美國(guó)4H教育模式對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生工作的啟示

方奇超

【摘要】美國(guó)“4H”素質(zhì)教育模式是美國(guó)針對(duì)青少年發(fā)展的重要項(xiàng)目，該模式在俱樂部的推動(dòng)性，通過“做中學(xué)”的理念，通過開展各類技能訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)手、腦、身、心的全面協(xié)調(diào)發(fā)展，提升青少年的素質(zhì)。本文結(jié)合4H理念的精髓，提出創(chuàng)新酒店管理專業(yè)學(xué)生工作的思路。

【關(guān)鍵詞】酒店管理專業(yè) 學(xué)生工作 素質(zhì)教育 4H

【中圖分類號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2018）01-0016-02

美國(guó)“4H”素質(zhì)教育模式是美國(guó)針對(duì)青少年發(fā)展的重要項(xiàng)目之一，4H是Hand（手）、Head（腦）、Health（身）、Heart（心）的簡(jiǎn)寫，它是專門面向農(nóng)村青少年的課外技能培訓(xùn)和教育項(xiàng)目，也是世界上最大的課外技能培訓(xùn)和教育項(xiàng)目，經(jīng)過多年的探索和實(shí)踐，已經(jīng)形成了一套完備的教育體系，為青少年素質(zhì)和技能教育發(fā)揮了積極而卓有成效的作用。

一、4H教育的起源、內(nèi)涵和趨勢(shì)

4H教育起源于20世紀(jì)初的美國(guó)，由本土草根性的組織—鄉(xiāng)村俱樂部舉辦，最初只有農(nóng)場(chǎng)子弟參加，學(xué)習(xí)簡(jiǎn)易的家禽飼養(yǎng)、罐頭制作、農(nóng)業(yè)耕種等活動(dòng)，它是美國(guó)部分州開展的以“教授農(nóng)村孩子有用技能”為宗旨的教育計(jì)劃。項(xiàng)目發(fā)展到2017年，已經(jīng)走過了115周年，一百多年來，隨著項(xiàng)目的不斷推廣和教育效果的凸顯，不僅遍及了全美的農(nóng)村和都市地區(qū)，也擴(kuò)展到了世界很多地方。教育陣地涵蓋了基礎(chǔ)教育、大學(xué)教育等，研究領(lǐng)域涉及到了基礎(chǔ)科學(xué)、應(yīng)用科學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域。眾多4H教育團(tuán)體致力于幫助青少年學(xué)習(xí)有用的技能，使他們成為有益于社會(huì)的人，可以預(yù)見4H將繼續(xù)隨著年輕人的成長(zhǎng)一起發(fā)展。

二、4H教育管理體系和特點(diǎn)

經(jīng)過不斷發(fā)展和完善，4H教育形成了一套自上而下、完整的以聯(lián)邦、洲、贈(zèng)地學(xué)院及地方共同負(fù)責(zé)的管理體制和運(yùn)行機(jī)制。在這一體系中不同的機(jī)構(gòu)和俱樂部發(fā)揮著各自的功能和作用，形成了互相協(xié)作、高效運(yùn)行的教育模式。特點(diǎn)主要表現(xiàn)為：一是由國(guó)家機(jī)構(gòu)指導(dǎo)、管理和協(xié)調(diào)；二是經(jīng)費(fèi)來源主要由國(guó)家財(cái)政和私人基金捐贈(zèng)共同資助；三是4H教育與學(xué)校教育互為補(bǔ)充；四是教育模式依賴具有專業(yè)技術(shù)知識(shí)和服務(wù)熱情的志愿者；五是注重社會(huì)影響和社會(huì)責(zé)任的培養(yǎng)。正是由于4H教育模式的獨(dú)特運(yùn)行和管理模式，促使它能夠順利的在歐美等國(guó)得以廣泛傳播和普及，成為了青少年教育的重要組成部分，對(duì)美國(guó)教育及農(nóng)村青少年的素質(zhì)和技能訓(xùn)練具有深遠(yuǎn)的意義。

三、對(duì)應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)學(xué)生工作的啟示

4H教育模式以培養(yǎng)青少年的“智慧、心智、實(shí)踐、健康”為目標(biāo)，倡導(dǎo)“做中學(xué)”，促進(jìn)學(xué)習(xí)者頭、心、手、健康全面發(fā)展的教育理念，在目標(biāo)確定、載體設(shè)計(jì)、運(yùn)行機(jī)制等方面對(duì)應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)學(xué)生工作有較強(qiáng)的指導(dǎo)意見，對(duì)更好的解決目前建設(shè)酒店業(yè)高端人才培養(yǎng)機(jī)制、高校重專業(yè)輕綜合素養(yǎng)提升問題、如何開展專業(yè)教育和學(xué)生工作有機(jī)融合、相互促進(jìn)、培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用能力和國(guó)際化視野等方面指明了方向，具有較好的借鑒意義。在美國(guó)4H教育模式的啟示下，實(shí)施“1234”人才培養(yǎng)工程，能夠更好地推進(jìn)應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)的學(xué)生工作。

（一）指導(dǎo)學(xué)生樹立一個(gè)明確的發(fā)展目標(biāo)

在4H的教育理念中，每一個(gè)受教育者和參與者都明確個(gè)人和組織的發(fā)展目標(biāo)，并以誓詞等形式激勵(lì)發(fā)展。酒店管理專業(yè)學(xué)生工作要根據(jù)行業(yè)發(fā)展需求和學(xué)校的人才培養(yǎng)目標(biāo)，以“培養(yǎng)具有國(guó)際視野的高素質(zhì)應(yīng)用型復(fù)合人才”為方向， 通過分階段人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)立和任務(wù)清單設(shè)計(jì)，通過職業(yè)生涯規(guī)劃教育等途徑，讓每名學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)到“成為一名新一代酒店業(yè)引領(lǐng)者”是進(jìn)入大學(xué)學(xué)習(xí)的首要目標(biāo)，并為此不斷努力。

（二）完善“二項(xiàng)體系”構(gòu)建

4-H組織的運(yùn)行有一套完整培養(yǎng)的體系，由政府、地方州、學(xué)校、機(jī)構(gòu)等多方聯(lián)動(dòng)，構(gòu)建全方位的培養(yǎng)體系。酒店管理專業(yè)學(xué)生工作可以通過構(gòu)建協(xié)同培養(yǎng)體系和項(xiàng)目運(yùn)作工作體系，推動(dòng)學(xué)生工作水平提升，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)全面發(fā)展。

1.構(gòu)建協(xié)同培養(yǎng)體系

（1）構(gòu)建校校協(xié)同、國(guó)際協(xié)同培養(yǎng)體系。與國(guó)（境）外高校合作，共同推進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)提高，如組織學(xué)生語伴接待國(guó)外大學(xué)師生的中國(guó)文化體驗(yàn)之旅，提高學(xué)生的外語應(yīng)用能力，促進(jìn)文化交流。大力推進(jìn)義工制度課程化、項(xiàng)目化，組織學(xué)生參與國(guó)境外義工項(xiàng)目，宣傳和實(shí)踐中國(guó)傳統(tǒng)文化，樹立中國(guó)情懷和社會(huì)責(zé)任感。

（2）堅(jiān)持校地協(xié)同、校企協(xié)同人才培養(yǎng)理念，鼓勵(lì)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)開展實(shí)踐活動(dòng)，提升專業(yè)實(shí)踐能力和社會(huì)適應(yīng)能力?？梢耘c地方團(tuán)市委合作，選派義工利用暑假期間開展以“關(guān)愛留守兒童”為主題的“春泥行動(dòng)”，讓學(xué)生在活動(dòng)中體驗(yàn)愛和責(zé)任。組織學(xué)生參加大型賽會(huì)服務(wù)工作，提升學(xué)生專業(yè)能力、溝通能力等綜合能力。與萬豪國(guó)際集團(tuán)、洲際、喜達(dá)屋、開元等品牌酒店建立合作關(guān)系，建立實(shí)踐教學(xué)基地和“雙導(dǎo)師”制，組織“企業(yè)家進(jìn)校園、進(jìn)課堂”活動(dòng)，充分利用基地資源，組織學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)踐、體驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)生應(yīng)用能力提升。

2.構(gòu)建項(xiàng)目運(yùn)作工作體系

全面推行項(xiàng)目化運(yùn)作，根據(jù)工作性質(zhì)、內(nèi)容對(duì)學(xué)生工作部門進(jìn)行分模塊管理和服務(wù)，如分為學(xué)生思想政治工作模塊、學(xué)生資困助學(xué)模塊、學(xué)生潛能發(fā)揮和拓展模塊、學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)提升模塊、學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模塊、學(xué)生綜合評(píng)價(jià)模塊、學(xué)生日常事務(wù)模塊、校企關(guān)系模塊等八大類項(xiàng)目。每個(gè)模塊設(shè)立運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)、工作流程、獎(jiǎng)懲機(jī)制、滿意度評(píng)價(jià)等。

（三）注重三支隊(duì)伍建設(shè)，發(fā)揮學(xué)生主體、教師引導(dǎo)的育人模式

建立全員育人工作理念，完善學(xué)生教育管理和服務(wù)隊(duì)伍。針對(duì)輔導(dǎo)員、班主任、教輔、后勤保障的工作人員，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化工作體系建設(shè)和對(duì)標(biāo)系統(tǒng)構(gòu)建，嚴(yán)格工作紀(jì)律，提倡服務(wù)理念和職業(yè)精神，在工作中樹立學(xué)生榜樣的意識(shí)。

（四）構(gòu)建培養(yǎng)“腦、心、手、身”四項(xiàng)指標(biāo)性技能模塊，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)。

酒店管理學(xué)生工作要堅(jiān)持以學(xué)生為根本、以就業(yè)為導(dǎo)向的原則，深入了解學(xué)生和企業(yè)的發(fā)展需求，構(gòu)建培養(yǎng)“腦、心、手、身”四項(xiàng)技能的35項(xiàng)指標(biāo)模塊，并通過設(shè)計(jì)不同的校園文化載體，加以實(shí)施。

四、結(jié)束語

長(zhǎng)期以來，我國(guó)高校學(xué)生工作首要任務(wù)是安全穩(wěn)定，即思想政治工作；第二目標(biāo)是營(yíng)造良好的學(xué)風(fēng)，做好教育管理工作，促進(jìn)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)。在這兩大中心任務(wù)下，學(xué)生的個(gè)性發(fā)展以及實(shí)踐能力培養(yǎng)被忽視和難以滿足，學(xué)生創(chuàng)造性受到一定的扼制。面對(duì)日益發(fā)展的社會(huì)變革，社會(huì)對(duì)人才的需求也不斷發(fā)生變化，特別是酒店等行業(yè)，隨著國(guó)際化的不斷深入，高素質(zhì)、應(yīng)用型、國(guó)際視野的人才越來越受行業(yè)的需求，因此高校學(xué)生工作在促進(jìn)安全穩(wěn)定和專業(yè)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，應(yīng)改變學(xué)生工作理念，堅(jiān)持以服務(wù)和引導(dǎo)學(xué)生的發(fā)展為中心，促進(jìn)學(xué)生的成長(zhǎng)、成人、成才。

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