從經濟學角度看江蘇蔬菜產業(yè)布局

朱方林

1　江蘇蔬菜產業(yè)經濟現狀

江蘇省蔬菜資源豐富、品種繁多，主要包括葉菜類、根莖類、瓜菜類、菜用豆類、茄果類、水生菜類、其他蔬菜和食用菌類八大類蔬菜。2015年全省蔬菜播種面積142.36萬hm2，其中設施蔬菜面積79.95萬hm2，占56.16%，全省蔬菜總產量5 595.67萬t，占全國蔬菜總產量7.12%，位居全國第3位，全省17種蔬菜平均價格為5.36元/kg，同比上漲4.1%。蔬菜已經成為推動農業(yè)增效、農民增收的重要支撐。2008年江蘇蔬菜產值首次超過了種植業(yè)中始終位居第一的糧食作物。2008-2015年江蘇蔬菜產值由662.94億元增長到1 691.44億元，占種植業(yè)產值的比例由37.95%上升到45.44%，蔬菜產值連續(xù)9 a位居種植業(yè)產值首位。從供給側結構性角度看，我國蔬菜總量平衡且豐年有余，但是高品質安全產品結構性不足，蔬菜經濟效益增長空間寬廣。

從產區(qū)布局來看，江蘇省蔬菜種植的適宜區(qū)域比較廣，蘇南、蘇中、蘇北各市縣都有種植，但僅蘇北的集中度相對較高，播種面積占比達60%以上，2014年較2006年均有所增長。分區(qū)域來看，2014年蘇南、蘇中蔬菜播種面積在5%以上的市的播種面積占比較2006年均有不同程度下降，而蘇北連云港和鹽城蔬菜的播種面積占比分別增加44.34%、22.19%，蔬菜主產區(qū)逐漸向蘇北進一步集中（表1）。

2　江蘇蔬菜生產區(qū)域布局

2.1　蘇北地區(qū)建設綠色蔬菜產業(yè)基地

蘇北地區(qū)要走高效、生態(tài)、外向農業(yè)發(fā)展道路。蔬菜產業(yè)以比較優(yōu)勢明顯的淮北設施蔬菜區(qū)和沿海濱江蔬菜區(qū)為重點，以具有較強市場競爭力的中高端設施蔬菜和特色出口蔬菜為主導，加強標準化的設施蔬菜生產，構建穩(wěn)定的物流渠道，發(fā)展成為長江經濟帶蔬菜的供應與儲備基地。擴大高效設施種植面積，設施化種植比例提高至20%。通過培養(yǎng)和引進科技創(chuàng)新型蔬菜龍頭企業(yè)，建立以牛蒡、大蒜、西蘭花等特色蔬菜加工為核心的標準化加工產業(yè)體系，形成特色出口創(chuàng)匯菜的外向型加工產業(yè)集群。在黃河古道高沙土地帶、沿江沿海區(qū)域和黃淮海流域，擴大根莖類蔬菜種植，提高種植加工的標準化程度，降低農藥化肥施用量，拓寬出口渠道。

2.2　蘇中地區(qū)打造訂單蔬菜產業(yè)基地

蘇中地區(qū)走高效、特色農業(yè)發(fā)展道路。蘇通大橋、崇啟大橋、崇海大橋等成為南通等地與上海銜接最為便捷的交通樞紐。以南通為重點，以生產速生葉菜、豆類蔬菜等不耐貯運的蔬菜、地方特色蔬菜及滬銷蔬菜為重點，建成長三角大中城市“菜籃子”基地。在南通入?？诳h市，依托3條長江大橋建設優(yōu)質安全綠色葉菜生產基地，重點建設區(qū)域性工廠化育苗中心，配備標準化菜地和產地蔬菜配送中心。南通蔬菜種植除保留優(yōu)勢“四青”作物（青蠶豆、青豌豆、青毛豆、青玉米）外，適當增加禮品西瓜、厚皮甜瓜等特色瓜果種植。適度發(fā)展水生蔬菜、功能性蔬菜種植，走傳統(tǒng)特色蔬菜與新興蔬菜并行發(fā)展的道路，以訂單模式常年供應上海市場。

2.3　蘇南地區(qū)打造精品蔬菜產業(yè)基地

蘇南地區(qū)要走低碳、高端、精品農業(yè)發(fā)展道路。以生產安全、優(yōu)質、品牌為核心，以滿足長江經濟帶及長三角大中城市居民高端消費需要為目標，主抓南京都市圈蔬菜產區(qū)和蘇南城郊精細蔬菜產區(qū)向高端蔬菜、精致葉菜以及功能性蔬菜等方向的調整。以優(yōu)質創(chuàng)品牌，以品牌促效益，發(fā)展產業(yè)的同時帶動農民收入持續(xù)較快增長。從傳統(tǒng)種植向高端設施化、農業(yè)精品化方向發(fā)展，為蘇南休閑觀光農業(yè)景觀建設提供資源。

表1　江蘇省蔬菜播種面積及比例

3　江蘇蔬菜產業(yè)發(fā)展方向

3.1　突出保供給保增收擴外向為主攻方向，健全蔬菜產業(yè)體系

以“菜籃子”基地、特色產業(yè)基地為重點，加快形成產業(yè)布局優(yōu)化、生產條件改善、科技集成應用、品牌質量提升及產銷模式創(chuàng)新的產業(yè)格局。推進生產基地專業(yè)化、生產方式集約化、產品質量可溯以及產業(yè)功能多元化建設，重點提檔升級高效設施蔬菜產業(yè)。

3.2　突出產業(yè)布局優(yōu)化，發(fā)展區(qū)域特色

堅持因地制宜調整優(yōu)化全省蔬菜產業(yè)布局，全面建設提升10萬hm2永久性蔬菜基地，打造四大功能定位不同的蔬菜生產區(qū)。發(fā)展優(yōu)勢蔬菜區(qū)域品牌，形成一批有影響力的優(yōu)勢蔬菜產業(yè)集群。

3.3　突出蔬菜品種改良，發(fā)展種源蔬菜產業(yè)

以生產需求為導向，圍繞蔬菜重點領域集成攻關，著力建設現代蔬菜科技創(chuàng)新體系，重點突破茄果類蔬菜育種，積極推進甘藍類、葉菜類蔬菜品種資源開發(fā)利用，逐步實現蔬菜品種自主創(chuàng)新替代。大力發(fā)展蔬菜種苗產業(yè)，提高良種覆蓋率。

3.4　突出綠色生產溯源，發(fā)展蔬菜精品品牌

在蔬菜基地全面應用生態(tài)栽培、綠色植保與采后預冷、分級、包裝等商品化處理技術，應用條形碼、二維碼等技術，對蔬菜產品生產信息進行標識和溯源跟蹤管理，形成一批蔬菜名產業(yè)、名基地、名品牌。