一個人也要吃得漂亮

受夠了情人節(jié)和七夕的輪番轟炸，單身狗們也終于在11月贏來了屬于自己的節(jié)日！如何與自己慶祝是一門學(xué)問，“雙十一”剁手后“吃土”的日子更要仔細(xì)研究。而此時如果你在大洋彼岸，也別錯過了感恩節(jié)的豐盛大餐。

手也要剁，土也得吃

“雙十一”的誕生讓“吃土”幾乎成了全民的必修課，如何在“吃土”的大隊伍里面吃出自己的態(tài)度？那就非?？简灩αα?！佛教圣地五臺山所經(jīng)營的凈心蓮從中國各地搜尋上百種食材，呈現(xiàn)的天壇味大美中國五色士更是從北京中山公園內(nèi)的社稷壇獲得靈感。然而更彌足珍貴的是，這里的每一處細(xì)節(jié)都藏著佛學(xué)的隱喻。餐廳的主人貫霖法師雖說：“凈心蓮沒想在餐飲業(yè)有所作為?！钡藛蝺?nèi)頁上印著活靈活現(xiàn)的敦煌飛天女，連茶水都特別布置了金色的蓮花，每桌不同的禪語都顛覆了餐飲業(yè)的用心程度，這大概就是佛經(jīng)里所說的“無為而入圣流”吧！或許吃著吃著你就頓悟了，覺得一切都是身外之物，從此遠(yuǎn)離“剁手”了呢。

Perm

美食評論家

先農(nóng)壇味

凈心蓮從與天壇東西相對的先農(nóng)壇汲取靈感。更結(jié)合中秋節(jié)的氣氛，將嫦娥的住所鑄造成容器。底盤釋放出的干冰。讓整個嫦娥毆都棚栩如生。從門梁下放置的牛油果釜果凍開始，由淡開啟，再到飄在霧里的秋栗、月杯奇異果甘酒等。由做成松茸模樣的點心以成昧收場，像極了一場有節(jié)奏的盛宴。

凈心蓮 北京農(nóng)業(yè)部西側(cè)漢庭酒店招牌院內(nèi);010-65923627;人均￥199

“光棍節(jié)”自己心疼自己

每年到了“雙十一”，除了購物車?yán)锏目駳g，單身光棍們不免心里有一絲憂傷。沒有愛人來清空WishList，也能自己對自己好一點兒！選擇一頓精致的Omakase（ぉまかせ）來犒勞自己，不光可以一掃點菜的煩惱，更能吃到清晨從日本供貨商那邊空運(yùn)過來的最新鮮的食材。位于廈門西堤的卜壽司特別隱蔽，不光大眾點評搜不到，連進(jìn)入都需要專門的密碼。由于對于料理和食材的執(zhí)著，人均價格一路從500元攀升到過干元。但當(dāng)你真正坐在壽司臺前的那一刻，你會發(fā)現(xiàn)一切都是值得的。從經(jīng)歷了數(shù)年之久開發(fā)的十頭鮑魚，到脂肪均勻的寒浉魚下巴，再到最當(dāng)季的黃油蟹茶碗蒸。卜帶來的不僅是媲美日本的壽司體驗，更有Omakase最精髓的就地取材，而“就地取材”這四個字說得輕巧卻絲毫不容易，連米其林三星廚師荒木水都弘都在初到歐洲時也都碰了壁。而卜在廈多年，也從一開始的全進(jìn)口政策，探索到如今更多的嘗試結(jié)合那些甚至比日本更好的在地食材的階段，比如深處熱海域的廈門灣，魷魚的口感就不輸日本。如今的卜更像他本人所說的：“料理就像一場音樂，我頭要開得好，尾要結(jié)得漂亮。”在吃完甜品的那一刻，你一定能明白他做到了。

卜壽司廈門市思明區(qū)建業(yè)路吉祥家園北側(cè)（永輝生活暗門）人均￥1.000;微信預(yù)訂：yuhsiang715

Brett Ho

旅行作家

沙丁魚卷壽司

近年來備受國際推祟的熟成料理成為各國食客到日本的Bucket List。而其實熟成一直存在，只是程度和手法不同。卜將醋腌—天，熟成兩夭的沙丁魚配上特別腌制的姜片，撒上蔥花，將日料中偏腥的沙丁魚卷改良成極易入口卻不流失一絲Umami的做法，不光有手藝，還有想法。

和全洛杉磯的人—起度過感恩節(jié)

今年11月的第四個星期四是感恩節(jié)。如果你身在美國，過節(jié)不妨“帶上”全洛杉磯的人們。由名人廚師Wolfgang Puck經(jīng)營的WP24將高度藏于餐廳的名稱之內(nèi)，24層的層高雖比不上迪拜塔動輒上百的樓層，卻擁有洛杉磯最好的風(fēng)光，更是城中高樓餐廳中難得“好看又好吃”的。澳大利亞出生的美國籍名廚說著一口帶著外國腔的中文，他的料理更顯得親切。每年的感恩節(jié)，Wolfgang總會準(zhǔn)備豐富的感恩節(jié)菜單。從適合一家人團(tuán)聚的家庭菜單，到可供單點的季節(jié)性菜單，都包含了炙烤的走地火雞?？粗迳即壥兄行牡母邩橇至?，與美國人一起感恩眼前的食物和美景吧。

WP24 byWolfgang Puck900W Olympic BlvdLos Angeles，CA 90015United States

1-213-7438800：人均￥360

葉子寧

美食博主

“Artgry”2lb

Live Maine Lobster

在國內(nèi)要想吃上口味和價格匹配的龍蝦可不是—件十分容易的事情，而在洛杉磯，除了在聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的K-town可以吃到，在WP24 byWolfgang Puck也可以。只不過更難得的是，它還是四川做法。這道憤怒的鮮活龍蝦用蒜香魂昧，蔥花提殊，更有從中國四川帶過去的花椒和豆豉做主角。不光滿足你的中國胃，用龍蝦的鮮活來表現(xiàn)菜名中的“憤怒”，更是活靈活現(xiàn)，充滿創(chuàng)意。