綏德山地蘋果發(fā)展調(diào)研報告

任月霞

綏德縣地處陜北黃土高原丘陵溝壑區(qū)，土地資源豐富，土層深厚，光照充足，晝夜溫差大，空氣潔凈無污染，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的先決條件。2012年被省果業(yè)局認(rèn)定為陜西省優(yōu)質(zhì)山地蘋果生產(chǎn)基地縣。綏德山地蘋果果型端莊，色澤艷麗，蠟質(zhì)豐厚，風(fēng)味濃郁，肉質(zhì)細(xì)膩，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，可溶性固形物含量達(dá)13.4以上，深受廣大消費者青睞。為全面掌握我縣山地蘋果的發(fā)展現(xiàn)狀、栽培技術(shù)以及銷售情況，總結(jié)我縣山地蘋果產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題，為我縣山地蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出合理化的建議，在專家的指導(dǎo)下，通過實地調(diào)查，查閱資料等方式對我縣的山地蘋果產(chǎn)業(yè)進行了深入細(xì)致的調(diào)研。

1 綏德山地蘋果發(fā)展的現(xiàn)狀

1.1 自然氣候條件

綏德縣位于陜西北部，榆林南部，東經(jīng)110°04′-110°41′，北緯37°16′-37°45′，全縣總土地面積1853平方公里，其中耕地面積67.23萬畝。綏德縣果樹栽培歷史悠久，光熱溫差等自然條件非常優(yōu)越，年平均氣溫9.7℃，年降雨量500mm左右，無霜期165天，海拔高，光照充足，晝夜溫差大，非常有利于植物的光合作用和碳水化合物的積累。

1.2 果業(yè)的基本情況

根據(jù)綏德縣志記載，綏德山地蘋果從上世紀(jì)五十年代開始栽植，八十年代形成規(guī)模，從庭院式栽植到大規(guī)模栽植，不斷改良品種，改進栽植管理技術(shù)，逐步走向市場，漸漸做大做強，為我縣發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。

截止2017年底，全縣栽植果樹面積達(dá)22.3萬畝，其中蘋果面積達(dá)15.67萬畝，涉及15個鎮(zhèn)，一個中心。掛果面積9.7萬畝，平均畝產(chǎn)量1.5噸，年總產(chǎn)量14.5萬噸，年總產(chǎn)值2.5億元，在蘋果主產(chǎn)區(qū)平均畝產(chǎn)5000斤以上。建成萬畝成齡園兩個，萬畝標(biāo)準(zhǔn)化幼園二個;千畝成齡園六個，千畝以上標(biāo)準(zhǔn)化幼園六個。主要栽植富士系列品種，由巖富10號、長富、煙富、短枝禮富等，果品價格隨著市場經(jīng)濟的變化而變化，示范園蘋果價格要比一般果園蘋果價格高出一倍，套袋蘋果又比普通蘋果價格高出一倍，2017年富士蘋果價格4-5元/公斤，套袋富士價格7-8元/公斤，貼藝術(shù)字果價格5元/個。

1.3 技術(shù)服務(wù)方面

積極探索規(guī)模果園管理實施路徑和方法，總結(jié)出一系列切實有效的管理技術(shù)形式，將職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、聘用、上崗、待遇，與蘋果產(chǎn)業(yè)掛鉤，形成果園技術(shù)措施服務(wù)不留死角;鼓勵農(nóng)業(yè)大專院校及畢業(yè)生來綏認(rèn)養(yǎng)果園，結(jié)對服務(wù)，分險共擔(dān)，利益共享，形成利益聯(lián)結(jié)共同體，確保蘋果產(chǎn)業(yè)管理技術(shù)落實到位。應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。

1.4 果品效益分析（以畝產(chǎn)5000斤為例）

經(jīng)調(diào)查，按掛果后一畝果園畝產(chǎn)5000斤為例， 85mm果占總量的30%左右，市場價4.00元/斤，收入為6000元;80mm果占總產(chǎn)量40%左右，市場價3.00元/斤，收入為6000元;70mm-75mm果占總產(chǎn)量20%左右，市場價2元/斤，收入為2000元，其他其他果占總產(chǎn)量10%左右，市場價1.00元/斤，收入為500元，合計收入為14500元。而維持一畝果園的正常運行，需肥料、農(nóng)藥、灌溉、覆膜等各項費用支出約4600元。1畝地的純利潤達(dá)9900元，收入可觀。

1.5 創(chuàng)建有機品牌及認(rèn)證情況

2017年綏德山地蘋果注冊獲得國家工商管理總局的地理標(biāo)志認(rèn)證的區(qū)域公用品牌，綏德墕頭農(nóng)副產(chǎn)品購銷農(nóng)民專業(yè)合作社注冊的“墕頭紅”山地蘋果獲得國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局生態(tài)原產(chǎn)地保護認(rèn)證。2017年10月份由世界五百強企業(yè)“雙胞胎公司”入駐韭園中心石家溝村，由養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向周邊3個萬畝有機蘋果示范園提供大量沼渣沼液及有機肥，為打造綏德有機山地蘋果注入新動能，為綏德山地有機蘋果建設(shè)及蘋果有機品牌和認(rèn)證產(chǎn)生積極的影響。

1.6 果業(yè)政策扶持情況

2017年由綏德縣委縣政府出臺《中共綏德縣委辦公室綏德縣人民政府辦公室關(guān)于加快優(yōu)質(zhì)山地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》，從苗木基地建設(shè)、流轉(zhuǎn)土地、整理土地、栽植、管護、培訓(xùn)、儲藏、營銷、品牌建設(shè)等蘋果產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供了政策支持，另外綏德縣脫貧攻堅領(lǐng)導(dǎo)小組出臺的《綏德縣產(chǎn)業(yè)扶貧實施細(xì)則》【綏脫（2017） 6號】為全縣集中連片發(fā)展山地蘋果標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)提供了政策保障。

1.7 積極探索“三變改革”模式，形成蘋果產(chǎn)業(yè)的規(guī)模效益

2016年，以四十鋪鎮(zhèn)高家溝村為代表的農(nóng)村集體產(chǎn)權(quán)制度改革，采用支部+合作社+農(nóng)戶（貧困戶）等形式，將整村農(nóng)戶經(jīng)營的分散的土地入股合作社，以土地入股取得股權(quán)，即土地變資產(chǎn)、資金變股金、農(nóng)民變股東的“三變改革”，由合作社集中治理打造蘋果產(chǎn)業(yè)及大棚蔬菜、鄉(xiāng)村旅游等。2017年4月份，綏德縣二十四洼種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社采取支部+合作社+基地+農(nóng)戶的發(fā)展模式。 2017年陜西省果業(yè)集團在我縣計劃投資3億元，建設(shè)1.3萬畝高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)的山地有機蘋果示范基地。通過“三變”改革，整合農(nóng)民分散土地入股，由合作社打造產(chǎn)業(yè)，將項目扶持資金作為村集體的注入資本，村集體、合作社、村民按比例分紅，為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的動力。

2 果業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 農(nóng)村青壯勞力緊缺

勞動力因素是影響果業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的極其重要因素。當(dāng)前農(nóng)村常年在家管理果園的多是五十歲以上中老年農(nóng)民，屬年老體弱的半勞力，且文化程度較低。勞動力薄弱為行業(yè)的發(fā)展帶來威脅，分散的農(nóng)戶經(jīng)營無法形成規(guī)模效益和較大的市場競爭力。

2.2 蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營規(guī)模小，土地流轉(zhuǎn)難度大，不利于集約化經(jīng)營

雖然我們在積極探索三變改革模式，也取得了一定的成效，但是由于我縣地理條件獨特，溝壑縱橫，土地分散，蘋果生產(chǎn)、經(jīng)營仍以單家獨戶經(jīng)營為主，不利于機械作業(yè)。受地形、土地流轉(zhuǎn)等因素的制約，影響著綏德果業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；同F(xiàn)代化發(fā)展。

2.3 果品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈不完善

目前，我縣果品生產(chǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)中鏈條已基本形成，但是仍然存在比較多的問題，例如果品質(zhì)量安全沒有全程管控、龍頭企業(yè)數(shù)量相對偏少，總體規(guī)模效應(yīng)帶動不大，加工能力欠缺，果品精深加工目前還是空白，果品附加值難以提高。

2.4 品牌效益不突出、市場營銷體系薄弱

雖然在創(chuàng)建品牌及地理認(rèn)證方面有了長足的進步，但是沒有有效的整合其品牌資源，品牌的整體優(yōu)勢不突出，品牌發(fā)揮的市場作用整體有限，品牌影響力范圍很小。同時對市場研究和預(yù)測不足，多以家庭為單位，規(guī)模小，沒有形成正式的組織進行系統(tǒng)的營銷。隨著信息化對果品產(chǎn)業(yè)營銷的影響日益突出，對信息的把握也是果品發(fā)展的重要基石，尤其要掌握確切的銷路，熟悉消費者的消費習(xí)慣等，突出銷售環(huán)節(jié)的重要作用。

3 蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

根據(jù)陜西省果業(yè)局實施蘋果北擴西進戰(zhàn)略以及綏德縣委、縣政府2017年出臺《中共綏德縣委辦公室綏德縣人民政府辦公室關(guān)于加快優(yōu)質(zhì)山地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，經(jīng)過實地調(diào)研，同時借鑒先進基地市縣發(fā)展蘋果的經(jīng)驗，就我縣發(fā)展優(yōu)質(zhì)山地蘋果產(chǎn)業(yè)提出如下建議：

3.1 培育一批新型職業(yè)果業(yè)人才

因為果農(nóng)對產(chǎn)業(yè)化的認(rèn)識不足，現(xiàn)代化知識技能欠缺，阻礙了蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。培育一批具有多種技能和較高綜合素質(zhì)的新型職業(yè)果業(yè)人才是發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的內(nèi)在要求。與現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展人才需求相比，我縣蘋果產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)性普遍較低，造成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平不高，難以充分挖掘蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力。以培育懂技術(shù)、會經(jīng)營、通營銷、善于創(chuàng)業(yè)的新型職業(yè)果農(nóng)、果業(yè)專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、果業(yè)合作社以及基層農(nóng)技服務(wù)人員為抓手，加快構(gòu)建新型產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體系，增強蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展新活力。

3.2 大力扶持龍頭企業(yè)，推進蘋果產(chǎn)業(yè)化

把扶持果品龍頭企業(yè)作為推進果品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的突破口來抓。通過扶持這些龍頭企業(yè)，促進果業(yè)規(guī)模化經(jīng)營，整合核心競爭力。充分利用龍頭企業(yè)的市場開拓力與完善的信息化建設(shè)，及時與農(nóng)戶進行溝通，增強市場信息的透明度，傳授豐富的管理經(jīng)驗，建立起企業(yè)+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營模式，加快蘋果產(chǎn)業(yè)一體化進程。

3.3 以質(zhì)量為先導(dǎo)、著重品牌建設(shè)

質(zhì)量管理與實施品牌戰(zhàn)略是市場經(jīng)濟的產(chǎn)物，他的基本指導(dǎo)思想是堅持“質(zhì)量第一，信譽至上”，實施品牌戰(zhàn)略，大力推進品牌建設(shè)，吸引消費者眼球。以優(yōu)質(zhì)果品為核心，發(fā)展高檔時令鮮果，打造地方特色產(chǎn)品與知名品牌，增強產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的知名度和美譽度，積極培育富有特色的果品。引導(dǎo)社會消費，加強綠色無公害有機蘋果的研發(fā)和宣傳，突出陜北黃土高原山地蘋果優(yōu)勢。

3.4 采用多渠道，開拓新市場，發(fā)展大中城市及海外事業(yè)

通過招商引資的方法，不僅是引進資金，更重要的是引進先進的技術(shù)及管理經(jīng)驗，同時，引進管理人才也必不可少，利用各種展銷會的平臺，擴大綏德山地蘋果的知名度，建立起良好的口碑，并拓展多種渠道與外商進行洽談與合作，有層次性地在大中城市建立直銷網(wǎng)點，增強果品生產(chǎn)、開發(fā)和銷售的力度。

綏德縣具有黃土高原獨特的地理環(huán)境和氣候資源，為山地蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了得天獨厚的自然條件;同時果樹栽培歷史悠久，為果業(yè)的發(fā)展積累了豐富的栽植和管理經(jīng)驗。遵循因地制宜的原則，充分利用自身的地理和區(qū)位優(yōu)勢，加快綏德山地蘋果產(chǎn)業(yè)一體化的發(fā)展，是綏德縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的首選產(chǎn)業(yè)，是帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的重要手段。