生豬養(yǎng)殖在轉(zhuǎn)型

陳強(qiáng) 胡彥

中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)具有明顯的周期性，三至四年就會(huì)經(jīng)歷一次完整的價(jià)格“上躥下跳”。4月3日，有媒體報(bào)道了全國和廣東養(yǎng)豬業(yè)遭遇“滑鐵盧”，生豬價(jià)格創(chuàng)下三年新低，背后一個(gè)重要原因正是下行期的“豬周期”作祟。

而周期性波動(dòng)帶來豬肉價(jià)格大起大落，一直困擾生豬產(chǎn)業(yè)和豬肉市場。中國生豬預(yù)警網(wǎng)市場分析師馮永輝告訴筆者，這充分說明了整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)還處于一個(gè)轉(zhuǎn)型升級的過程中，結(jié)構(gòu)并沒有穩(wěn)定下來，所以生產(chǎn)、價(jià)格也不穩(wěn)定。

在轉(zhuǎn)型中的生豬養(yǎng)殖

“全國平均豬價(jià)由春節(jié)前的每斤7.4元，在不到兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)下跌到5元，大約降了35%，這在歷史上都算下跌幅度比較快的。”馮永輝說，這一波豬價(jià)下跌速度超過了他的預(yù)期。

馮永輝認(rèn)為，豬價(jià)老是上躥下跳，根本原因在于現(xiàn)在養(yǎng)豬行業(yè)處在一個(gè)轉(zhuǎn)型升級的階段，從業(yè)結(jié)構(gòu)并不是一個(gè)穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。“大量的規(guī)?；髽I(yè)，尤其是大型集團(tuán)化企業(yè)都在拼命地搞擴(kuò)張；同時(shí)，市場上還存在著大量的中小型養(yǎng)豬企業(yè)，或者說家庭豬場、散養(yǎng)戶，因?yàn)榍皟赡晔找娣浅：靡苍黾恿松a(chǎn)。如此一來，便出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩的情況?！?/p>

“要想讓價(jià)格平穩(wěn)，必須讓生豬產(chǎn)能平穩(wěn)下來，必須得有計(jì)劃地生產(chǎn)，所有的從業(yè)者都有自律性地、有計(jì)劃地生產(chǎn)，而不是盲目地生產(chǎn)。”馮永輝告訴筆者，中國早晚能夠走到美國、歐洲那樣的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的局面，從而避免周期性波動(dòng)帶來豬肉價(jià)格大起大落。

一位業(yè)內(nèi)人士告訴筆者，2014年豬價(jià)低迷，淘汰了大量散戶，一些規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)借機(jī)擴(kuò)張、搶占市場份額，近年投資力度比較大，而這一波下跌，估計(jì)又要淘汰一批散戶和中小型養(yǎng)殖戶，生豬養(yǎng)殖行業(yè)將實(shí)現(xiàn)自我轉(zhuǎn)型升級。

該業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在規(guī)?；铀侔l(fā)展、小散養(yǎng)戶大量退市以及大豬企重金布局的局面之下，現(xiàn)在養(yǎng)豬業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級的時(shí)期也是陣痛期，中國養(yǎng)豬業(yè)洗牌的速度或比想象中快，很多豬場都在需求新的飼養(yǎng)模式和利益增長點(diǎn)。

品牌豬肉成方向

近年來，市場上越來越多土豬、黑豬品牌涌現(xiàn)，如鵬程、中糧、精氣神黑豬、壹號土豬、鄉(xiāng)村黑豬、祥堡無抗生態(tài)豬肉等，通過超市、專賣店等渠道走近消費(fèi)者。不同于普通豬肉價(jià)格的“跌跌不休”，這些品牌豬肉擁有更強(qiáng)的議價(jià)能力，價(jià)格仍穩(wěn)居高位。

網(wǎng)易旗下農(nóng)業(yè)品牌網(wǎng)易味央發(fā)布的《2017國人豬肉消費(fèi)趨勢報(bào)告》就顯示，2017年普通豬肉價(jià)格跌個(gè)不停，市場上非品牌類豬肉均價(jià)為15.77元/斤，品牌白豬肉均價(jià)26.5元/斤，品牌化程度高的黑豬肉均價(jià)更是白豬肉價(jià)格的2到3倍。

上述報(bào)告指出，隨著中國消費(fèi)者對豬肉消費(fèi)已實(shí)現(xiàn)從有肉吃、吃飽肉到吃好肉、吃健康的過渡，在消費(fèi)升級趨勢下，收入較高的新中產(chǎn)階級對豬肉類產(chǎn)品價(jià)格敏感度降低，反而更為關(guān)注食品安全與品牌，傾向于購買品牌黑豬肉。

“豬肉消費(fèi)進(jìn)入品牌時(shí)代是必然的。”馮永輝告訴筆者，過去老百姓還吃不上豬肉，處于要滿足數(shù)量的時(shí)代。數(shù)量上的需求得到滿足以后，必然會(huì)走入質(zhì)量時(shí)代、品牌時(shí)代，現(xiàn)在來看，國內(nèi)有幾家品牌豬肉的企業(yè)已經(jīng)先“站起來了”。

“一個(gè)行業(yè)的成熟和社會(huì)的成熟是直接相關(guān)的?！瘪T永輝說，現(xiàn)在只是個(gè)別豬企品牌化，而要想短期之內(nèi)全部實(shí)現(xiàn)品牌化還不可能，這需要一個(gè)過程，“但是我判斷，到達(dá)那一天的腳步聲越來越近了，而且這是未來發(fā)展的趨勢?！?/p>