美味+花呢，高地一線牽

David Coggins

癡迷于美味佳釀和經(jīng)典男裝的三位好友——時(shí)尚專欄作家David Coggins、旅行攝影師Matt Hranek和高級(jí)定制店主Jake Mueser——共同踏上了蘇格蘭赫布里底群島的野性之旅，尋找最醇正的威士忌、最狂野的高地景觀以及最具蘇格蘭風(fēng)情的哈里斯花呢毛料。

我和好友Matt Hranek、Jake Mueser—行三人正游蕩在蘇格蘭高地尼斯湖北岸午后的迷霧之中。Matt自認(rèn)為是老司機(jī)了，卻也有點(diǎn)兒不適應(yīng)英國(guó)靠左行駛的交通規(guī)則，Jake就坐在副駕駛不時(shí)提醒，并用手機(jī)為他導(dǎo)航。旅途漫長(zhǎng)，但我們?nèi)嗽谲嚴(yán)锵嗾勆鯕g，話題當(dāng)然聚焦在我們鐘愛(ài)的經(jīng)典男裝上——我們對(duì)于經(jīng)典男裝的癡迷在他看來(lái)甚至都有—些病態(tài)了。Jake在紐約西村（West Village）經(jīng)營(yíng)著一家頗為成功的裁縫店，當(dāng)我們聊到高級(jí)手工定制皮鞋時(shí)，他開(kāi)始向我們滔滔不絕地?cái)?shù)起自己入手的鞋履。當(dāng)他數(shù)到第60雙時(shí)才開(kāi)始犯迷糊，后來(lái)就再也數(shù)不清了。但有一點(diǎn)可以肯定的是，他承認(rèn)自己的鞋子比妻子的還要多得多。Matt是—位來(lái)自紐約州的攝影師，他對(duì)巴伯夾克衫（—種耐磨、防水并打過(guò)蠟的夾克衫）的癡迷程度—點(diǎn)兒也不亞于Jake對(duì)鞋子的狂熱。按照他的說(shuō)法，他^手的那些海量的巴伯夾克衫可都是收藏級(jí)別的。而我是—位男士時(shí)尚專欄作家，位于曼哈頓的小公寓里堆滿了各式各樣的針織領(lǐng)帶。我們聊得正起勁，車子突然陷進(jìn)了—個(gè)路面的大坑里，隨之而來(lái)的是“噗噗噗”一陣輪胎泄氣的聲音。Matt不得不靠邊停車，我朝車窗外望了望，一隊(duì)路面施工人員正在我們后方的路毆進(jìn)行路面檢修。

“運(yùn)氣不好啊，小伙子們，”—位施工人員面帶疑惑而緊張的神情，—邊打招呼，—邊向我們走來(lái)，“—看就知道你們是志趣相投的好哥們兒。”眼看這位身穿熒光綠安全馬甲的蘇格蘭人走到我們面前，掏出—根煙叼在嘴邊，上下打量了一下我們?nèi)齻€(gè)同樣穿著差不多同款花呢夾克衫和皮鞋的外國(guó)人，然后，他又跟定損員似的看了看我們拋錨的車子，說(shuō)道：“碰到點(diǎn)兒麻煩??？往前開(kāi)，大概二十分鐘車程，有—個(gè)小鎮(zhèn)，在那兒應(yīng)該能找到人幫你們修車?！闭f(shuō)完，他又漫不經(jīng)心地走開(kāi)了。

Jake沒(méi)有理會(huì)他，已經(jīng)在一旁打起了當(dāng)?shù)氐牡缆肪仍娫??！拔覀冊(cè)谀崴购卑兜摹獥l公路上！”接著又喊道，“我們就在路邊站著，三個(gè)穿得很夸張的男的就是我們了！——你們肯定不會(huì)錯(cuò)過(guò)的！”Matt則顯得更為冷靜，這時(shí)他已經(jīng)打開(kāi)了后備箱，把堆在后面的旅行袋和行李箱騰了出來(lái)，翻出工具箱和備用輪胎，有模有樣地?fù)Q起了輪胎。十分鐘之后，我們就重新上路了。雖然我們已經(jīng)趕了一整天的路了，但是似乎在這個(gè)晦暗陰雨的午后，經(jīng)歷了拋錨、換胎之后，我們的路程才剛剛開(kāi)始。

Jake這次來(lái)蘇格蘭是要進(jìn)一些高級(jí)布料，但是，正是這種高級(jí)布料的與眾不同，才讓我們這趟蘇格蘭之旅顯得意義非凡。哈里斯花呢僅在赫布里底群島中的Lewis島和Harris島出產(chǎn)，因其非凡的耐久性和保溫性而得到全世界時(shí)裝愛(ài)好者的推崇，而其極具地域局限性的低產(chǎn)量也讓它身價(jià)頗高。超過(guò)一百五十年來(lái)，哈里斯花呢都保持著傳統(tǒng)的手工藝制作手法：當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的羊毛在傳統(tǒng)的磨坊里完成染色和紡線的工序，隨后被送到當(dāng)?shù)貚u民的家庭作坊進(jìn)行紡織，最后，經(jīng)過(guò)哈里斯毛呢協(xié)會(huì)進(jìn)行最終的官方認(rèn)證，在蓋上了那個(gè)著名的球形十字架徽章之后，—塊毛料才成為真正意義上的哈里斯毛呢?！獕K上好的哈里斯毛呢，不管人字紋織法還是犬牙紋織法，都是經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)的，好些人身上的哈里斯毛呢服裝就是爺爺輩兒傳下來(lái)的（這從英國(guó)王室對(duì)于哈里斯毛呢的偏愛(ài)就可見(jiàn)—斑）。當(dāng)然，對(duì)于我們這些沒(méi)法兒眼英國(guó)王室沾親帶故的普通人，就只能到當(dāng)?shù)氐男〉昀锘蛘呔W(wǎng)上苦苦搜尋這個(gè)高級(jí)毛料中的圣杯了。

Matt、Jake和我就像是現(xiàn)代成衣世界中的異類，我們更鐘情于那些崇尚古法手作的、看似過(guò)時(shí)的工匠精神。我們甚至?xí)鸱啿剂仙澹屑?xì)分析某—系列小麥色布料的色澤，每當(dāng)有新色號(hào)發(fā)現(xiàn)時(shí)，都會(huì)讓我們激動(dòng)不已。毫無(wú)疑問(wèn)，如我們—般的經(jīng)典男裝狂熱分子自然也對(duì)威士忌有著深深的癡迷。幸運(yùn)的是，蘇格蘭高地也是許多世界頂尖的單一麥芽威士忌的產(chǎn)地，這里的一些酒莊至今還保留著數(shù)世紀(jì)之前的古法釀酒工藝。

不言而喻，我們都希望這趟旅行有點(diǎn)兒儀式感。Jake讓自己的裁縫店為我們?nèi)硕ㄖ屏恕捉y(tǒng)一的花呢夾克，具有鮮明的個(gè)人品牌的風(fēng)格：結(jié)構(gòu)隨性，以帆布縫邊，合身又不拘束，有型的立領(lǐng)設(shè)計(jì)頗具英倫風(fēng)情。我們希望不會(huì)被誤認(rèn)為是哪個(gè)過(guò)氣的男子樂(lè)隊(duì)成員，結(jié)果一路匕還是被路人們問(wèn)東問(wèn)西。

我們的航班在蘇格蘭最北部城市因弗內(nèi)斯（Inverness）的小機(jī)場(chǎng)降落，取了車就上路了。我們的計(jì)劃很簡(jiǎn)單：造訪—個(gè)威士忌酒莊（去三個(gè)也行）；在高地地區(qū)風(fēng)景優(yōu)美的天空島用餐；然后乘坐渡船到達(dá)位于西北方向的赫布里斯群島和Lewis島，再有20分鐘車程，就能抵達(dá)Harris島。此時(shí)正值蘇格蘭的獰獵季節(jié)，一路上Matt總跟我們提起想要獵一頭牡鹿，但我倆都沒(méi)當(dāng)真。

酒香不怕巷子深

斯佩河（River Spey）的匕源在蘇格蘭高地匯集了大量的雨水，在因弗內(nèi)斯形成了寬廣而寧?kù)o的河面，蜿蜒而過(guò)，注入北海。這里出產(chǎn)的鮭魚和海鱒魚讓全世界的饕客贊不絕口。清冽甘甜的河水同時(shí)也滋養(yǎng)了這一帶世界級(jí)的威士忌酒廠。—路上我們都能看到路邊層層疊疊的酒廠廠牌——Glenlivet、Glenfiddich、Macallan，這讓我不禁想起第—次造訪英國(guó)傳奇西裝定制街區(qū)Savile Row時(shí)的情景。那些享譽(yù)世界的高級(jí)西裝定制裁縫店店名也像這些酒廠廠牌—樣，鐫刻在每—戶窗欞之上，吐露微光——HenryPoole、Anderson&Sheppard、H.Huntsman&Sons。正如那些備受尊敬的裁縫師傅們—般，這些蘇格蘭傳奇酒莊的釀酒大師們也以—種極為謙遜的態(tài)度，將自己隱藏在路邊并不起眼的標(biāo)牌之后，正應(yīng)了那句老話：酒香不怕巷子深。

不久后，我們?cè)谝黄爬系挠没夷喾鬯⒌氖^建筑群面前停了下來(lái)，這就是極富盛名的百富酒莊（Balvenie）。正如哈里斯毛呢從原料到成品所經(jīng)歷的復(fù)雜的傳統(tǒng)制作工序一般，這里出產(chǎn)的威士忌也同樣承襲著百年來(lái)的傳統(tǒng)釀造工藝，慢慢熟成、蛻變，仿佛都能聞到空氣中麥芽發(fā)酵的芳香。一顆單一麥芽在這里最終成為傳奇烈酒酒體的一部分，如同詩(shī)人Kingsley Amis（他本人是Macallan威士忌的狂熱追捧者）描述的一般：“百富酒莊的威士忌很可能是你能在酒杯中品嘗到的最完美的佳釀?！卑俑痪魄f是當(dāng)今碩果僅存的幾家從原料到釀造的每個(gè)細(xì)節(jié)都親力親為的酒莊之一。他們選用自種的大麥，收割后連續(xù)晾曬五天，每隔四小時(shí)翻曬一次，如此才能將大麥的麥粒制成最理想的麥芽。在我們面前的這座巨大的廠房?jī)?nèi)，麥芽將被研磨、蒸煮成濃稠的麥芽漿。隨后，加入酵母的原漿會(huì)被注入若干形似巨型塔吉鍋的蒸餾器中。經(jīng)過(guò)蒸餾后的酒體如水晶一般清透，酒精濃度非常高，這時(shí)，它們才會(huì)入桶，奇跡也在入桶的一刻隨時(shí)間的推移慢慢生發(fā)——百富酒莊甚至擁有自己的制桶工廠，一個(gè)橡木大桶從制作到熟成要耗費(fèi)至少八年的時(shí)間。當(dāng)然，酒桶的工藝和特點(diǎn)也造就了當(dāng)?shù)孛總€(gè)酒莊所產(chǎn)酒品的獨(dú)特風(fēng)味。

在向?qū)Р槔淼膸ьI(lǐng)下，我們進(jìn)入了酒莊的一處年代久遠(yuǎn)的酒窖。陳舊的橡木桶整齊地排列在地窖兩側(cè)，仿佛一座地下墓室。每只橡木桶上都?？讨撏熬频呐?hào)和年份。查理肩開(kāi)了其中一桶，從封口處探入一支細(xì)長(zhǎng)的銅制取酒器，隨之，吩咐我們雙掌合捧，取酒器中呈琥珀色的酒體便直接瀉入我們的掌中。此時(shí)，混合著蜂蜜、香草和帶著泥土清香的麥芽漿的芬芳一瞬間充盈了整個(gè)空間。我們趕緊嘬飲而下，這直接取自桶中的原漿由于還沒(méi)有加水稀釋，所以過(guò)喉時(shí)有些微的辣勁，但是能夠親身經(jīng)歷一場(chǎng)傳奇廠牌威士忌最原始、最裸露的味覺(jué)體驗(yàn)，對(duì)我們來(lái)說(shuō)意義非凡，我和Matt甚至本能地把殘留在掌心的隱隱散發(fā)著麝香味的珍釀拍到了兩頰上，就跟擦古龍水一樣。隨后，我們又試了幾桶不同的酒，每一桶都呈現(xiàn)出不同年份和不同酒桶窖藏的風(fēng)味：其中有些酒桶曾經(jīng)儲(chǔ)藏過(guò)雪利酒或肯塔基波本威士忌（KentuckyBourbon），爾后再入桶的威士忌自然也承襲了部分前者的獨(dú)特風(fēng)味。最后，查理特別為我們準(zhǔn)備了充滿紀(jì)念意義的迷你玻璃酒瓶，根據(jù)我們?cè)嚲茣r(shí)鐘愛(ài)的不同口味，斟滿了三小瓶我們各自最愛(ài)的珍釀，并讓我們?cè)谄可砩鲜謺摽钔考傻哪攴萑掌诤湍就熬幪?hào)。

美味不虛此行

由于路況不佳，前往Lewis島的行程比我們想象的要艱難，于是我們愉快地決定中途在久負(fù)盛名的Kinloch Lodge度假酒店稍作休憩。Kinloch Lodge位于天空島山石裸露的高地之上，這座歷史建筑本身建造于十五世紀(jì)初期，曾經(jīng)是貴族的采邑封地，如今由唐納德家族管理并經(jīng)營(yíng)。酒店擁有數(shù)個(gè)配備大理石壁爐的公共休息廳，廳內(nèi)擺放著舒適的長(zhǎng)靠椅，鋪著精美壁紙的墻面上掛著歷史久遠(yuǎn)的家族先祖的畫像，讓整個(gè)空間呈現(xiàn)出家庭的溫馨感。我們?nèi)藙t把大部分時(shí)間都花在了酒吧里，因?yàn)檫@兒除了美酒之外，壁爐里的火也燃得最旺。

巴西籍蘇格蘭人Marcello Tully是Kinloch Lodge餐廳的主廚，他與米其林三星餐廳LeGavroche以及倫敦的其他幾家頂級(jí)食肆的主廚都是校友，他的名氣自然為Kinloch Lodge引來(lái)了一大批遠(yuǎn)渡重洋而來(lái)的食客。而Marcello Tully出品的精致料理、令人難以忘懷的葡萄酒及威士忌佳釀都讓食客不虛此行。這里的每一道菜品品嘗起來(lái)都如同剛剛收獲、捕撈或獵得時(shí)一般新鮮，因此，當(dāng)我們看到Marcello Tully從一位侍從（蘇格蘭本地對(duì)于狩獵或垂釣向?qū)У姆Q謂類似于打高爾夫球時(shí)的球童與生活教練的合體）手里接過(guò)一片剛剛切割好的鹿肉時(shí)，并不感到多么驚訝。沒(méi)過(guò)多久，主廚先生在對(duì)鹿肉進(jìn)行簡(jiǎn)單的炙烤并澆上特質(zhì)的紅酒醬汁后，便端著這道菜肴從廚房走了出來(lái)。

現(xiàn)在正是雌鹿出沒(méi)的季節(jié)，Matt鐵了心要親自去獵一頭回來(lái)，而我和Iake選擇在房間里睡大覺(jué)。他凌晨四點(diǎn)就跟狩獵侍從Mitch出門了，在山林之間追蹤、搜尋了大半天。出人意料的是，這位Mitch先生竟然也為狩獵盛裝打扮了一番—花呢夾克、馬褲、塔特薩爾花格呢襯衣，再配上一條精心挑選的領(lǐng)帶，跟我以前見(jiàn)過(guò)的任何一位狩獵向?qū)Ф疾灰粯樱撬卺鳙C方面的專業(yè)性還是非常高的，如果你不想親手獵殺動(dòng)物，他則會(huì)為你準(zhǔn)備登山杖和雙筒望遠(yuǎn)鏡，以便你隨行觀看。他們倆直到中午才回到酒店，雖然被戶外的大風(fēng)吹得七葷八素，但是精神頭都很好——唯一的遺憾是他們都兩手空空。

在Mitch的強(qiáng)烈推薦下，我們來(lái)到了位于一旁山丘頂上的一間海鮮餐廳用午餐。這間名叫Oyster Shed的餐廳竟然深藏在一座巨大的五金倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，與Talisker酒莊相距不遠(yuǎn)。餐廳內(nèi)沒(méi)有服務(wù)員，餐廳也沒(méi)有酒水經(jīng)營(yíng)執(zhí)照，連菜單都是草草寫在黑板上的，不過(guò)應(yīng)有盡有：生蠔、水煮蝦、生腌鯡魚、蒸貽貝、煙熏鮭魚以及海鮮雜燴濃湯等都像模像樣。接單和上菜的是一位身著油布雨衣和橡膠筒靴的年輕婦人，她這一身打扮可不是做秀的，因?yàn)樗獣r(shí)刻準(zhǔn)備處理客人點(diǎn)單的各類海鮮。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪，我們點(diǎn)的海鮮很快就被盛裝在紙質(zhì)餐盤里上桌了。坐在簡(jiǎn)易的野餐桌上，眼前能夠俯瞰整個(gè)挾窄的海灣，享用最原汁原味的海鮮料理，這一刻，你會(huì)愛(ài)上這個(gè)小餐廳。在此情此景之下，新剝的生蠔似乎更飽含著海水的成鮮味道，煙熏鮭魚也在味蕾上綻放出更野性的濃烈風(fēng)味。遺憾的是，我們忘了帶上一瓶勃艮第白葡萄酒佐餐，這里只提供滾燙的濃茶幫助食客抵御凜冽的寒風(fēng)。

尋找傳奇花呢

我們驅(qū)車向西北方向的阿勒浦（Ullapool）行駛，那里有開(kāi)往Lewis島的渡船。一路上周遭山嶺愈加陡峭，植被也慢慢減少，甚至呈現(xiàn)出類似于月球表面的荒涼景觀，偶爾能見(jiàn)到幾道瀑布從犬牙交錯(cuò)的山峰之間傾瀉而下，像極了莎翁筆下《麥克白》中曾捕述的景致。俗話說(shuō)，蘇格蘭一日有四季，而我們?cè)谝恍r(shí)之內(nèi)經(jīng)歷了四季，從陽(yáng)光燦爛到傾盆大雨，甚至還下起了冰雹，隨之，天空又開(kāi)始放晴。

在這樣的地界，人類反倒成了異類。一路上，山野之間點(diǎn)綴著數(shù)不清的綿羊（然而，哈里斯花呢的羊毛原料并不出自這里的綿羊，而是出自切維厄特綿羊和蘇格蘭黑面綿羊），還有看起來(lái)一臉?biāo)拥募t毛奶牛，它們的兩只角張得特別開(kāi)，頭上的“劉?！遍L(zhǎng)到遮住了眼睛，實(shí)在有些呆萌。途中我們還碰到不少野鹿，我們的車一靠近，它們就一溜煙鉆進(jìn)旁邊的山林之中了。

兩小時(shí)的水路行程之后，我們到達(dá)了Lewis島上的斯托諾韋小鎮(zhèn)（Stornoway），從這里駕車，沿著一條單行道行駛一小時(shí)，終于抵達(dá)了Harris島。島上的山丘之上散布著許多小房子，我們下榻其中一間在歷史建筑基礎(chǔ)上重新修復(fù)而成的旅店中。第二天，當(dāng)我們醒來(lái)時(shí)，后山已經(jīng)落滿了積雪。

哈里斯花呢毛料的制作工藝極為繁復(fù)而苛刻。首先，紡線工廠從指定的供應(yīng)商手中拿到羊毛原料，然后經(jīng)過(guò)紡線和染色工藝后，成捆的毛線才被送到織布工人手里。最常見(jiàn)的工作場(chǎng)景是，稍有年紀(jì)的男性島民在自家院的簡(jiǎn)易工作間里穿針引線，比照著一旁的紋樣圖紙，完成花呢毛料的織造。通常耗時(shí)幾天，在經(jīng)過(guò)大約一千六百次的打結(jié)之后，一個(gè)織布工人能夠產(chǎn)出50碼哈里斯花呢毛料。隨后，毛料將被磨坊統(tǒng)一收去洗滌，最終通過(guò)哈里斯花呢協(xié)會(huì)的認(rèn)證。

在Lewis島上的三家紡織工廠中，坐落于一排不起眼的小廠房里的Kenneth Mackenzie Mill歷史最為悠久。在工廠經(jīng)理的帶領(lǐng)下，我們走進(jìn)了一間巨大的、沒(méi)有采暖的廠房，廠房盡頭堆著小山一樣裝滿純白色羊毛原料的帆布袋，而另一頭是一排排大型的紡紗機(jī)，旁邊的鍋爐里是正在染色的布料。

移步到成料制作間，Jake已經(jīng)蓄勢(shì)待發(fā)，準(zhǔn)備大肆掃貨了。只見(jiàn)他仔細(xì)地記下了每一捆看中的毛料的編號(hào)，并囑咐廠家寄送至紐約。而此時(shí)，我和Matt正貪婪地翻閱著那些二十世紀(jì)四五十年代的毛料色板。這些色板每一頁(yè)都保存著一個(gè)色系的毛料小樣。比如，其中有一頁(yè)是威爾士親王曾使用過(guò)的從淺咖啡色到雜色，再到石青色的毛料——每片毛料上都有一個(gè)小標(biāo)簽，上面手寫著毛料的編號(hào)。親眼所見(jiàn)這些織造于半個(gè)世紀(jì)前的毛料，特別是想到我所立之處正是它們被創(chuàng)作出來(lái)的地方，不禁讓我心生感觸，并對(duì)這座哈里斯花呢誕生的小島肅然起敬。

駛離Kenneth Mackenzie Mill之后，我們?cè)诼飞峡吹揭粋€(gè)寫著“Carloway牌哈里斯花呢，Norman Mackenzie出品”的牌子?！斑@家看起來(lái)還不錯(cuò)?！盝ake說(shuō)著就讓Matt順著路標(biāo)拐進(jìn)了一條小路，在一排小巧的石頭建筑前停了下來(lái)。兩只顏色黑白的牧羊犬聞聲跑了出來(lái)，緊隨其后的是一位面色紅潤(rùn)的老頭，他似乎很高興有訪客到來(lái)——他就是這間手工作坊的主人Norman先生。他告訴我們，他本人就是紡織工人，并帶我們參觀了他的工作坊，里面有一臺(tái)踏板式紡織機(jī)，一旁的陳列架上散亂地?cái)[放著一堆紡織工具。

隨即，他又向我們展示了大概二十匹他紡織的花呢毛料。大部分是黃褐色、苔蘚綠色和窗外自然景觀中呈現(xiàn)出的各種深淺的金色的混色，這不禁讓我想起在意大利海邊品嘗一杯金巴利苦酒的愜意感受。我們也很喜歡另一款深棕色混合奶油白的犬牙織紋的布料，這種大膽的配色整體看起來(lái)竟然有一層淺紫色的光暈。Norman說(shuō)自己是跟著叔叔學(xué)習(xí)的紡織，他湊過(guò)來(lái)看了看我們正在端詳?shù)倪@匹毛料，又說(shuō)道：“這塊布很不錯(cuò)吧？”后來(lái)，我們每個(gè)人都挑了一匹心儀的毛料，我選了一塊深灰色混綠色的犬牙織紋的毛料，而Matt選了一匹傳統(tǒng)的棕色獵裝花呢。由于Norman并沒(méi)有把毛料送到成料工廠，所以這些毛料自然也不會(huì)被蓋上協(xié)會(huì)的認(rèn)證章，但是我們并不在意。我們幫他把毛料搬到桌上展開(kāi)，他操起碼尺和剪刀，小心翼翼地裁剪起來(lái)。單憑這一剪子的認(rèn)真勁兒，就能一窺這些手工藝?yán)锨拜厒兞钊藙?dòng)容的工匠精神。他覺(jué)得我們?nèi)舜罄线h(yuǎn)跑到蘇格蘭來(lái)找花呢毛料這件事情有點(diǎn)兒好笑，不過(guò)他對(duì)自己的作品受到幾個(gè)外國(guó)人的贊賞顯得很驕傲。臨別時(shí)，他很鄭重地跟我們握手道別，他的手勁兒很大，那一刻我似乎從這力道中體會(huì)到更深一層的意味：花呢毛料是這個(gè)小鎮(zhèn)的靈魂，Norman伸出的雙手呵護(hù)著這一珍貴的歷史傳承，使之得以延續(xù)；而另一邊伸出雙手的我們身著哈里斯花呢，這座小島的靈魂正棲身于我們的肌膚之上，它是活的。

從蘇格蘭高地到Harris小島

旅行時(shí)間

造訪蘇格蘭的最佳時(shí)節(jié)是春夏季節(jié)，這時(shí)的日照時(shí)間相當(dāng)長(zhǎng)。而冬季，太陽(yáng)在下午四點(diǎn)就落山了。

自駕貼士

因弗內(nèi)斯是抵達(dá)蘇格蘭高地的必經(jīng)之地。這座城市小到連機(jī)場(chǎng)都只有一條行李傳送帶，不過(guò)這樣一來(lái)，取行李也方便了。機(jī)場(chǎng)有Avis和Enterprise兩家租車公司，有多款車型可選，所以你不用擔(dān)心會(huì)租到那些只適合左手操縱的車子了。

下榻之選

因弗內(nèi)斯城郊的BoathHouse酒店是行程第一晚住宿的極佳選擇。這是一問(wèn)在喬治王朝時(shí)期采邑宅邸基礎(chǔ)上改建而成的酒店，餐廳供應(yīng)新潮的蘇格蘭料理，陳列品中不乏一些頗具趣昧的當(dāng)?shù)厮囆g(shù)品。特別值得一提的是，這問(wèn)酒店的早餐非常棒，自制的司康餅、煙熏黑線鱈、新鮮的鮭魚等足以讓你舍不得離開(kāi)。

位于亞伯勞爾（Aberlour）的Dowans酒店雖然距離久負(fù)盛名的Speyside酒莊有一定距離，但確實(shí)是附近最棒的一家酒店。酒店擁有16間塔樓形式的房間，并且擁有大量的威士忌收藏，這是我在任何其他酒店都沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)的。僅僅是這里的The Still酒吧就有超過(guò)四百瓶威士忌，其中包括一瓶極為珍罕的Linkwood 12年珍釀和一瓶Glen Dronach15年珍釀。

Kinloch Lodae是位于天空島上的一間以美食著稱的酒店。同時(shí)，這問(wèn)酒店毗鄰一處棕鱒和鮭魚的最佳飛釣點(diǎn)。特別是在夏天，夜問(wèn)飛釣會(huì)治好你的時(shí)差困擾。Kinloch的住客常常會(huì)在Skye Gillie旗下金牌向?qū)itch Partridge的帶領(lǐng)下，前往野外垂釣.或者僅僅是采摘和徒步。不過(guò)你得凌晨五點(diǎn)起床，經(jīng)過(guò)十二小時(shí)的追蹤、捕殺，才有希望滿載而歸，屆時(shí)你就可以高高興興地在壁爐旁邊喝著威士忌，與大家談?wù)撫鳙C中的趣事了。

蘇格蘭威士忌品鑒指南

百富酒莊每天有兩次為時(shí)兩小時(shí)的品酒之旅，想?yún)⒓拥脑?，需要提前跟酒莊預(yù)約。如果你是蘇格蘭威士忌的真愛(ài)粉，那么百富酒莊內(nèi)還有一間獨(dú)立的客舍，你可以住在酒莊里，品嘗各種最珍罕的極品佳釀。斯佩（Spey）地區(qū)還有其他著名的酒莊，從Glenfiddich到Glenlivet，都有定制化的品酒之旅。

花呢毛料指南

Carloway Mill是Lewis島上唯一一間提供工廠導(dǎo)覽服務(wù)的紡織工廠（每周兩次）。雖然大部分紡織工廠主要都從事大宗售賣，但是也會(huì)向散客售賣邊角毛料，同樣可以拿去給裁縫定制服裝。同時(shí)，Harris島和附近區(qū)域還有許多小店，售賣用哈里斯花呢制成的配飾，如帽子、披肩等，也更容易入手。