地方本科院校養(yǎng)殖水化學(xué)實(shí)踐教學(xué)改革的探索

陶 敏， 謝碧文， 文正勇， 王永明， 李 斌(內(nèi)江師范學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院，四川 內(nèi)江 641112)

0 引 言

水產(chǎn)養(yǎng)殖作為一種人類活動(dòng)，受到水環(huán)境條件制約的同時(shí)，也影響著自然環(huán)境[1-2]。隨著水產(chǎn)品需求量的加大，以及綠色、可持續(xù)發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的確定[3]，養(yǎng)殖水化學(xué)相關(guān)技術(shù)，如污染物測定、水質(zhì)評(píng)價(jià)、水體調(diào)控等在綠色養(yǎng)殖及水產(chǎn)品安全中的重要地位日益凸顯。傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)，不管是從內(nèi)容上還是從形式上，都難以滿足行業(yè)發(fā)展對(duì)本課程涉及技術(shù)的需求。已有若干研究從增加快速測定模塊、加大設(shè)計(jì)性綜合性實(shí)驗(yàn)比例、以科研課題拓寬學(xué)生知識(shí)面等角度出發(fā)[4-8]，對(duì)養(yǎng)殖水化學(xué)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行了積極改革。

我校是一所新建地方本科院校，近年來在踐行國家轉(zhuǎn)型發(fā)展中[9]作出了相當(dāng)?shù)呐?。作為四川省“卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃”項(xiàng)目試點(diǎn)專業(yè)，水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)以培養(yǎng)實(shí)用技能型水產(chǎn)人才為目標(biāo)。由于對(duì)口自主招收中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生，學(xué)生學(xué)情有別于普通高中畢業(yè)生。明確的人才培養(yǎng)目標(biāo)和特殊的學(xué)生實(shí)際情況是進(jìn)行教學(xué)改革必須兼顧的兩個(gè)方面。從水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)的角度出發(fā)[10-11]，對(duì)養(yǎng)殖水化學(xué)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行改革，加大本門課程與其他專業(yè)課程的聯(lián)系與承接，激發(fā)學(xué)生的積極性、提高學(xué)生操作技能的熟練程度，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考與創(chuàng)新能力，才是改革的真正意義所在，這也能為學(xué)生今后應(yīng)用專業(yè)知識(shí)和技能解決生產(chǎn)和科研中的有關(guān)問題打下良好基礎(chǔ)。

1 養(yǎng)殖水化學(xué)實(shí)踐課程教學(xué)中存在的問題

集約化養(yǎng)殖水體脆弱易發(fā)生變化，對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的健康甚至生存易出現(xiàn)威脅，對(duì)自然環(huán)境的影響也不容忽視。綠色、生態(tài)、可持續(xù)發(fā)展?jié)O業(yè)對(duì)該課程提出了新的要求，本專業(yè)的生源情況和新的人才培養(yǎng)目標(biāo)也呼喚著改革。

(1) 生源基礎(chǔ)起點(diǎn)低，學(xué)習(xí)積極性不高。水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)自2012年成立開始即對(duì)口招收中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生，招生規(guī)模逐年擴(kuò)大。學(xué)生數(shù)量增加，教學(xué)中面臨的問題也日益凸顯。由于學(xué)習(xí)經(jīng)歷與性格原因，多數(shù)學(xué)生對(duì)安坐在實(shí)驗(yàn)室里面對(duì)教師采集好的水樣、枯燥的描述和機(jī)械性的實(shí)驗(yàn)操作抵觸情緒較大。因此參照其他高等院校制定的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)方式在同學(xué)們中接受度較低，上實(shí)驗(yàn)課開小差、不動(dòng)手、實(shí)驗(yàn)報(bào)告敷衍了事等現(xiàn)象較為嚴(yán)重。

(2) 實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與方式陳舊，與生產(chǎn)實(shí)際脫節(jié)。按水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方案(2012、2013、2014級(jí))，養(yǎng)殖水化學(xué)實(shí)踐課程僅獨(dú)立實(shí)驗(yàn)課一種形式，實(shí)驗(yàn)課與理論課學(xué)時(shí)比約為2∶3。實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容主要涉及水中各種指標(biāo)的測定方法，綜合性實(shí)驗(yàn)所占比例較小，內(nèi)容也僅僅為對(duì)一個(gè)水樣各種指標(biāo)的測定、組間比較與水質(zhì)評(píng)價(jià)，設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)未開展。驗(yàn)證性項(xiàng)目數(shù)量太多、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)枯燥的機(jī)械性重復(fù)、與生產(chǎn)實(shí)際脫節(jié)，使學(xué)生無法切身體會(huì)水環(huán)境變化與養(yǎng)殖成敗的關(guān)系，無法體會(huì)到所學(xué)內(nèi)容的作用和成就感，也就逐漸失去了學(xué)習(xí)的興趣。

為了更好地讓養(yǎng)殖水化學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)操作技能服務(wù)于水產(chǎn)養(yǎng)殖活動(dòng)，提高教學(xué)質(zhì)量，本文從行課時(shí)間、課時(shí)安排、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式等各方面對(duì)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行了改革和探索。

2 改革措施與實(shí)施方法

改革實(shí)施對(duì)象為水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)2015級(jí)3班。該班有65名同學(xué)，其中1人為老撾留學(xué)生，其余64名同學(xué)全部畢業(yè)于職業(yè)中學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)。

2.1 授課時(shí)間的調(diào)整

按照舊的人才培養(yǎng)方案，養(yǎng)殖水化學(xué)行課時(shí)間為第4學(xué)期(2012級(jí)，春季)和第3學(xué)期(2013、2014級(jí)，秋季)。根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)律，春夏季為大部分魚類繁殖、魚苗培育的重要季節(jié)，對(duì)水質(zhì)要求高，水質(zhì)變化也較為明顯，是學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)技能的最佳時(shí)期。因此將行課時(shí)間調(diào)整至第2學(xué)期(春季)，與水生生物學(xué)和魚類學(xué)同期進(jìn)行。該3門課程組成一個(gè)實(shí)踐教學(xué)板塊，為水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的重要組成部分，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)和課程實(shí)習(xí)中始終緊密聯(lián)系，相輔相成。

2.2 實(shí)踐教學(xué)的加強(qiáng)

首先是調(diào)整課時(shí)比例。在總課時(shí)數(shù)不發(fā)生大變化的前提下，增大實(shí)驗(yàn)課學(xué)時(shí)比例，使實(shí)驗(yàn)課與理論課學(xué)時(shí)比由2∶3提高到6∶5，強(qiáng)調(diào)了實(shí)踐操作技能的重要性。

其次是增加2周時(shí)長的養(yǎng)殖水化學(xué)課程實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，與水生生物學(xué)與魚類學(xué)課程實(shí)習(xí)同時(shí)完成。該實(shí)習(xí)于2016年5月下旬開始，分為近郊(學(xué)校所在地內(nèi)江市)和遠(yuǎn)郊(長江上游宜賓市)兩部分。在課程實(shí)習(xí)中，同學(xué)們調(diào)查分析了自然水體(沱江、金沙江、岷江)和各種養(yǎng)殖水體中的常見水質(zhì)指標(biāo)、水生生物和魚類組成情況，結(jié)合水體外觀分析其健康狀況，并對(duì)魚類正常生長、繁殖的水質(zhì)條件進(jìn)行討論[12-13]。這樣的課程實(shí)習(xí)將3門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程有機(jī)而緊密地聯(lián)系起來，幫助學(xué)生建立較為完善的實(shí)踐技能體系。

2.3 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的修訂

原教學(xué)大綱(33學(xué)時(shí))安排7個(gè)實(shí)驗(yàn)，其中驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)6個(gè)，共24學(xué)時(shí)，綜合性實(shí)驗(yàn)1個(gè)，共9學(xué)時(shí)。經(jīng)過教學(xué)團(tuán)隊(duì)的仔細(xì)調(diào)研和反復(fù)討論，對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容作如下安排與調(diào)整：①保留了15學(xué)時(shí)的驗(yàn)證性必開實(shí)驗(yàn)，內(nèi)容涵蓋總氮、硝態(tài)氮、銨態(tài)氮、亞硝態(tài)氮、正磷酸鹽、高錳酸鹽指數(shù)的測定。通過這些實(shí)驗(yàn)，訓(xùn)練學(xué)生基本技能，包括試劑配置、標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制、滴定、比色等，幫助學(xué)生加強(qiáng)對(duì)測定原理的理解和融會(huì)貫通。②結(jié)合水產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)狀，適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的要求，增加了“便攜式水質(zhì)分析儀器的使用”實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生掌握科研、生產(chǎn)上常用的水質(zhì)探頭、試劑盒的使用方法，為后面的實(shí)驗(yàn)與實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)。③設(shè)置綜合性實(shí)驗(yàn)“野外水體水質(zhì)調(diào)查”，于春夏季節(jié)分批次將學(xué)生帶到企業(yè)中進(jìn)行調(diào)研并向技術(shù)人員學(xué)習(xí)，掌握水質(zhì)調(diào)查、處理的方法。④設(shè)置設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)“不同調(diào)控方法對(duì)養(yǎng)殖水體水質(zhì)調(diào)控的效果”。學(xué)生自行組隊(duì)查閱資料制定實(shí)驗(yàn)方案，經(jīng)教師批閱修改后在魚塘中進(jìn)行為期1～2周的夏季調(diào)控實(shí)驗(yàn)。⑤設(shè)置2個(gè)選開實(shí)驗(yàn)：總硬度的測定和溶解氧的測定，鼓勵(lì)學(xué)生在學(xué)有余力的情況下選做。定位為選開的原因?yàn)檫@兩項(xiàng)指標(biāo)均可通過便攜式水質(zhì)分析儀器得到較為精確的結(jié)果，但仍需加強(qiáng)學(xué)生對(duì)相關(guān)物質(zhì)組成、測定原理與測定流程的了解。

經(jīng)過修訂后的教學(xué)內(nèi)容，包括7個(gè)必開實(shí)驗(yàn)(40學(xué)時(shí))和2個(gè)選開實(shí)驗(yàn)(6學(xué)時(shí))，其中必開實(shí)驗(yàn)涵蓋4個(gè)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)(15學(xué)時(shí))、1個(gè)演示性實(shí)驗(yàn)(3學(xué)時(shí))、1個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)(9學(xué)時(shí))和1個(gè)設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)(13學(xué)時(shí))，從課時(shí)數(shù)和類型組成上更為合理。

2.4 實(shí)踐教學(xué)方法的改進(jìn)

由于生產(chǎn)一線對(duì)水質(zhì)監(jiān)測與調(diào)控的極大需求，本門課程的實(shí)踐教學(xué)，尤其是實(shí)驗(yàn)課，盡可能地采取了基地教學(xué)[14-15]的方式。完成操作技能訓(xùn)練后，將學(xué)生帶到生產(chǎn)第一線，鍛煉學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力和分析處理問題的能力。

(1) 實(shí)驗(yàn)課。選擇綜合性實(shí)驗(yàn)“野外水體水質(zhì)調(diào)查”與設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)“不同調(diào)控方法對(duì)養(yǎng)殖水體水質(zhì)調(diào)控的效果”開展基地教學(xué)。

“野外水體水質(zhì)調(diào)查”于2016年5月中旬分批次在內(nèi)江市市中區(qū)伏龍鄉(xiāng)興利農(nóng)養(yǎng)魚農(nóng)民專業(yè)合作社臺(tái)灣泥鰍養(yǎng)殖基地中進(jìn)行。一共選擇了8個(gè)曾出現(xiàn)問題或正在出現(xiàn)問題(如水色異常、有大量死魚等)的池塘作為調(diào)查對(duì)象，并將全班同學(xué)分為8組，每組負(fù)責(zé)一個(gè)池塘。教師先向大家演示水樣采集、現(xiàn)場測定的流程，并引導(dǎo)學(xué)生掌握水體歷史情況調(diào)查與記錄的要點(diǎn)。學(xué)生通過詢問方式，聽聯(lián)系人介紹每個(gè)魚塘基本情況，做好記錄，并采集水化及生物學(xué)樣品回實(shí)驗(yàn)室分析鑒定。最終綜合各資料與分析結(jié)果評(píng)價(jià)水質(zhì)，給出處理建議，并形成書面調(diào)查報(bào)告反饋給企業(yè)。

“不同調(diào)控方法對(duì)養(yǎng)殖水體水質(zhì)調(diào)控的效果”于2016年6月中旬在在長江上游魚類資源保護(hù)與利用四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室魚塘中進(jìn)行，此時(shí)各魚塘中已出現(xiàn)不同程度的藍(lán)藻水華。學(xué)生分組查閱資料，用二次污染危險(xiǎn)較小的物理學(xué)(絮凝沉降)和生物學(xué)(光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌、小球藻、濾食性魚類等)方法對(duì)魚塘水質(zhì)進(jìn)行1～2周的調(diào)控實(shí)驗(yàn)，定期監(jiān)測各項(xiàng)指標(biāo)，掌握水質(zhì)動(dòng)態(tài)。最終將各處理組結(jié)果匯總比較，分析各法的利弊。

(2) 課程實(shí)習(xí)。教學(xué)團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)學(xué)生對(duì)內(nèi)江市和宜賓市各養(yǎng)殖企業(yè)或科研院所的魚塘進(jìn)行了仔細(xì)調(diào)研，包括內(nèi)江市江龍水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社白烏魚養(yǎng)殖基地、四川省水產(chǎn)研究所宜賓分所苗種孵化和成魚養(yǎng)殖基地、向家壩水電站魚類增殖放流站等。學(xué)生用水質(zhì)分析儀、試劑盒等生產(chǎn)常用儀器設(shè)備對(duì)水質(zhì)進(jìn)行測定和初步診斷，結(jié)合水體外觀分析其健康狀況。各教師根據(jù)自身專業(yè)特長從不同角度(生態(tài)、生理等)介紹魚類正常生長、繁殖的水質(zhì)條件。除此以外，還邀請了各單位或企業(yè)技術(shù)人員講解水質(zhì)調(diào)控手段并進(jìn)行簡單示范，幫助了解水質(zhì)監(jiān)控的流程。

由于課程實(shí)習(xí)正值水產(chǎn)養(yǎng)殖活動(dòng)頻繁的春末夏初季，因此在近郊實(shí)習(xí)中，學(xué)生對(duì)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室魚塘水體進(jìn)行了為期一周的密集監(jiān)控，重點(diǎn)了解水質(zhì)變化對(duì)不同經(jīng)濟(jì)魚類親魚和苗種的影響。

3 教學(xué)效果

(1) 學(xué)生所學(xué)知識(shí)實(shí)用。在每個(gè)小組中隨機(jī)抽取3位，共24位同學(xué)進(jìn)行分組座談，了解學(xué)生對(duì)各實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)方式、時(shí)間分配、教師指導(dǎo)方式、實(shí)踐效果等方面的滿意度，并聽取學(xué)生建議。學(xué)生表示，通過向技術(shù)人員詢問的方式，較為清晰地了解了不同魚類對(duì)水質(zhì)的一般要求，以及水質(zhì)的年際、季節(jié)、日間變化的一般規(guī)律，也了解了在養(yǎng)殖中常用的水質(zhì)調(diào)節(jié)方法；通過取水調(diào)查、樣品采集和分析，更為直觀地理解了水色、水質(zhì)與生物間的關(guān)系，獲得了一定的經(jīng)驗(yàn)積累，樹立了“健康養(yǎng)殖”的正確觀念。學(xué)生對(duì)修訂后的教學(xué)大綱要求和基地教學(xué)方式有較高的評(píng)價(jià)，但建議實(shí)驗(yàn)教學(xué)時(shí)不分批次，盡量全班同學(xué)同去同回。

(2) 學(xué)生學(xué)習(xí)積極性與主動(dòng)性大大提高。在教學(xué)中，學(xué)生不再是聽教師講10 min，再實(shí)驗(yàn)室里瓶瓶罐罐80 min，而是親身走進(jìn)生產(chǎn)一線去觀察、去了解、去發(fā)現(xiàn)、去思考，去解決。沒有嚴(yán)肅的課堂束縛，絕大多數(shù)學(xué)生表現(xiàn)出極強(qiáng)的求知欲望，認(rèn)真詢問、聆聽、記錄基地聯(lián)系人介紹的各種相關(guān)情況，最終表現(xiàn)為實(shí)驗(yàn)報(bào)告“有調(diào)查、有思考、有辦法、有感情”，融入了自己對(duì)健康養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖的看法與想法，極大地發(fā)揮了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性與積極性、訓(xùn)練了學(xué)生的專業(yè)技能，并鍛煉了學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐的能力。

(3) 學(xué)生受益面廣。從期末實(shí)驗(yàn)操作考試的情況來看，在水樣采集和基本操作的熟練程度、規(guī)范程度上有較為明顯的提升。這種提升具有廣泛性，而非僅僅體現(xiàn)在個(gè)別同學(xué)身上，說明全班大部分同學(xué)均得到了較好的訓(xùn)練。

4 結(jié) 語

通過養(yǎng)殖水化學(xué)實(shí)踐課程的教學(xué)改革，教學(xué)效果得到了全面提升，但是在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)還有繼續(xù)完善的空間。

(1) 教學(xué)基地還需進(jìn)一步發(fā)展。由于出行問題，“野外水體水質(zhì)調(diào)查”實(shí)驗(yàn)只能分批次將學(xué)生帶到基地開展，需要持續(xù)監(jiān)測的“不同調(diào)控方法對(duì)養(yǎng)殖水體水質(zhì)調(diào)控的效果”也只能選擇重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的校內(nèi)魚塘開展。這樣一方面限制了學(xué)生對(duì)研究結(jié)果的組間比較和討論，影響學(xué)習(xí)的深度，另一方面也不利于學(xué)生掌握更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，影響學(xué)習(xí)的廣度。因此，新建或發(fā)展地理位置與規(guī)模更為適宜的校外基地，是當(dāng)務(wù)之急。

(2) 教師團(tuán)隊(duì)還需進(jìn)一步培訓(xùn)和提升。本團(tuán)隊(duì)教師均為水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)或水生生物學(xué)專業(yè)出身，研究方向

涵蓋淡水生態(tài)學(xué)、魚類生態(tài)學(xué)、魚類生理學(xué)等，在教學(xué)中能根據(jù)自身長處從不同方向引導(dǎo)學(xué)生理解水質(zhì)與水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)系。但是，養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)不夠豐富是本團(tuán)隊(duì)的主要問題，在繼續(xù)發(fā)展的基地教學(xué)過程中有可能會(huì)遇到一些不易解決的問題，從而影響教學(xué)進(jìn)程。因此教師還需更多接觸生產(chǎn)一線，積累寶貴經(jīng)驗(yàn)。

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