浙江龍泉市毛竹林經(jīng)營現(xiàn)狀調(diào)查與高效培育關(guān)鍵技術(shù)
——以上垟鎮(zhèn)為例

陳 操 何小兵 戴圣壽 付建忠 王 偉 陳雪平

(1龍泉市林業(yè)局浙江龍泉 323700；2龍泉市巖樟鄉(xiāng)林業(yè)工作站浙江龍泉 323700)

毛竹林是高大禾本科剛竹屬植物，種植面積達(dá)到340萬hm2，占全國竹林面積的68%，具有生長快、成材早、產(chǎn)量高、伐期短和收益時間長等特點，同時對地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、竹農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入和生態(tài)環(huán)境保護(hù)發(fā)揮著重要作用[1]。龍泉市位于浙江省西南部，現(xiàn)有竹林面積3.67萬hm2，竹產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一。竹林的高效經(jīng)營是增加農(nóng)民收入的有效途徑，也是推動當(dāng)?shù)亓謽I(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要抓手。近年來，農(nóng)村老齡化人口加快，勞動力不足，致使竹產(chǎn)業(yè)沒有很好地發(fā)揮其作用，產(chǎn)業(yè)格局化不明顯。竹林收入下降的原因包括竹林結(jié)構(gòu)不合理、林地肥力跟不上、產(chǎn)品市場銷售與價格難以調(diào)控以及技術(shù)斷層現(xiàn)象等。結(jié)合當(dāng)前竹產(chǎn)業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀，利用參與式農(nóng)村快速評估技術(shù)[2]，對龍泉市上垟鎮(zhèn)農(nóng)戶基本情況、竹林生產(chǎn)經(jīng)驗及技術(shù)知識、農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)需求進(jìn)行了調(diào)查，以期為構(gòu)建社會技術(shù)服務(wù)體系提供參考。

1 研究地概況與研究方法

1.1 研究地概況

上垟鎮(zhèn)是龍泉市主要竹產(chǎn)業(yè)地區(qū)之一，竹林面積約0.45萬hm2，占全鎮(zhèn)林業(yè)用地面積的32.6%，占龍泉市竹林總面積的12.26%。竹林主要分布在海拔380～780 m低山丘陵地帶。根據(jù)2014年4月調(diào)查數(shù)據(jù)分析顯示，上垟鎮(zhèn)3個行政村中63.77%的家庭勞動力不足，50歲以上的勞動者占62.60%(表1)，致使竹山管理粗放、竹林投入與產(chǎn)出不呈正比，大多數(shù)農(nóng)民經(jīng)營竹林的積極性降低。

1.2 研究方法

根據(jù)區(qū)位代表性和竹林經(jīng)營類型多樣性原則，按照隨機抽樣法 (30%抽樣強度)對上垟鎮(zhèn)3個行政村53戶農(nóng)戶進(jìn)行了訪談與記錄。在參與式農(nóng)村快速評估法、直接觀察法和收集當(dāng)?shù)亓謽I(yè)系統(tǒng)二手資料的基礎(chǔ)上[3]，對農(nóng)戶家庭基本情況、農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)驗與技術(shù)知識、農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)需求、農(nóng)戶家庭經(jīng)濟(jì)收入與支出、竹業(yè)收入構(gòu)成、現(xiàn)有政策和態(tài)度等調(diào)查內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計，同時組織人員對當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶和林業(yè)部門相關(guān)人員進(jìn)行一對一的座談和問卷調(diào)查；對獲得的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計處理與分析。

表1 上垟鎮(zhèn)農(nóng)戶年齡分布及勞動力情況

2 結(jié)果與分析

2.1 上垟鎮(zhèn)竹林經(jīng)營現(xiàn)狀

調(diào)查結(jié)果顯示 (表2)，上垟鎮(zhèn)竹林平均立竹度為1 998.90株/hm2，竹筍產(chǎn)量為3 436.22 kg/hm2，留養(yǎng)新竹量為898.24株/hm2，竹材采伐量為859.01株/hm2，竹林經(jīng)濟(jì)總收入為2.07萬元/hm2。其中竹筍收入為0.52萬元/hm2，占總收入的25.00%；竹材收入為1.56萬元/hm2，占75.00%。

2.2 農(nóng)戶竹林經(jīng)營類型與管理模式

調(diào)查顯示 (表3)，目前上垟鎮(zhèn)竹農(nóng)以材用林經(jīng)營為主，占調(diào)查農(nóng)戶的67.77%，經(jīng)營筍材兩用林的農(nóng)戶占32.23%，經(jīng)營筍用林的農(nóng)戶幾乎為零。與2002年相比，經(jīng)營材用林的農(nóng)戶增長了1.63倍，經(jīng)營筍材兩用林的農(nóng)戶卻下降了16.97%，這主要與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營管理模式有關(guān)。從竹林的管理模式上看，竹林管理粗放的農(nóng)戶占41.59%、竹林管理中等的農(nóng)戶占48.48%，僅有9.93%的竹農(nóng)以集約方式管理竹林。集約管理的竹林其林分結(jié)構(gòu)基本合理、墾復(fù)周期3～4年、大年施肥2次、及時防治病蟲害等。竹林較少集約管理的原因主要是受當(dāng)?shù)亟?jīng)營與生活風(fēng)俗習(xí)慣、勞動力不足與用工成本高以及種植香菇、木耳等高價值作物等多方面因素的影響。以勞動力工資為例，每人每天的工資約230元，是10年前的3倍多，但竹筍市場價格與10年前基本一致，竹材價格提升了 4 倍多[2，4-5]。

表2 上垟鎮(zhèn)竹林經(jīng)營現(xiàn)狀

表3 農(nóng)戶竹林經(jīng)營類型與管理模式取向調(diào)查

2.3 農(nóng)戶竹林培育技術(shù)

2.3.1 施肥技術(shù)

施肥技術(shù)主要包括施肥方式、施肥時間、施肥次數(shù)以及施肥種類等，施肥技術(shù)措施不合理會導(dǎo)致水土流失、養(yǎng)分分布不均衡、營養(yǎng)元素分配不均衡以及養(yǎng)分不足等現(xiàn)象，從而影響竹鞭生長、筍芽分化和新竹生長速度等，導(dǎo)致竹林經(jīng)營效益下降[6]。從調(diào)查結(jié)果可以看出 (表4)，當(dāng)?shù)?0.78%的農(nóng)戶對竹山進(jìn)行了施肥，其中采用穴施的農(nóng)戶占32.77%，采用兜施的農(nóng)戶占15.64%，采用溝施的農(nóng)戶僅占12.38%，并且僅有20.93%的農(nóng)戶對竹山每年進(jìn)行2次施肥；很多農(nóng)戶對竹山不施肥(39.22%)或者每年僅施1次肥 (39.85%)，這嚴(yán)重影響了竹林產(chǎn)量和收益。

2.3.2 林地墾復(fù)

竹林墾復(fù)深度一般在20～30 cm，其目的是清除雜草、灌木，松土以及及時清除地下老齡鞭、死鞭和竹兜，以利于竹鞭的生長和筍的發(fā)育。調(diào)查可知(表5)，當(dāng)?shù)?9.07%農(nóng)戶對竹山不進(jìn)行墾復(fù)，僅有20.93%農(nóng)戶對竹山進(jìn)行塊狀墾復(fù)，墾復(fù)深度約為15 cm。農(nóng)戶采用的墾復(fù)方式與竹林所處的坡度有關(guān)，當(dāng)?shù)仄露容^陡 (30°以上)的竹山占62.40%，中等坡度 (16°～30°) 的竹山占20.93%，只有16.67%竹山坡度比較平緩，因此當(dāng)?shù)夭糠洲r(nóng)戶的整地方式是較為合理的，但整體墾復(fù)比例太少、墾復(fù)深度較淺、懇復(fù)時間不合理等，不利于筍芽的分化發(fā)育、新竹鞭與新分株 (含竹筍)的生長[5-8]。應(yīng)鼓勵農(nóng)戶采用 “帶狀墾復(fù)、塊狀墾復(fù)為主，全面墾復(fù)為輔”的經(jīng)營方式，降低勞動成本。

表4 農(nóng)戶施肥方式和施肥次數(shù)調(diào)查

表5 農(nóng)戶竹林墾復(fù)方式及竹林坡度調(diào)查

2.3.3 留養(yǎng)技術(shù)

留養(yǎng)技術(shù)主要包括留養(yǎng)竹時間、留養(yǎng)竹株數(shù)、竹筍質(zhì)量的判別等關(guān)鍵要點。合理的留養(yǎng)技術(shù)不僅可以降低竹筍的退筍率，提高竹筍產(chǎn)量，還可減少新竹的死亡率，提高竹林立竹度，培育大徑型竹材。調(diào)查顯示 (表6)，當(dāng)?shù)?8.11%的農(nóng)戶留竹選擇在春筍盛期，即清明節(jié)前后1周之內(nèi)，13.26%的農(nóng)戶根本不挖春筍。在留養(yǎng)竹要點上，100%的農(nóng)戶是依據(jù)筍的大小進(jìn)行留竹，56.32%的農(nóng)戶依據(jù)竹林空隙度進(jìn)行留養(yǎng)，極少數(shù)農(nóng)戶依據(jù)筍與竹距和筍與筍距進(jìn)行留養(yǎng)。

表6 農(nóng)戶竹筍留養(yǎng)時間和留養(yǎng)要點調(diào)查

2.4 農(nóng)戶竹林經(jīng)營技術(shù)需求

2.4.1 竹林經(jīng)營技術(shù)掌握程度

竹林經(jīng)營技術(shù)對竹林高產(chǎn)、高效起著至關(guān)重要的作用，其內(nèi)容主要包括培肥管理、竹林結(jié)構(gòu)管理、節(jié)水管理、土壤輕耕管理 (墾復(fù))、病蟲害防治、挖筍 (春筍、鞭筍和冬筍)和冬筍覆蓋等一系列技術(shù)措施。調(diào)查結(jié)果顯示 (表7)，當(dāng)?shù)卣莆罩窳纸?jīng)營技術(shù)較差的農(nóng)戶所占比例最多，為49.31%；掌握中等技術(shù)的農(nóng)戶占24.68%，不懂經(jīng)營技術(shù)的農(nóng)戶占16.54%，掌握最先進(jìn)技術(shù)的農(nóng)戶僅占11.42%。這說明當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶普遍缺乏先進(jìn)的竹林經(jīng)營技術(shù)，致使竹林經(jīng)營技術(shù)更新慢、生產(chǎn)效益不高。但是，有65.61%農(nóng)戶又愿意接受和學(xué)習(xí)冬筍覆蓋技術(shù)，這表明大多數(shù)農(nóng)戶有提升經(jīng)營技術(shù)的意愿，對竹林經(jīng)營效益的 “期望感”也是很高的。

表7 農(nóng)戶竹林經(jīng)營技術(shù)掌握程度分析

2.4.2 經(jīng)營技術(shù)來源

調(diào)查結(jié)果表明 (表8)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的竹林經(jīng)營技術(shù)來源主要以人際傳播 (鄰居和親戚等)為主，這類農(nóng)戶占50.32%，通過公眾傳播 (培訓(xùn)班、現(xiàn)場指導(dǎo))獲取技術(shù)的農(nóng)戶占37.48%，而自我摸索技術(shù)的農(nóng)戶占23.14%，通過大眾傳播 (技術(shù)資料、書籍和媒體等)獲取技術(shù)的農(nóng)戶只占15.34%[6-7]。這表明當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶接受技術(shù)的主要途徑是以鄰居、親戚為主的人際傳播，這種傳播途徑對大范圍、大面積提高竹林經(jīng)營技術(shù)不利，需要根據(jù)農(nóng)戶的文化水平、領(lǐng)悟能力和認(rèn)知能力，實行分區(qū)經(jīng)營，分類管理，加強公眾傳播和大眾傳播力度，普及竹林經(jīng)營技術(shù)。

表8 農(nóng)戶竹林經(jīng)營技術(shù)來源調(diào)查

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

研究顯示，當(dāng)?shù)貜氖轮窳纸?jīng)營的勞動者50歲以上的人員占62.60%，63.77%的農(nóng)戶家庭勞動力嚴(yán)重缺乏，其主要原因為大多數(shù)年輕人出去打工或戶口已搬遷。農(nóng)戶每年的竹林經(jīng)濟(jì)總收入為2.07萬元/hm2，包括春筍和竹材，其中竹材收入是竹筍收入的3倍。67.77%的農(nóng)戶經(jīng)營竹林以材用林為主，且90.07%的農(nóng)戶采取粗放或近粗放管理為主。在施肥技術(shù)上，39.22%的農(nóng)戶對竹山不進(jìn)行施肥，每年施肥1次的農(nóng)戶僅占到施肥總戶數(shù)的20.93%，而施肥方式大多以穴施為主。62.40%的竹山坡度較陡，均在30°以上，僅有20.93%的農(nóng)戶對竹山進(jìn)行部分墾復(fù)。68.11%的農(nóng)戶在春筍盛期 (清明前后1周)留筍養(yǎng)竹，并且留養(yǎng)時主要依據(jù)筍的大小和林地空隙。65.86%的農(nóng)戶對新技術(shù)、新方法的接受能力和認(rèn)知程度相對較差，約10%的農(nóng)戶掌握了較為先進(jìn)的竹林經(jīng)營技術(shù)。竹林經(jīng)營技術(shù)傳播知識以人際傳播為主，公眾傳播次之，還有23.14%的農(nóng)戶接觸不到好的經(jīng)營技術(shù)或者對新技術(shù)不重視。因此，應(yīng)加強林業(yè)技術(shù)的宣傳和推廣，使每一位農(nóng)戶都能接受和掌握新技術(shù)，完善技術(shù)推廣方案，解決農(nóng)戶的技術(shù)斷層現(xiàn)象，同時加強政府引導(dǎo)力度和拓展市場空間。

3.2 建議

針對農(nóng)戶經(jīng)營分散與竹林定向培育類型多樣化、土壤養(yǎng)分空間差異大、傳統(tǒng)施肥用工量較大與勞動力成本不斷上漲等難題，結(jié)合毛竹的植物學(xué)和生態(tài)學(xué)特性，提出非均勻性條狀魚鱗坑施肥、地下鞭調(diào)控、節(jié)水灌溉等關(guān)鍵技術(shù)，以簡化操作方法，降低用工成本，提高林地生產(chǎn)力。

3.2.1 地下鞭調(diào)控技術(shù)

1)培土。每年1次性培土厚度不宜超過10 cm，一般培土約5 cm。培土可結(jié)合施肥進(jìn)行，尤其是施用有機肥后，培土覆蓋，能促進(jìn)肥料分解和防止肥料的流失。

2)埋鞭。埋鞭時先掘?qū)?0 cm的溝，將鞭置于其中，鞭梢向下，而后覆土8～10 cm，踩實，再將挖起的深土覆上。埋鞭的深度一般以20～25 cm為好，可有效避免竹鞭營養(yǎng)不良，減少筍芽分化率。

3)斷鞭 (切斷根莖)。毛竹竹鞭發(fā)筍率以1.3 m(25節(jié)左右)為最高，不同經(jīng)營類型毛竹林有效鞭段為 (1.2～2.0 m)，其中對筍用林采取斷鞭、施肥誘導(dǎo)等調(diào)控措施可使有效鞭段長度增加45%，對材用林采取施肥誘導(dǎo)措施可使地下鞭較大分枝角度(＞45°)增加14%，地下分布趨向均勻，同時通過覓養(yǎng)行為誘導(dǎo)優(yōu)化地下鞭分枝角度、分枝強度和在土壤中分布格局[9-11]。一是結(jié)合冬春筍采挖和土壤懇復(fù)等形式，一般將7年生及其以上的老鞭清除掉，并保持竹鞭深度在30 cm以上；二是斷鞭時間宜在春筍小年的7—9月進(jìn)行，并且斷鞭時要按照 “幼壯齡鞭段所占比例大的竹林?jǐn)啾抟硕?、老齡鞭段所占比例大的竹林?jǐn)啾抟碎L，新老鞭比例適中時粗壯鞭要短、細(xì)弱鞭要長”的原則進(jìn)行，以便形成良好的發(fā)筍鞭段，提高單位鞭長發(fā)筍的數(shù)量[4]。

3.2.2 生態(tài)高效施肥技術(shù)

1)非均勻性條狀魚鱗坑施肥技術(shù)[12-13]。改變竹蔸、撒施等傳統(tǒng)施肥模式，采用新型科學(xué)配方施肥技術(shù)——非均勻性條狀魚鱗坑施肥法，即在林內(nèi)開設(shè)長80 cm、寬20 cm左右的魚鱗坑為施肥點，施肥點間距200 cm×250 cm×300 cm，坑深20 cm(筍用林)或25 cm(筍材兩用林)或30 cm(材用林)，施入肥料并隨之覆土。該施肥法較穴施可節(jié)省勞力0.4～0.5個工/667 m2，較溝施可節(jié)省勞力0.8～1.1個工/667 m2，較撒施可節(jié)省勞力1.9～2.1個工/667 m2。

2)竹腔施肥技術(shù)。引進(jìn)消化BNP毛竹增產(chǎn)劑，結(jié)合毛竹的特性和海拔效應(yīng)，選擇性注射竹株，其中大年竹林只需在春筍出筍前 (3月份左右)、新竹展葉后至筍芽分化前 (5—9月份)，小年竹林只需在新竹展葉后至筍芽分化前 (5—9月份)注射；花年竹林只需注射新竹。通過該技術(shù)，可大大提高肥料的利用效率，減少施肥所造成的地表徑流而帶來的環(huán)境污染。

3.2.3 竹筍采收技術(shù)

1)冬筍采收。采收冬筍應(yīng)不傷損竹鞭、鞭芽和鞭根，采挖后及時覆土。同一竹鞭可以全挖或挖大留小，促進(jìn)小的筍芽發(fā)育成大筍。冬筍挖掘可采用全面翻土挖筍、沿鞭翻土挖筍、開穴挖筍等方式。全面翻土挖筍在元旦后至春節(jié)前結(jié)合松土進(jìn)行，細(xì)致深翻30 cm，翻土?xí)r挖取較大冬筍，留下較小冬筍，回土覆蓋。沿鞭翻土挖筍選擇2～3度枝葉濃密、葉色深綠的孕筍竹，在其附近淺挖，找到黃色壯鞭，沿鞭跟蹤挖取，回土覆蓋。開穴挖筍在集約經(jīng)營的竹林中見地表泥土開裂或松動，并由一個中心向四周發(fā)展，則地下多有冬筍，可用鋤頭挖取。

2)春筍采收。以出土后筍高5～8 cm時挖取，此時筍質(zhì)優(yōu)、筍體大。挖筍時要注意將竹筍整體挖取，以提高竹筍質(zhì)量和利用率，并注意切勿傷斷竹鞭。

3)鞭筍采收。挖掘時間為6月中旬至10月上旬，6月下旬至7月中旬是鞭筍產(chǎn)量的高峰期。挖鞭筍一般隔天進(jìn)行，若遇雨天，見不到林地裂隙，可延遲1～2 d挖。 “梅鞭”以埋為主，挖掘為輔；“伏鞭”以挖為主，埋鞭為輔。鞭筍挖掘后的穴要覆浮土蓋平，用腳踏實。如遇高溫干旱季節(jié) (一般8月上旬)，應(yīng)暫時停止挖掘鞭筍，待高溫干旱時間過去后再挖[3-4]。

3.2.4 節(jié)水灌溉技術(shù)

利用毛竹的生長特性，在林內(nèi)可安裝噴頭2～3個/667 m2，噴閥間距約20 m，高差大于6 m，1次灌溉時間為6.5～7.0 h，用水量為75～90 t/hm2。根據(jù)毛竹林土壤水分動態(tài)和水分生理，鞭筍采收期，山地黃紅壤的中壤土連續(xù)干旱10～15 d，進(jìn)行1次灌溉。灌溉后耕作層 (30 cm)土壤相對含水量可達(dá)到85%以上[3-4]。

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