良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國家標準
——水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范

1　范圍

GB/T 20014的本部分規(guī)定了水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的基礎(chǔ)要求。

本部分適用于對水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范基礎(chǔ)要求的符合性判定。

2　規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T 20014.1良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第1部分：術(shù)語

GB/T 20014.2良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第2部分：農(nóng)場基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范

GB/T 20014.13良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第13部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范

3　術(shù)語和定義

GB/T 20014.1、GB/T 20014.2、GB/T 20014.13界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1池塘養(yǎng)殖 pond culture

利用人工開挖或天然池塘進行水生經(jīng)濟動物養(yǎng)殖的生產(chǎn)方式。

3.2試水 water testing

清塘后，用少量養(yǎng)殖對象活體檢驗池水中藥物毒性是否消失的方法。

3.3透明度 transparency

光透入水體的程度，用透明度盤（薩氏盤）測定，即將直徑20cm的黑白相間的圓盤下沉入水中時所能看到的最大深度。

3.4混養(yǎng) polyculture

根據(jù)水產(chǎn)動物的不同食性和棲息習性，在同一水體中按一定比例搭配放養(yǎng)幾種水產(chǎn)動物的養(yǎng)殖方式。

3.5施肥 fertilization

在養(yǎng)殖水體投放肥料以增加水體營養(yǎng)鹽、促進養(yǎng)殖種類的天然餌料增殖的措施。

3.6清塘 pond preparation

在養(yǎng)殖對象放養(yǎng)前，用生石灰或其他消毒劑殺滅水體中的有害生物，改良水體環(huán)境，以提高養(yǎng)殖對象成活率和產(chǎn)量的措施。

3.7放養(yǎng)密度 stocking density

單位面積或體積放養(yǎng)養(yǎng)殖對象的數(shù)量或質(zhì)量。

4　要求

4.1場址、設(shè)施

4.1.1選址

4.1.2設(shè)施布局

序號　控制點　符合性要求　等級4.1.2.1　養(yǎng)殖場應(yīng)布局合理，符合養(yǎng)殖對象生態(tài)要求，且不會對其造成應(yīng)激或污染。養(yǎng)殖場提供場區(qū)平面圖，要求養(yǎng)殖場中的育種場、親魚培育場和魚的養(yǎng)成場區(qū)域分開，現(xiàn)場檢查。1級4.1.2.2　進排水系統(tǒng)(渠道)應(yīng)分別設(shè)置，防止進排水交叉污染，并有相應(yīng)的進出水處理措施。現(xiàn)場檢查。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款。　1級4.1.2.3　進排水應(yīng)高進低排，即進水口高于池塘水面，排水口位于池塘最低水位線以下?！‖F(xiàn)場檢查?！?級4.1.2.4　池底形狀應(yīng)易于排水和收獲?！‖F(xiàn)場檢查。詢問員工，員工應(yīng)了解該條款?！?級4.1.2.5　水深應(yīng)符合養(yǎng)殖種類特性的要求?！‖F(xiàn)場檢查。　2級

4.2養(yǎng)殖管理

4.2.1苗種放養(yǎng)前的準備工作

4.2.1.1清污整池

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.1.1.1每個養(yǎng)殖周期應(yīng)對池塘進行清污和修整。養(yǎng)殖場提供記錄。詢問員工，員工應(yīng)了解該條款。1級4.2.1.1.2在清除淤泥后，池塘應(yīng)曬干至底泥表面龜裂。養(yǎng)殖場提供干塘和曬塘程序和記錄。詢問員工，員工應(yīng)了解該條款。1級4.2.1.1.3對于水泥池和鋪塑料薄膜的池塘，應(yīng)對其進行充分的清洗。詢問員工，員工應(yīng)了解該條款。1級

4.2.1.2消毒

序號　控制點　符合性要求等級4.2.1.2.1養(yǎng)殖場應(yīng)建立干塘消毒程序。放養(yǎng)前應(yīng)對池塘進行干塘消毒。養(yǎng)殖場提供相關(guān)程序。詢問員工，員工應(yīng)了解該條款。1級4.2.1.2.2養(yǎng)殖場應(yīng)建立工器具清洗消毒程序，并對工器具進行充分的清洗消毒。養(yǎng)殖場提供記錄。詢問員工，員工應(yīng)了解該條款。1級4.2.1.2.3消毒結(jié)束后一定時間內(nèi)，開始納水并培養(yǎng)基礎(chǔ)生物餌料。詢問員工，員工應(yīng)了解該條款。1級

序號　控制點　符合性要求　等級4.1.1.1　底泥應(yīng)符合國家有關(guān)標準的要求?！○B(yǎng)殖場提供（相關(guān)標準）資料證明?！?級4.1.1.2　土質(zhì)類型應(yīng)符合養(yǎng)殖對象特性的要求?！‖F(xiàn)場檢查。詢問員工，員工應(yīng)了解該條款?！?級4.1.1.3　應(yīng)詳細調(diào)查選址區(qū)域周圍水域近幾年的水質(zhì)變化情況。養(yǎng)殖場提供相關(guān)材料。　1級4.1.1.4　建場前,應(yīng)調(diào)查附近水域中餌料生物的種類及資源量,盡量選擇在自然餌料生物豐富的地區(qū)建場。　養(yǎng)殖場提供相關(guān)材料?！?級

4.2.1.3池塘施肥

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.1.3.1 養(yǎng)殖場應(yīng)建立池塘施肥計劃,并制定施肥操作程序。養(yǎng)殖場提供池塘施肥計劃和操作程序。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款?！?級4.2.1.3.2 養(yǎng)殖場使用的化學和生物肥料應(yīng)經(jīng)行政主管部門批準。現(xiàn)場檢查或詢問員工。養(yǎng)殖場提供行政主管部門批準的證明。如無,則不適用。　1級4.2.1.3.3 養(yǎng)殖場不得存放未經(jīng)行政主管部門批準使用的化學或生物肥料?！‖F(xiàn)場檢查。如無,則不適用?！?級4.2.1.3.4 養(yǎng)殖場應(yīng)記錄肥料使用情況,并且使用量應(yīng)受到有效控制。養(yǎng)殖場提供化學或生物肥料使用清單,并提供進出庫臺賬。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款。如無,則不適用。1級

4.2.2苗種放養(yǎng)

4.2.2.1放苗條件

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.2.1.1 養(yǎng)殖場預投放的苗種應(yīng)來自合格的苗種培育基地,保證苗種來源的安全?，F(xiàn)場檢查,養(yǎng)殖場提供苗種培育基地資質(zhì)證明文件、苗種購買記錄和檢測報告?！?級4.2.2.1.2 養(yǎng)殖池水深、水質(zhì)應(yīng)符合放苗要求?，F(xiàn)場檢查,養(yǎng)殖場提供相關(guān)記錄?！?級4.2.2.1.3 苗種放養(yǎng)前應(yīng)先試水?！‖F(xiàn)場檢查,養(yǎng)殖場提供相關(guān)記錄。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款。　1級

4.2.2.2苗種規(guī)格

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.2.2.1養(yǎng)殖場應(yīng)建立苗種規(guī)格驗收程序。養(yǎng)殖場提供苗種規(guī)格驗收程序?！?級4.2.2.2.2投放苗種的規(guī)格應(yīng)符合養(yǎng)殖種類特性的要求?，F(xiàn)場檢查,養(yǎng)殖場提供苗種規(guī)格記錄。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款。2級

4.2.2.3放養(yǎng)密度

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.2.3.1養(yǎng)殖場應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖種類和養(yǎng)殖條件確定適宜的放養(yǎng)密度。放養(yǎng)密度應(yīng)不影響?zhàn)B殖種類的健康和生長?，F(xiàn)場檢查,養(yǎng)殖場提供記錄。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款。1級

4.2.2.4運輸

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.2.4.1 運輸條件應(yīng)符合養(yǎng)殖種類要求，如:水質(zhì)溫度、鹽度等?！≡儐枂T工,員工應(yīng)了解該條款?！?級4.2.2.4.2 養(yǎng)殖場應(yīng)采取合適的措施確保運輸水體中的溶解氧達到要求?，F(xiàn)場檢查,養(yǎng)殖場提供記錄。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款?！?級4.2.2.4.3 養(yǎng)殖場應(yīng)采取措施防止苗種的機械性損傷。養(yǎng)殖場提供相關(guān)文件。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款。　1級

4.2.2.5放養(yǎng)

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.2.5.1養(yǎng)殖場應(yīng)制定放養(yǎng)程序和試水操作程序。養(yǎng)殖場提供了放養(yǎng)程序和試水操作程序。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款?！?級4.2.2.5.2苗種放養(yǎng)前,養(yǎng)殖場應(yīng)當對苗種進行消毒處理。現(xiàn)場檢查。養(yǎng)殖場提供相關(guān)措施文件和記錄。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款。如無,則不適用?！?級

4.2.2.6混養(yǎng)

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.2.6.1 如果采用了混養(yǎng)方式,養(yǎng)殖場應(yīng)制定混養(yǎng)操作程序。養(yǎng)殖場提供混養(yǎng)操作程序。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款?！?級4.2.2.6.2 如果采用了混養(yǎng)方式,混養(yǎng)種類搭配和比例應(yīng)合適?，F(xiàn)場檢查。養(yǎng)殖場提供相關(guān)記錄。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款?！?級

4.2.3池塘水質(zhì)管理

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.3.1 養(yǎng)殖場應(yīng)對池塘水質(zhì)進行風險評估,并制定日常水質(zhì)管理計劃。養(yǎng)殖場提供池塘水質(zhì)管理計劃,至少包括換水時間、頻次、特殊氣候條件下處理程序等。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款。1級4.2.3.2 依據(jù)風險評估結(jié)果,對底泥的重金屬含量等項目進行檢測。　檢查檢測記錄?！?級4.2.3.3養(yǎng)殖場應(yīng)每天測量水溫、溶解氧、pH值、透明度等水質(zhì)指標,這些水質(zhì)指標應(yīng)符合養(yǎng)殖種類的適合范圍要求。養(yǎng)殖場提供有關(guān)檢測程序和方法, 評估檢測記錄。測量器具經(jīng)過校準,且測量人員經(jīng)過必要的培訓。1級4.2.3.4養(yǎng)殖場應(yīng)根據(jù)不同的養(yǎng)殖階段和養(yǎng)殖季節(jié)調(diào)整水的交換量，并保持適宜水位?，F(xiàn)場檢查,養(yǎng)殖場提供記錄。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款。　1級4.2.3.5 養(yǎng)殖場應(yīng)采取有效指施確保交換水的安全?，F(xiàn)場檢查,養(yǎng)殖場提供記錄。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款?！?級4.2.3.6 養(yǎng)殖場在加注新水前應(yīng)對取水水源的水質(zhì)進行監(jiān)測。　現(xiàn)場檢查。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款。1級4.2.3.7 養(yǎng)殖場應(yīng)合理使用增氧機或水質(zhì)、底質(zhì)改良劑以改良水質(zhì)?，F(xiàn)場檢查,養(yǎng)殖場提供記錄。詢間員工,員工應(yīng)了解該條款?！?級

4.2.4投喂

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.4.1 養(yǎng)殖場應(yīng)制定投喂程序。　養(yǎng)殖場提供投喂程序,包括:投喂量、次數(shù)及要求等?！?級4.2.4.2養(yǎng)殖場應(yīng)根據(jù)水溫、水質(zhì)、氣候、生長階段及實際攝食情況等因素確定飼料投喂次數(shù)及投喂量。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款?！?級4.2.4.3 養(yǎng)殖場應(yīng)切斷傳染源不得投喂攜帶病原的餌料?！‖F(xiàn)場檢查。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款。1級4.2.4.4 養(yǎng)殖場應(yīng)對鮮活或冷凍飼料進行病害檢測,確保飼料安全。檢查記錄，記錄應(yīng)包括取樣協(xié)議、頻率與結(jié)果信息。如無，則不適用?！?級

4.2.5病害防治

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.5.1　養(yǎng)殖場應(yīng)收集病害防治技術(shù)的資料?！‖F(xiàn)場檢查,養(yǎng)殖場提供資料?！?級4.2.5.2 養(yǎng)殖場應(yīng)建立常見病害防治方案?！‖F(xiàn)場檢查,養(yǎng)殖場提供方案?！?級4.2.5.3 養(yǎng)殖場應(yīng)建立常用藥物清單、藥物用途和使用方法?！‖F(xiàn)場檢查,養(yǎng)殖場提供相關(guān)材料?！?級4.2.5.4 養(yǎng)殖場應(yīng)建立巡塘制度,并進行記錄?！○B(yǎng)殖場提供相關(guān)程序文件和記錄。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款。　1級4.2.5.5 養(yǎng)殖場應(yīng)定期對池塘中的病原生物進行檢測?！○B(yǎng)殖場提供相關(guān)程序文件和檢測記錄。　2級4.2.5.6疾病流行季節(jié)需制定預防計劃,對池塘養(yǎng)殖常見病害要定期進行預防。對適合疫苗處理的品種可使用疫苗。養(yǎng)殖場提供預防計劃和記錄?！?級4.2.5.7養(yǎng)殖場應(yīng)制定常見病和爆發(fā)傳染性疾病的預防措施、監(jiān)測計劃、治療方案與應(yīng)急預案。養(yǎng)殖場提供預防措施、監(jiān)測計劃、治療方案和應(yīng)急預案和相關(guān)的記錄。　1級4.2.5.8 避免在生產(chǎn)操作中對養(yǎng)殖品種造成機械損傷和應(yīng)激反應(yīng)。　詢問員工。　1級4.2.5.9 應(yīng)對使用過的生產(chǎn)工具進行清洗、消毒。養(yǎng)殖場提供消毒記錄。　1級

4.2.6越冬管理

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.6.1　養(yǎng)殖場應(yīng)采取適宜的越冬管理措施?！〔榭聪嚓P(guān)養(yǎng)殖記錄。若無,則不適用。　2級

4.2.7收獲

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.7.1　如果采取輪捕方式,養(yǎng)殖場應(yīng)制定輪捕程序并采取措施,避免對未達規(guī)格的養(yǎng)殖產(chǎn)品造成傷害。養(yǎng)殖場提供相關(guān)程序文件和處理措施?！?級4.2.7.2 如果采取一次性捕撈,養(yǎng)殖場應(yīng)采取拉網(wǎng)或干塘起捕等方式收獲?！≡儐枂T工,員工應(yīng)了解該條款。 2級4.2.7.3 休藥期內(nèi)不得捕撈?！z查養(yǎng)殖場的收獲記錄。　1級

4.2.8包裝和運輸

序號　控制點　符合性要求　等級4.2.8.1　將收獲品運輸?shù)郊庸S時,應(yīng)將其放置在清潔容器里?，F(xiàn)場檢查。詢問員工,員工應(yīng)了解該條款。全部適用?！?級4.2.8.2　運裝前后應(yīng)對所有容器進行清潔和消毒。檢查清潔登記記錄。全部適用?！?級4.2.8.3　收獲后應(yīng)盡快使收獲品的中心溫度降低到4℃以下?！z查溫度記錄。全部適用。　1級4.2.8.4　如果活體運輸，應(yīng)保證其合適的存放密度和必需的氧氣?！‖F(xiàn)場檢查?！?級4.2.8.5　應(yīng)制定暫養(yǎng)管理計劃，避免二次污染?！‖F(xiàn)場檢查。詢問員工，員工應(yīng)了解該條款。如無,則不適用?！?級