布依族文化在旅游類專業(yè)建設(shè)中的作用

左彬

隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的來(lái)臨，貴州大旅游戰(zhàn)略的開(kāi)展，旅游類專業(yè)人才就業(yè)形勢(shì)良好。然而如何發(fā)展具有地方特色的旅游類專業(yè)，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，為當(dāng)?shù)芈糜问袌?chǎng)培養(yǎng)和儲(chǔ)備人才就是職業(yè)教育面臨的又一個(gè)難題。如何利用好黔西南的布依族文化資源，為旅游類專業(yè)建設(shè)服務(wù)，就是筆者要探討的另一個(gè)問(wèn)題。黔西南有著豐富多彩的布依族文化，有著得天獨(dú)厚的旅游資源，隨著歷屆國(guó)際山地旅游大會(huì)的召開(kāi)，未來(lái)的旅游業(yè)必將迎來(lái)蓬勃的春天。筆者將以黔西南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱學(xué)院）為例，探討如何利用好布依族文化建設(shè)旅游類專業(yè)，為旅游類專業(yè)服務(wù)。

一、學(xué)院旅游類專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

學(xué)院共開(kāi)設(shè)旅游服務(wù)與管理、酒店服務(wù)與管理、國(guó)際山地旅游三個(gè)旅游類專業(yè)。下面將從行業(yè)背景、人才需求、旅游類課程概況等對(duì)學(xué)院旅游類專業(yè)進(jìn)行現(xiàn)狀分析。

（一）行業(yè)背景

旅游業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。改革開(kāi)放三十年來(lái)，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，入境旅游的人數(shù)保持了年均18%的高增長(zhǎng)速度，已由旅游資源大國(guó)成長(zhǎng)為世界旅游大國(guó)。

（二）人才需求

貴州旅游業(yè)發(fā)展迅速，已初步成為貴州國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，人才需求量持續(xù)遞增。全省旅游業(yè)保持持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，旅游總收入年均增長(zhǎng)不斷提高，全省旅游從業(yè)人員隊(duì)伍規(guī)模不斷擴(kuò)大，整體素質(zhì)不斷提高，行業(yè)從業(yè)人員逐年遞增。然而很多從業(yè)人員沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)，沒(méi)有旅游行業(yè)相應(yīng)的職業(yè)資格證書，務(wù)實(shí)型旅游人才奇缺。

（三）學(xué)院旅游類專業(yè)課程概況

學(xué)院旅游類專業(yè)開(kāi)辦于2005年，2008年被學(xué)院確定為首批重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，規(guī)模不斷擴(kuò)大。在校生人數(shù)不斷增加，學(xué)生就業(yè)形勢(shì)良好。主要課程開(kāi)設(shè)情況如下。

旅游服務(wù)與管理專業(yè)：設(shè)有旅游概論、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社管理、旅游文化、旅游地理、旅游心理學(xué)、旅游資源學(xué)、景區(qū)服務(wù)與管理、旅游法規(guī)以及旅游美學(xué)等專業(yè)課程。

酒店服務(wù)與管理專業(yè)：開(kāi)設(shè)有酒店管理、前廳服務(wù)、酒店餐飲、酒吧管理、客房服務(wù)、康樂(lè)服務(wù)、茶藝、調(diào)酒、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、茶點(diǎn)酒水、酒店禮儀以及形體等專業(yè)課程。

另外，國(guó)際山地旅游專業(yè)為2016年學(xué)院新開(kāi)專業(yè)之一，主要課程借鑒旅游服務(wù)與管理專業(yè)的課程。

二、學(xué)院旅游類專業(yè)建設(shè)中存在的問(wèn)題

通過(guò)對(duì)學(xué)院旅游類專業(yè)進(jìn)行調(diào)研，以及對(duì)現(xiàn)行課程體系的分析發(fā)現(xiàn)學(xué)院旅游類專業(yè)存在不少問(wèn)題，具體如下。

（一）學(xué)院旅游類專業(yè)建設(shè)缺乏自身特色

全國(guó)大部分職業(yè)院校都開(kāi)設(shè)有旅游類專業(yè)。學(xué)校自身的優(yōu)勢(shì)不明顯，自身特色沒(méi)有得到很好的體現(xiàn)，如黔西南的布依族文化、其他少數(shù)民族的文化沒(méi)有被用于旅游類專業(yè)的建設(shè)。

（二）旅游類課程開(kāi)設(shè)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃

旅游類課程開(kāi)設(shè)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，沒(méi)有突出地方特色，不能很好地滿足社會(huì)對(duì)旅游類人才的需求，課程設(shè)計(jì)不夠合理，不適應(yīng)時(shí)代要求。學(xué)院在建設(shè)上缺乏有效的市場(chǎng)調(diào)研，沒(méi)有對(duì)旅游行業(yè)市場(chǎng)的調(diào)研及前景預(yù)測(cè)，有的專業(yè)甚至出現(xiàn)招生萎縮的現(xiàn)象。

（三）學(xué)院基礎(chǔ)實(shí)施落后

學(xué)院基礎(chǔ)實(shí)施落后，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)訓(xùn)不多，課程設(shè)置上理論課程過(guò)多、實(shí)訓(xùn)過(guò)少，導(dǎo)致學(xué)生興趣不高，專業(yè)課調(diào)動(dòng)不了學(xué)生的積極性。另外，學(xué)生社團(tuán)過(guò)少，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展。

（四）缺乏長(zhǎng)期的校企合作

學(xué)生走出校門鍛煉的機(jī)會(huì)不多，校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地不夠，學(xué)院旅游類技能大賽開(kāi)展少，對(duì)外交流少，導(dǎo)致學(xué)生眼界不開(kāi)闊，對(duì)口就業(yè)率不高。

（五）旅游類專業(yè)科研能力不強(qiáng)

精品在線課程的開(kāi)發(fā)，校本教材的研發(fā)，重點(diǎn)專業(yè)群、骨干專業(yè)的建設(shè)都沒(méi)有取得進(jìn)展，落后于學(xué)院其他專業(yè)。

針對(duì)學(xué)院旅游類專業(yè)建設(shè)中存在的諸多問(wèn)題，如何去解決？面對(duì)黔西南的實(shí)際情況，豐富多彩的布依族文化對(duì)于學(xué)院旅游類專業(yè)的建設(shè)具有一定的借鑒意義，它有利于學(xué)校提升學(xué)生的文化素養(yǎng)，豐富學(xué)院課程建設(shè)的內(nèi)涵，有利于學(xué)校培養(yǎng)具有地方特色的旅游類專業(yè)，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)也有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，開(kāi)設(shè)更加貼近學(xué)生生活的課程。筆者將具體探討布依族文化在旅游類專業(yè)建設(shè)中的作用。

三、布依族文化在旅游類專業(yè)建設(shè)中的作用

人們一般認(rèn)為，專業(yè)的設(shè)置要遵循以下三個(gè)原則：一是看當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)力市場(chǎng)，二是看轉(zhuǎn)移的勞動(dòng)力市場(chǎng)，三是看自己的發(fā)展歷史。綜合以上三個(gè)因素，學(xué)院應(yīng)利用好當(dāng)?shù)氐牟家雷逦幕吐糜钨Y源，發(fā)展具有地方特色的旅游類專業(yè)。

（一）利用布依族文化改革課程體系

面對(duì)全國(guó)大部分職業(yè)院校都開(kāi)設(shè)有旅游類專業(yè)的現(xiàn)狀，學(xué)校自身的優(yōu)勢(shì)不明顯，自身特色沒(méi)有得到很好的體現(xiàn)。學(xué)院每年應(yīng)開(kāi)展有效的市場(chǎng)調(diào)研，加強(qiáng)對(duì)旅游行業(yè)市場(chǎng)的調(diào)研及前景預(yù)測(cè)。開(kāi)設(shè)適合市場(chǎng)的課程，培養(yǎng)社會(huì)需要的實(shí)用人才。同時(shí)加快校內(nèi)實(shí)踐基地的建設(shè)，如導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、酒店實(shí)訓(xùn)室等，提高實(shí)踐課程的比例，增加學(xué)生實(shí)踐的機(jī)會(huì)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

通過(guò)對(duì)學(xué)院旅游類課程開(kāi)設(shè)情況的調(diào)研，筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)院旅游類課程的開(kāi)設(shè)具有普遍性，缺乏自身特色。學(xué)校應(yīng)利用好布依族文化，開(kāi)設(shè)相關(guān)的選修課程，如《布依族文化欣賞》《布依族八音坐唱賞析》《布依族飲食文化》《布依族服飾文化》《布依族酒文化》《布依族銅鼓文化》等。利用布依族文化改革課程體系，增加選修課比例，與本地景點(diǎn)對(duì)接 ，培養(yǎng)符合本地市場(chǎng)需求的人才。

（二）利用布依族文化提升科研能力

隨著非物質(zhì)文化遺產(chǎn)越來(lái)越受到國(guó)家和地方政府的重視，學(xué)院應(yīng)抓住機(jī)遇，利用好當(dāng)?shù)氐姆沁z資源，鼓勵(lì)教師申報(bào)一系列相關(guān)的課題，開(kāi)展專項(xiàng)研究，開(kāi)設(shè)校本課程，提升旅游類專業(yè)的整體科研能力。推動(dòng)學(xué)院旅游類專業(yè)的發(fā)展，提升學(xué)院的行業(yè)影響力。打造一批精品在線課程，研發(fā)校本教材《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《山地旅游實(shí)務(wù)》。另外，申報(bào)旅游管理省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)群、酒店管理省級(jí)骨干專業(yè)。鼓勵(lì)教師結(jié)合布依族文化及本地少數(shù)民族文化申報(bào)課題、撰寫專著等。

（三）利用布依族文化豐富學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)

學(xué)院應(yīng)組織學(xué)生建立與布依族文化相關(guān)的社團(tuán)，開(kāi)展社團(tuán)活動(dòng)，發(fā)揮學(xué)生在傳承文化上的主體作用，提升學(xué)生的文化內(nèi)涵，豐富學(xué)生的課余生活。如八音坐唱講習(xí)班、布依族刺繡聯(lián)盟、蠟染手工班、銅鼓愛(ài)好者社團(tuán)。通過(guò)以上活動(dòng)的開(kāi)展，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。利用布依族文化開(kāi)展“大學(xué)生校園文化活動(dòng)月”“社團(tuán)文化活動(dòng)月”“道德講堂”等形式多樣、內(nèi)容豐富、參與面廣的校園文化活動(dòng)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

（四）利用布依族文化促進(jìn)學(xué)生就業(yè)

針對(duì)學(xué)生走出校門鍛煉的機(jī)會(huì)不多，校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地不夠，學(xué)院旅游類技能大賽開(kāi)展少，對(duì)外交流少，導(dǎo)致學(xué)生眼界不開(kāi)闊，對(duì)口就業(yè)率不高等問(wèn)題。學(xué)校可以利用布依族文化做文章。隨著國(guó)家“大眾創(chuàng)新、萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)”政策的引領(lǐng)，掌握豐富多彩的布依族文化和技藝對(duì)學(xué)生就業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)將大有裨益。如布依族服飾與旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、布依族飲食文化與餐飲行業(yè)的就業(yè)與創(chuàng)業(yè)、銅鼓文化與旅游產(chǎn)品及體驗(yàn)、酒文化與產(chǎn)品研發(fā)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)等，這些文化內(nèi)涵都是助力學(xué)生未來(lái)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的有效途徑。

四、結(jié)語(yǔ)

布依族文化豐富多彩，有待人們?nèi)ラ_(kāi)發(fā)，尤其是用于旅游類課程的建設(shè)上，對(duì)打造具有地方特色的旅游類專業(yè)，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，培養(yǎng)合格的具有一定技能和文化的勞動(dòng)者都有著重要的借鑒意義。后續(xù)的研究中，人們應(yīng)加大對(duì)布依族文化的保護(hù)和傳承，探索一系列的選修課程、開(kāi)展有關(guān)的文化講座、研發(fā)相應(yīng)的校本教材、申報(bào)有關(guān)的課題，提升布依族文化的影響力，讓布依族文化更好地服務(wù)于旅游類專業(yè)發(fā)展。

（作者單位：黔西南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院）