劉少軍：酒店藝術(shù)講述中國(guó)文化

袁帥 靳晶

“真正優(yōu)秀的文化一定能成為世界各民族共同崇尚的價(jià)值，各個(gè)國(guó)家、各個(gè)種族的人都心悅誠(chéng)服地去接受。皇家驛棧意在取中華傳統(tǒng)文化之精華，與西方文化通過(guò)比較研究，結(jié)合、融匯出全世界都能接受的文化精粹。通過(guò)無(wú)處不在的酒店服務(wù)細(xì)節(jié)，將中華文化傳遞給各國(guó)友人?！眲⑸佘娙缡钦f(shuō)。

與北京大成有方酒店管理有限公司董事長(zhǎng)、皇家驛棧品牌創(chuàng)始人、全經(jīng)聯(lián)文化和旅游地產(chǎn)委員會(huì)副主任劉少軍的采訪地點(diǎn)定在了前門皇家驛棧的水墨霘廳。撲面而來(lái)的藝術(shù)裝飾，源于知名畫家冰逸之手，從地板到墻壁再到天花板是一幅淡雅、閑適、渾然一體的潑墨寫意畫。

“‘霘字取意‘雨過(guò)天青，別有洞天。漢字是中國(guó)文化的最佳載體和化身，每個(gè)字背后都有它獨(dú)特的含義、故事以及古人的世界觀和價(jià)值觀。前門店的每個(gè)房間都是由帶三點(diǎn)水的單字來(lái)命名的……”對(duì)于中華美學(xué)、對(duì)于如何將文化滲透于酒店運(yùn)營(yíng)，劉少軍娓娓道來(lái)。

做“精品酒店”第一個(gè)吃螃蟹的人

在皇家驛棧創(chuàng)立之初，連主題酒店都寥寥無(wú)幾，精品酒店更是鮮為人知。是怎樣的契機(jī)讓劉少軍嗅到了精品酒店的商機(jī)呢？劉少軍坦言，成功源于偶然，但這其中也隱含了天時(shí)、地利、人和的契機(jī)。起初，他在尋找寫字樓做孵化器，誤打誤撞遇見(jiàn)了故宮皇家驛棧的店址建筑，雖然四千平米的面積對(duì)于孵化器來(lái)說(shuō)有點(diǎn)小，但是特殊的地理位置和周遭獨(dú)特的景觀及其前世今生激發(fā)了劉少軍對(duì)中國(guó)文化的理解與激情。他發(fā)覺(jué)，外國(guó)人了解中國(guó)文化只有兩個(gè)渠道：一是走進(jìn)去，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的中國(guó)建筑都是深宅大院，還有影壁墻擋著，不像西方文化的雕塑、噴泉都在敞開的大街、廣場(chǎng)上；二是登高遠(yuǎn)眺，故宮店剛好可以俯瞰故宮全景，“長(zhǎng)安回望繡成堆”啊，陽(yáng)光下，金色的琉璃瓦一片燦爛。劉少軍當(dāng)即被震撼，“這么好的位置，別辜負(fù)”。

事實(shí)上，如今呈現(xiàn)在世人面前的故宮皇家驛棧其實(shí)是第三版設(shè)計(jì)，第一版設(shè)計(jì)與嘉里中心十分相似，盡管投資不多，但劉少軍果斷放棄。第二版的思路效仿了全球最富藝術(shù)感的丹麥Hotel Fox酒店，通過(guò)平面設(shè)計(jì)彌補(bǔ)建筑設(shè)計(jì)的不足。劉少軍邀請(qǐng)了Hotel Fox酒店設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)中的一名德國(guó)繪畫師前來(lái)規(guī)劃故宮店的裝潢，該繪畫師實(shí)地考察后同樣被眼前的美景所震撼，于是開誠(chéng)布公地建議，“擁有如此得天獨(dú)厚的條件，完全可以成為世界的唯一，何必要做Hotel Fox第二？”并向劉少軍推薦了GRAFT設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)。繪畫師寧愿放棄這單生意，也不愿辜負(fù)這絕世美景，他不拘泥于個(gè)人利益的情愫讓劉少軍十分感動(dòng)，也更加鼓舞劉少軍要將皇家驛棧做成藝術(shù)品。

曾與斯皮爾伯格集團(tuán)合作過(guò)的GRAFT公司中文譯為“嫁接”，該團(tuán)隊(duì)“人如其名”、“設(shè)計(jì)一出來(lái)立刻使我耳目一新，眼前一亮，將中西方文化嫁接融合，這正是皇家驛棧所追求的理念?！眲⑸佘姴唤潎@。得力于這樣的“嫁接”，該酒店榮登美國(guó)知名雜志《福布斯》評(píng)選的“商務(wù)人士首選12家全球酒店”名單的榜首。秉承著這一理念，北京前門皇家驛站邀請(qǐng)了曾設(shè)計(jì)過(guò)美國(guó)世貿(mào)大樓9·11遺址紀(jì)念館的美國(guó)ASAP事務(wù)所擔(dān)綱設(shè)計(jì)，該建筑已經(jīng)獲得美國(guó)建筑師學(xué)會(huì)頒發(fā)的2015年商業(yè)/工業(yè)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。

劉少軍稱，酒店業(yè)發(fā)展需經(jīng)過(guò)三個(gè)階段，對(duì)應(yīng)的是人們生活方式的改變。第一代是客棧、驛棧，滿足商人流動(dòng)和官員調(diào)動(dòng)的需要。2.0版的酒店隨著工業(yè)化進(jìn)程應(yīng)運(yùn)而生，并把工業(yè)化中的標(biāo)準(zhǔn)化配置、專業(yè)化分工、流水線作業(yè)引入到酒店業(yè)，誕生了星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?！斑@樣的酒店沒(méi)有什么缺點(diǎn)，但同質(zhì)化嚴(yán)重。”于是，酒店3.0版開始回歸小而精，并發(fā)展了例如酒店人員能叫得出住客名字這類更人性化的親情服務(wù)。“中國(guó)上世紀(jì)八十年代才有第一家標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的建國(guó)飯店，相比于國(guó)外知名的希爾頓、萬(wàn)豪等品牌落后了幾百年，但全球第一家精品酒店誕生于1984年，皇家驛棧作為國(guó)內(nèi)第一家精品酒店，從2006年開始籌備、運(yùn)作，只相差22年，這樣的距離憑借國(guó)人的學(xué)習(xí)能力以及我們的國(guó)際團(tuán)隊(duì)是可以趕超的?！眲⑸佘娮孕艥M滿地說(shuō)。

文化光芒源自“對(duì)比+融合”

皇家驛棧，一個(gè)略帶些許自嘲意味的名字，意為皇宮旁邊的小酒店，作為中國(guó)本土第一個(gè)精品酒店品牌，皇家驛棧以文化理念引領(lǐng)空間創(chuàng)意，并將具有顯著地域文化特色的元素融入設(shè)計(jì)空間，打造皇家驛棧品牌的精品文化創(chuàng)意酒店。

如何將文化融合與酒店經(jīng)營(yíng)相結(jié)合呢？對(duì)于這一點(diǎn)，劉少軍坦言，首先要明確文化和文明的定義。文而化之是文化，文化就是把利他做到極致，成為區(qū)域內(nèi)約定俗成的行為規(guī)范。劉少軍認(rèn)為，人們常說(shuō)文化自信，一定源于文化自覺(jué)，我們首先需要按照這個(gè)文化生活，遵循傳統(tǒng)的接人待物禮儀，否則文化便會(huì)缺乏生機(jī)，只能在古物中才尋覓得到了?！拔幕懈叩椭邢轮郑瑬|方文化要占領(lǐng)世界文化的制高點(diǎn)，必須把利他做到極致，讓世界人頂禮膜拜，這樣你才有自信?！眲⑸佘姳硎?，其實(shí)這種文化是滲透在我們每個(gè)人的骨子里的，是能喚醒的。

劉少君說(shuō)道，不同的文化通過(guò)對(duì)比更能產(chǎn)生火花、靈感和共鳴，對(duì)于擁有不同文化背景的人，一定是讓他們自己找價(jià)值認(rèn)同感，得到認(rèn)可的一流永遠(yuǎn)比自認(rèn)為的一流更杰出。他們?cè)噲D讓一部分人先優(yōu)雅起來(lái)。

其次是文化需要對(duì)比和融合，通過(guò)和其他文化的對(duì)比，能從更多的角度和標(biāo)準(zhǔn)反觀中華文化的糟粕和精華是什么，并把優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮到極致，使其熠熠生輝。譬如中西方的品酒文化，外國(guó)人的禮儀是將瓶里最后的酒給自己，因?yàn)榈撞繒?huì)有藏窖木桶的殘?jiān)?。而中?guó)人則是將最后的酒讓給客人，因?yàn)槊耖g有“福根”的說(shuō)法。從文化的角度來(lái)看，兩種習(xí)俗截然不同且恰恰相反，所以要入鄉(xiāng)隨俗，因地制宜，不能完全照搬其他文化，需要融合。“被主動(dòng)學(xué)習(xí)、仿效的文化才有意義，強(qiáng)制性的文化接納是文化侵略，被世界認(rèn)同的文化才具有更大的影響力?！?/p>

最后是文化的當(dāng)代性，先進(jìn)一定會(huì)替代落后，一定要頑強(qiáng)地堅(jiān)持自己文化中的先進(jìn)屬性，否則會(huì)被不先進(jìn)的文化所替代。劉少軍坦言，“一帶一路”倡議就是一個(gè)很好的利他事例，古人倡導(dǎo)“修身、齊家、治國(guó)、平天下”，中華文化的出發(fā)點(diǎn)是不計(jì)較一國(guó)、一民族的得失，而是站在人類命運(yùn)共同體的高度，去負(fù)責(zé)任地?fù)?dān)當(dāng)。

將文化融入酒店經(jīng)營(yíng)之中

美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》曾寫道，到中國(guó)做生意要學(xué)會(huì)喝茅臺(tái)，喝這種烈酒的速度和能力決定你做生意的速度和能力?！懊┡_(tái)只是我國(guó)眾多酒類中的一種，外國(guó)人喜歡喝雞尾酒，所以我們用黃酒、二鍋頭等作為基酒調(diào)制成七款雞尾酒。賦予中國(guó)文化最優(yōu)秀的部分更新的內(nèi)涵，以當(dāng)代的形式、西方能接受的方式，展示中華民族最核心的思想。”

外國(guó)人喜歡站著喝酒，中國(guó)人偏愛(ài)坐著喝茶，體現(xiàn)在皇家驛棧則是客人辦理入住時(shí)，一邊坐著喝茶，一邊就把手續(xù)辦妥了。皇家驛棧的英文廣告直譯成中文是“與皇帝做鄰居”，皇帝在自己的宮殿，是不會(huì)考慮到房間冰箱里的飲料高于市場(chǎng)價(jià)，從而望而卻步的。馬可·波羅曾在游記中寫道，進(jìn)入任何一個(gè)中國(guó)家庭，中國(guó)人都會(huì)把最好的房間讓給他，并殺雞宰羊地招待他，這是中華民族的待客之道“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎”的真實(shí)寫照。由此，皇家驛棧房間里的飲料都是免費(fèi)供應(yīng)。此外，中國(guó)人講究出行報(bào)平安，因此皇家驛棧房間里的第一通國(guó)際長(zhǎng)途是免費(fèi)的，方便外國(guó)游客向遠(yuǎn)方的親人道一聲平安……通過(guò)酒店無(wú)處不在的服務(wù)細(xì)節(jié)，將中華文化傳遞給各國(guó)友人?！盎始殷A棧意在取傳統(tǒng)文化之精華，與西方文化通過(guò)比較研究，結(jié)合、融匯出全世界都能接受的文化精粹?！?/p>

《論語(yǔ)·衛(wèi)靈公》云：“子曰：當(dāng)仁不讓于師?！币匀蕿槿危瑹o(wú)所謙讓。意指應(yīng)該做的事情就積極主動(dòng)去做，不退讓?；始殷A棧品牌不僅致力于依靠酒店傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化，也專注于以身踐行中國(guó)傳統(tǒng)文化的社會(huì)擔(dān)當(dāng)。記者了解到，在本次采訪的次日，陳式太極拳王西安拳法第二代傳人王戰(zhàn)軍將簽約太極國(guó)際推廣中心落地在皇家驛棧，這也是皇家驛棧不定期推出的雅集系列活動(dòng)中的一步。

同時(shí)，劉少軍分析稱，當(dāng)下很多酒店，甚至是服務(wù)業(yè)企業(yè)，都在更科學(xué)地通過(guò)大數(shù)據(jù)分析了解客戶的需求，而后滿足、迎合、解決這些需求。這是一種商業(yè)路徑。還有一種路徑，則是創(chuàng)造、引領(lǐng)一種需求，它打破了傳統(tǒng)的概念和思維模式，使得人們的生活方式發(fā)生根本性的改變。譬如蘋果公司，皇家驛棧的目標(biāo)則是成為酒店業(yè)的“蘋果”。星級(jí)酒店服務(wù)采用標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，價(jià)格也被標(biāo)準(zhǔn)化定價(jià)，因此當(dāng)酒店業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)，盈利相對(duì)困難，劉少軍認(rèn)為，這也是此前眾多商務(wù)酒店連年虧損的原因之一。當(dāng)酒店成為一種藝術(shù)品時(shí)，盈利模式就將變成藝術(shù)定價(jià)模式。因此皇家驛棧致力于打造的是極致產(chǎn)品極致服務(wù)，隨著品牌影響力和管理水平的提高，未來(lái)會(huì)實(shí)現(xiàn)一個(gè)極致價(jià)格?！罢嬲纳莩奁凡⒎且粋€(gè)名牌包或者一條名牌絲巾，很多成功家族都是建一個(gè)酒店或城堡，把家族的收藏放置其中，將他們對(duì)生活的品味、對(duì)世界的理解展示出來(lái)?！?/p>

在不同的城市、不同的地域，皇家驛棧講述著不同的故事，風(fēng)格也不盡相同，前門店在講水，故宮店要講皇帝，上海的皇家驛棧講混搭與文化融合，蘇州店在訴說(shuō)曾經(jīng)的貴族生活方式……目前，皇家驛棧觸角已伸至日本、新加坡、印度尼西亞、法國(guó)等海外市場(chǎng)，秉承著“將當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?dāng)代化，再用國(guó)際先進(jìn)的設(shè)計(jì)語(yǔ)言融合東西方審美重新打造，讓現(xiàn)代人愿意去享受體驗(yàn)新中式生活”這一理念，海外皇家驛棧會(huì)選擇用中國(guó)方式講述當(dāng)?shù)匚幕?。“我們不一定比外?guó)人更能服務(wù)好外國(guó)人，但我們有信心比外國(guó)人更能服務(wù)好中國(guó)人，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷進(jìn)步，出境游市場(chǎng)潛力巨大，國(guó)外本土酒店除了個(gè)別提供簡(jiǎn)單的中文服務(wù)外，很難理解并按照中國(guó)人的生活方式去提供服務(wù)，這一點(diǎn)是皇家驛棧的優(yōu)勢(shì)?！眲⑸佘姳硎荆Ｍ弥袊?guó)游客的口碑和市場(chǎng)帶動(dòng)外國(guó)游客，“舉個(gè)例子，比如70%的中國(guó)游客到達(dá)旅游目的地都選擇了皇家驛棧，國(guó)外人一定也會(huì)好奇這家酒店到底哪里好，潛移默化中就吸引了當(dāng)?shù)厝肆?。以一個(gè)非常小的行為邏輯，通過(guò)服務(wù)的方式，把我們中華文化的精粹，溫良恭儉讓、仁義禮智信，舍得精神、和為貴的理念傳播到全球”。