淺談明清犧耳尊

□ 裴斐

國之大事，在祀與戎，敬天法祖為歷代皇室的首要之事，往往直接表現(xiàn)在祭祀先祖和天地之上，其中的祭器則為禮制之體現(xiàn)，不可缺失，因此對祭器本身的形制與質(zhì)地均有嚴(yán)格要求。明朝洪武二年明文“祭器皆用瓷”，自此，瓷質(zhì)祭器成為明清兩代宮廷祭器的主要品種。據(jù)文獻(xiàn)記載，明代黃釉瓷器除作御用餐具外，還被用作方丘（地壇）的祭祀用器。嘉靖九年禮制改革，對祭祀重新厘定，對祭器的功用與外觀色澤均作明確規(guī)定，《大明會典》記載：“洪武九年定，四壇各陵瓷器，圜丘青色，方丘黃色，日壇赤色，月壇白色，行江西饒州府，如式燒造解京。”其以青、黃、紅、白四色象征天、地、日、月，與之相應(yīng)的藍(lán)色（青紫）、黃色、紅色、白色的瓷質(zhì)祭器就依此燒制。祭祀用尊，源于周禮，《周禮·春官·司尊彝》載：“太尊，太古之瓦。尊益溯皇初之制，莫質(zhì)于此矣?！?/p>

一、明代犧耳尊出現(xiàn)的時代背景和工藝特點

圖1 明弘治 黃釉金彩犧耳尊 故宮博物院藏

犧耳尊，此品種式樣源目前可查最早出現(xiàn)于明弘治年間，以嬌黃釉著稱于世，后朝均有燒造，傳世不為多見，自明弘治年間宮廷祭祀禮器瓷質(zhì)雙犧耳尊。為明代弘治朝同類器之力作，是少見的宮廷黃釉器物。明代低溫黃釉瓷器造型以盤、碗居多，罐則少見，而為弘治朝所獨有。而弘治出現(xiàn)的雙犧耳尊明顯為宮廷祭祀之用，犧耳尊器形似罐，因兩側(cè)堆塑犧耳而得名。通體施黃釉，色澤明艷。據(jù)《皇朝禮器圖式》記載，祭祀時用尊，源于周禮，除雙獸耳罐以外，還有綬帶耳罐。明朝國都設(shè)天地日月四壇，地壇方丘祭器使用黃釉瓷器，這個應(yīng)是弘治黃釉榮膺黃釉之冠的根本原因。

我國傳統(tǒng)低溫黃釉瓷器以明弘治時產(chǎn)品最負(fù)盛譽。由于弘治黃釉瓷器一般用“澆釉”的方法施釉，故有“澆黃”之稱，又因其黃色淺淡嬌嫩，故亦稱“嬌黃”。明代黃釉瓷器以盤、碗居多，黃釉描金罐唯弘治朝有。此類黃釉描金罐除置曲帶式耳者外，尚有置獸耳者，也有不置耳的，均屬宮廷祭祀用器，其傳世品多屬清宮舊藏（圖1）。

黃釉瓷器就是以適量的鐵為著色劑，用氧化焰低溫?zé)傻挠陨?。瓷器上純正的黃釉，始自明初洪武年間，到弘治時期黃釉瓷已近乎完美，達(dá)到歷史上低溫黃釉的最高水平，明晚期曾一度停燒，直到清順治時期，才又恢復(fù)燒制，康熙雍正乾隆三朝的黃釉瓷主要是以仿宣德和弘治黃釉瓷為主，在沿襲明代黃釉的基礎(chǔ)上，勇于創(chuàng)新，把暗刻、劃、印、雕等各種裝飾工藝以及釉上彩繪共同運用到黃釉瓷器上，豐富了黃釉瓷器的品種，一改單色黃釉瓷以素取勝的面貌，形成黃釉瓷發(fā)展史上的又一個高峰，晚清時期則以光緒黃釉瓷為代表，精品多為光緒朝慈禧太后御用的官窯瓷器。

圖2 清康熙 茄皮紫釉犧耳尊 南京博物院藏

圖3 清雍正 茄皮紫釉犧耳尊

圖4 清《皇朝禮器圖式》載天壇祭祀用瓷

二、清代犧耳尊種類、特征以及用途

清承明制，依然非常重視祭祀及祭器的制作，清朝雖初得天下但對中國古代的禮教文化吸納迅速，順治時期官窯雖未曾全面恢復(fù)燒造，然在僅有的傳世品當(dāng)中就有茄皮紫釉和黃釉暗刻龍紋祭祀瓷盤，景德鎮(zhèn)珠山御窯遺址亦曾出土多件類似的茄皮紫釉暗刻龍紋殘盤，當(dāng)為祭天之禮器，由此可見，清廷對祭祀大禮的尊崇和對瓷質(zhì)祭器的倚重。后至康熙帝平定三藩之亂后，四海升平，康熙帝參考前朝，復(fù)位禮制，對宮中各項用瓷明確功用與法度，遂有康熙二十年朝廷派員至景德鎮(zhèn)恢復(fù)御窯廠的燒造之事。此次燒造的祭器當(dāng)中仍然延續(xù)順治朝使用茄皮紫釉器皿作為祭天之禮器的做法，遂成清代乾隆以前的一項重要制度，直到乾隆十二年禮制改革才將祭天禮器的茄皮紫釉改為霽藍(lán)釉。

清康熙茄皮紫釉犧耳尊，本品式樣源自明弘治年間宮廷祭祀禮器瓷質(zhì)雙犧耳罐。按照清代禮制規(guī)定，本品為祭天禮器（天壇茄皮紫、地壇黃釉、日壇紅釉、月壇白釉），罐身施以紫中泛藍(lán)的茄皮紫釉，釉質(zhì)厚腴光潤，濃妍鮮亮，雙肩對稱飾以一對獸首耳，雕工精細(xì)，栩栩如生，生動傳神（圖2）。

圖5 清乾隆 黃釉金彩犧耳尊 南京博物院藏

圖6 清乾隆 黃釉犧耳尊 南京博物院藏

圖7 月白釉犧耳尊與珊瑚紅釉犧耳尊 英國倫敦維多利亞和阿爾伯特美術(shù)館藏

茄皮紫釉創(chuàng)燒于明代中期，流行于清早期，因色如茄子之紫，故得名。以錳為著色劑，在850°C左右火候窯溫中燒成。釉色有深淺兩種，深者呈紫黑，淺者呈淡紫，以無裂紋者為上乘。此罐即屬于后者，釉水深邃飽滿，好似成熟的茄皮色?？疾毂酒酚陨卣鳎瑧?yīng)該為二次燒成，以1300°C高溫?zé)伤靥ズ螅瑢⑶哑ぷ现苯訏煸谒靥ブ?，再入窯用低溫?zé)?。明“法華”器紫釉，清康熙、雍正、乾隆時紫釉，均以錳為著色劑。《南窯筆記》：“鉛粉、石末，入青料則成紫色?！?/p>

雍正皇帝登基之后對康熙時期的禮制作了不少更改，同時參考和借鑒宋明兩代之制度，增補了許多新規(guī)制，廣布天下遵循，有清一代祭祀制度至雍正時期始方完備，因此雍正朝短短的13年卻是清代禮制的重要發(fā)展時期?，F(xiàn)存北京故宮博物院《雍正帝祭先農(nóng)壇》第一卷是清宮目前所知清代帝皇參加祭祀活動的唯一圖像資料，畫中場面浩大，莊嚴(yán)肅穆，雍正皇帝虔誠地走向祭壇前，由此可知雍正皇帝對祭祀活動的重視，故而繪圖以紀(jì)事，昭示后世。

清雍正茄皮紫釉犧耳尊，其罐身施以紫中泛藍(lán)的茄皮紫釉，釉質(zhì)厚腴光潤，濃妍鮮亮，雙肩對稱飾以一對獸首耳，雕工精細(xì)，栩栩如生，底為“大清雍正年制”篆

書陰文款，筆道圓潤，結(jié)構(gòu)規(guī)整。按照清代禮制規(guī)定，本品為祭天之禮器，明清兩代祭天場所皆為天壇（圜丘），當(dāng)年應(yīng)該存放于此，祭祀活動時使用（圖3～4）。

清乾隆黃釉金彩犧耳尊，直口，溜肩兩邊各飾一對犧耳，圓腹下收至底，圈足，通體內(nèi)外及底施雞油黃釉，釉面肥潤，底足修飾極規(guī)整，胎質(zhì)如糯米般白滑，外壁施四道金彩弦紋（圖5）。底部有不明顯的旋胚紋和跳刀痕，并有“大清乾隆年制”篆書印章刻款，字體比較特殊。根據(jù)《欽定四庫全書·皇朝禮器圖式》載“乾隆十三年欽定祭器，正位尊，純素，通高八寸四分，口徑五寸一分，腹圍二尺三寸七分，底徑四寸三分，足高二分，兩耳為犧首形?！贝送庠谇迩r期還有黃釉犧耳尊。

清乾隆黃釉犧耳尊，直口，短頸，圓肩，下腹收斂，平底內(nèi)凹成圈足，足端平切。內(nèi)外壁均罩黃釉，有“大清乾隆年制”篆書款，是一件典型乾隆年間皇家禮器（圖6）。類似黃釉尊在1981年臺北故宮單色釉瓷器特展和南京博物院康雍乾官窯瓷特展中展出，英國倫敦維多利亞和阿爾伯特美術(shù)館有同樣藏品。

英國倫敦維多利亞和阿爾伯特美術(shù)館藏月白釉犧耳尊與珊瑚紅釉犧耳尊應(yīng)用于月壇與日壇，為現(xiàn)存犧耳尊極為稀少品種（圖7～9）。

圖8 清《皇朝禮器圖式》載月壇祭祀用瓷

圖9 清《皇朝禮器圖式》載日壇祭祀用瓷

圖10 清乾隆 白釉犧耳尊

圖11 清《皇朝禮器圖式》載天神壇祭祀用瓷

白釉犧耳尊直口微敞，豐肩，上飾雙犧耳，圓鼓腹，腹下漸收至底。器型莊重沉穩(wěn)，犧首雕飾細(xì)致，生動傳神。尊通體施白釉，釉質(zhì)細(xì)膩滋潤，底部陰刻“大清乾隆年制”6字3行篆書款。據(jù)史料所記，白釉犧耳尊應(yīng)為清廷皇室于太廟、東陵祭祖時所使用（圖10～11）。

圖12 清道光 霽藍(lán)釉犧耳尊

圖13 清道光 黃釉犧耳尊

瓷器釉料中的含鐵量降低到0.75%以下，施于潔白的瓷胎上，入窯經(jīng)高溫?zé)?，就會出現(xiàn)白釉。嚴(yán)格地說，白釉是一種無色透明釉，而不是白色的釉。白釉是瓷器傳統(tǒng)釉色之一。

在清代前期，瓷質(zhì)祭器之中青色一項以茄皮紫釉為之，傳世所見有順治、康熙、雍正三朝實物，直到乾隆十二年禮制改革才將祭天禮器的茄皮紫釉改為霽藍(lán)釉。皇室祭器體現(xiàn)著朝廷對天地神靈、圣賢先祖的敬畏與膜拜，被賦予尊崇與神圣的地位，務(wù)必精心制作，小心使用。本品為道光朝為數(shù)不多的霽藍(lán)釉瓷質(zhì)祭祀器皿，承載著道光皇帝對天地與先祖的無限敬畏與尊崇之情，見證了清宮一次次至高無上的重要祭祀，意義非凡（圖12）。

道光黃釉犧耳尊口微撇，溜肩，兩側(cè)置獸首形雙耳，腹身向內(nèi)斜收。造型端莊穩(wěn)重，整體施嬌黃釉，釉色鮮亮雅致，表面呈現(xiàn)“蛤蜊光”，色澤明艷。這種黃釉犧耳尊用于天壇正位的祭祀（圖13）。

皇室祭器體現(xiàn)著朝廷對天地神靈、圣賢先祖的敬畏與膜拜，被賦予尊崇與神圣的地位，務(wù)必精心制作，小心使用，承載著清皇室對先祖與天地的無限敬畏與尊崇之情，也見證了清宮一次次至高無上的重要祭祀，意義非凡。也從一個側(cè)面反映了以皇權(quán)為首的政治統(tǒng)治模式，祭祀作為一種禮儀制度，是統(tǒng)治階級用于鞏固其統(tǒng)治的一種外化表現(xiàn)形式。