養(yǎng)殖過程中的生物安全

莊志偉

摘? 要：水是動(dòng)物生長(zhǎng)最基本的營(yíng)養(yǎng)成分，缺水會(huì)引起生產(chǎn)性能的下降甚至導(dǎo)致疾病發(fā)生，應(yīng)引起高度重視。飲水器應(yīng)從選擇、安裝、布局上設(shè)計(jì)好，在生產(chǎn)過程中要定期檢測(cè)與處理，正確操作，保障飲水安全。

關(guān)鍵詞：水;管理;合理操作

中圖分類號(hào)：S851 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2018）11-0062-03

水是生命之源，是動(dòng)物生長(zhǎng)最基本的營(yíng)養(yǎng)成分但又經(jīng)常被忽略。水在養(yǎng)殖生產(chǎn)中非常重要。豬飲水不足或缺水，首先表現(xiàn)為煩躁不安，采食量下降或廢絕，最終導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)感染而發(fā)病，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降和經(jīng)濟(jì)效益降低;限制飲水對(duì)哺乳母豬的泌乳量、采食量和仔豬的生長(zhǎng)速度、體溫調(diào)節(jié)等均可造成不良的影響，嚴(yán)重的甚至還會(huì)導(dǎo)致死亡;要想養(yǎng)好豬，水在生產(chǎn)中的作用就不能被輕視。

嚴(yán)防“病從口入”，對(duì)于這個(gè)“口”，嚴(yán)格來說是指通往機(jī)體內(nèi)的所有通道，如消化道、呼吸道以及生殖道等。在日常生產(chǎn)中尤其是飲水系統(tǒng)管理不善時(shí)，豬舍內(nèi)或舍外的飲水管道內(nèi)壁均可能會(huì)形成生物膜，從而引起飲水的細(xì)菌含量超標(biāo)，導(dǎo)致豬拉稀，為了保證豬腸道的健康，我們必須從飲水管理抓起?，F(xiàn)代的養(yǎng)殖業(yè)正向規(guī)?；F(xiàn)代化邁進(jìn)，在高密度與高強(qiáng)度的持續(xù)生產(chǎn)、頻繁轉(zhuǎn)群與防疫、環(huán)境污染壓力加重、應(yīng)激因素增多等情況下，混合感染、繼發(fā)感染、疾病綜合征日益增多，豬場(chǎng)合理飲水顯得尤為重要。

合理的分群、分階段的營(yíng)養(yǎng)飼喂、飲水系統(tǒng)的合理布局、良好的水質(zhì)與微生物狀況、適宜的水溫都能為豬群健康飲水提供保障，合理供應(yīng)飲水、控制水中微生物數(shù)量與水質(zhì)直接同豬生產(chǎn)性能的發(fā)揮密切相關(guān)。水不像養(yǎng)豬生產(chǎn)中的其他原料那樣需要定期購(gòu)買，相對(duì)較容易得到，因此很少引起人們的重視，更談不上對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)與培訓(xùn)。在實(shí)際生產(chǎn)的日常管理中也常被忽視，這其中不乏生產(chǎn)者甚至管理者，盡管多數(shù)管理者都清楚水在養(yǎng)豬中的重要性，卻常常忽視飲水的諸多細(xì)節(jié)管理。

1? 樹立正確的飲水管理理念

1.1 轉(zhuǎn)變對(duì)飲水管理不重視的思維

要自上而下重視水在短缺情況下的嚴(yán)重危害性，俗話說“寧可三日無糧，不可一日無水”，可見水在養(yǎng)殖中的地位。這就要求養(yǎng)殖者建立管理制度，完善管理體系，從培訓(xùn)抓起，思想上統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，并進(jìn)行定期檢查，時(shí)刻警惕，推行程序標(biāo)準(zhǔn)化、應(yīng)用制度化與考核監(jiān)督表格化。

1.2 重視飲水設(shè)備選擇、安裝與保養(yǎng)

應(yīng)尤其重視保育仔豬的飲水設(shè)備，從實(shí)用性來看碗式比鴨嘴式的更好，同時(shí)注重零件的耐用性、操作安全性以及環(huán)保與節(jié)能等。安裝要根據(jù)生產(chǎn)廠家的要求或在其指導(dǎo)下進(jìn)行，既可提高效率又可降低后期維修保養(yǎng)成本，出現(xiàn)問題后也可及時(shí)分析解決。

1.3 改善供水系統(tǒng)

供水系統(tǒng)的改善，雖并不能保證豬群一定能維持健康，但豬群的健康狀況會(huì)向好的方向發(fā)展。

1.4 注重水料比

水料比隨著豬體重的增大而減小，在北方養(yǎng)殖場(chǎng)中，碗式飲水設(shè)備下保育豬的水料比是3.2∶1～3.5∶1，生長(zhǎng)豬則為2∶1～2.5∶1。而妊娠母豬2.8∶1～3∶1的比例較為適宜，與人們通常認(rèn)為的3.5∶1～3.6∶1相比，采用2.8∶1～3∶1的比例可減少高達(dá)20%的糞便污水環(huán)保處理費(fèi)用，當(dāng)出現(xiàn)異常比例時(shí)應(yīng)及時(shí)糾偏。建立料水管理不分家的理念，不論采用哪種飼喂方式，每天都要在喂料前進(jìn)行料槽的清理;送料管與料槽間垂直部分要以1周2次的頻率清理，防止縫隙飼料粘著灰塵發(fā)霉變質(zhì)。

1.5 保證充足的飲水

充足的飲水可以使仔豬在21 d斷奶時(shí)體重每頭增加0.5 kg～0.7 kg，母豬從斷奶到再配種的時(shí)間縮短0.8 d～1 d，效益可觀。

2? 飲水的安全性

（1） 建廠的先決條件是，在建廠之初要預(yù)測(cè)或測(cè)定水井出水量，需使用30 m以下的地下水，少用地表水，廠區(qū)最好配備2口井，其中一口60 m深，備足潛水泵，防止意外。

（2） 加藥裝置要排出真空，定期清潔，還要時(shí)刻根據(jù)不同藥物所需濃度進(jìn)行倍數(shù)調(diào)整。過濾裝置應(yīng)采取反向滲透，定期清理，在大雨過后應(yīng)再多進(jìn)行1次清理。

（3） 飲水器的位置，一般與料槽并排，防止互相擁擠造成飲水器過度磨損，縮短使用壽命。

（4） 要定期使用消毒劑處理水井，尤其在雨水季節(jié)，防止腸炎發(fā)生。目前應(yīng)用最廣泛的飲水系統(tǒng)是鴨嘴式封閉飲水系統(tǒng)，可保證飲水不被環(huán)境污染，管理者可以通過階段豎立的透明管直接查看飲水的污染度;要定期對(duì)飲水系統(tǒng)進(jìn)行清洗、維護(hù)及修理，不只是消極地?fù)Q掉故障飲水器。

（5） 避免豬場(chǎng)缺水，一是查看水塔有無水，上下管道開關(guān)開啟情況或是否缺電，二是查看水管是否破裂，飲水器是否被異物堵塞，飲水管道使用年限或生物膜情況。

（6） 水中適量添加酸化劑，在適宜的溫度下飲水中的細(xì)菌每20 min繁殖1次，一般采用酸化降低水的pH，防止消化紊亂。

（7） 每年對(duì)供水系統(tǒng)至少組織1次全面徹底的檢查，對(duì)日常生產(chǎn)中存在的飲水問題進(jìn)行全面分析，采取應(yīng)對(duì)措施并跟蹤改善效果。

3? 飲水管理的誤區(qū)

3.1 合理調(diào)節(jié)水壓的誤區(qū)

豬場(chǎng)飲水系統(tǒng)據(jù)不同階段的豬采用不同的水壓，其中產(chǎn)房仔豬用水經(jīng)常是停滯且溫暖的，這樣的條件再加上充足的氧氣，便很容易滋生細(xì)菌，添加必要的酸化劑可幫助其消化。

3.2 不同階段的豬飲水裝置安裝的誤區(qū)

后備舍和妊娠舍采取地槽式，哺乳舍的在產(chǎn)床食槽一側(cè)安裝一個(gè)低位乳頭式飲水器，仔豬和保育前期用碗式飲水器，保育中后期、育肥期用鴨嘴式的較好，要防止哺乳豬在夏季玩水使水濺到仔豬身上使其受涼。對(duì)于飲水器的安裝高度與角度，應(yīng)根據(jù)不同階段進(jìn)行調(diào)整，鴨嘴式飲水器的安裝角度有水平和45°兩種，哺乳仔豬高度為15 cm～25 cm，保育豬25 cm～30 cm，生長(zhǎng)豬、育肥豬50 cm～ 60 cm，成年豬75 cm～85 cm，還要考慮其排泄區(qū)域，理想的安裝位置應(yīng)靠近料槽。一般一個(gè)區(qū)域安裝2個(gè)飲水器，一個(gè)較高一個(gè)較低，防止飲水器長(zhǎng)期被一頭豬霸占。同一欄舍內(nèi)兩個(gè)飲水器的位置一般并排，間隔50 cm，否則可能導(dǎo)致一個(gè)飲水器長(zhǎng)期不用致使衛(wèi)生狀況較差，危害豬群健康。

3.3 估算飲水量的誤區(qū)

通常用飲水量與采食量的比值（正常為2.5～3.0）來估算飲水量，即在正常狀況下，豬飲水量約占其體重的10%～15%，而妊娠母豬與哺乳母豬的飲水量分別約為10 L與20 L，應(yīng)特別重視哺乳母豬飲水器的水流量未能達(dá)到母豬所需飲水量的情況。飲水量還與豬的日齡、生產(chǎn)水平、體感溫度、水溫、供水方式、飼料種類、飼喂方法及豬的活動(dòng)量有關(guān)。需安裝一個(gè)特殊的水壓調(diào)節(jié)變頻裝置，保障豬喝到足夠的水，還可使豬飲藥均勻。

3.4 判斷供水系統(tǒng)出現(xiàn)問題的誤區(qū)

豬早期缺水表現(xiàn)為亂拱煩躁不安，亂叫及吃料不達(dá)標(biāo);豬群出現(xiàn)停止采食，則表明已經(jīng)停水至少24 h，此時(shí)問題已相當(dāng)嚴(yán)重。

3.5 降低污水處理費(fèi)用的誤區(qū)

為了加強(qiáng)環(huán)保，限制妊娠母豬飲水，降低污水處理費(fèi)用，而造成豬尿中物質(zhì)結(jié)晶引起的尿道感染，可能是造成母豬死亡的重要原因;據(jù)統(tǒng)計(jì)在被屠宰的母豬中有高于1/4的豬膀胱異常。

3.6母豬采食量不達(dá)標(biāo)的誤區(qū)

通常認(rèn)為是疾病導(dǎo)致母豬采食不達(dá)標(biāo)，而大多數(shù)原因是缺水或飲水不足。飲水器檢查時(shí)只要見到水出來，就認(rèn)定飲水器為正常，是常見的錯(cuò)誤;任何豬（泌乳母豬除外）每天至少花10 min時(shí)間喝水。

3.7 飲水溫度的誤區(qū)

豬飲水的最佳適口溫度是10 ℃～15 ℃，溫度過低會(huì)刺激胃收縮，易引起胃寒，使體內(nèi)的消化酶不能發(fā)揮作用而造成腹瀉;反之水溫過高時(shí)，胃液分泌不足也會(huì)影響消化吸收;環(huán)境溫度高會(huì)增加水的需要量，在母豬和育肥豬上表現(xiàn)更加明顯。溫度以20 ℃為基準(zhǔn)，環(huán)境溫度從12 ℃～16 ℃到30 ℃～35 ℃，水的消耗量會(huì)增加50%。不同豬種所需的飲水量和水流量見表1。