小城曲阜

袁俊偉

曲阜這座小城一直籠罩在儒家文化的光輝里，孔廟、孔府、孔林這幾個(gè)耀眼的符號(hào)似乎就是它的全部。游客們往往帶著“朝圣”的美好愿望直奔“三孔”而去，畢恭畢敬地走馬觀花一番，然后心滿意足地離去。然而，相對(duì)于一東方圣城一，曲阜更是一座鮮活的魯南小城，世代生活在這里的曲阜人，于市井之間，依然不減孔顏之樂(lè)。

翻越孔門城墻

如今，在曲阜城東那幾壟連綿起伏的土坡中，還能隱約窺見(jiàn)魯國(guó)時(shí)期的城墻。當(dāng)年建327國(guó)道時(shí)，繞道不成，城墻被攔腰截?cái)啵覕嗔训聂攪?guó)故城遺址2014年已入選“國(guó)家考古遺址公園”，得到保護(hù)。

明朝時(shí)，朱元璋采納隱士朱升“高筑墻，廣積糧，緩稱王”的諫言，在全國(guó)府縣大建城墻。曲阜的城墻建得晚了點(diǎn)，始于明正德八年（1513年），之后數(shù)百年間，它躲過(guò)了多次戰(zhàn)亂，直到1978年，毀于改革開(kāi)放之際城市大規(guī)劃建設(shè)的風(fēng)潮。2004年，為了發(fā)展旅游業(yè)，當(dāng)?shù)卣馁Y四千多萬(wàn)元對(duì)城墻進(jìn)行重建，形成了如今的格局。

據(jù)清乾隆年間修訂的《曲阜縣志》記載，曲阜城墻周長(zhǎng)八里三十六步，高二丈，厚一丈，用墻磚包砌而成，城墻外建有護(hù)城河，城墻有五門，正南為仰圣門，東南為崇信門，東為秉禮門，西為宗魯門，北為延恩門，每個(gè)城門上都建有城樓。城墻重建后，城門擴(kuò)展為13個(gè)，南北二城門及東北、西北二城角，有明代遺存的部分城墻，在一些角落還能看到明朝的夯土，上面開(kāi)著紫色的小花。

正南門就是大名鼎鼎的萬(wàn)仞宮墻，那幾個(gè)大字最初是明嘉靖年間的巡撫胡纘宗所題，后來(lái)乾隆來(lái)了，順手改成了自己寫(xiě)的。萬(wàn)仞宮墻是一座甕城，現(xiàn)在每天一早一晚都會(huì)舉行隆重的開(kāi)閉城門的儀式，當(dāng)城墻上響起晨鐘暮鼓，身著明朝官服的“文武百官”列出儀仗，城門官宣讀完萬(wàn)世太平的祭詞，這座小城就開(kāi)始了新的一天。

東南方的崇信門是城里最熱鬧的地方，三教九流集聚于此，頗似北京的皇城根。當(dāng)?shù)厝硕枷矚g往這兒扎，擺攤的、淘貨的、遛鳥(niǎo)的、下棋的、散步的、打拳的……形成一個(gè)“自由市場(chǎng)”，閑來(lái)無(wú)事我就會(huì)去溜達(dá)溜達(dá)，淘淘老書(shū)，聽(tīng)點(diǎn)兒老掌故。端一張小馬扎坐在護(hù)城河邊釣魚(yú)的那位，頗有姜太公之風(fēng)，他旁邊的垂柳下面有人吊起了嗓子：“我本是臥龍崗散淡的人，憑陰陽(yáng)如反掌保定乾坤?！逼灞P上執(zhí)黑的大爺開(kāi)始倒騰往事：“康熙年間大地震，城都倒了，就大成殿沒(méi)事?！迸赃呌^棋的則說(shuō)起新聞：“最近孔廟欞星門前頭拉上圍墻了，以前過(guò)來(lái)玩，都是過(guò)了泮水橋，走到圣時(shí)門才收門票，現(xiàn)在這樣搞，外地人不得罵我們曲阜人不厚道啊?！?/p>

城門維護(hù)著一座古城的流動(dòng)性，城里城外禮尚往來(lái)，互通有無(wú)。當(dāng)年，孔子帶學(xué)生們到城外的舞雩壇春游，“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風(fēng)乎舞雩，詠而歸?！爆F(xiàn)在呢，一到秋天，住在城墻外頭的曲阜人都要說(shuō)：“我們先去半壁街看個(gè)銀杏，再去南馬道泡個(gè)澡，最后去五馬祠吃一席孔府宴，喝一盅孔府家?！?h3>品味闕里人家

闕里街走到頭就是孔府，歷代衍圣公居住和辦公的地方，相距不遠(yuǎn)有一堵墻，叫做“魯壁”，讀書(shū)人都要去看一眼。經(jīng)過(guò)秦朝的焚書(shū)坑儒后，原本只有口耳相傳的今文《尚書(shū)》留世。相傳，西漢景帝末年，藩王魯恭王劉余拆毀孔子舊宅來(lái)擴(kuò)建其宮室，在墻壁中發(fā)現(xiàn)了古文《尚書(shū)》及其他經(jīng)典?？鬃邮缹O孔安國(guó)為這批古籍做傳注，就有了古文《尚書(shū)》，延續(xù)了兩千多年的“今古文之爭(zhēng)”就此開(kāi)始，整個(gè)中國(guó)思想史就圍繞著古今二經(jīng)進(jìn)行著此消彼長(zhǎng)的演繹。

中國(guó)思想史上的另一個(gè)文化坐標(biāo)也在孔廟周遭，那就是陋巷。所謂陋巷，是孔子學(xué)生顏回的家，顏回家徒四壁卻安貧好學(xué)，成為孔子最得意的弟子，孔子被后世封為至圣，顏回便成了復(fù)圣?！百t哉，回也！一簞食，一瓢飲.在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂(lè)。”《論語(yǔ)·雍也》中的這句話，是孔子對(duì)顏回最大的褒獎(jiǎng)，顏回與孔子志趣相投，他老人家追求的也是“飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂(lè)亦在其中”。

孔顏之樂(lè)，成了中國(guó)儒家文化的最高境界，唐朝詩(shī)人劉禹錫在其《陋室銘》里加以演繹：“山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈。斯是陋室，惟吾德馨?！笔沟眠@種安貧樂(lè)道的生活方式更為空靈。曲阜人現(xiàn)在還保有這種文化氣質(zhì)，立足于市井生活而風(fēng)趣超拔，講究精神的充實(shí)、喜樂(lè)。

曲阜人的另外一個(gè)講究，便是孔府菜。魯菜有濟(jì)南、膠東福山和孔府三大派系，其中孔府菜最具文化氣息?？追蜃訃?yán)守禮儀，體現(xiàn)在吃上，除了“食不厭精，膾不厭細(xì)”，還有“八不原則”，即“食饐而餲，魚(yú)餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時(shí)，不食。割不正，不食。不得其醬，不食……沽酒市脯，不食。”所有飲食都要合乎正禮，飯前致謝，吃飯時(shí)不講話，等老人吃完再離席，也是他立下的規(guī)矩。

孔府畢竟也是世代貴胄，鐘鳴鼎食，飲食也有了精細(xì)化、貴族化的傾向，孔府菜從選料到烹制再到取名都極為講究，比如卵孵雙鳳、詩(shī)禮銀杏、當(dāng)朝一品鍋、帶子上朝、翡翠蝦環(huán)、燕窩四件、八仙過(guò)海等。同時(shí)，也有許多當(dāng)年富貴宴席上的菜品流入民間，伴隨各種傳說(shuō)，成為尋常人家的日常滋味。

其中最家常的是一道熏豆腐。豆腐坊的匠人將白豆腐切成寬5-6厘米、厚1厘米的方塊，放在鐵篦子上，用鋸末或谷糠熏烤至棕黃色，發(fā)出油亮的光。把這樣的豆腐買回家，在油鍋里放入鮮辣椒或黑木耳，倒入豆腐，略作翻炒便可上桌，吃起來(lái)外脆里嫩，帶著一股熏香，最適合下酒。據(jù)說(shuō)當(dāng)年孔府做豆腐的人不小心把放豆腐的竹篦子燒著了，誤打誤撞發(fā)明了這道菜，衍圣公嘗了很是歡喜。還有一道名為“金鉤掛銀條”的菜，是將綠豆芽除根，和蝦仁同炒，是曲阜街頭巷尾的菜館里最常見(jiàn)的滋味。

人人皆可為“圣”

孔大爺70多歲了，但滿面紅光，看上去也就50出頭的樣子，還常在澡堂外面的雙杠上倒立、在單杠上做幾十個(gè)腹部繞杠。他早年在部隊(duì)當(dāng)了十幾年汽車兵，開(kāi)著大貨車跑遍了中國(guó)西南地區(qū)的山山水水，后來(lái)轉(zhuǎn)業(yè)回到家鄉(xiāng)，退休了就跑到平常最愛(ài)去的澡堂看門，實(shí)則是找個(gè)由頭和老哥們兒們喝酒。家里小輩勸他少喝點(diǎn)，他就拿孔夫子說(shuō)事：“孔二老爺說(shuō)了，唯酒無(wú)量，不及亂?！?/p>

澡堂人少的時(shí)候，大爺就拿出《古文觀止》來(lái)看，看累了，擺出筆墨紙硯，揮毫潑墨。他練的是草書(shū)，學(xué)的是張旭、懷素，筆下透著一股灑脫的“酒氣”。大爺寫(xiě)字不為名不為利，純粹就是想寫(xiě)而已，每寫(xiě)完一幅，他都會(huì)看上許久，感嘆一句：“字如其人，我這輩子全寫(xiě)在上面了?！?/p>

孔大爺一生清貧，就好喝酒、讀書(shū)、寫(xiě)字，日子過(guò)得倒也快活，他常說(shuō)：“安貧就是熏豆腐兩塊，用孔府家酒咂巴出個(gè)滋味；樂(lè)道就是從水池子里出來(lái)，灰都搓干凈了，圖個(gè)精神爽快?！蔽液退_(kāi)玩笑：“您這是要‘生天成佛啊?！彼溃骸翱刹荒芎土稚⒅?，那可是草圣啊?！?/p>

千百年來(lái)，孔丘在歷代封建王朝的加封圣旨上變成了文宣王，又在民間信仰中成為學(xué)業(yè)、功名的保佑者，然而在曲阜，他也能變回一個(gè)實(shí)實(shí)在在的魯南老頭。同時(shí)，這座小城仿佛也在告訴人們，倘若能克己復(fù)禮，人人皆可為“圣”，圣人就在平常人之中。

Tips

周邊趣處

石門山

位于曲阜東北25公里處，因有二峰對(duì)峙，狀如石門，故名，有“石門月霽”等勝景，更流傳著諸多名人軼事。據(jù)說(shuō)春秋時(shí)期老子曾來(lái)魯國(guó)講學(xué)，孔子于石門山跟從老子學(xué)《易》，晚年在山上整理完了《易經(jīng)》。唐朝時(shí)，杜甫探望寓居兗州的李白，最后在石門山送別，杜南北上泰山，寫(xiě)下著名的《望岳》。明末清初，孔尚任以《桃花扇》一劇名垂青史，他出仕前和歸鄉(xiāng)后都在石門山結(jié)廬隱居，山石上刊刻了全本《桃花扇》。每年春天，山上的桃花都開(kāi)得極為燦爛。

九仙山

位于曲阜城以北18.5公里處，古建筑頗多，道教文化色彩濃重，山頂有“碧霞元君祠”，山下有專門供奉九仙山老奶奶的“紅門宮”。九仙山上多奇石，如孔子石、香爐石、棋盤石等，其中孔子石酷似孔子行腳像，相傳旁邊即是孔子登高望遠(yuǎn)處。清康熙八年（1669年）農(nóng)歷三月初三，孔子的后代、世襲衍圣公孔毓圻在九仙山創(chuàng)辦廟會(huì)，此后幾百年長(zhǎng)盛不衰，每年都有幾萬(wàn)人前來(lái)趕集。

尼山書(shū)院

位于曲阜東南30公里處的尼山上，相傳孔子誕生于此，尼山山腳下留有“夫子洞”。書(shū)院始建于元朝，明清時(shí)期多次重修，如今廟垣繚繞，環(huán)植松柏，共有五進(jìn)院落、五十多間殿堂，以及元、明、清、民國(guó)時(shí)期的石碑十余座。登頂尼山，可俯瞰浩淼的尼山水庫(kù)，不遠(yuǎn)處立有世界上最高（72米）的孔子塑像。

曲阜文化國(guó)際慢城

2015年6月，國(guó)際慢城聯(lián)盟授予曲阜“國(guó)際慢城”稱號(hào)，曲阜成為中國(guó)第三個(gè)國(guó)際慢城，也是中國(guó)第一個(gè)文化國(guó)際慢城?！扒肺幕瘒?guó)際慢城”項(xiàng)目位于曲阜吳村鎮(zhèn)、石門山鎮(zhèn)北部山區(qū)，總面積約50平方公里，包括27個(gè)自然村，致力于打造集文化旅游、生態(tài)體驗(yàn)、慢活休閑、創(chuàng)意體驗(yàn)為一體，具有濃厚儒家文化特色的田園牧歌式慢城。慢城現(xiàn)有石門山、九仙山、牡丹園、仙河花海、薰衣草園等旅游景區(qū)，還有大型采摘園50余個(gè)，經(jīng)常舉辦大櫻桃采摘節(jié)、休閑旅游節(jié)等活動(dòng)。此外慢城還建設(shè)了石門山鄉(xiāng)村體育俱樂(lè)部、高爾夫球場(chǎng)、自駕車露營(yíng)地、吃虧是?？鬃訉W(xué)苑、孔府茶藝博覽園、快樂(lè)向前沖體驗(yàn)拍攝基地等大型休閑娛樂(lè)項(xiàng)目，打造了葫蘆套、會(huì)泉浴、周莊、梨園等民俗村，創(chuàng)建了“圣地人家”品牌農(nóng)家樂(lè)100余家，形成一整套鄉(xiāng)村旅游服務(wù)體系。

人氣餐廳

闕里賓舍

想吃全套正宗孔府宴，還是要去闕里賓舍。這是一家儒家文化主題酒店，右臨孔廟，后依孔府，由中國(guó)當(dāng)代建筑大師戴念慈設(shè)計(jì)，文化氛圍濃厚，藏有道光皇帝御筆“福壽”二字、慈禧賜給衍圣公孔令貽的“壽”字，以及趙樸初、吳作人等名家的墨寶，還有唐代吳道子“孔子行教像”等各類漢碑、魏碑碑帖等。

闕里賓舍名廚輩出，融聚孔府宴的精華，更有滿漢全席，吃的不僅是一份精致，更是一份儒家文化。

曲阜喜來(lái)登特色餐廳

一家老字號(hào)平價(jià)餐廳，位于曲阜大同路北首，經(jīng)營(yíng)以曲阜菜為主的各種魯菜，分量足，價(jià)錢公道。他家的地鍋系列頗具魯西南風(fēng)情，煎餅卷大蔥有一股子山東特有的嚼勁，風(fēng)味茄子、拔絲地瓜和熏豆腐都很有味道。想吃孔府菜，可以點(diǎn)“帶子上朝”“神仙鴨子”等，再來(lái)一瓶當(dāng)?shù)鼐茝S出產(chǎn)的魯啤，就是完美的一餐了。