高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)與旅游人才培養(yǎng)的思考

李丹

摘要：旅游業(yè)是當(dāng)今世界增長最快和最大的產(chǎn)業(yè)之一，中國作為世界旅游業(yè)大國的地位日益鞏固。但是，我國旅游人才發(fā)展卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于產(chǎn)業(yè)規(guī)模和發(fā)展需求，成為旅游業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的桎梏。本文基于高職院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，深入系統(tǒng)地分析了旅游人才培養(yǎng)存在的問題，并提出了應(yīng)對(duì)的措施和方法。

關(guān)鍵詞：高職院校旅游專業(yè);旅游人才培養(yǎng);人才發(fā)展策略

一、研究背景

（一）協(xié)同創(chuàng)新的理念

該理念源于20世紀(jì)80年代，是一種以協(xié)作、共享、集成、融合為方式，開展高校、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)等多方深度協(xié)作，以培養(yǎng)符合時(shí)代發(fā)展需要的創(chuàng)新型復(fù)合型人才為宗旨的新型教育理念。協(xié)同創(chuàng)新理念符合旅游管理專業(yè)培養(yǎng)全能型人才的理念與方向，是目前以及未來發(fā)展的先進(jìn)教育模式之一，對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的進(jìn)一步完善與指導(dǎo)具有相當(dāng)積極的意義。

（二）高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

現(xiàn)今為適應(yīng)高職院校教育事業(yè)的迅速發(fā)展、高職院校旅游管理專業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的需求，以及推動(dòng)旅游管理教育教學(xué)改革的深化和體制的創(chuàng)新，以期促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，切實(shí)提升教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才已到了刻不容緩的階段。但目前，從旅游管理專業(yè)教育的角度看，學(xué)校的專業(yè)教育明顯滯后于企業(yè)對(duì)人才的需求，部分高校出現(xiàn)重理論，輕實(shí)踐的現(xiàn)象，距離當(dāng)今旅游業(yè)所需的高技能型人才、復(fù)合型人才、開放實(shí)踐性人才、“專通”結(jié)合型人才還有很大一段距離。

二、協(xié)同創(chuàng)新角度下高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)所存在的問題

（一）重理論，輕實(shí)踐

現(xiàn)今我國仍有部分高職院校采取“以課堂灌輸書本理論知識(shí)”為中心的教學(xué)模式，學(xué)生單憑教師在課堂上所灌輸?shù)某橄罄碚撝R(shí)接觸所學(xué)專業(yè)，期末考試亦養(yǎng)成“教師劃重點(diǎn)，學(xué)生背多分”的普遍現(xiàn)象，最終導(dǎo)致學(xué)生視野面較窄，對(duì)教師的依附性高，難以將自身處于學(xué)習(xí)的主導(dǎo)地位，缺乏創(chuàng)造性和開拓意識(shí)。

（二）基礎(chǔ)教育與實(shí)務(wù)教育脫節(jié)

旅游學(xué)科的基礎(chǔ)教育應(yīng)包括旅游的基礎(chǔ)理論、國內(nèi)外有關(guān)的政策、地理、歷史、文化等基本概況以及熟練掌握一門或以上外語和計(jì)算機(jī)業(yè)務(wù)。旅游學(xué)科的實(shí)務(wù)教育則為在旅游學(xué)科理論的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上，借助實(shí)習(xí)場地和相關(guān)實(shí)習(xí)器材，教師以及專業(yè)技術(shù)人員提供技術(shù)指導(dǎo)下完成對(duì)學(xué)生良好社會(huì)責(zé)任、職業(yè)習(xí)慣、基本服務(wù)操作技能、初級(jí)管理能力的培養(yǎng)。但是，部分高校忽視了實(shí)務(wù)教育的培養(yǎng)，使學(xué)生缺乏本專業(yè)所需人才的必備技術(shù)和技能、管理應(yīng)用能力，造成了大部分學(xué)生就業(yè)時(shí)的高分低能，嚴(yán)重地削弱了自身就業(yè)水平和能力。

（三）師資整體水平有待提高

我國高職院校的旅游管理專業(yè)相較于其他“老牌”專業(yè)而言，發(fā)展較晚，部分師資為從其他學(xué)科轉(zhuǎn)調(diào)而來（如歷史、地理、政治等），因此部分教師雖具有一定教學(xué)實(shí)踐的資歷，但卻缺乏對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)際操作和管理的經(jīng)驗(yàn)。

（四）實(shí)踐條件不完善

部分院校對(duì)旅游管理專業(yè)的建設(shè)存在資金投入不足的問題，導(dǎo)致了實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)設(shè)備設(shè)施嚴(yán)重不足，部分院校的實(shí)訓(xùn)基本不完善甚至沒有實(shí)質(zhì)性的實(shí)訓(xùn)基地。這導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)完全只能寄托于“理論化”，使得畢業(yè)的學(xué)生既無法面對(duì)職中、中專和技校學(xué)生的技能競爭，亦無法滿足現(xiàn)今旅游行業(yè)對(duì)較高綜合素質(zhì)人才的需求。

（五）忽視實(shí)習(xí)生服務(wù)與管理技能的培養(yǎng)

眾多高職院校在設(shè)置旅游管理專業(yè)課程時(shí)，往往容易忽略對(duì)其服務(wù)與管理技能的培養(yǎng)，忽視對(duì)其基本服務(wù)的程序的講授，令學(xué)生缺乏工作中的專業(yè)崗位知識(shí)。由此可見，高職院校在對(duì)旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置上，必須大力加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐課程的增設(shè)。

三、協(xié)同創(chuàng)新角度下高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的建議

（一）加強(qiáng)校校協(xié)同

院校與院校之間應(yīng)緊密聯(lián)系，以協(xié)同培養(yǎng)為紐帶，共同展開相互合作的應(yīng)用型人才培養(yǎng)探索創(chuàng)新特色模式。通過校校的協(xié)同合作，可以讓學(xué)生們更加了解自身所學(xué)的專業(yè)，相互學(xué)習(xí)、相互進(jìn)步。

（二）加強(qiáng)校企協(xié)同

發(fā)達(dá)國家的實(shí)踐證明，校企合作是培養(yǎng)高技能人才的成功模式，校企合作已是我國高職教育發(fā)展的方向之一。因此，企業(yè)與學(xué)校需要建立深層次的合作關(guān)系，將對(duì)人才的需求特點(diǎn)貫穿于學(xué)校教育與實(shí)習(xí)中，制定針對(duì)性強(qiáng)的培養(yǎng)方案，提高人力資源的效能，節(jié)約培訓(xùn)成本。筆者認(rèn)為，關(guān)于校企合作，有以下兩點(diǎn)需要特別注意以下幾點(diǎn)：①完善校企合作基地。由于旅游管理學(xué)科的應(yīng)用型屬性，因此需要學(xué)生具備相當(dāng)強(qiáng)的實(shí)踐技能，學(xué)校必須與企業(yè)共同建立完善的實(shí)習(xí)基地。在建設(shè)校企合作基地的過程中，校企雙方應(yīng)多次對(duì)對(duì)方進(jìn)行實(shí)地調(diào)研與論證，充分了解對(duì)方，在此過程中，校方應(yīng)充分了解企業(yè)的實(shí)習(xí)環(huán)境以及師資，并與之制定相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃、設(shè)置相關(guān)課程、簽訂相關(guān)協(xié)議保證雙方利益，以期雙方達(dá)成一致。②加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的考核制度。筆者所指的實(shí)踐教學(xué)考核制度除學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)考核制度外，還包括企業(yè)方面。只有雙方達(dá)成共識(shí)，建立完善的實(shí)踐教學(xué)考核制度，才能保證雙方的權(quán)益。于學(xué)校，建立完善的實(shí)踐教學(xué)考核制度，可有利于找出實(shí)踐教學(xué)中的問題以及薄弱環(huán)節(jié)，同時(shí)教師亦能從中得出直接的評(píng)價(jià)信息反饋，從而調(diào)動(dòng)整體的積極性、主動(dòng)性，不斷提高實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量;于企業(yè)，能通過實(shí)踐教學(xué)考核制度，及時(shí)調(diào)整自身的方向，有利于與學(xué)校培養(yǎng)默契，與校方相互促進(jìn)，共同培養(yǎng)應(yīng)用型人才。實(shí)踐教學(xué)的考核制度在制定時(shí)，需注意要堅(jiān)持以公平、公正、以人為本為基本導(dǎo)向。

（三）加強(qiáng)學(xué)校內(nèi)部協(xié)同

①完善實(shí)訓(xùn)設(shè)備。筆者認(rèn)為，一般院校的旅游管理專業(yè)應(yīng)配置以下基本實(shí)踐設(shè)備：餐飲實(shí)訓(xùn)室、旅游管理軟件應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室、導(dǎo)游模擬室等，可在一定程度上幫助學(xué)生理解所學(xué)理論知識(shí)，亦可為學(xué)生出外實(shí)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。②加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。教師是教育的核心，針對(duì)目前中國整個(gè)旅游市場對(duì)旅游高等人才的需求，需提升旅游管理專業(yè)教師的水平，現(xiàn)今，旅游管理專業(yè)教師存在的最顯著問題為：缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。因此筆者認(rèn)為，針對(duì)這一現(xiàn)象，應(yīng)定期組織專業(yè)教師前往國際知名酒店、旅行社、著名風(fēng)景名勝景區(qū)等旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練以及進(jìn)修，提升教學(xué)理論與實(shí)踐相結(jié)合的水平。此外，院校亦可定期選取旅游企業(yè)的精英為學(xué)生授課，保證教師和學(xué)生皆能以最快的速度接觸旅游行業(yè)最新的管理經(jīng)驗(yàn)和方法。

高職院校的旅游管理專業(yè)教育長期粗放型與外延式增長所積累的問題、矛盾已逐漸顯露，伴隨著現(xiàn)今旅游業(yè)的高速發(fā)展，對(duì)高職院校培養(yǎng)的人才亦有了新的要求，協(xié)同創(chuàng)新角度是符合高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的一個(gè)新的角度，它的指導(dǎo)對(duì)突破現(xiàn)今高職旅游管理教育的瓶頸，提升教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)全能應(yīng)用型人才具有相當(dāng)大的推進(jìn)作用。

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