當(dāng)C.R.<0.1時，表示該矩陣保持顯著水平，即通過了一致性檢驗，當(dāng)C.R.>0.1時，表示該矩陣未保持顯著水平，即未通過了一致性檢驗，則需要調(diào)整矩陣或者修改指標(biāo)。

C.R.= C.I./R.I.=0.003

C.R.<0.1，表示該矩陣保持顯著水平，即通過了一致性檢驗。

因此，一級指標(biāo)權(quán)重見表6。

4 實證研究

本文采用李克特量表的標(biāo)準(zhǔn)形式，以19項二級指標(biāo)為基準(zhǔn)，分別設(shè)計19個問題，每個問題有5個可供選擇的項目，分別為很滿意、滿意、一般、不滿意、很不滿意，對應(yīng)的分?jǐn)?shù)則為5、4、3、2、1。本問卷的調(diào)查對象為專家、休閑觀光農(nóng)業(yè)的經(jīng)營者和旅游者?；跇?gòu)建的黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)資源評價模型，并且結(jié)合調(diào)查問卷所得的評價結(jié)果，計算出黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)資源的綜合評價結(jié)果見表8。

從表8可以看出，黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)資源評價的總得分為3.604分，從總體上來講，黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)資源較好。從各指標(biāo)來看，具體情況如下。

1）區(qū)域條件方面，其評價得分為3.657分，在5個一級指標(biāo)中得分排名第二，不論是從分值來看，還是從排名來看，區(qū)域條件都是較優(yōu)越的。而從問卷調(diào)查的評分結(jié)果來看，區(qū)域條件下的3個二級指標(biāo)中，區(qū)位條件的得分高于客源條件，客源條件的得分由高于經(jīng)濟水平。

2）基礎(chǔ)設(shè)施方面，其評價得分為3.486分，在5個一級指標(biāo)中得分排名第三，這說明基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對較好。從二級指標(biāo)的得分可以看出，基礎(chǔ)設(shè)施中的交通條件和民宿條件較理想，而醫(yī)療條件和娛樂設(shè)施相對較差。

3）游憩特征方面，其評價得分為3.969分，在5個一級指標(biāo)中得分排名第一。具體分?jǐn)?shù)說明了黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)的適游期長，游客的愉悅度高。

4）產(chǎn)品特色方面，其評價得分為2.314分，在5個一級指標(biāo)中得分最低，這說明黔西南州在發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)過程中，在打造特色產(chǎn)品方面有所欠缺，尤其是特色參與體驗、特色文化這兩方面。

5）經(jīng)營水平方面，其評價得分為3.242分，在5個一級指標(biāo)中得分排名第四，這說明黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)的經(jīng)營水平有待提高，尤其需要提高專業(yè)化水平、改進營銷方式。

5 黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展對策

本研究在國內(nèi)外學(xué)者研究成果的基礎(chǔ)上，結(jié)合專家意見，建立了黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)資源評價指標(biāo)體系，然后運用層次分析法，確定各個指標(biāo)的權(quán)重，再根據(jù)問卷調(diào)查結(jié)果進行實證分析。從問卷調(diào)查的匯總結(jié)果及實證分析結(jié)果可以看出，黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展存在一定的問題，如缺乏特色品牌意識、經(jīng)營專業(yè)化程度不夠、宣傳不到位等。因此，針對存在的問題提出以下發(fā)展建議與對策。

5.1 加強引導(dǎo)，協(xié)調(diào)發(fā)展

政府主管部門在清晰認(rèn)識黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展中存在的問題的基礎(chǔ)上，正確定位其發(fā)展所處的階段，明確在此階段的發(fā)展導(dǎo)向，做好頂層設(shè)計，科學(xué)規(guī)劃，促進黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)走可持續(xù)發(fā)展道路，引導(dǎo)黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)全面協(xié)調(diào)發(fā)展。

政府主管部門應(yīng)組織人力積極探索符合黔西南州地方特色的休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，制定符合地方實際情況的發(fā)展規(guī)劃，整合資源，規(guī)范管理，加強對休閑觀光農(nóng)業(yè)的宏觀調(diào)控，引導(dǎo)休閑觀光農(nóng)業(yè)又好又快協(xié)調(diào)發(fā)展。

5.2 發(fā)揮特色，打造品牌

休閑觀光農(nóng)業(yè)不同于傳統(tǒng)的觀光旅游，它要求游客融入當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村生活，接觸當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕?。因此，?jīng)營者要樹立“民俗文化就是資源，特色品牌就是客源”的理念，挖掘特色，突出特色，打造“人無我有，人有我精”的特色服務(wù)項目，發(fā)揮特色，打造品牌，吸引游客。

黔西南州有布依、苗、漢、瑤、仡佬、回等35個民族，因此，經(jīng)營者可依托少數(shù)民族的民俗風(fēng)情打造特色服務(wù)項目，充分挖掘少數(shù)民族文化，發(fā)展與少數(shù)民族傳統(tǒng)文化相符合的休閑觀光農(nóng)業(yè)，如少數(shù)民族居所、少數(shù)民族服飾、少數(shù)民族飲食、少數(shù)民族工藝等。

此外，黔西南州境內(nèi)地形起伏大，地貌復(fù)雜，屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，經(jīng)營者也可依托生態(tài)優(yōu)勢打造特色服務(wù)項目。

5.3 注重人才，創(chuàng)新經(jīng)營

休閑觀光農(nóng)業(yè)是新興的旅游行業(yè)，需要突破傳統(tǒng)旅游業(yè)的經(jīng)營模式，創(chuàng)新經(jīng)營，因此經(jīng)營者需要用創(chuàng)新的經(jīng)營理念武裝頭腦，打造特色的新型休閑觀光農(nóng)業(yè)。然而，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，黔西南州休閑觀光農(nóng)業(yè)的經(jīng)營管理水平不高，其根本原因在于人才稀缺，缺乏有知識、懂技術(shù)、會營銷的新型農(nóng)民。要想從根本上改變這一現(xiàn)狀，就必須強化教育，提升農(nóng)村教育水平，培養(yǎng)新型農(nóng)民。

可采取適當(dāng)?shù)氖侄闻囵B(yǎng)新型農(nóng)民，如集中人力和資源，加強休閑觀光農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)培訓(xùn)，促使從業(yè)人員掌握行業(yè)專業(yè)知識。此外，完善休閑觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營的規(guī)章制度，促使從業(yè)人員掌握行業(yè)規(guī)章制度，更新經(jīng)營理念，提升經(jīng)營水平。

5.4 強化宣傳，擴大影響

要想提高休閑觀光農(nóng)業(yè)特色項目的知名度，就要創(chuàng)新宣傳方式，加大宣傳力度。除了借助報刊、雜志、電臺、電視、網(wǎng)絡(luò)等傳統(tǒng)宣傳工具進行大力宣傳外，還可以在國家法定節(jié)假日舉辦大型活動吸引大量游客。

而對于在發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)方面擁有得天獨厚優(yōu)勢的黔西南州來說，可以通過傳統(tǒng)的少數(shù)民族節(jié)日大力開展宣傳活動，擴大影響范圍。同時，還可以挖掘、編寫、宣傳少數(shù)民族文化，將休閑觀光農(nóng)業(yè)寓于民族文化當(dāng)中，激起游客的興致。

參考文獻：

[1] 范子文.日本發(fā)展都市農(nóng)業(yè)的做法和經(jīng)驗[J].中國農(nóng)村觀察，1997（6）：58-62.

[2] 王仰麟，祁黃雄.區(qū)域觀光農(nóng)業(yè)規(guī)劃的理論與案例研究——以防城港市十萬大山北麓（上思縣）為例[J].人文地理，1999（3）：17-21.

[3] 郭煥成，任國柱.我國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究[J].北京第二外國語學(xué)院學(xué)報（旅游版），2007（1）：66-71.

[4] 田宇昆.陽城縣休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展研究[D].晉中：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，2015.

（責(zé)任編輯：趙中正）