看世界匠人之美

早在12世紀，英國手工業(yè)就開始了學徒制；明治維新以來，“匠人文化”、“匠人精神”成為日本社會走向繁榮的重要支撐；在手工藝界，“意大利制造”已經(jīng)成為意大利享譽全球的國家品牌；在國際上，提到工匠精神，不少人很快會聯(lián)想到“德國制造”……在世界上的其他國家，有各類匠人及與之有關的故事，當中蘊含著文化的沿襲，葆有對傳統(tǒng)的敬意和堅守，隨后又在當?shù)卣雠_符合時代發(fā)展的政策推動下，傳統(tǒng)工藝不斷煥發(fā)生機和光彩。

英國：堅信“經(jīng)典傳奇”

12世紀，英國手工業(yè)就開始了學徒制，1563年頒布《工匠學徒法》是首次以法律形式規(guī)范學徒應有的基本權益。1964年，《產業(yè)培訓法》頒布，標志著英國開始對現(xiàn)代學徒制的探索。1993年，英國宣布引進“現(xiàn)代學徒制”。1995年推出“高級現(xiàn)代學徒制”。2004年，英國開始構建新學徒制體系，取消學徒年齡上限，建立“青年學徒制”。2009年，頒布《學徒制、技能、兒童和學習法案》，對學徒制專門立法。

學徒級別分為學徒制、高級學徒制、高等學徒制，學徒只有完成規(guī)定課程并得到認可，才能獲得國家職業(yè)資格證書。英國學徒制實現(xiàn)了工作與教育的互動，滿足了不同層次人員的不同技能需要，還可以直通普通高等教育。

“在對傳統(tǒng)手工藝的保護方面，英國最重視文化因素和市場因素。”在英國倫敦市中心的薩維爾街，維爾士西服店老板詹姆斯說：“西服發(fā)源于英國，薩維爾街是英國西服的誕生地，這就形成了獨特的西服文化。人們認為手工藝可以創(chuàng)造出具有審美價值的作品，而這種價值只有在轉化為商品后，才能對手工藝品產量與質量的提高起到積極作用?！?/p>

詹姆斯介紹，西服業(yè)有一個詞，叫“bespoke”（高級手工定制），這堪稱“薩維爾街西服的精髓所在”。在英文中，“bespoke”和“made to measure”（量身定制）是近義詞，但“bespoke”的標準要高得多，是初級裁縫根本無法企及的。英國《泰晤士報》評論認為，“來自薩維爾街，已成為工藝超群、質量卓越、精益求精的另一種表達”。

有位美國著名裁縫曾形象地解釋什么是“bespoke”：“人體有許多點來分隔身體，每個點都需要單獨測量尺寸，并據(jù)此單獨制作布片。拿肩膀和身體來說，就像用布包裹一個球，需要剪裁出不同布片，將其完美地縫合起來，使拼合處和諧服帖?！庇性u論稱：“用二維的平面布料，雕塑出猶如人體一般完美的三維形狀，簡直是在模仿造物者之手！”

一般來說，在薩維爾街當學徒，制衣最少要學5年，制褲需要3年，而要成為大師級人物，則需要一生時間。薩維爾街作為“全球男裝定制圣地”的聲譽日隆。身著一套薩維爾街的定制西裝，成為身份的象征。然而，與其他傳統(tǒng)工藝一樣，薩維爾街西服也曾受到?jīng)_擊。例如，不時有國際大品牌前來洽談“業(yè)務”，想擠跑這里的傳統(tǒng)作坊。意大利名牌阿瑪尼就曾公開說，“薩維爾街即將成為歷史”，并效仿薩維爾街，開始提供高級定制服務。好在倫敦市政府和薩維爾街定制協(xié)會竭力保護住了薩維爾街制衣產業(yè)。

對于薩維爾街的明天，一家英國媒體的估計很樂觀：“優(yōu)雅的薩維爾街不僅將呈現(xiàn)歷史上紳士們發(fā)黃相片里璀璨閃耀的瞬間，還將繼續(xù)造就衣櫥里的經(jīng)典傳奇?！?h3>日本：化為“共識”

在日本最受歡迎的米飯并不是他們引以為豪的電飯煲做的，而是出自一位老人之手。老人叫村嶋孟，在日本被國民喻為“煮飯仙人”。在他眼中，不好吃的叫做米飯，好吃的叫做飯（日本對米飯的禮貌語），只有純正美味的米飯才堪稱“銀飯”。跟大米打了一輩子交道，他不用舌尖，只用指尖在大米中一劃，就能知道大米品質的優(yōu)劣。先用當?shù)氐乃荽竺?0分鐘，隨后是被老人極為重視的淘米環(huán)節(jié)，每一次都要淘到米飯無任何雜質、晶亮分明。在老人看來，大米是有生命的，“淘米，就是人與米的對話”。從中可以對日本匠人精神體會一二。

明治維新以來，日本即推崇“匠人文化”，“匠人精神”因而成為日本社會走向繁榮的重要支撐。有人把日本匠人文化的本質歸納為兩個詞：敬業(yè)和認真。這種精神逐步被社會所承認并成為社會“共識”。在日語中，“匠人”被寫成“職人”，也就是所謂的手藝人。

據(jù)了解，在手藝人階層中，地位最高的是刀匠。這是由日本的尚武風俗決定的。刀匠以下地位較高，同時數(shù)量最多的是木匠（大工，主要做木建筑），其他還有織工、漆工、陶工、金工等。

有人說，日本手藝人階層的出現(xiàn)使得工匠精神開始萌芽、發(fā)展。一種解釋是階層的固化使每個階層的人安于現(xiàn)狀，以把自己分內的事情做好作為實現(xiàn)人生價值的方式；還有種說法則是日本手藝人在當時并不受重視，他們暗含一股較勁心理，寄希望于以技藝震撼對方，因此他們對自己的手藝，有一種近似于自負的自尊心。職人在造物中的全身心投入，還包括用生命為品質負責。

那么同樣面臨現(xiàn)代工業(yè)的沖擊，同樣傳承艱難的危機，但為什么由傳統(tǒng)時代而來的工藝精神能夠在日本發(fā)揚？

首先，學徒制度是維系職人行業(yè)的重要支柱。學徒一般10歲左右進入店鋪，經(jīng)歷不同階段的學習和考察后才被允許獨立經(jīng)商或開店。手藝人的兒子通常也會子承父業(yè)，數(shù)代人只做一件事，父傳子、子傳孫的方式延續(xù)著手工業(yè)制造技術。

上世紀六七十年代，日本政府意識到保護職人之重要性。1950年，日本的《文化財產保護法》明確界定“有形文化財”“民俗文化財”“史跡名勝天然紀念物”等類別。其中“無形文化財”分成演劇、音樂和工藝技術三類?！爸匾獰o形文化財產保持者”被大眾稱為“人間國寶”。

1955年，日本建立了“人間國寶”認定制度。政府在全國不定期的選拔認定“人間國寶”，將那些大師級的藝人、工匠，經(jīng)嚴格遴選確認后由國家保護起來，并予以雄厚資金的投入，以防止手藝的流失。

其次，手工作坊的長久存在。一個作坊，就是一個工匠及其家庭賴以為生最重要的財產，因此他會付出一生的心血，乃至代代相傳。同時，日本許多百年老店專注“小而美”，這既反映了日本職人自江戶時代就形成的職業(yè)性格——不看重錢財，也與日本文化的內斂性有關——小就是美的。

最后，一個穩(wěn)定的社會環(huán)境才能為傳承技藝和工匠精神提供可能。

意大利：指尖上的傳承

在手工藝界，意大利聞名遐邇?！耙獯罄圃臁币呀?jīng)成為意大利享譽全球的國家品牌，包含了意大利很多知名和正在成長的手工藝品牌。比如，西服、小提琴、傳統(tǒng)手工藝皮革、手工玻璃制品都是成功的范例。

“手工縫制能達到的準確性和美感，任何機器都無法做到！”意大利裁縫保羅？倫蒂尼拿起一件即將縫制完成的西服上衣，線腳工整、止口干凈，即便是袋口車邊的花紋，都和前幅布料完美對接，“在裁縫的手下，每件成衣都是藝術品”。倫蒂尼從事裁縫行業(yè)已近60年，他曾與眾多著名品牌合作進行高端私人定制業(yè)務，三次贏得“意大利國家裁縫師學會”的“金剪刀”獎。盡管已處于半退休狀態(tài)，他仍把家中一間小屋辟為工作室，還擔任意大利國家裁縫學院的教授給學生講課。

倫蒂尼出生在意大利南部的普利亞大區(qū)，上小學時，他就走進當?shù)氐牟每p工坊當起了學徒。上世紀50年代，裁縫業(yè)進入黃金時期，當時，僅在亞平寧半島上，高級裁縫就超過了400萬人。如今，在工業(yè)化時代的沖擊下，裁縫僅剩不到100萬人，漸漸走向沒落。

在手工業(yè)發(fā)展進程中，一個不爭的事實是現(xiàn)在的年輕人普遍缺乏追求裁縫藝術的耐心。倫蒂尼認為，年輕人太晚接觸裁縫業(yè)，就無法從小培養(yǎng)起對面料的感覺，這是更難彌補的缺憾。如果裁縫能進入學校的興趣課中，讓有興趣的孩子們從小就開始一點一滴的積累，對傳統(tǒng)手工裁縫業(yè)的復興就可以發(fā)揮積極作用?！巴瑯觾蓚€小時，機器能制成一件衣服，而我只夠做出紙樣，效率似乎差之千里，然而只有手工縫制，才能讓每件衣服都有自己的靈魂和美麗?！眰惖倌嵴f，“只要人們不放棄對美的追求，傳統(tǒng)手工裁縫業(yè)就不會消亡”！

作為文藝復興運動的搖籃，意大利一直不間斷受外族侵擾，直至1870年才完成統(tǒng)一，與第一次工業(yè)革命發(fā)展浪潮擦肩而過，然而，也因此，一些小規(guī)模的手工作坊得以保留。此外，意大利政府規(guī)定，凡屬資本和勞動所得及獨立勞動所得均給予減稅或免稅。這對于工藝性手工業(yè)的發(fā)展起到了很大的促進作用，也是意大利的手工業(yè)能夠在世界上占有一席之地的重要原因。歐盟和意大利政府對有特色、競爭力強的手工藝品企業(yè)進行支持，并且補助資金支持它們出國參加展會、推銷產品等。

隨著意大利手工藝品發(fā)展形勢越來越好，如今到手工業(yè)學校學習的人也越來越多。國家及地方政府對手工業(yè)學校給予資金支持、土地免費供給，鼓勵學校培養(yǎng)手工藝人才，搶救即將消失的傳統(tǒng)手工藝品制作工藝?？死酌杉{市的斯特拉迪瓦里國際制琴學校聞名全球，政府早在1938年就開始了對該校的資助，目前每年資助額度高達60萬歐元。銀行和企業(yè)對手工業(yè)學校的支持，更是遠遠高于政府。有的銀行每年都會贊助那些與音樂、文化有關的手工業(yè)學校。

德國：重塑“經(jīng)久耐用”

在國際上，提到工匠精神，不少人很快會聯(lián)想到“德國制造”。

舒馬赫、施耐德、施密特、穆勒、施泰因曼……這些流行的德國姓氏在德語里，都代表一門手藝：制鞋匠、裁縫、鐵匠、磨坊主、石匠。從中世紀開始，老師傅帶幾個學徒做手藝，就成為德國人的職業(yè)常態(tài)。

時移勢易，工業(yè)化取代了小作坊，但“手藝人”的基本精神沒有變。今天，德國經(jīng)濟結構中30%為制造業(yè)，如果算上出口，工業(yè)制造幾乎占據(jù)德國經(jīng)濟的半壁江山。

早在16世紀，宗教改革家馬?。柯返绿岢?，人們無需遵從教會指令，靠自己辛勤勞作也可獲得救贖。這種思想對德國乃至歐洲產生了深遠影響。19世紀上半葉，德國作家路德維希？蒂克在他的小說《青年木匠師傅》中，借木匠萊恩哈特的話表達了市民階層對手工業(yè)的青睞：“我總是想讓人們的日常用品既實用又美觀，這樣有教養(yǎng)的人就不用再添置別的東西了，我為此感到榮耀?！?/p>

現(xiàn)在，人們常常用“嚴謹”、“認真”等字眼形容德國人，認為這種性格塑造了德國特色的制造業(yè)和家族企業(yè)。其實，德國人也是在進行“德國制造”的過程中被重塑。

德國人進入工業(yè)化后也經(jīng)歷過“山寨階段”：向英、法“學習”，仿造英法的產品。為此，1887年8月23日，英國議會通過了對《商標法》的修改，規(guī)定進入英國本土和殖民地市場的德國進口貨必須注明“德國制造”?！癕ade in Germany”，在當時實際上是一個帶有侮辱性色彩的符號，以此將劣質的德國貨與優(yōu)質的英國產品區(qū)分開來。于是，8月23日成了“德國制造”的誕生日。從上百年前的那個日子后，德國人爭氣地讓自己銷售到世界各國的產品比當?shù)刎浀目诒€要好。