微課在高職院校旅行社專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程的運(yùn)用

馬雁飛

[摘 要] 以高職院校旅行社專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程《職業(yè)形象與禮儀》為例，通過(guò)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來(lái)探討微課該如何運(yùn)用在教學(xué)中，與教學(xué)融合，真正將傳統(tǒng)教學(xué)模式轉(zhuǎn)變?yōu)樾畔⒒虒W(xué)模式。

[關(guān) 鍵 詞] 微課；職業(yè)形象與禮儀；高職

[中圖分類(lèi)號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2018）03-0194-02

一、微課在高職院校旅行社專(zhuān)業(yè)《職業(yè)形象與禮儀》實(shí)踐課程中運(yùn)用的背景

禮儀是現(xiàn)代社會(huì)人際交往中不可或缺的一項(xiàng)技能，在人際交往中起著關(guān)鍵的作用，也是當(dāng)代大學(xué)生走向社會(huì)、適應(yīng)社會(huì)的基本技能之一。在各個(gè)院校中大多都開(kāi)設(shè)了禮儀類(lèi)的課程，但是也有很多院校將禮儀課作為公選課呈現(xiàn)，即使作為正式的課程，筆者所處的學(xué)校將禮儀課命名為《職業(yè)形象與禮儀》，本文以旅行社專(zhuān)業(yè)的《職業(yè)形象與禮儀》課程為例，它是旅游學(xué)院3個(gè)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)平臺(tái)課，是基礎(chǔ)課程，設(shè)置的課時(shí)為一個(gè)星期2個(gè)課時(shí)，一個(gè)學(xué)期16個(gè)星期。雖然是基礎(chǔ)課，但是由于課時(shí)較少，大部分內(nèi)容又以傳統(tǒng)的講授式呈現(xiàn)，沒(méi)有太多的時(shí)間給學(xué)生訓(xùn)練，最后的考核大多以筆試、報(bào)告或者論文的方式為主，很難讓學(xué)生真正理解禮儀，讓禮儀為自己所用，反映不出學(xué)生的接受水平和能力，往往流于形式。

因此，運(yùn)用新興的信息化技術(shù)——微課尤為有意義。微課，就是微型視頻課程，又稱(chēng)為微課程，是以微型教學(xué)視頻為主要載體，針對(duì)某個(gè)學(xué)科知識(shí)點(diǎn)（如重點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)等）或教學(xué)環(huán)節(jié)（如學(xué)習(xí)活動(dòng)、主題、實(shí)驗(yàn)、任務(wù)等）而設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的一種情景化、支持多種學(xué)習(xí)方式的新型在線網(wǎng)絡(luò)視頻課程。《職業(yè)形象與禮儀》的內(nèi)容十分廣泛，如導(dǎo)游活動(dòng)的禮儀、與游客交往的禮儀以及站姿、坐姿、走姿、蹲姿、接待禮儀等實(shí)訓(xùn)展示技能由教師通過(guò)錄制5～8分鐘，最多不超過(guò)15分鐘的關(guān)于一個(gè)完整的知識(shí)點(diǎn)的短視頻，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)的形式上傳到網(wǎng)站供學(xué)生學(xué)習(xí)。

二、微課教學(xué)模式在旅行社專(zhuān)業(yè)《職業(yè)形象與禮儀》課程教學(xué)中的實(shí)踐

（一）課程知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)的重新建構(gòu)

微課教學(xué)模式與傳統(tǒng)的教學(xué)模式最大的區(qū)別在于教學(xué)的整體思維方式和學(xué)習(xí)流程上。微課圍繞微視頻，整合微教案、微課件、微練習(xí)、微反思、微點(diǎn)評(píng)、微反饋等6個(gè)與教學(xué)知識(shí)點(diǎn)或教學(xué)環(huán)節(jié)相配套的教學(xué)設(shè)計(jì)。

微課教學(xué)模式的最大亮點(diǎn)就是課堂中心的轉(zhuǎn)移，打破了傳統(tǒng)的以教師講授為主的教學(xué)模式，新的知識(shí)點(diǎn)只在新的課堂中才出現(xiàn)。在課堂上，運(yùn)用微課還能夠幫助調(diào)節(jié)課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生興趣，并能使學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)集中注意力掌握某個(gè)知識(shí)點(diǎn)。針對(duì)旅行社專(zhuān)業(yè)的《職業(yè)形象與禮儀》課程，以前的教學(xué)，教師在課堂上一半時(shí)間用于理論的講解，一半時(shí)間用于教師的示范，整個(gè)過(guò)程教師任務(wù)繁雜，但是學(xué)生的接受能力有限。而如今，微課的出現(xiàn)，在課堂上簡(jiǎn)化了老師的理論講解，示范作用也減少了，更多的是體現(xiàn)學(xué)生知識(shí)點(diǎn)的吸收以及團(tuán)隊(duì)合作能力的提升。

微課教學(xué)模式針對(duì)旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，教學(xué)流程為：（1）教師制作教學(xué)課程上傳網(wǎng)絡(luò)，布置學(xué)習(xí)任務(wù)。（2）學(xué)生課前自主學(xué)習(xí)微課，在線反饋學(xué)習(xí)難點(diǎn)，教師解疑，學(xué)生完成自我檢測(cè)，上交作業(yè)。（3）課堂活動(dòng)實(shí)踐（師生二次反饋學(xué)習(xí)難點(diǎn)并進(jìn)行糾正，教師檢測(cè)學(xué)習(xí)效果、點(diǎn)評(píng)，實(shí)施拓展新知識(shí)）。（4）教學(xué)效果反饋、評(píng)價(jià)。

（二）微課教學(xué)模式實(shí)踐過(guò)程

1.教師微課設(shè)計(jì)與制作

（1）根據(jù)旅行社經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)設(shè)計(jì)微課教學(xué)知識(shí)點(diǎn)，有導(dǎo)游基礎(chǔ)禮儀知識(shí)：著裝禮儀、儀容禮儀、儀態(tài)禮儀（包括站姿、坐姿、蹲姿、走姿、態(tài)勢(shì)語(yǔ)）、基本交往禮儀（包括交談禮儀、見(jiàn)面禮儀）；旅行社崗位禮儀：門(mén)市接待禮儀、導(dǎo)游接待禮儀。（2）每個(gè)知識(shí)點(diǎn)或者難點(diǎn)設(shè)計(jì)微課教學(xué)內(nèi)容的流程為導(dǎo)入知識(shí)點(diǎn)的概念和形式、列舉該知識(shí)點(diǎn)的基本情況、引入該知識(shí)點(diǎn)的動(dòng)作、知識(shí)點(diǎn)中難點(diǎn)的分解動(dòng)作、視頻連貫動(dòng)作練習(xí)、布置作業(yè)及鞏固，同時(shí)拍攝該知識(shí)點(diǎn)照片或視頻。

2.學(xué)生在線學(xué)習(xí)和解疑，教師反饋?zhàn)鳂I(yè)問(wèn)題

學(xué)生課前學(xué)習(xí)允許犯錯(cuò)，提出的問(wèn)題越多越好，可以對(duì)掌握不牢固的內(nèi)容進(jìn)行反復(fù)練習(xí)、訓(xùn)練，也可以跟著視頻一邊學(xué)習(xí)、一邊訓(xùn)練，練習(xí)過(guò)程中不斷地與同學(xué)和老師溝通，及時(shí)對(duì)疑問(wèn)進(jìn)行反饋。同時(shí)教師可以審閱學(xué)生交的作業(yè)并進(jìn)行批改、反饋。

3.課堂實(shí)踐過(guò)程

（1）課堂上對(duì)微課內(nèi)容進(jìn)行重播，由學(xué)生總結(jié)該知識(shí)點(diǎn)中的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)本節(jié)課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)。（2）由學(xué)生展示本節(jié)課程的知識(shí)點(diǎn)所理解的正確姿勢(shì)。（3）由學(xué)生、老師點(diǎn)評(píng)糾正，再通過(guò)教學(xué)練的方式進(jìn)行正確姿勢(shì)的學(xué)習(xí)。（4）教師提供旅行社工作情景，引導(dǎo)學(xué)生思考不同情景中不正確的姿勢(shì)并進(jìn)行提煉，歸納總結(jié)禁忌。（5）教師啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生設(shè)置旅行社工作情景，總結(jié)不同情景中如何運(yùn)用知識(shí)點(diǎn)，由學(xué)生進(jìn)行情景模擬、角色扮演、學(xué)會(huì)活學(xué)活用，鞏固和加深知識(shí)點(diǎn)的印象。（6）總結(jié)本次課程內(nèi)容要點(diǎn)，布置作業(yè)，同時(shí)引出下一個(gè)知識(shí)點(diǎn)。

4.課堂效果反饋與分析

（1）學(xué)生對(duì)微課教學(xué)模式比較感興趣，認(rèn)可度較高

現(xiàn)在的“90后”，尤其是高職生，大多都離不開(kāi)手機(jī)，尤其上課的時(shí)候，使用手機(jī)更為頻繁，如果老師一味地講授，對(duì)學(xué)生的吸引力就大大減少，而在課堂上展示微課，學(xué)生間相互學(xué)習(xí)討論，小組合作進(jìn)行旅行社工作崗位的情景模擬，學(xué)生上臺(tái)展示，綜合訓(xùn)練等，這一系列活動(dòng)都讓學(xué)生沒(méi)有時(shí)間玩手機(jī)，而在這過(guò)程中又充分體現(xiàn)了學(xué)生的能動(dòng)性，讓學(xué)生認(rèn)為自己有存在的必要。

（2）學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)點(diǎn)效率高、效果好

《職業(yè)形象與禮儀》課程不像其他理論課，背誦知識(shí)點(diǎn)就可以，禮儀課最重要的是能用，要讓學(xué)生習(xí)慣性地使用起來(lái)。必須做到熟練，而熟練建立在理論和反復(fù)練習(xí)的基礎(chǔ)上。就如“站姿禮儀”腳位手位分成好多種，不同的場(chǎng)合、不同的身份、不同的著裝等都有不同的站姿（如門(mén)市接待的站姿禮儀、導(dǎo)游講解過(guò)程中的站姿禮儀等），要熟練地運(yùn)用這些站姿，就必須對(duì)整個(gè)知識(shí)點(diǎn)了如指掌，同時(shí)運(yùn)用自如。但是大多學(xué)生在現(xiàn)實(shí)生活中，很容易以自身的舒適度為主，雙腳分開(kāi)、塌腰、駝背等，給人以一種頹廢的形象。即使以傳統(tǒng)的教學(xué)方式，僅在課堂上展示站姿禮儀，課前沒(méi)有預(yù)習(xí)，課后沒(méi)有總結(jié)，沒(méi)有后續(xù)，很容易讓學(xué)生忘了站姿的正確姿勢(shì)，更加不用提及將優(yōu)雅的站姿一直延續(xù)下去。

使用微課教學(xué)模式，在課前制作好視頻上傳平臺(tái)，進(jìn)行交流反饋、布置作業(yè)等，就會(huì)讓學(xué)生跟著視頻一遍又一遍地自我訓(xùn)練，直到自己滿意為止，即使學(xué)生偷懶不愿意自我訓(xùn)練，但是他們至少掌握基本知識(shí)，通過(guò)前期的學(xué)習(xí)、課堂上的訓(xùn)練讓學(xué)生達(dá)到熟練的狀態(tài)所使用的時(shí)間就會(huì)大大減少。這樣的教學(xué)模式適合各個(gè)層次的學(xué)生，最終的目的是熟練掌握。通過(guò)實(shí)踐證明，大多學(xué)生在課堂上只需要30分鐘就能熟練掌握動(dòng)作技能，學(xué)習(xí)效率很高。

（3）改變學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度

高職的學(xué)生有一個(gè)很大的特點(diǎn)就是長(zhǎng)期得不到關(guān)注、得不到表?yè)P(yáng)，這樣會(huì)讓學(xué)生形成“這個(gè)地方我是可有可無(wú)的，我不重要，沒(méi)人能看見(jiàn)我……”的思想，對(duì)課堂的內(nèi)容更不用思考、反饋和總結(jié)了。而通過(guò)微課教學(xué)模式，發(fā)現(xiàn)學(xué)生有了很大的轉(zhuǎn)變，尤其是學(xué)習(xí)態(tài)度上，因?yàn)檎n前有微課視頻的學(xué)習(xí)，又有討論，他們會(huì)自主地訓(xùn)練，有問(wèn)題也會(huì)主動(dòng)找到途經(jīng)解決，課堂上表現(xiàn)也尤為活躍，最后都能積極地完成作業(yè)。

（4）課后積極延續(xù)，塑造懂禮儀、會(huì)禮儀的自己

現(xiàn)在的高職教育，大多出現(xiàn)上課睡覺(jué)、下課鬧的現(xiàn)象，課后問(wèn)“今天的課上學(xué)到了什么？”“不知道，大概是……”等。禮儀的課程實(shí)踐性很強(qiáng)，不持續(xù)練習(xí)就很容易走形，所以要堅(jiān)持使用，這樣才能讓知識(shí)成為習(xí)慣，讓自己成為優(yōu)雅、有氣質(zhì)、有風(fēng)度，更能適應(yīng)職場(chǎng)、適應(yīng)社會(huì)的人。

微課教學(xué)的持續(xù)實(shí)踐涉及課前、課中和課后，關(guān)鍵是在課后，課后布置的任務(wù)，讓學(xué)生把禮儀運(yùn)用到實(shí)際活動(dòng)中，讓禮儀成為習(xí)慣，用禮儀約束自己，讓自己成為更好的自己。

（三）考核形式的改革

傳統(tǒng)的考核方式以筆試或者報(bào)告的形式出現(xiàn)，而在微課模式教學(xué)的形式下，最后的課程考核是學(xué)生自行拍攝微課（以旅行社從業(yè)人員工作崗位為題材），以及現(xiàn)場(chǎng)的情景模擬（以旅行社工作場(chǎng)景為題材）。拍攝微課是一種新式的考核方式，在拍攝過(guò)程中不只是做動(dòng)作，首先，要想制作好微課，對(duì)知識(shí)進(jìn)行梳理、總結(jié)和提煉，沒(méi)有對(duì)知識(shí)的理解和研究是無(wú)法進(jìn)行視頻拍攝的。其次，在視頻中，自己可以成為那個(gè)主角，通過(guò)拍攝可以觀看自己在視頻中的表現(xiàn)，禮儀是實(shí)踐性非常強(qiáng)的課程，只有正視自己的表現(xiàn)才能有更快的提升，而視頻就是一面非常好的鏡子，讓自己正視自己，加強(qiáng)了自己的職業(yè)歸屬感。再次，教師的示范對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，效果并不是最好的，學(xué)生之間的對(duì)比才能真正能激發(fā)起學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，也有更公正的評(píng)價(jià)。

總之，旅行社專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)《職業(yè)形象與禮儀》的課程中，通過(guò)微課與教學(xué)內(nèi)容的融合，不僅為學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀課程提供了新的途徑，還可以讓老師更多地關(guān)注課程及教學(xué)的設(shè)計(jì)和實(shí)施。它緊密地結(jié)合了傳統(tǒng)教學(xué)模式的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也結(jié)合了信息化教學(xué)模式的優(yōu)勢(shì)。教學(xué)過(guò)程中，在教師的指導(dǎo)下，可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，大大地提高了課堂的教學(xué)效率。除此之外，學(xué)生更注重日常的禮儀規(guī)范，比沒(méi)有學(xué)習(xí)該課程的學(xué)生更有禮貌。微課模式教學(xué)將在高職教學(xué)中廣泛運(yùn)用，不只適用禮儀課程，也適用其他實(shí)踐性課程。

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