捧起地里的金招牌

文／于喬

○讓地里長出的農(nóng)產(chǎn)品獲得更多價值，是追求農(nóng)產(chǎn)品品牌高端化的初衷。圖／何延海Making the agricultural products grown from the soil gain more value is the original intention to pursue the high-end brand of the agricultural products.

煙臺蘋果、萊陽梨、濰縣蘿卜、章丘大蔥、日照綠茶、沾化冬棗、平陰玫瑰……山東作為全國擁有地理標(biāo)志產(chǎn)品最多的省份，其中許多都是憑借優(yōu)渥的地理條件產(chǎn)出的特色農(nóng)產(chǎn)品。這些粘著泥土芬芳的財富，不僅讓山東農(nóng)民不斷創(chuàng)收，更讓農(nóng)業(yè)成為山東一大經(jīng)濟(jì)支柱。

在產(chǎn)量不斷提升，市場日漸擁擠的現(xiàn)在，“看上去都差不多”的蔬菜瓜果已無法獲得消費者的更多青睞。如何乘上新舊動能轉(zhuǎn)換的東風(fēng)，讓這些具備基礎(chǔ)口碑的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品“稱出”更多價值，要為農(nóng)產(chǎn)品品牌化、高端化思考的事還有很多。

我家“菜籃”值更多

“這個品種種出來又脆又甜，甜中帶酸，根本不愁賣?！?017年，壽光市面上出現(xiàn)了新品種番茄種子“戴安娜”，3000袋種子剛一面市就被果農(nóng)搶購一空。這種新品種番茄飽滿多汁，酸甜可口，甜度達(dá)到6度以上，遠(yuǎn)超普通番茄的3-4度。果農(nóng)種出的“戴安娜”番茄每斤以6-8元價格被收購，在大型超市能賣到30元每斤。而普通番茄，收購價只有2元左右。

“關(guān)鍵是品種好，‘戴安娜’番茄集合了全球番茄的優(yōu)點，形成了獨一無二的口感。我們要把這個新品種推向全國。”研發(fā)這一新品種的旺林農(nóng)業(yè)總經(jīng)理齊炳林說。

改革開放至今，壽光蔬菜全國聞名，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增產(chǎn)增收的重要依靠。經(jīng)過十幾年的高速發(fā)展，到了本世紀(jì)初，蔬果生產(chǎn)過剩、品種質(zhì)量參差不齊等問題漸漸顯露出來，導(dǎo)致蔬果價格忽高忽低，“種的時候賣1元，收的時候賣5角”的事件時有發(fā)生。后來，制定交易標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)則相繼出臺，蔬果價格趨于穩(wěn)定，收入獲得保證后，部分果農(nóng)開始認(rèn)識到，蔬菜人人都能種，讓自家產(chǎn)品“人有我優(yōu)”才是更長遠(yuǎn)的打算。

不只是果農(nóng)的打算，壽光市相關(guān)部門也意識到，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，附加值不高，高端產(chǎn)品匱乏，品牌效應(yīng)不強等問題使得壽光蔬菜卡在了發(fā)展的瓶頸?！皢渭冑u菜”正在逐漸被時代淘汰，如何加快蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，種出優(yōu)質(zhì)高端蔬菜是壽光面臨的新課題。

在壽光市化龍鎮(zhèn)，脆鮮碧韭菜專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人張建華用新技術(shù)研發(fā)了“盆栽韭菜”，每畝銷售收入4萬多元，而普通種植的韭菜銷售收入只在1萬元左右。張建華認(rèn)為：“‘盆栽韭菜’不但能讓消費者現(xiàn)吃現(xiàn)割，隨時吃到最新鮮的蔬菜，而且還能滿足種植、管理、觀賞和收獲的樂趣，一舉多得。”

“果型正、色澤好，廣州的菜商直接到大棚門口收菜。以前我們求著菜商，現(xiàn)在菜商伺候我們了?！痹趬酃馐惺卟朔鲐毊a(chǎn)業(yè)園種植大棚的趙國勝，按照客戶的種植標(biāo)準(zhǔn)種植彩椒，實現(xiàn)了立等客戶上門收購。

讓蔬菜質(zhì)量更優(yōu)、品種更多、滿足個性需求逐漸成為提高壽光蔬菜品牌含金量的有效方案。

目前，壽光培育出了桂河芹菜、浮橋蘿卜、獨根紅韭菜、王婆香瓜等一批以“品質(zhì)、美感、文化”為特色的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，全市“三品”認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到512個，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品16個，80%的蔬菜打入全國大中城市高端市場。

主動適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品消費結(jié)構(gòu)升級的新形勢，迎合都市人群對高端農(nóng)產(chǎn)品的需求，近年來，壽光堅持以安全、綠色和科技農(nóng)業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、監(jiān)管體系創(chuàng)建以及綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣等方面發(fā)力，大力實施“品牌提升”戰(zhàn)略，推動蔬菜產(chǎn)業(yè)由注重數(shù)量向提升質(zhì)量轉(zhuǎn)變，有效提升了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。

“你們種出來，我們送上桌”

○為優(yōu)質(zhì)生鮮果品提供市場直供及電商渠道，方便農(nóng)產(chǎn)品從田間直達(dá)餐桌。圖／劉富國Provide direct market supply and e-commerce channels for high-quality fresh fruits so as to allow agricultural products to be directly delivered to the table from the field.

“田間地頭種出來的東西，沒法像工業(yè)制成品那樣直接做批次號、打印簽！”一家通過農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志商標(biāo)注冊的農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人介紹說，他們最頭痛的就是每年上市時節(jié)，自家的真貨還沒出大棚，就有仿冒品在外地甚至外省的超市上了架，“農(nóng)忙時節(jié)，再把社里的人‘撒’出去打假，成本太大?！?/p>

另一位水產(chǎn)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人介紹，自己試過建網(wǎng)店、公眾號，“就固定的幾種產(chǎn)品，引不來流量，發(fā)不出幾篇推廣文案，還得專門養(yǎng)人”，實在是不劃算。

還有一位種植業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人介紹，農(nóng)產(chǎn)品出口時，弄清各國海關(guān)檢驗標(biāo)準(zhǔn)費時費力，中間隔著中間商和貿(mào)易公司，信息滯后不說，還容易因為信息不對等被壓價。

面對生產(chǎn)者提出的一系列問題，山東醞釀3年，成立了省級地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)協(xié)會，發(fā)揮品牌對產(chǎn)業(yè)升級和行業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)帶動作用，全方位為山東地理標(biāo)志資源服務(wù)，并以此助力新舊動能轉(zhuǎn)換。

在首批入會的120家會員單位中，以地理標(biāo)志產(chǎn)品為代表的各類專業(yè)社團(tuán)和合作社經(jīng)濟(jì)組織有80多家，從事果蔬、糧油、茶、酒、藥材、花卉、水產(chǎn)畜禽、工藝制品、保健品等近20個門類地方特產(chǎn)的生產(chǎn)加工。其中，不僅有全國聞名的地理標(biāo)志“大咖名角”，還有很多地方性、區(qū)域性地理標(biāo)志商標(biāo)注冊產(chǎn)品。

“經(jīng)過初步摸底統(tǒng)計，在目前會員單位中，待開發(fā)的產(chǎn)品有2000多項”，協(xié)會首任會長、山東方宇商標(biāo)事務(wù)所有限公司董事長孫明香介紹說，如何乘上供給側(cè)改革和消費需求升級的東風(fēng)，讓這些具備口碑基礎(chǔ)的產(chǎn)品走出縣域、市域，走向全國、海外，是協(xié)會成立后的頭等大事。因此協(xié)會與銀行、連鎖商超、果品批發(fā)市場、生鮮電商、會展機構(gòu)等簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，優(yōu)先推薦一批地理標(biāo)志產(chǎn)品進(jìn)駐商超專設(shè)展架，進(jìn)入果品市場直供渠道以及電商“爆款”頻道，最終構(gòu)建起良好生態(tài)。

除了“觸電”上網(wǎng)、“出?！蓖怃N等一攬子服務(wù)，協(xié)會擬定的會員服務(wù)項目菜單，還有涉及商標(biāo)、專利、版權(quán)、物流、廣告、科技孵化、商業(yè)運作及品牌策劃20多個服務(wù)領(lǐng)域，為全省地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)集聚搭建信息交流合作發(fā)展和品牌產(chǎn)品展示服務(wù)平臺。

“干好專業(yè)，各顯所長?！睂O明香說，山東省地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)協(xié)會將發(fā)揮專業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的優(yōu)勢，通俗地講，就是持有地理標(biāo)志的會員單位集中精力做好生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量把控，其余環(huán)節(jié)讓其他會員單位發(fā)揮各自的專業(yè)優(yōu)勢。同心協(xié)力讓山東的地理標(biāo)志“地頭開花五洲香”。

讓成長更有質(zhì)量

早在2005年，山東省就制定了《山東省名牌發(fā)展規(guī)劃》，正式頒布了《山東名牌農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定管理辦法》。此后，隨著山東農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略的穩(wěn)步推進(jìn)，農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展工作逐步走向了制度化、規(guī)范化。到了2017 年，加快農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌創(chuàng)建和保護(hù)等一系列政策，延續(xù)了山東對農(nóng)產(chǎn)品也要創(chuàng)品牌的一貫思路。

這樣的規(guī)劃是為了應(yīng)對愈發(fā)明顯的消費升級趨勢。放眼市場，消費者對品牌的認(rèn)知和忠誠度依賴已經(jīng)延伸到了農(nóng)產(chǎn)品市場，無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志組成的“三品一標(biāo)”正慢慢成為消費者是否選擇購買的標(biāo)準(zhǔn)，逼著越來越多的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和運營企業(yè)加快品牌建設(shè)的步伐，以防被市場遺忘。

○山東幾乎每個地市都有各自的名牌特產(chǎn)。圖／劉富國Almost every place in Shandong has its brand-name specialties.

○為保證品質(zhì)，山東許多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地引入了標(biāo)準(zhǔn)化種植、物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)技術(shù)。圖／劉富國To ensure quality, many agricultural product production bases in Shandong have introduced such advanced technologies as standardized planting and the Internet of Things.

打造農(nóng)產(chǎn)品高端化，注重標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)品認(rèn)證、商標(biāo)注冊及品牌宣傳等多個環(huán)節(jié)，在短時間內(nèi)確實會造成產(chǎn)品成本上升，但是品牌農(nóng)產(chǎn)品附加值高，不僅能從根本上有效避免價格波動帶來的損失，采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)還能直接提升產(chǎn)量，而規(guī)?；N養(yǎng)，可以降低人力等投入，“農(nóng)超”對接等新流通方式讓中間流通環(huán)節(jié)相應(yīng)減少，網(wǎng)絡(luò)銷售等營銷手段有效促進(jìn)銷售量增加，通盤將上述這些因素考慮進(jìn)去，農(nóng)產(chǎn)品品牌化、高端化帶來的收益將明顯優(yōu)于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品。

在當(dāng)今消費升級的市場環(huán)境下，打造品牌，將為農(nóng)產(chǎn)品帶來更廣闊的市場和發(fā)展空間已經(jīng)毋庸置疑。將有知名度的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品打造成具有更多附加值的品牌，將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，以此來促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級。讓田間地頭長出的農(nóng)產(chǎn)品與其他商品一樣，培養(yǎng)品牌的忠誠度、回購率、美譽度，讓它們離開土地依然擁有旺盛的“生命力”。

編輯／郭蓓蓓

Yantai apples, Laiyang pears,Weixian radish, Zhangqiu green onions, Rizhao green tea, Zhanhua winter dates, Pingyin roses…. As a province with the largest quantity of geographical indication products nationwide, Shandong, by virtue of its favorable geographical conditions, has many characteristic agricultural products.

Nowadays, faced with the continuous increase in yields and the increasingly crowded market, there are many things to think about in the aspect of how to take the opportunity of the replacement of old growth drivers with new ones to “highlight”more value of such geographical indication products with their good fundamental reputation, and to realize branding and high-end brands of agricultural products.

Looking around the market,we can see that consumers’ brand awareness and loyalty dependence have been extended to the agricultural product market. Besides, the geographical indications of pollutionfree agricultural products, green food, organic food and agricultural products are slowly becoming the standards that determine whether to buy or not for consumers.

In the current market environment with consumption upgrading, brand building will undoubtedly bring a wider market and development space for agricultural products. We need to build the agricultural products with geographical indications into brands with more value added, and achieve the standardized and large-scale production of agricultural products so as to promote industry upgrading.

山東名優(yōu)產(chǎn)品知多少

○廣袤肥沃的土地能帶來更多財富。圖／何延海Vast and fertile land can bring more wealth.

煙臺蘋果 以栽培歷史悠久、品種齊全、產(chǎn)量高、品質(zhì)好而馳名中外。其品種多達(dá)200多個，以“紅富士”、“香蕉”、“金帥”等品種最負(fù)盛名。此外，“紅星”、“紅玉”、“黃魁”、“丹頂”、“瑞香”、“八月酥”、“白沙蜜”等品種也都色味俱佳。萊陽茌梨 俗稱萊陽梨，為梨中上品，果型大，皮層薄，香味濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，清脆渣少，含糖量8.5%左右，含酸量僅為0.113%，不僅鮮美可口，還有開胃、消食、化痰、清肺、止咳的功效，為山東梨類傳統(tǒng)名貴品種，馳名中外。

金絲小棗 主產(chǎn)于德州樂陵市，魯北等地也有大量產(chǎn)出。因掰開半干的紅棗可清晰地看到粘連果肉的縷縷金黃糖絲、拉伸二三寸不斷而得名。其肉厚核小，維生素含量極高，肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜，果皮薄而堅韌，耐貯存，制干率達(dá)55%，干棗肉含糖量達(dá)76%-80%，是國內(nèi)外市場最受歡迎的果品之一。

肥城桃 產(chǎn)自泰安肥城，以其個大、味美、營養(yǎng)豐富而被譽為“群桃之冠”。有“紅里”、“白里”、“大尖”、“柳葉”、“香桃”、“酸桃”等多個品種。單果重250-900克。成熟后呈半黃色，果質(zhì)細(xì)嫩，汁多且濃，味甜而清香，含糖量14.6%。

大澤山葡萄 產(chǎn)于青島平度市城北大澤山，約有100多個品種，尤以“龍眼”、“玫瑰香”等品種最受喜愛。龍眼葡萄呈半透明紫紅色，穗大粒飽，質(zhì)地細(xì)密，果肉軟而多汁，酸甜適度，色、形、味俱佳，耐貯存。

東明西瓜 個大、味甜、瓤細(xì)、纖維少、含糖量高。傳統(tǒng)品種有30多個，以“柳條青”、“核桃紋”、“三白”、“雙白”、“青布條”為上乘。由于采取了科學(xué)的種植方法，成熟期可提前到5月中旬，供瓜時間可延續(xù)到11月底。

膠州大白菜 菜身柔嫩、潔白，汁湯呈乳白色，味道鮮美，熟食、生食俱佳。其頂葉薄如窗紙，幫上有幾根細(xì)筋，割開以后，菜心鼓起，菜根很小，一般只有大拇指粗細(xì)。

濰縣蘿卜 以濰坊郊區(qū)的“高腳青”品種為最優(yōu)，因大部分裸露在地面上，接受陽光充足，皮色深綠而得名。其兩端粗細(xì)相近，長30余厘米，清脆、甘甜、微辣，吃法頗多，生食尤佳，貯存一段時間風(fēng)味更美。因其落地即碎，有“蘿卜賽梨”之說。

泰安紅心蘿卜 以汶口鎮(zhèn)的董家莊、夏張鎮(zhèn)的郝家莊、粥店鎮(zhèn)的下旺、房村鎮(zhèn)的北騰村四地所產(chǎn)品質(zhì)最優(yōu)。其皮為青綠色，心紅質(zhì)脆，味甘美，水分足，糖分高，甜中微辣，別具風(fēng)味。

壽光韭菜 其中馬蓮韭已有三百多年栽培歷史。分為“獨根紅”和“大青根”兩個品系，“獨根紅”最具推廣價值。其葉寬1-1.3厘米，株高50厘米左右，色淡綠，假莖基部呈紫色，耐熱抗寒，適應(yīng)性強。

章丘大蔥 最大特點是“大”，有“蔥中之王”的美稱。主要品種“大梧桐”株高可達(dá)175厘米，其蔥白肥大，細(xì)嫩多汁，于淡辣味中帶清甜，生吃、涼拌最佳，熟食、調(diào)味、和餡也佳。且耐久藏，堪稱蔥中珍品。

萊蕪生姜 塊莖肥大，姜油酮和姜油酚含量高，纖維素含量低，分為“片姜”和“疏苗大肉姜”兩種?！捌碑a(chǎn)量高，耐貯藏，是當(dāng)?shù)氐闹髟云贩N。

蒼山大蒜 頭大瓣齊，皮薄如紙，潔白如玉，黏辣清香，含有豐富的維生素，氨基酸含量比其他大蒜高39.2%，可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%，有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，是中國外貿(mào)出口優(yōu)質(zhì)大蒜品種。

菏澤牡丹 其品種繁多、花大色艷、香濃形美，富麗多彩，堪稱花中上品。共有黃、白、粉、紅、紫、黑、綠、藍(lán)八大色類，470多個品種，具有較高的觀賞價值。

小尾寒羊 主產(chǎn)于濟(jì)寧市嘉祥縣，魯西南地區(qū)也有出產(chǎn)。屬肉裘兼用綿羊品種，尤以多胎、高產(chǎn)著稱。是蒙古羊的派生種，四肢較小，尾成圓盤形，具有耐粗飼、抗病力強、生長發(fā)育快、成熟早、生產(chǎn)性能高等優(yōu)點。