嬉游冰城 凍并快樂

文/劉　瑾

嬉游冰城 凍并快樂

文/劉瑾

大約是因?yàn)闅夂蜃兣骱叺臄鄻驓堁┰谖矣∠罄镆呀?jīng)成為傳說。就是這樣一個(gè)我，對(duì)于雪，對(duì)于北方的寒冷，就有一種莫名的期待。而這種期待，終于在這又一個(gè)暖冬里夢(mèng)境成真——哈爾濱之行圓滿結(jié)束，在這個(gè)冬天，嬉游冰城，凍并快樂。

十二月，算是今年第二次出差到哈爾濱，作為一個(gè)從小生長(zhǎng)在南方的女青年，冰城之名自然如雷貫耳，盡管下飛機(jī)之前已經(jīng)做好了防凍準(zhǔn)備，可零下22度的氣溫還是令我感到徹骨冰寒，冰雪世界真心不是隨便說說的！盡管天氣寒冷，但是東北人卻熱情似火。兄弟單位的大哥全稱陪同，帶我逛了富有特色的哈爾濱老建筑特區(qū)，還在東北虎林園一睹林中霸王的風(fēng)采，然后行程在晚上的冰雪大世界結(jié)束，一趟下來，凍并快樂，不過風(fēng)光景色實(shí)在非凡，冰城哈爾濱無愧于它“天鵝項(xiàng)下的珍珠”的稱號(hào)。

哈爾濱是世界冰雪文化發(fā)源地之一，亞布力高山滑雪、兆麟公園冰燈游園會(huì)、松花江上冬泳、雪雕、冰雪游樂在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。此外，還有馳名中外的"哈爾濱之夏音樂會(huì)"、每年一屆的中國(guó)哈爾濱經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會(huì)。哈爾濱自然風(fēng)光旖旎多姿，這里土壤肥沃，森林茂密，江川縱橫，哈爾濱地處中國(guó)的最北端，冬長(zhǎng)夏短，夏季涼爽怡人，冬季漫長(zhǎng)寒冷，冰雪文化久富盛名，有“ 冰城”之稱，是冰雪旅游、避暑休閑的勝地。這里有亞洲最大的滑雪圣地——亞布力滑雪度假區(qū)以及二龍山滑雪場(chǎng)、歐亞之窗滑雪場(chǎng)等數(shù)十個(gè)設(shè)備齊全、規(guī)模完善的大型滑雪旅游場(chǎng)所；一年一度的“哈爾濱冰雪節(jié)”是冰雪資源的一次大聚會(huì)，冰峰林立、銀雕玉砌的冰燈雪雕比比皆是，令人眼花繚亂，流連忘返。

哈爾濱的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一座從來沒有過城墻的城市。早在22000年前，舊石器時(shí)代晚期，這里就已經(jīng)有人類活動(dòng)。大約5000年前，哈爾濱地區(qū)進(jìn)入新石器時(shí)代。大約3000年前，殷商晚期，哈爾濱進(jìn)入青銅時(shí)代，屬于黑龍江地區(qū)最早的古代文明國(guó)家——白金寶文化的分布區(qū)域。

哈爾濱是金、清兩代王朝的發(fā)祥地。公元1115年，金代在上京（哈爾濱阿城區(qū)）建都。19世紀(jì)末，哈爾濱已出現(xiàn)村屯數(shù)十個(gè)，居民約3萬人，交通、貿(mào)易、人口等經(jīng)濟(jì)因素開始膨脹，為城市的形成與發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

1896年至1903年，隨著中東鐵路建設(shè)，工商業(yè)及人口開始在哈爾濱一帶聚集。中東鐵路建成時(shí)，哈爾濱已經(jīng)形成近代城市的雛形。20世紀(jì)初，哈爾濱就已成為國(guó)際性商埠，先后有33個(gè)國(guó)家的16萬余僑民聚集這里，19個(gè)國(guó)家在此設(shè)領(lǐng)事館。與此同時(shí)，中國(guó)民族資本也有了較大發(fā)展，建立起哈爾濱在當(dāng)時(shí)的北滿經(jīng)濟(jì)中心和國(guó)際都市地位。

哈爾濱是中國(guó)馬克思主義思想傳播較早、工人和學(xué)生運(yùn)動(dòng)比較活躍的城市。1923年，哈爾濱成立東北地區(qū)第一個(gè)黨組織。1927年，在哈爾濱召開了東北地區(qū)第一次黨代會(huì)，并成立滿洲臨時(shí)省委。哈爾濱成為黨領(lǐng)導(dǎo)東北人民進(jìn)行革命斗爭(zhēng)和后來抗日斗爭(zhēng)的指揮中心。

1932年，哈爾濱淪為日偽統(tǒng)治。哈爾濱人民進(jìn)行了艱苦卓絕的斗爭(zhēng)，先后涌現(xiàn)出趙尚志、楊靖宇、李兆麟、趙一曼等名垂千古的民族英雄和革命烈士。1945年，哈爾濱從日偽統(tǒng)治下解放，人口70余萬。1946年4 月28日，哈爾濱正式建立人民政權(quán)，成為全國(guó)解放最早的大城市。

受歷史上北方游牧民族傳統(tǒng)影響，早在20世紀(jì)90年代，哈爾濱就有了野游的風(fēng)俗。解放后，野游之風(fēng)日益盛行，許多單位春夏秋季都要組織職工到郊外野游，也有的以家庭為單位野游。隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高，哈爾濱人的野游正在發(fā)展為更大規(guī)模的旅游活動(dòng)，并成為生活中文化娛樂的一項(xiàng)重要內(nèi)容。在哈爾濱，凡組織或進(jìn)行野游活動(dòng)，都離不開野餐。哈爾濱野餐有歷史淵源，受北方少數(shù)民族飲食習(xí)慣以及后期歐洲移民生活方式的影響，從20世紀(jì)90年代起，哈爾濱人逐漸形成野餐風(fēng)俗。

作為哈爾濱的一項(xiàng)名品物產(chǎn)，“哈啤”在20世紀(jì)初就已經(jīng)誕生，哈爾濱啤酒廠始建于1900年，迄今已有百年歷史。哈爾濱啤酒年消費(fèi)量30多萬噸，人均啤酒消費(fèi)量居全國(guó)首位。豪放的東北大漢豪飲“哈啤”的場(chǎng)景在市內(nèi)大小餐廳隨處可見，而哈爾濱女漢子們同樣以酒量聞名，作為一個(gè)只能喝點(diǎn)米酒的南方人，兄弟單位的大哥大姐實(shí)在讓我感到“醉人”。

除了“哈啤”，我還能接受的一味美食就是紅腸。哈爾濱的經(jīng)典名吃之一就是紅腸和風(fēng)干腸。紅腸原本來自俄羅斯，其實(shí)我以為北歐各個(gè)民族都有制作這種簡(jiǎn)單易于存放的肉制品，不過哈爾濱紅腸最著名也是最傳統(tǒng)的風(fēng)味是“里道斯”風(fēng)味，就是大蒜味的，下酒極佳，配上“格瓦斯”（俄語譯音，俄式飲料，用面包干發(fā)酵釀制而成）。紅腸可以?shī)A在列巴里，是只有在哈爾濱才能見到的一種食法。

既然說到紅腸，接下來自然就要介紹一下作為主食的大列巴。大面包，又叫大列巴，被稱為哈爾濱一絕，是哈爾濱獨(dú)特的風(fēng)味食品。哈爾濱秋林公司和華梅西餐廳生產(chǎn)的大面包都已有七、八十年歷史。這種大面包為圓形，大的有5斤重，最小的也有半斤，是面包之冠。味道也別具芳香，具有傳統(tǒng)的歐洲風(fēng)味。出爐后的大面包，外皮焦脆，內(nèi)瓤松軟，香味獨(dú)特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。

說實(shí)話無論是列巴還是紅腸對(duì)我而言都是口味比較獨(dú)特而已，并不是多么喜愛，若說能夠讓我大快朵頤的一道菜式那就只有“鍋包肉”啦！作為東北菜的一項(xiàng)代表，鍋包肉算得上是是正宗冰城美食，出自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏專用廚師，“濱江膳祖”——鄭興文之手。由于用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋里，浸透到肉里，起名叫“鍋爆肉”。在中央大街道里老廚房，我曾經(jīng)干過一盤沒吃夠再來一盤這樣丟臉的事！除了鍋包肉、紅腸，哈爾濱的熏雞、肘花、燉大馬哈魚等等富含卡路里的美食都是我的菜！出差一趟怕是一年的減肥計(jì)劃都得耽擱啦。

作為這次哈爾濱之行的終點(diǎn)，我之前一直以為哈爾濱冰雪大世界是一個(gè)大公園，到達(dá)以后才知道這是由哈爾濱市政府委托，哈爾濱文化旅游集團(tuán)承辦的獨(dú)具特色的冰雪旅游文化盛會(huì)，至今已成功舉辦16屆。只在冬天冰雪季，整個(gè)活動(dòng)期從每年圣誕節(jié)至次年三月初，為期約80天。園區(qū)位于松花江北岸，哈黑公路以西，臨近哈爾濱太陽島旅游名勝景區(qū)，占地面積達(dá)80萬平方米，是集冰雪動(dòng)漫、冰雪演出、冰上雜技、冰雕展覽等項(xiàng)目為一體，將科技、藝術(shù)和文化完美融合的大型冰雪樂園。說了這么多其實(shí)是為最后做鋪墊！冰雪大世界不是公園，每年只在限定的時(shí)間開放，我到達(dá)的時(shí)候還能看到園內(nèi)正在緊張施工，預(yù)計(jì)今年12月25日圣誕節(jié)當(dāng)天試營(yíng)業(yè)，新年過后1月5日正式營(yíng)業(yè)。

無奈之下只得回到駐地果戈里大街，果戈里大街是哈爾濱的一條街道名，建于1901年，至今已有百余年的歷史，是一條充滿異域風(fēng)情和歷史氣息的老街。經(jīng)改造后，成為真正意義的哈爾濱俄羅斯風(fēng)情一條街，街道兩側(cè)建筑多仿俄式風(fēng)格，還有哈爾濱第二漂亮的教堂——阿列克謝耶夫教堂，是一座精致、莊嚴(yán)的巴洛克風(fēng)格建筑。這里也是哈爾濱的“酒吧一條街”，林林總總的酒吧為其夜色增添了獨(dú)特的魅力。果戈里大街同時(shí)也是一條文化名街，道路兩側(cè)為現(xiàn)代馬蹄石，每隔一段鑲嵌一塊刻有黑龍江歷史文化名人名典，名歌名曲和名著的大理石石板，以展示黑龍江的歷史文化和底蘊(yùn)。再然后這就是一條商業(yè)街了，說是市內(nèi)最繁華的所在也不為過，哈爾濱秋林公司就是從這條大街發(fā)跡的。

我是生在江南，長(zhǎng)在江南，記憶中關(guān)于雪的印象并不很多。兒時(shí)老房子的二樓陽臺(tái)上冬天可以有薄薄一層用來佯裝滑冰的冰霜，一樓的窗戶外偶爾會(huì)堆有一個(gè)雪人?？墒悄呐孪卵?，也是頑皮的雪，一忽兒就消失了，除了帶來的冷，留下的歡愉并不多。多少個(gè)冬夜里聽完氣象預(yù)報(bào)就開始期待第二天起來外面白茫茫一片？大約是因?yàn)闅夂蜃兣?，西湖邊的斷橋殘雪在我印象里已?jīng)成為傳說。就是這樣一個(gè)我，對(duì)于雪，對(duì)于北方的寒冷，就有一種莫名的期待。而這種期待，終于在這又一個(gè)暖冬里夢(mèng)境成真——哈爾濱之行圓滿結(jié)束，在這個(gè)冬天，嬉游冰城，凍并快樂。