天增歲月人增肉

馬昕 趙然

每到逢年過節(jié)，一頓頓花式大餐紓解鄉(xiāng)愁的同時又添新恨，畢竟人在吃，秤在看。然而，新恨舊愁又通通化作食欲，讓人根本停不下來。這不奇怪，研究發(fā)現(xiàn)，情緒化的個體會吃更多的東西。在這個天增歲月人增肉的日子里，我們就來聊聊情緒對進食的影響。

那么，為什么情緒會影響人們對食物的選擇？

關于情緒如何影響我們的食物偏好，早期的研究主要關注消極情緒影響下的個體如何進行食物選擇的。研究發(fā)現(xiàn)，消極情緒下的個體為了分散注意、緩解壓力、減少焦慮會攝入更多的食物，而且他們更容易選擇甜的，高卡路里和高脂肪類的食物。

但是也有實驗發(fā)現(xiàn)，在消極情緒被喚醒的情況下，女性會顯示出較少的進食欲望。這能很好地解釋為什么很多人在心情不好的時候，表現(xiàn)出沒胃口，吃不下東西。

近些年來，關于積極情緒與食物攝入量關系的研究越來越多，研究發(fā)現(xiàn)，積極情緒也會喚起個體食欲水平的提高。人們在愉快的心情下會伴隨著強大的情緒喚醒，出于慶?；蛘呤菫榱霜勝p自己會食用更多的放縱食物，在生活中，我們也確實低估了積極情緒可能帶來的暴飲暴食的風險。

雖然積極情緒和消極情緒都可能引起人們攝入更多的食物，但是，它們會導致人們不同類型的食物偏好，研究指出，人們悲傷的時候，會吃更多的垃圾食品，而快樂的時候，則會選擇更多健康食物。

1情緒一致性理論

該理論認為，個人的情感狀態(tài)通常會引導個體注意那些與他們的情感狀態(tài)的類型和效價一致的信息，在信息評估的過程中，也會給予此類信息更多的權重。當評估放縱食物的時候，基于一致性原則，積極情緒會增加對有利屬性的感知，比如，食物甜的口感，會減少對不利屬性的感知，比如，會忽略食物的高脂肪含量和昂貴的價格等。消極情緒則相反。所以，情緒一致性理論提出，相對于中性情緒，積極情緒導致對食物更有利的評價從而增加消費，而消極情緒導致不太有利的評價從而減少消費。

2情緒管理理論

情緒管理對情緒和食物選擇的關系提出了不同的假設。該理論指出，個人在信息處理的過程中，要么是維持好的情緒，要么是改變不好的情緒。將這個原理應用到情緒與食物的關系上，人們會更多地選擇幫助那些保持積極情緒或者修復消極情緒的食物，盡量避免可能破壞積極情緒或者加重消極情緒的食物。

安德拉德（加州大學佰克利分校商學院）的實驗驗證了這個觀點，在他的試驗中，積極情緒的個體不太愿意嘗試椰子水（健康食物，味道不好），因為這不能維持個體的積極情緒。而消極情緒的個體會更愿意選擇巧克力（放縱食物，味道好），因為它可以有效改善個體的消極情緒。

3情緒管理—

時間構成假說

盡管之前的研究表明情緒會影響人們的食物選擇，但是它沒有解釋時間因素的影響。比如說，不論是積極情緒還是消極情緒，從長遠來說放縱食物總是對人們的身體和情緒都是有影響的，人會因為吃了放縱食物而覺得后悔、內(nèi)疚或者抑郁，如果人們意識到了這種惡性循環(huán)，那么當前處于消極情緒的人，應該避免更多的放縱食物，來保證自己長期的情緒狀態(tài)。而積極情緒的個體應該避免健康食物來使他們短期內(nèi)保持積極情緒，因為健康的食物大多口感和味道都不太好。

那么，為什么積極情緒的人的心情可能受到威脅，仍然選擇健康食品，而消極情緒的人，可能會導致長期的心情威脅仍然喜歡放縱食物？時間構成假說對這個問題進行了解釋。研究表明，積極情緒的人選擇食物更加重視長期健康后果，而消極情緒的人更加重視食物的短期情緒后果。積極情緒的個體傾向于以一個更加長期的視角調(diào)節(jié)他們的行為，這時候人們更加關注主要的，抽象的，更高層次的利益。消極的個體更加關注眼前的行為，所以他們對次要的，具體的，低級別的利益更加重視。

這樣，我們就可以很好地解釋，積極情緒的個體傾向于采取遠端觀點，更偏向采取抽象的，更高層次的角度來選擇食物，所以，他們更加重視與總體目標相關的長期效益，比如健康和幸福，而不是具體的短期效益，比如味道和直接的快感。因此，積極情緒的人們可能喜歡健康食物。消極情緒的個體傾向于采取一種近端的視角選擇食物，從而采取一種具體的，較低層次的解釋來進行食物選擇，他們將更多地考慮具體的短期效益。因此，消極情緒的人可能更喜歡放縱的食物，盡管他們以后可能會對長期健康危害或遺憾或內(nèi)疚的。

“總而言之，情緒確實在我們食物選擇的過程中起著重要的作用。正確地認識情緒在食物選擇過程中的作用，具有積極的意義。比如說，負面情緒的個體更多地選擇放縱食物一定程度上是為了修復情緒，提供即時的快樂，那么我們可以對負面情緒個體進行積極的引導，將他們的注意力轉移到更無害的領域，比如說散步，看電影，聽音樂等。同時，積極情緒下個體可能會出于獎賞自己而攝入更多的食物，我們也可以通過其他方式延續(xù)我們的積極情緒，比如和好朋友聊天、逛街等?？傊?，不要一言不合就去吃肉就好。