糖友飲食的“八項(xiàng)注意”

□唐 甜

糖友飲食的“八項(xiàng)注意”

□唐 甜

我們都知道，部隊(duì)有“三大紀(jì)律八項(xiàng)注意”，對于糖友來說，飲食上也有“八項(xiàng)注意”需要引起重視。

1.不能“吃軟怕硬”

營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，吃較軟的食物，血糖上升較快。如果將大米熬成粥，其中的淀粉已經(jīng)部分轉(zhuǎn)化為糊精，比淀粉更容易消化吸收，在人體內(nèi)很快轉(zhuǎn)化成葡萄糖，使血糖迅速升高。粥熬的時(shí)間越長，粥越黏稠，吃后血糖升高得越快。因此，糖尿病患者最好不要“吃軟怕硬”。要“吃硬不吃軟”，口感較硬的食物消化得比較慢，不容易使血糖快速上升。

2.不能吃“獨(dú)食”

雖然血糖生成指數(shù)較高的食物對餐后血糖的影響較大，但如果專挑血糖生成指數(shù)低的食物吃，又容易導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡?；旌线M(jìn)食是控制餐后血糖的有效辦法。也就是說，將高血糖生成指數(shù)食物與低血糖生成指數(shù)食物混合，以降低食物對餐后血糖的影響。

3.不要“望梅止渴”

有些糖尿病患者為了控制“多尿”癥狀，不敢多喝水，以至于“望梅止渴”。其實(shí)糖尿病患者更需要多喝水。糖尿病患者體內(nèi)處于高血糖狀態(tài)，飲水后可使血漿滲透壓下降或恢復(fù)正常，起到降血糖的作用。如果限制飲水，會導(dǎo)致血容量減少，進(jìn)而升高血糖，而且會加重高滲（高于血漿滲透壓）狀態(tài)，對病情非常不利。需要提醒的是，如果等到口渴才喝水，為時(shí)已晚，這時(shí)血糖已經(jīng)發(fā)生一定的波動。

4.不要“畫餅充饑”

不少糖尿病患者以為飲食治療就是饑餓療法，每頓飯主食（糧食類）吃得很少甚至不吃。不吃主食或進(jìn)食過少，身體所需的葡萄糖來源缺乏，身體就必然要動用脂肪來釋放能量，這時(shí)會伴有酮體生成，經(jīng)腎臟排泄可出現(xiàn)酮尿。因此，無論是健康人還是糖尿病患者，每日主食不能少于150克，否則容易出現(xiàn)酮癥。

5.不宜吃得過飽

許多糖尿病患者在餐后常出現(xiàn)腹脹、打嗝、惡心、嘔吐等癥狀，還帶有一股酸臭味，好像吃進(jìn)去的東西堆在胃里下不去。出現(xiàn)這些癥狀，要警惕糖尿病胃輕癱的可能。規(guī)律地進(jìn)食是糖尿病胃輕癱的基本療法?；颊邞?yīng)絕對避免吃得過飽，每日進(jìn)食要定時(shí)、定量，早、中、晚三餐食量分配各為1/3。

6.不宜多吃鹽

食鹽中含有鈉，而糖尿病患者體內(nèi)環(huán)境對鈉離子的濃度變化十分敏感，當(dāng)體內(nèi)鈉離子濃度高時(shí)，會增加血容量，加重心、腎負(fù)擔(dān)。正常情況下，一個(gè)成年人每天食鹽攝入量應(yīng)為6克。糖尿病患者應(yīng)為4～5克，如合并高血壓、冠心病、腦血管病變和腎臟疾病，每天應(yīng)控制在3～4克，其中包括食用的醬油。一般20毫升醬油中含鹽2～3克。

7.不要喝碳酸飲料

糖尿病患者不宜飲含糖的碳酸飲料，如可樂、雪碧等。如果糖尿病患者出汗較多，未及時(shí)補(bǔ)水，或喝了大量的含糖飲料，此時(shí)非常容易導(dǎo)致糖尿病非酮癥高滲性昏迷（2型糖尿病的并發(fā)癥，表現(xiàn)為高血糖、嚴(yán)重脫水、意識障礙）。

8.不要飯后馬上吃水果

飯后馬上吃水果，會使血糖升高，增加胰島的負(fù)擔(dān)。此外，飯后立即吃水果，會被先吃下去的不易消化的脂肪、蛋白質(zhì)“堵”在胃內(nèi)，水果在胃內(nèi)“駐扎”時(shí)間過長，會影響消化功能，引起脹氣。吃水果的最佳時(shí)間是兩餐之間。因?yàn)檫@時(shí)胃腸較空，水果中的維生素和礦物質(zhì)在空腹時(shí)能很快被吸收，而且能避免脹氣。這些思想和措施即使今天看來也是相當(dāng)科學(xué)的。