生物發(fā)酵床技術(shù)對貴州豬舍環(huán)境影響調(diào)查報告

李鳳娟陳勝昌吳亨進(jìn)李世靜喬艷龍

（1，貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院 550025；2，貴陽市花溪區(qū)農(nóng)業(yè)局 550025；3，貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 551400）

生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是利用微生物發(fā)酵原理，將各種有機廢棄物混合成墊料，加入發(fā)酵菌劑和水堆積發(fā)酵，待充分發(fā)酵后鋪墊豬舍，豬在床體活動，糞尿進(jìn)入墊料，通過人的翻混和豬的拱翻等活動，使糞尿和墊料充分混合，依靠微生物的分解發(fā)酵，達(dá)到零排放無污染[1-3]，促進(jìn)豬健康生長的一種生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)。眾多研究表明，生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)可以減少用水量和勞動力，改善飼養(yǎng)環(huán)境，提高豬的抗病力和肉品質(zhì)，降低養(yǎng)殖成本，增加養(yǎng)豬收入，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益[4-7]。2000年以來，貴州省各地市州陸續(xù)從全國各地引進(jìn)生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，但目前生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在貴州省仍舊處于探索階段，各地方養(yǎng)殖效果存在較大差異，亟需對生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在貴州地區(qū)的應(yīng)用效果做出科學(xué)、客觀的評價。本研究以生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)為研究對象，隨機調(diào)查貴州省6個應(yīng)用生物發(fā)酵床養(yǎng)豬的豬場和6個應(yīng)用非生物發(fā)酵床養(yǎng)豬的豬場，得出生物發(fā)酵床養(yǎng)豬對豬舍環(huán)境衛(wèi)生的影響，以期為該技術(shù)的應(yīng)用推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 豬舍溫度測定

調(diào)查貴州省6個應(yīng)用生物發(fā)酵床養(yǎng)豬的豬場 （豬場標(biāo)記為A、B、C、D、E、F）和6個應(yīng)用非生物發(fā)酵床養(yǎng)豬豬場（豬場標(biāo)記為G、H、I、J、K、L）的豬舍夏季 （7月）、冬季（12月）的溫度，分別在以上豬舍中央距離地面40cm高處懸掛一支溫度計。豬場由于管理原因統(tǒng)一選擇12：00記錄豬舍內(nèi)溫度，同時記錄同時間的舍外溫度。

1.2 豬舍氨氣濃度測定

同以上設(shè)計相同豬場，12月末連續(xù)測量1周，每天在豬舍內(nèi)中央距離地面40cm高處進(jìn)行采樣，對豬舍內(nèi)的氨氣采用手持氨氣檢測儀進(jìn)行含量測定。

1.3 數(shù)據(jù)分析

調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)一用Excel進(jìn)行統(tǒng)計，用SPSS 19.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，所得結(jié)果數(shù)值用 “平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 調(diào)查研究結(jié)果

2.1 豬舍溫度

由表1、2可知，夏季生物發(fā)酵床豬舍內(nèi)溫度高于非生物發(fā)酵床豬舍溫度，且所有豬舍舍內(nèi)溫度高于舍外溫度；就發(fā)酵床養(yǎng)豬場來說，B、C、E、F的舍外溫度均顯著低于舍內(nèi) （P＜0.05），在非發(fā)酵床養(yǎng)豬場，豬舍內(nèi)外的溫度無顯著差異 （P＞0.05）；冬季生物發(fā)酵床豬舍內(nèi)溫度顯著高于非生物發(fā)酵床豬舍溫度，所有豬場豬舍內(nèi)溫度顯著高于舍外；發(fā)酵床養(yǎng)豬場豬舍內(nèi)外溫度差異較為明顯 （P＜0.05），非發(fā)酵床養(yǎng)豬場中的G、H、J豬場冬季舍內(nèi)外溫度差異較為明顯 （P＜0.05），其他豬場的豬舍內(nèi)外溫度無顯著差異 （P＞0.05）。

2.2 豬舍氨氣濃度

氨氣濃度是豬舍內(nèi)環(huán)境的重要指標(biāo)，由表3、4可知，夏季發(fā)酵床豬舍內(nèi)氨氣濃度為11.93±1.13 mg/m3，而非發(fā)酵床豬舍的氨氣濃度為13.68±1.68mg/m3，兩者之間差異不顯著（P＞0.05）。冬季發(fā)酵床豬舍內(nèi)氨氣濃度比夏季大幅上升，為17.27±1.02mg/m3，非發(fā)酵床豬舍的氨氣濃度也有所提高，但差異不大，為18.79±1.98mg/m3，但非發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍的氨氣濃度仍然高于發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍 （P＞0.05）。不管是發(fā)酵床養(yǎng)豬場還是非發(fā)酵床養(yǎng)豬場，冬季豬舍內(nèi)的氨氣濃度均高于夏季，這可能是因為冬季豬舍通風(fēng)不暢、豬糞微生物發(fā)酵產(chǎn)氣過多導(dǎo)致的。

表1 生物發(fā)酵床養(yǎng)豬與非生物發(fā)酵床養(yǎng)豬夏、冬季豬舍內(nèi)外溫度變化統(tǒng)計表 （單位：mg/m3）

表2 生物發(fā)酵床養(yǎng)豬與非生物發(fā)酵床養(yǎng)豬夏、冬季豬舍內(nèi)外平均溫度統(tǒng)計表

3 結(jié)果討論

3.1 生物發(fā)酵床養(yǎng)豬對豬舍溫度影響

生物發(fā)酵床的發(fā)酵是放熱反應(yīng)，在任何時間點其溫度均高于非生物發(fā)酵床養(yǎng)豬溫度。夏季天氣炎熱，濕度較大，環(huán)境溫度升高，在飼養(yǎng)過程中生物發(fā)酵床墊料的放熱提高了圈舍溫度，豬舍發(fā)酵床溫度過高，豬舍內(nèi)通風(fēng)換氣不良，易造成豬只熱應(yīng)激，其維持行為多表現(xiàn)于水泥地面上。雖然有豬場在豬舍中建有降溫設(shè)備，幫助豬降溫，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，夏季依然出現(xiàn)豬熱應(yīng)激，導(dǎo)致采食量下降，生產(chǎn)性能下降，飼料轉(zhuǎn)化率降低，導(dǎo)致許多豬場消化道疾病和寄生蟲病上升[8]。由于很多豬場敞開式散熱，室內(nèi)外流通性強，非生物發(fā)酵床養(yǎng)豬舍內(nèi)外溫差不大。

表3 生物發(fā)酵床養(yǎng)豬與非生物發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍內(nèi)氨氣濃度統(tǒng)計表 （單位：mg/m3）

表4 生物發(fā)酵床養(yǎng)豬與非生物發(fā)酵床養(yǎng)豬夏、冬季平均氨氣濃度統(tǒng)計表 （單位：mg/m3）

生物發(fā)酵床在冬季有一定優(yōu)勢，墊料中層發(fā)酵所產(chǎn)生的熱量通過墊料表層散發(fā)出來，提高整個豬舍溫度。利用生物發(fā)酵床飼養(yǎng)豬可以不用采取保暖及防寒措施。生物發(fā)酵床養(yǎng)豬給豬提供溫床式的生活環(huán)境，極大降低了普通豬舍冬季水泥地面冷應(yīng)激，生物發(fā)酵床的產(chǎn)熱可以抵消部分寒冷，飼養(yǎng)時可不用加溫保暖或適當(dāng)保溫即可，無須耗煤耗電加熱，冬季能源支出節(jié)約[9-10]。

3.2 生物發(fā)酵床養(yǎng)豬對豬舍氨氣濃度影響

豬舍空氣中氨氣濃度是豬舍空氣衛(wèi)生質(zhì)量的主要指標(biāo)，空氣質(zhì)量直接關(guān)系豬的生長發(fā)育。氨氣是一種有毒、無色、有強烈刺激性臭味的氣體，豬舍氨氣主要來自豬的糞尿及飼料殘渣等有機物分解，傳統(tǒng)豬舍清糞很難徹底將糞尿清理干凈，清理糞便時間上有一定滯后，糞尿中釋放的氨氣增加豬舍氨氣濃度，豬個體越大，糞便越多，氨氣濃度也越高。相關(guān)研究認(rèn)為，發(fā)酵床溫度適宜，墊料中微生物大量繁殖和生長，微生物將糞尿中的有機質(zhì)分解，可有效降低空氣中氨氣濃度，此外，墊料中的成分物質(zhì)如鋸末等亦能抑制氨氣等有害氣體揮發(fā)，達(dá)到除臭效果[11-12]，本調(diào)查中在夏季和冬季，發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍內(nèi)氨氣濃度與非發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍的氨氣濃度差異不顯著，但不管是發(fā)酵床養(yǎng)豬場還是非發(fā)酵床養(yǎng)豬場，冬季豬舍內(nèi)的氨氣濃度均高于夏季，這與相關(guān)報道存在較大不一致，這可能是由于以下原因：第一，記錄數(shù)據(jù)時豬的個體很大，處于生長后期，排出的糞便量較大；第二，記錄數(shù)據(jù)時間恰好為冬季，夏天天氣熱氨氣易擴散，冬天天氣冷，為了保持溫度，減少通風(fēng)來保溫，許多窗戶關(guān)閉，通風(fēng)效果較差，雖保證了室內(nèi)溫度，氨氣濃度在一定情況下升高；第三，為節(jié)約成本，豬場普遍更換墊料的時間較長，一定程度上增加氨氣的濃度。

4 小結(jié)

生物發(fā)酵床養(yǎng)豬可提高豬圈舍溫度，在冬季利用生物發(fā)酵床養(yǎng)豬可以不用采取保暖及防寒措施。在夏季和冬季，發(fā)酵床豬舍內(nèi)氨氣濃度與非發(fā)酵床豬舍的氨氣濃度差異不大。不管是發(fā)酵床養(yǎng)豬還是非發(fā)酵床養(yǎng)豬，冬季豬舍內(nèi)的氨氣濃度均高于夏季，這可能是因為冬季豬舍通風(fēng)不暢、豬糞微生物發(fā)酵產(chǎn)氣過多導(dǎo)致的。因此，生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在貴州省應(yīng)用暫不可行，有待進(jìn)一步研究。

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