——隨縣推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革紀(jì)實(shí)"/>
湖北省蔬菜辦公室 周雄詳 隨縣食用菌管理站 徐健 長江蔬菜雜志社 山娜
這里是古老的農(nóng)耕文明發(fā)源地,5 000多年前,神農(nóng)氏于此始作耒耜、遍植五谷、教民耕種;如今,年產(chǎn)值超200億元的食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勢(shì)崛起,政府引導(dǎo)、龍頭帶動(dòng)、項(xiàng)目聚集、功能齊全的產(chǎn)業(yè)集群成為隨縣繼“炎帝故里”之后的又一張靚麗名片。食用菌一枝獨(dú)秀,尤以香菇引領(lǐng)大格局,隨縣的蔬菜產(chǎn)業(yè)特色鮮明。無論是行業(yè)影響、創(chuàng)匯能力,還是科技含量、產(chǎn)業(yè)體系,隨縣在全國香菇行業(yè)中都具有舉足輕重的地位,也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。
著眼于產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)和經(jīng)營主體,通過改革的辦法推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整,提高供給質(zhì)量,使其達(dá)到與需求側(cè)相適應(yīng)的新水平。隨縣在落實(shí)中央一號(hào)文件精神,深化香菇產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革的進(jìn)程中,一系列農(nóng)業(yè)革新舉措正密集推進(jìn)——加快建設(shè)特色板塊基地,培育產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè),發(fā)展專業(yè)合作組織,推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù),實(shí)施商標(biāo)品牌戰(zhàn)略……為菇業(yè)全環(huán)節(jié)升級(jí)、全鏈條增值插上騰飛的翅膀。
夯實(shí)供給保障,科技支撐日臻完善
自1978年華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楊新美教授在三里崗鎮(zhèn)試種椴木香菇獲得成功,轉(zhuǎn)眼間已是40年風(fēng)雨征程,如今“村村辦菇場(chǎng)、家家種香菇”是隨縣農(nóng)村的真實(shí)寫照。食用菌產(chǎn)業(yè)是一個(gè)技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè),產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要以科技研究為先導(dǎo),實(shí)現(xiàn)研究與應(yīng)用的協(xié)同發(fā)展。生產(chǎn)環(huán)節(jié)的菌種開發(fā)、病害管理、生產(chǎn)設(shè)施創(chuàng)新、生產(chǎn)模式創(chuàng)新等都需要友好的科技服務(wù)環(huán)境和完善的科技支撐機(jī)制,促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合,打通科技服務(wù)“最后一公里”尤為重要。
面對(duì)農(nóng)民們對(duì)前沿科技的迫切需求,縣政府積極發(fā)揮上聯(lián)專家、下聯(lián)農(nóng)民的橋梁紐帶作用,主動(dòng)接洽科研、教學(xué)、推廣單位專家,及時(shí)反饋農(nóng)民遭遇的生產(chǎn)難題,讓專家成果轉(zhuǎn)化與農(nóng)民科技需求無縫對(duì)接,逐步構(gòu)建完整的縣、鎮(zhèn)、村三級(jí)香菇科技服務(wù)體系。
長期以來,華中農(nóng)業(yè)大學(xué)10多名食用菌領(lǐng)域的教授手把手為隨縣菇農(nóng)服務(wù),直接帶動(dòng)近300名博士生、碩士生常年駐地指導(dǎo),解決實(shí)際問題。在隨縣,規(guī)模以上香菇企業(yè),大多配備了專業(yè)實(shí)驗(yàn)室,三里崗、殷店、草店等香菇大鎮(zhèn),都建有高校和科研院所的香菇教學(xué)培訓(xùn)基地,村村都有“土專家”、戶戶都有技術(shù)骨干,形成了“教授—大學(xué)生—土專家—技術(shù)骨干—農(nóng)戶”的完整技術(shù)服務(wù)鏈條。
得益于這一鏈條的驅(qū)動(dòng),香菇新品種、新工藝,從國際前沿到隨縣田間地頭一般不超過一年時(shí)間。從椴木到袋料到地栽,從秋栽到春栽,從大棚培育到工廠化生產(chǎn),香菇行業(yè)領(lǐng)域的每次技術(shù)革新,隨縣人都能在第一時(shí)間快速掌握運(yùn)用。
經(jīng)過多年的市場(chǎng)培育,隨縣已建成集品種選育、菌種生產(chǎn)、袋料栽培、技術(shù)服務(wù)、市場(chǎng)交易、精選加工于一體的完整產(chǎn)業(yè)體系。目前,全縣食用菌加工企業(yè)超過60家,其中國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)1家,省級(jí)龍頭企業(yè) 3家;全縣有食用菌合作社134家,聚集農(nóng)戶4萬多戶,菌農(nóng)入社率達(dá)到60%。供給方式正在從千家萬戶的分散供給,向規(guī)模化、集約化和市場(chǎng)化供給方式轉(zhuǎn)變。
坐擁國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系隨州試驗(yàn)示范基地、隨州食用菌優(yōu)質(zhì)品種產(chǎn)業(yè)化示范基地等多重榮譽(yù),配備食用菌菌種廠、100 t存儲(chǔ)量的現(xiàn)代化冷庫,10 t/批次的智能食用菌烘干機(jī)等高端設(shè)備,成立于2012年的隨縣塔兒山菌業(yè)種植專業(yè)合作社(以下簡稱合作社)發(fā)展速度令人驚嘆。以技術(shù)為核心競爭力,合作社不斷提升創(chuàng)新研發(fā)能力,探索出一條優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式典范,香菇產(chǎn)品先后獲得農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和食用菌制品QS認(rèn)證。
合作社率先將春栽注水技術(shù)運(yùn)用到秋栽上,節(jié)省50%勞動(dòng)力成本;將免割袋用于秋栽并大面積種植,節(jié)省割口用工60%;摸索出的高效木耳種植模式,節(jié)約65%土地面積,出耳質(zhì)量優(yōu)良;推廣農(nóng)作物套種竹蓀菌栽培雙高產(chǎn)技術(shù),使農(nóng)作物增產(chǎn)12%,竹蓀菌增產(chǎn)6%;試驗(yàn)推廣的免割袋新技術(shù)受到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、食用菌專家邊銀丙教授的高度贊譽(yù),稱其為“香菇種植的又一創(chuàng)舉”。
憑借卓越的產(chǎn)品質(zhì)量,合作社已成功與武漢、孝感、云夢(mèng)、安陸、孝昌、大悟、隨州中百倉儲(chǔ)和大悟新世紀(jì)購物中心超市等11個(gè)門店簽訂了“農(nóng)超對(duì)接”協(xié)議,總產(chǎn)值已超過2 000萬元,每年社員可分利數(shù)十萬元。
2016年6月,經(jīng)省科技廳批準(zhǔn),湖北省香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院正式落戶裕國菇業(yè)股份有限公司(以下簡稱裕國股份),這不僅是全國食用菌行業(yè)首家產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院,也是全省縣級(jí)行政區(qū)創(chuàng)建產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院的首次創(chuàng)舉。作為香菇行業(yè)第一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、第一家海關(guān)AA級(jí)認(rèn)證企業(yè)、第一家登陸“新三板”并實(shí)現(xiàn)直接融資的企業(yè),裕國股份多環(huán)節(jié)發(fā)力,著重提升產(chǎn)業(yè)附加值,打造三產(chǎn)融合“共享經(jīng)濟(jì)”引擎。
2012年,裕國股份研發(fā)團(tuán)隊(duì)專門培育用于提取香菇多糖的品種,與無限極(中國)有限公司合作生產(chǎn)無限極增健口服液,一經(jīng)推出即供不應(yīng)求;2014年,又與周黑鴨、老干媽等知名食品企業(yè)合作,開發(fā)鹵香菇、香菇醬等系列休閑食品,迅速擴(kuò)大市場(chǎng)。在香菇深加工領(lǐng)域,現(xiàn)已研發(fā)推出了香菇脆脆片、香菇餅干、香菇湯、食用菌酵素飲品、預(yù)制菜等系列休閑食品。
2017年11月2日,裕國股份旗下集香菇栽培、精深加工、科技研發(fā)、生物提取和香菇文化、采摘、旅游等七大功能于一身的工業(yè)旅游景區(qū),正式開啟常態(tài)化運(yùn)營,掀起鄉(xiāng)村游的又一熱潮。僅僅一周時(shí)間,就接待來自安徽、河南、湖南等地的無限極“道地香菇溯源之旅”游客近2 000人,武漢、上海等地旅行社組織的游客1 000余人,直接帶動(dòng)香菇系列產(chǎn)品銷售超過100萬元,起到了傳播香菇文化、擴(kuò)大品牌影響、促進(jìn)產(chǎn)品銷售等多重功能。
以食用菌特色基地、特色農(nóng)產(chǎn)品為依托,突破一、二、三產(chǎn)界限,大力發(fā)展精深加工、休閑觀光新業(yè)態(tài),延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、提高農(nóng)特產(chǎn)品流通效率、擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋面,隨縣已初步形成食用菌一二三產(chǎn)業(yè)交叉、融合發(fā)展的新局面,農(nóng)村的生產(chǎn)、生態(tài)、生活多功能性價(jià)值得到充分釋放,綜合效益大大提升。
“一年種菇蓋新房,兩年種菇娶新娘,三年種菇存銀行,再種香菇奔小康”的諺語一直流傳于隨縣菇農(nóng)之中。香菇產(chǎn)業(yè)以其“投資少、周期短、效益高、市場(chǎng)潛力大、原料(農(nóng)林作物副產(chǎn)品)來源廣”的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)以及“不與農(nóng)爭時(shí)、不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥”的行業(yè)特點(diǎn)帶給農(nóng)民豐厚的回報(bào),大部分村民90%的收入都來自香菇。
不過,香菇之所以能成為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè),關(guān)鍵在“種了賣得出,賣出好價(jià)錢”。21世紀(jì)初,隨縣開始實(shí)施商標(biāo)品牌戰(zhàn)略,建立產(chǎn)品美譽(yù)度,從最初的鮮菇到干菇,再到精選分類分級(jí),后來又開發(fā)即食食品、富硒保健品;從提籃小賣、以街為市到深購遠(yuǎn)銷、市場(chǎng)交易,再到走出國門、出口創(chuàng)匯,市場(chǎng)的每次開發(fā)、產(chǎn)業(yè)的每一次飛躍,都促成了一批知名品牌的誕生。
目前,全縣共有食用菌注冊(cè)商標(biāo)90件,湖北省著名商標(biāo)3件,“隨縣香菇”地理標(biāo)志證明商標(biāo)1件,“草店花菇”集體商標(biāo)1件,隨州市知名商標(biāo)6件,境外國際商標(biāo)9件。三里崗、楚品源、大洪山等品牌逐漸打響,呈現(xiàn)量質(zhì)并進(jìn)、跨越發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。
在幫助企業(yè)培育自有品牌的同時(shí),為提升隨縣香菇的國際知名度和影響力,叫響“隨縣香菇”統(tǒng)一大品牌,縣委縣政府與中國菌物學(xué)會(huì)、易菇網(wǎng)共同舉辦了“2015中國·隨縣香菇節(jié)”。香菇節(jié)以“弘揚(yáng)炎帝神農(nóng)文化,推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),擴(kuò)大對(duì)外交流合作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展”為宗旨,著力打造“華中第一、全國聞名”的隨縣香菇品牌,進(jìn)一步加快全國食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣建設(shè)步伐。
“每生產(chǎn)1 kg,就出口0.5 kg”,隨縣香菇遠(yuǎn)銷全球50多個(gè)國家,是典型的外向型產(chǎn)業(yè)。2015年,香菇出口額超4億美元,占全國總量的約30%。鄂豫皖、川渝陜,只要生產(chǎn)香菇的地方,就有隨縣的收購大軍,年均外采干香菇30 000 t以上;粵港澳、東南亞、歐美非,只要食用香菇的地方,就有隨縣人在販賣,尤其是在中國香港、東南亞等地區(qū),隨縣香菇占據(jù)70%以上的市場(chǎng)份額。3.4萬名經(jīng)紀(jì)人長期從事食用菌交易,5 000余人活躍于全國各大食用菌市場(chǎng),60多位經(jīng)銷大戶常駐境外,隨縣香菇產(chǎn)業(yè)對(duì)外開放水平不斷提高。
打開海外市場(chǎng)之余,借助“互聯(lián)網(wǎng)+”的東風(fēng),隨縣香菇更將眼光投向了國內(nèi)市場(chǎng)。在淘寶、京東等網(wǎng)上購物平臺(tái)搜索“香菇”,來自隨縣的店鋪不斷映入眼簾,其中銷量領(lǐng)先的當(dāng)屬湖北品源食品有限公司(以下簡稱品源食品)旗下的“楚品源”牌香菇。“大多菌企都把出口貿(mào)易作為主要業(yè)務(wù),不太重視國內(nèi)銷售,通過互聯(lián)網(wǎng)零售的更少。”2011年,品源食品董事長羅原從中嗅到商機(jī),迅速組建網(wǎng)絡(luò)銷售團(tuán)隊(duì)。2012年底,“楚品源”入駐天貓,2013年銷售50萬元,2014年猛增到近1 000萬元,2015年突破2 000萬元,3年暴增40倍,創(chuàng)造了網(wǎng)銷香菇的傳奇。
電子商務(wù)平臺(tái)的興起,讓隨縣香菇成功賣到全國各地,走進(jìn)千家萬戶。如今,各電商運(yùn)營企業(yè)已在縣內(nèi)布點(diǎn)近500個(gè),基本實(shí)現(xiàn)村鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)全覆蓋,僅在吉祥寺村,就有上百家菇農(nóng)忙于網(wǎng)上淘金。依托香菇產(chǎn)業(yè),打造電子商務(wù)村——這是吉祥寺村的發(fā)展愿景,村里與淘實(shí)惠合作建起電子交易服務(wù)中心,不僅幫村民賣香菇,還提供業(yè)務(wù)培訓(xùn)、網(wǎng)絡(luò)交易、物流倉儲(chǔ)等便民服務(wù)。
40年來,隨縣香菇達(dá)成了從椴木零星種植到袋料工廠化生產(chǎn)、從“提籃叫賣”到“買全國賣世界”的國際化跨越,產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸,裂變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)集群,形成了大基地生產(chǎn)、大市場(chǎng)交易、大規(guī)模加工、大批量出口、全渠道零售的產(chǎn)業(yè)格局。未來,隨縣將繼續(xù)發(fā)揮獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)、科技優(yōu)勢(shì)、加工優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)、商貿(mào)優(yōu)勢(shì),吸引四面八方生產(chǎn)要素集聚,引領(lǐng)菇業(yè)邁向新高度。