桂林 山水甜蜜蜜

此時(shí)此刻，站在酒店內(nèi)，漓江發(fā)流天地之外，山色盡在有之中，人類與自然、文藝與科學(xué)、歷史記憶與當(dāng)代創(chuàng)作間忽成互相印證的關(guān)系，它是如此美，又不僅是美，更由美契入精神，成為當(dāng)下的答案與紀(jì)念。

歐陽(yáng)永叔說(shuō)：醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。上下五千年，中國(guó)人的詩(shī)情畫意從來(lái)都在這山水之間。而此刻，我們站在層層疊疊、蜿蜿蜒蜒的漓江山水之間，蒼翠的綠意與山雨欲來(lái)前的迷蒙景象將我們和空間、建筑統(tǒng)統(tǒng)包裹起來(lái)，又彼此縹緲間隔，在一種微妙的距離上，山水與建筑、現(xiàn)實(shí)與想象、歷史與記憶仿怫柔焦一般流淌開來(lái)，融入使此。

時(shí)間倒回20世紀(jì)60年代，腳下這片土地上正上演的是建國(guó)后一家老糖廠熱火朝天的建設(shè)景象。白色大字標(biāo)語(yǔ)寫滿青磚建筑的墻面，工人們的決心與4層大樓外的鋼鐵折梯一般堅(jiān)毅。甘蔗大批地從漓江上被運(yùn)到糖廠的老碼頭，通過(guò)工業(yè)桁架運(yùn)輸?shù)杰囬g……每一寸空氣中彌漫的甜蜜氣息延續(xù)至20世紀(jì)80年代，糖廠也跟無(wú)數(shù)倒在歷史車輪下的對(duì)象一樣零落成泥，終究凝固成一段歷史記憶。好在廠里的建筑逃過(guò)被碾作齏粉的厄運(yùn)，幾經(jīng)沉浮，終被阿麗拉酒店看中，注定成為它們要書寫的新“驚喜”。

建筑師董功、室內(nèi)設(shè)計(jì)師琚賓和參與改建的所有人都被這些老建筑與周遭的喀斯特山水風(fēng)貌所吸引，一致決定要盡量保留老糖廠的原貌，“修舊如舊”地進(jìn)行加固工程，以利用這些老建筑內(nèi)的空間作為大堂、餐廳、閱覽室、酒吧等公共空間，以及唯二的“歷史套房”。至于其他100多間客房則需要在圍繞老建筑的兩翼新起設(shè)計(jì)，“它們必須是當(dāng)代的建筑”，這是董功的出發(fā)點(diǎn)，但同時(shí)它們又要是從這些老建筑中慢衍出來(lái)的，“我們?cè)噲D尋找一種新與老之間的含蓄的連續(xù)性”。所以兩塊新建筑似橫向長(zhǎng)方體的盒子，與豎向垂直的陽(yáng)朔山體相對(duì)應(yīng)。而新建筑的外形都盡量避免過(guò)于外露的視覺表現(xiàn)，同時(shí)它們的高度也被嚴(yán)格要求低于老建筑，并沿用老糖廠的坡屋頂形式，使新老建筑在同一套系統(tǒng)中遞進(jìn)。董功對(duì)這個(gè)項(xiàng)目的嚴(yán)格要求從這兩塊新建筑的任何細(xì)節(jié)都能窺見一斑?；炷痢盎亍弊中纹鰤K與當(dāng)?shù)厥瘔K的混砌方式使這種復(fù)合立面材料在材質(zhì)肌理和壘砌邏輯上與老建筑的青磚保持了一致，同時(shí)呈現(xiàn)出一種具有相當(dāng)現(xiàn)代輕盈感的“透景”效果。從建筑外立面我們能感受到這個(gè)將所有“回”形磚的邊角尺寸壓到極致的構(gòu)造技巧帶來(lái)的設(shè)計(jì)與藝術(shù)的雙重張力，而從內(nèi)部空間則更多地被其引起的光影、明暗、虛實(shí)相生的視覺效果所折服。同時(shí)這也提升了建筑的通風(fēng)和采光性能。在標(biāo)準(zhǔn)客房樓體的內(nèi)部，還特別設(shè)有一條沿著樓體外部向斜上方綿延的公共步道，它受喀斯特地貌區(qū)域的山道系統(tǒng)與溶洞啟發(fā)，串聯(lián)起3個(gè)用當(dāng)?shù)刂窀筒牧显O(shè)置在建筑內(nèi)部的“溶洞”。

因?yàn)檎麄€(gè)酒店區(qū)域的布局是兩幢新建筑包圍糖廠的老建筑，所以事實(shí)上的空間重點(diǎn)就是那座震撼的江邊泳池。在曾經(jīng)的工業(yè)桁架下方深挖出泳池空間，而桁架的結(jié)構(gòu)則成為絕佳的空間分割線，從漓江一頭望過(guò)去，泳池連同桁架結(jié)構(gòu)與作為背景的老糖廠建筑共同書寫出一篇關(guān)于記憶與情感的故事，而從正對(duì)泳池的1969吧望過(guò)來(lái)，碧綠的泳池仿怫與青翠的漓江山水漸次連接，不分彼此。

琚賓則從室內(nèi)設(shè)計(jì)的部分來(lái)詮釋與延續(xù)了這種新舊對(duì)話。譬如在各個(gè)公共空間中被盡力保留下來(lái)的老糖廠的“物件”——老式儀表器、當(dāng)年的壓榨機(jī)、曾經(jīng)的鐵皮柜，而新的部分則交由富于當(dāng)代性的藝術(shù)品與設(shè)計(jì)家具，在與舊時(shí)光的融合與沖撞中形成對(duì)話關(guān)系。而客房?jī)?nèi)部的色彩選用了比空心磚外墻暖了一度的灰咖色，簡(jiǎn)潔利落。同時(shí)每個(gè)房間或擁有一個(gè)面向自然的陽(yáng)臺(tái)或擁有一個(gè)接著地氣的花園，隨時(shí)提醒你在新舊之外，這里也有人為與天然的交互相生。滿眼綠意涌入灰咖色為主調(diào)的室內(nèi)空間，絲毫不感沉悶。酒店餐廳位于歷史悠久的制煉車間，內(nèi)飾也相當(dāng)惹眼，在保留了原建筑的超高挑高之外，設(shè)計(jì)師還用方格狀全落地整墻面做了最“透氣”的視覺嘗試，而延伸出去的戶外露臺(tái)則成為在氣候宜人的時(shí)期最受歡迎的地方。只是坐著喝杯新鮮的百香果茶，或是享用以當(dāng)?shù)匦迈r食材烹調(diào)出的創(chuàng)新融合菜品，都相當(dāng)愜意。而酒店自己菜園和農(nóng)場(chǎng)出品的食材絕對(duì)有機(jī)，更別提那些誘人的米粉了。位于舊壓榨車間內(nèi)的酒吧“1969吧”，從名字就能看出是致敬老糖廠歷史。整個(gè)空間正好面向泳池，銜接漓江，內(nèi)飾更顯鋼鐵工業(yè)風(fēng)的酷感。因?yàn)檫@里從前是糖廠，有足夠的甘蔗作原料，也曾釀制朗姆酒，因此1969吧的所有酒款都與朗姆和糖相關(guān)。熱愛《美國(guó)往事》的調(diào)酒師Noodles留著可愛的鍋蓋頭，他自創(chuàng)的兩款雞尾特調(diào)“糖廠老師傅”和“漁火”尤其值得一試。而藏身于曾經(jīng)的老建筑“橘水罐”地下的SPA空間更是從螺旋形的樓梯開始就如同進(jìn)人了一塊靜謐的洞穴，是酒店內(nèi)最“火爆”的體驗(yàn)項(xiàng)目。

除了享受酒店內(nèi)部設(shè)施，眾多寄暢山水之間的體驗(yàn)活動(dòng)也不容錯(cuò)過(guò)。譬如從富安碼頭乘竹筏沿漓江抵達(dá)酒店就是一次充滿詩(shī)意的序幕之旅；沿著龍河邊開始的騎行也是了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)物人情與享受大自然肌膚相親的上佳方式。更別說(shuō)酒店內(nèi)部的攀巖活動(dòng)，不僅不用費(fèi)力外出，在你攀爬過(guò)程中說(shuō)不定還會(huì)有坐在陽(yáng)臺(tái)上小酌的客人為你加油鼓勁呢！來(lái)到“糖舍”最不能錯(cuò)過(guò)的，自然就是傳統(tǒng)制糖體驗(yàn)，讓人瞬間穿越回舊日糖廠的甜蜜時(shí)光……

正如酒店的名字——“糖舍”一般，在自然山水之間除了有傳統(tǒng)的清微淡遠(yuǎn)，還能有夾雜著歷史記憶的甜蜜蜜的滋味?？赡芤?yàn)檫@里的空氣太甜了，在酒店內(nèi)那面積巨大的裝飾性水面上競(jìng)來(lái)了一對(duì)自在悠游的鴨子夫妻，作為酒店內(nèi)最自由散漫又最受歡迎的?？?，它們的狀態(tài)直叫人“只羨鴛鴦不羨仙”，更是甜上加甜呢！而此時(shí)此刻，站在酒店內(nèi)，漓江如流天地之外，山色盡在有無(wú)之中，人類與自然、文藝與科學(xué)、歷史記憶與當(dāng)代創(chuàng)作之間忽成互相印證的關(guān)系，它是如此美，又不僅是美，更由美契入精神，成為當(dāng)下的答案與紀(jì)念。