土雞生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

劉慶元 柳州市三江縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 545500

近年來，我國人民的生活水平有了明顯的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念也發(fā)生了改變，對于禽畜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全更加地重視，并且對于自然更加地崇尚，消費(fèi)中追求安全和健康。在這種情況下，禽畜綠色生態(tài)化養(yǎng)殖已經(jīng)成為了畜牧業(yè)發(fā)展的一種必然趨勢。但是規(guī)?；醿?nèi)飼養(yǎng)會(huì)讓雞局限在一個(gè)很小的范圍中，雞不能夠進(jìn)行自由地覓食，這會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的質(zhì)量不好、口味不佳和肉質(zhì)差，藥物殘留量也會(huì)較高。而土雞生態(tài)養(yǎng)殖是讓雞回歸到大自然中自由活動(dòng)，令大自然中的飼料資源得到充分的利用，并且通過和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的結(jié)合，獲得更加優(yōu)質(zhì)的雞蛋及雞肉，從而有效地滿足市場的需要，改善養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)收入。

1 土雞生態(tài)養(yǎng)殖特點(diǎn)分析

土雞又被稱為柴雞、草雞或笨雞，是在長期的生產(chǎn)實(shí)踐過程中培育出的優(yōu)質(zhì)的地方雞種。土雞的血緣較為混雜，品種繁多，主要在廣大的農(nóng)村地區(qū)飼養(yǎng)，并且基本都是散養(yǎng)。在生產(chǎn)水平上，土雞要低于現(xiàn)代雜交肉用、蛋用雞，但是其更加容易飼養(yǎng)，并且耐粗飼。同時(shí)土雞的肉和蛋的品質(zhì)明顯優(yōu)于現(xiàn)代的雜交品種雞。土雞的生態(tài)養(yǎng)殖就是將傳統(tǒng)的養(yǎng)雞方式和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行結(jié)合，因地制宜，利用山林、果園、農(nóng)田等各種天然資源散養(yǎng)育土雞，讓土雞自由覓食，并且適當(dāng)補(bǔ)充飼料。將散養(yǎng)和舍飼進(jìn)行結(jié)合，嚴(yán)格限制藥品、飼料添加劑的使用，禁用含有抗生素與激素的飼料。通過放養(yǎng)，減少農(nóng)藥的使用量，對于控制植物蟲害及草害有著積極的作用。同時(shí)，雞糞還可以培育土壤，真正實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益高度統(tǒng)一[1]。

2 土雞生態(tài)養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)

（1）科學(xué)選址，合理輪養(yǎng)。不管是選擇林下、田間、山坡地還是果園間隙地都必須是地勢較高、較為干燥、排水較好的地方，并且還需要和主要干道保持一定的距離。相對來講，果樹園和林地中樹齡在2年以下，通氣性和透光條件校好，擁有搭建棚舍的條件，其中雜草與昆蟲豐富的地方是最好的。為了有助于防病，需要進(jìn)行分點(diǎn)建舍（例如一個(gè)場地之中需要擁有1～2間的保溫育雛舍，擁有2～3個(gè)遮陽避雨的棚舍和管理棚舍1～2間）。還需要進(jìn)行分群飼養(yǎng)和輪換放牧，也就是在一個(gè)地方養(yǎng)了2～3批雞之后，需要轉(zhuǎn)移到相對較遠(yuǎn)的地方養(yǎng)殖。這樣做可以對放牧地內(nèi)的資源進(jìn)行有效保護(hù)，還可以讓林地和植被得到可持續(xù)的利用，還可以有效地預(yù)防因?yàn)殡u群飼養(yǎng)密度過大、時(shí)間過長而受到破壞的情況。而且能夠有效地避免疫病的隱形傳播，減少患病雞只[2]。

（2）注重良種土雞品種的選擇。不同的地方，土雞品種也會(huì)存在差異，本地的土雞品種可以更好地適應(yīng)本地的氣候環(huán)境。土雞采食能力較強(qiáng)，食譜廣泛，抗病力強(qiáng)，耐粗飼，有著較強(qiáng)的繁殖能力，適合野外生態(tài)環(huán)境。可以從本地土雞種雞場引進(jìn)雞苗，通常以黑色、淡黃色為好。需要注意的是，在選擇土雞品種時(shí)還需要對本地的銷售習(xí)俗進(jìn)行考察，“快大型”的肉雞不適合采用生態(tài)養(yǎng)殖的方式[3]。

（3）注重對雛雞的養(yǎng)殖管理。雛雞養(yǎng)殖管理是否到位，會(huì)直接影響后期的育成率。因此，必須做好對雛雞的管理。雛雞進(jìn)入育雛室后，應(yīng)控制好密度，通常保持在50只/m2。在彈性塑料網(wǎng)上或者竹編網(wǎng)上鋪上新鮮的、干凈的干稻草。到了第2周，將鋪草撤去，讓糞便可以通過網(wǎng)眼落到地上。雞舍的溫度在第1周時(shí)控制在32℃，以后每周降低2.5℃，直到降到自然溫度為止。

盡早飲水，以避免僵雞的出現(xiàn)。飲水時(shí)可以添加適量的高錳酸鉀溶液，有助于雛雞將腸內(nèi)的糞便排空。開飲后適時(shí)開食，并且做好場地內(nèi)的消毒工作。

（4）合理控制放養(yǎng)密度。為了方便管理，并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，在放養(yǎng)的時(shí)候，必須根據(jù)雞的大小、強(qiáng)弱進(jìn)行分群，分批次放養(yǎng)，每一群數(shù)量為500～1000只，每667m2建議放養(yǎng)100～150只。在一開始進(jìn)行放養(yǎng)的時(shí)候，因?yàn)殡u的體重比較小，可以采用尼龍繩網(wǎng)圍對其活動(dòng)范圍進(jìn)行限制。伴隨著雞日齡的增大和體重的逐漸增加，可以逐步擴(kuò)大雞的活動(dòng)范圍。如果條件許可，可以采用絲網(wǎng)圍欄機(jī)械分區(qū)輪放，這樣將更有助于場地內(nèi)蟲草的繁殖和生長。晚春到中秋這段時(shí)間天氣溫暖，蟲、草較為豐盛，適合放牧，而冬季因?yàn)樘鞖夂洌菘菹x無，故不宜進(jìn)行放養(yǎng)。

（5）加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理。飼料的生產(chǎn)。雖然土雞可以在田間、林間和山地中采食各種天然飼料，但是還需要輔以一些精料。并且土雞的生長速度比較慢，產(chǎn)蛋率也相對較低，補(bǔ)充的飼料的營養(yǎng)水平應(yīng)該低于舍飼的快大型肉雞和蛋雞。因生態(tài)養(yǎng)殖的土雞具有比較強(qiáng)的抗病能力，所以通常情況下不需要在飼料之中添加抗生素類藥物。還需注意的是，市面上所銷售的肉雞飼料及蛋雞飼料并不適用于土雞，甚至可能是有害的。因此，需要根據(jù)土雞的不同成長階段來搭配不同標(biāo)準(zhǔn)的專用生態(tài)養(yǎng)殖飼料。育雛期日糧需要高能高蛋白質(zhì)，以滿足雛雞的生長需要。育成期飼料需保持較高的代謝能及蛋白質(zhì)水平，并且富含鈣磷等各種礦物質(zhì)[4]。

飲水。放養(yǎng)的土雞每天都需要有充足的飲水。除自然泉水外，在養(yǎng)殖場內(nèi)尚需放置數(shù)量充足的飲水槽，讓雛雞隨時(shí)都能夠飲到水。適當(dāng)訓(xùn)練。為了方便對雞群進(jìn)行有效管理，需要對雞群進(jìn)行訓(xùn)練，讓雞群形成良好的條件反射。例如用吹哨子、敲臉盆等方式，同時(shí)配合可口的食物，對雞群進(jìn)行召回等各種訓(xùn)練。

日常管理中需要注意的事項(xiàng)。土雞長到1.2～1.5kg，養(yǎng)殖時(shí)間達(dá)到80天就可以上市。如果養(yǎng)殖時(shí)間太短，肉質(zhì)尚嫩，會(huì)影響味道。如果放養(yǎng)的時(shí)間太長，飼料報(bào)酬就會(huì)變低，并導(dǎo)致飼養(yǎng)成本增加。如果放養(yǎng)的是蛋雞，為了方便管理和多產(chǎn)蛋，可以在雞性成熟后適當(dāng)?shù)乜刂齐u的活動(dòng)范圍，并且需要鼓勵(lì)訓(xùn)練雞回到棚舍的產(chǎn)蛋箱內(nèi)進(jìn)行產(chǎn)蛋。如果白天的光照不足，那么就需要在早晚補(bǔ)充光照，使得土雞的產(chǎn)蛋量增加。

（6）增強(qiáng)對環(huán)境的控制能力。放養(yǎng)雞群的地方需要有圍欄、圍網(wǎng)等，預(yù)防雞只因?yàn)閼?yīng)激因素而出現(xiàn)走失的情況，同時(shí)也可以防止狗、人等騷擾因素帶來的影響。同時(shí)，還要定期在圍欄之外做好防鼠、防蛇害、防山間小野獸侵害的各種措施。

加強(qiáng)對棚舍衛(wèi)生的管理。育雛舍必須及時(shí)將雞糞清理干凈[5]。4周齡后雞只在外放養(yǎng)時(shí)，可以在棚舍內(nèi)搭建三角形木支架，為其提供棲息場所，還可以預(yù)防鼠害和蛇害，還能夠?qū)﹄u只的飛翔能力進(jìn)行鍛煉，增強(qiáng)雞只體質(zhì)。每天要關(guān)注天氣變化情況，遇到天氣突變時(shí)，例如遇到暴風(fēng)雨、臺(tái)風(fēng)和冰雹等情況時(shí)，要及時(shí)將雞只趕回到雞舍中。如果在大風(fēng)大雨后進(jìn)行放養(yǎng)，要先對放養(yǎng)場地進(jìn)行巡查，清除死亡的小動(dòng)物，并且對存在安全隱患的斷枝、松動(dòng)的石塊等進(jìn)行清理。如果對果樹、林木等實(shí)施噴藥，要將雞群趕到安全的地方或暫停放養(yǎng)，預(yù)防雞只因?yàn)槭秤昧藝娺^農(nóng)藥的樹葉和青草導(dǎo)致中毒。

（7）做好疫病防控工作。免疫接種是有效預(yù)防雞傳染病的手段。通常情況下，在每年的春秋兩季，都要強(qiáng)制性地接種禽流感疫苗，而其他疫苗可以不接種或是少接種。除了接種禽流感疫苗之外，還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧餍胁W(xué)情況來制定適合土雞群的的免疫程序，適時(shí)接種雞新城疫、雞傳染性支氣管炎、雞傳染性法氏囊炎等的疫苗[6]。此外，針對于H5+H7（重組禽流感病毒），生長期超過70天的土雞應(yīng)進(jìn)行2次免疫，每次免疫間隔3～4周。對生長期少于70天的土雞可進(jìn)行1次免疫。2～5周齡的土雞每只應(yīng)于胸部肌肉或是頸部皮下注射0.3mL的H5+H7二價(jià)滅活疫苗，5周齡以上的土雞應(yīng)每只注射0.5mL的疫苗。因?yàn)檫@些疫病一旦感染很難通過藥物治愈，會(huì)帶來巨大的損失[6]。

注意用藥的合理性。在對疾病進(jìn)行治療時(shí)要注意用藥的合理性，預(yù)防濫用藥物情況的出現(xiàn)。在用藥之前必須對患病土雞進(jìn)行確診，做到對癥下藥，避免耽誤最佳的治療時(shí)機(jī)。還需要對藥物的用法、用量進(jìn)行注意，預(yù)防產(chǎn)生抗藥性和耐藥性。發(fā)現(xiàn)病雞，需要在第一時(shí)間對其進(jìn)行隔離；如果病死，要立即在遠(yuǎn)離雞舍的地方進(jìn)行無害化處理。并且需要在場地內(nèi)采用0.2%～0.4%過氧乙酸進(jìn)行消毒。

3 結(jié)語

土雞因?yàn)榫哂休^高的營養(yǎng)價(jià)值和鮮美的口感而深受消費(fèi)者的歡迎，市場前景廣闊。積極發(fā)展土雞生態(tài)養(yǎng)殖有著良好的發(fā)展空間。土雞生態(tài)養(yǎng)殖有很多需要注意的內(nèi)容，有待在實(shí)踐中總結(jié)和研究。特別需要強(qiáng)調(diào)的是，在生態(tài)養(yǎng)殖過程中，如果不是必須的話，要盡可能減少或禁止使用激素及抗生素類藥物。