不同品種小白菜生物學(xué)性狀及品質(zhì)調(diào)查比較分析

孫菲菲，劉金平，王夏

（南京市蔬菜科學(xué)研究所，江蘇，210018）

不結(jié)球白菜（Brassica campestricL.ssp.chinensisvar.comunis）是十字花科蕓薹屬白菜亞種蔬菜，又稱(chēng)普通白菜、小白菜、青菜、油菜等，原產(chǎn)中國(guó)。不結(jié)球白菜在我國(guó)長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)露地廣泛栽培，質(zhì)地鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛(ài)的綠葉蔬菜之一。不結(jié)球白菜生長(zhǎng)周期短、耐寒、適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高，可以隨時(shí)播種、持續(xù)采收，特別適于南方露地及北方冬、春保護(hù)栽培，對(duì)于克服春、冬季蔬菜淡季供應(yīng)不足，保證蔬菜均衡供應(yīng)，以及災(zāi)后搶種，調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)起著重要作用。

我國(guó)不結(jié)球白菜栽培歷史悠久，類(lèi)型和品種極為豐富，形態(tài)和特征比較復(fù)雜，依抽薹早晚和食用部位不同分為普通白菜、塌菜類(lèi)、菜薹類(lèi)、薹菜和油菜五類(lèi)。本試驗(yàn)材料為9個(gè)引進(jìn)的青梗小白菜市售商品種和2個(gè)自有青梗小白菜試制種，以常規(guī)青梗小白菜品種上海青作對(duì)照，進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，調(diào)查其生物學(xué)性狀及產(chǎn)量，以引進(jìn)適合在南京地區(qū)種植的不結(jié)球白菜品種，豐富南京地區(qū)不結(jié)球白菜種質(zhì)資源。

9個(gè)市售品種都是南京地區(qū)種子經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷(xiāo)售的秋季栽培品種，但根據(jù)產(chǎn)品介紹部分品種如川崎夏秀 F1、夏波帝F1、改良金品 28青梗菜、克夏 F1、川島夏娃F1是夏秋耐熱品種，在這里用作品種比較目的主要是為了探究市場(chǎng)上夏秋小白菜品種是否適合在南京地區(qū)秋季栽培。

1　材料與方法

1.1　供試材料

供試材料包括9個(gè)引入青梗小白菜市售商業(yè)品種（B1～B9），2 個(gè)小白菜試制種（A2、A3）。 各品種編號(hào)和品種名如表1所示。

1.2　試驗(yàn)方法

試驗(yàn)采取隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，株行距30 cm×25 cm，每小區(qū)6 m2，采用小高畦移栽。

1.3　試驗(yàn)實(shí)施

試驗(yàn)于2016年9月20日進(jìn)行穴盤(pán)播種，每品種播種量為4 g，播種后保持土壤濕潤(rùn)，9月23～25日全部出苗，出苗后管理同常規(guī)。10月15日幼苗長(zhǎng)至5～6片真葉后移栽至大棚內(nèi)定植，棚內(nèi)管理按當(dāng)?shù)亓?xí)慣進(jìn)行，全田管理一致。11月10日采收并調(diào)查。

1.4　調(diào)查內(nèi)容與方法

表1　不同品種小白菜序號(hào)與品種名對(duì)照

主要為蚜蟲(chóng)，少數(shù)為菜青蟲(chóng)。統(tǒng)計(jì)不結(jié)球白菜葉片3 cm×3 cm區(qū)域蟲(chóng)數(shù)，按照表2所示的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)成熟期小白菜的蟲(chóng)害進(jìn)行分級(jí)。

③營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)測(cè)定方法維生素C含量采用2，6二氯靛酚鈉鹽滴定法；可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法；可溶性糖含量采用蒽酮比色法；纖維素含量采用酸堿洗滌法。

1.5　數(shù)據(jù)分析

利用Excel整理數(shù)據(jù)，SPSS 19.0對(duì)各性狀進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)、相關(guān)分析以及單因素方差分析等。

表2　蟲(chóng)數(shù)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)及等級(jí)劃分

表3　不同品種不結(jié)球白菜形態(tài)學(xué)性狀調(diào)查

2　結(jié)果與分析

2.1　植物學(xué)性狀調(diào)查

由表 2 可知，9 個(gè)青梗菜商品種（B1～B9）主要為株型直立，葉形橢圓、長(zhǎng)橢圓或卵圓形，除驕陽(yáng)青梗菜F1（B8）和麗妃青梗菜 F1（B7）外其他品種葉片顏色都較深，葉柄匙形、淺綠色，都表現(xiàn)較好的束腰性，與上海青（CK）差異不大。與上海青（CK）相比，2個(gè)試制種中，達(dá)美青梗菜（A3）表現(xiàn)出較好的商品性，比較符合市場(chǎng)上青梗小白菜的商品特性；春綠（A2）在成熟期的束腰性差，不適合作棵菜，可以用作雞毛菜。

2.2　不同品種不結(jié)球白菜生長(zhǎng)及產(chǎn)量調(diào)查

由表3綜合看來(lái)，商品種中川崎夏秀F1、德高埃菲爾青梗菜F1和改良金品28青梗菜F1的株高較高，株幅大，株型緊湊，束腰性好，葉柄較長(zhǎng)，且葉柄比較高，比較適合南京本地消費(fèi)習(xí)慣。2個(gè)試制種中達(dá)美青梗菜比較符合市場(chǎng)上商品種標(biāo)準(zhǔn)。

從單株質(zhì)量、產(chǎn)量上看，9個(gè)青梗菜商品種中川崎夏秀 F1（B1）最高，折合產(chǎn)量為 23 723.54 kg/hm2，德高埃菲爾青梗菜 F1（B6）、夏波帝 F1（B2）、克夏 F1（B4）都表現(xiàn)良好，麗妃青梗菜F1最低，不同品種間有明顯差異。達(dá)美青梗菜和春綠的小區(qū)產(chǎn)量都比較高，其中達(dá)美青梗菜產(chǎn)量最高，與上海青持平（表4）。

2.3　不同品種不結(jié)球白菜成熟期蟲(chóng)害統(tǒng)計(jì)

由表5可以看出，相同環(huán)境下成熟期不同品種小白菜病蟲(chóng)害數(shù)不同，改良金品28青梗菜F1蟲(chóng)害等級(jí)為0，好于上海青（CK）；德高埃菲爾青梗菜F1和驕陽(yáng)青梗菜F1表現(xiàn)中度蟲(chóng)害，川崎夏秀F1、夏波帝F1、川島夏娃F1、麗妃青梗菜F1和美冠青梗菜F1是輕度蟲(chóng)害青梗菜品種，說(shuō)明引進(jìn)的商品種小白菜大部分都有較好抗蟲(chóng)能力，能夠適應(yīng)環(huán)境。成熟期的春綠有嚴(yán)重的蟲(chóng)害，屬中度蟲(chóng)害品種。對(duì)比上海青（CK），達(dá)美青梗菜屬于輕度蟲(chóng)害品種。

表4　不同品種不結(jié)球白菜生長(zhǎng)及產(chǎn)量調(diào)查

2.4　不同品種不結(jié)球白菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)調(diào)查

分析比較結(jié)果得出（表5），青梗小白菜可溶性糖含量（鮮質(zhì)量）2.0%～3.5%，9個(gè)引入商品種中含量最高的為改良金品28青梗菜F1（2.65%），略小于上海青（CK），驕陽(yáng)青梗菜F1最低；2個(gè)試制種中含量最高的為春綠（3.21%），達(dá)美青梗菜（2.49%）最低。

各品種可溶蛋白含量（鮮質(zhì)量）為1.0%～2.5%，9個(gè)引入商品種中含量最高的為改良金品28青梗菜 F1（2.20%），高于上海青（CK），美冠青梗菜 F1最低；2個(gè)試制種中，春綠、達(dá)美青梗菜都略少于CK。

維生素含量主要在125～300 mg/g，9個(gè)引入商品種中川崎夏秀 F1（195.24 mg/g）最高，改良金品28青梗菜F1為179.55 mg/g，美冠青梗菜F1最低，為128.32 mg/g；2個(gè)試制種中達(dá)美青梗菜最高，為287.92 mg/g，高于上海青。

纖維素含量（干質(zhì)量）變化范圍為0.75%～1.2%，9個(gè)引入商品種中含量最少的為改良金品28青梗菜F1（0.83%），最多的為驕陽(yáng)青梗菜 F1（1.10%）；2 個(gè)試制種中含量最少的為達(dá)美青梗菜（0.75%）。

3　小結(jié)

不結(jié)球白菜是我國(guó)最重要的蔬菜作物之一，在蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)中占有非常重要的地位。本試驗(yàn)通過(guò)引入9個(gè)小白菜商品種和3個(gè)自有品種進(jìn)行生物學(xué)性狀和品質(zhì)比較得出以下結(jié)論。

從生長(zhǎng)性狀來(lái)看，相比2個(gè)試制種，9個(gè)引入青梗小白菜商品種都表現(xiàn)出一定商品性（如株型、緊實(shí)度、束腰性等）優(yōu)勢(shì)，尤其在束腰性方面。只有達(dá)美青梗菜（A3）比較符合市場(chǎng)上種植小白菜青梗菜的商品特性要求，表現(xiàn)出較好的商品性；春綠(A2）在成熟期的束腰性差，不適合作棵菜，可以用作雞毛菜。

從產(chǎn)量來(lái)看，2個(gè)試制種產(chǎn)量總體高于9個(gè)商品種，其中達(dá)美青梗菜產(chǎn)量最高，小區(qū)產(chǎn)量達(dá)13.97kg。

從蟲(chóng)害調(diào)查統(tǒng)計(jì)可知，9個(gè)引入青梗小白菜商品種中除德高埃菲爾青梗菜F1外，其他都是輕度蟲(chóng)害品種。達(dá)美青梗菜屬輕度蟲(chóng)害品種，春綠屬中度蟲(chóng)害品種，不適宜大面積推廣。

在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面，9個(gè)引入青梗菜小白菜商品種中，改良金品28青梗菜F1、川崎夏秀F1表現(xiàn)出一定優(yōu)勢(shì)。試制種中達(dá)美青梗菜表現(xiàn)最好，春綠纖維素含量高于商品種平均水平，有待改良。

表5　不同品種小白菜蟲(chóng)害等級(jí)及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)含量

綜合以上性狀，改良金品28青梗菜F1、川崎夏秀F1比較適合南京地區(qū)秋季栽培，適合在南京地區(qū)大面積種植推廣。自有品種中達(dá)美青梗菜比較合適南京地區(qū)市場(chǎng)需求，可逐步推廣種植。

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