食用菌病蟲害綠色防控對策

（朱富春 河南省漯河市召陵區(qū)植保植檢站）

目前，食用菌栽培進(jìn)入專業(yè)化、周年化、設(shè)施化、產(chǎn)業(yè)化，其產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的好路子。但是，隨著培養(yǎng)基質(zhì)中速效營養(yǎng)成分的增加，環(huán)境條件的改善，產(chǎn)量、質(zhì)量大幅度提高的同時，病蟲害發(fā)生的數(shù)量和嚴(yán)重度也在同步增加。在一些老產(chǎn)區(qū)、老菇房內(nèi)病蟲害程度相當(dāng)嚴(yán)重，導(dǎo)致菌絲無法生長或者無法出菇，甚至絕收。食用菌病蟲害防控必須堅持“以防為主，防重于治”的原則，按照“公共植保、綠色植保、科學(xué)植?！钡睦砟?，采取生態(tài)防控、物理防控、化學(xué)防治相結(jié)合的綠色防控技術(shù)，把食用菌病蟲害消滅在發(fā)生危害前，確保其生產(chǎn)達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效和安全的目的。以下主要介紹生態(tài)調(diào)控、物理調(diào)控、化學(xué)防治。

一、生態(tài)調(diào)控

1.木腐菌與草腐菌宜分場所制種和種植。因草腐菌需要培養(yǎng)料發(fā)酵處理，在發(fā)酵期間，病菌和蚊蠅大量繁殖，如果與木腐菌相互在同一環(huán)境下，病蟲害易于交叉感染。

2.換茬、輪作切斷病蟲食源。對于發(fā)生過嚴(yán)重性病害和蟲害的栽培房不應(yīng)連續(xù)種植相同的品種，以防相同的病蟲暴發(fā)。

3.選用抗病蟲性強、培育生命力強、高純度的菌種?？剐詮姷钠贩N體現(xiàn)出品種的遺傳優(yōu)勢，而菌種的生活力和純度則由供種單位的技術(shù)和條件所決定。種植者在引進(jìn)優(yōu)良菌種的同時選擇適宜于出菇季節(jié)溫度出菇的品種，才能消除或減少病蟲害侵染的機會，安全發(fā)菌順利出菇。

4.保持環(huán)境清潔干燥。制種發(fā)菌場提高菌種成品率的重要措施是保持整個制種場所清潔、干燥、無污染菌袋、無積水、排水溝通暢，空氣、水源清新、干凈。空氣中雜菌指數(shù)低，接種和發(fā)菌期間感染的機會也隨之降低。

5.同一菇房同一品種，同期播種、出菇，便于管理。在能保證正常出菇的條件下，適當(dāng)降低菇房內(nèi)的濕度，增加通氣量，將有助于減少病菌的生存條件。采菇后及時清除殘菇、斷根，清除污染菌袋，保持菇房清潔，極大程度地降低病蟲滋生場所。

二、物理控制

1.強化基質(zhì)滅菌或消毒處理，保證熟化菌袋的純無菌程度。滅菌期間常壓100℃維持8～10小時，高壓121℃維持2.5～3小時，殺滅基質(zhì)內(nèi)的一切微生物菌體和芽孢。使用的菌袋韌性要強，無微孔，封口要嚴(yán)，裝袋時操作要細(xì)致，防止破袋。

2.菌種生產(chǎn)要按照無菌操作程序進(jìn)行，層層把關(guān)，嚴(yán)格控制，才能生產(chǎn)出純度高、活力強的菌種。有條件的菌種場，滅菌灶應(yīng)安排進(jìn)袋口和出袋口門，中部隔斷，出袋口處連接種室，經(jīng)冷卻后，在超鏡工作臺內(nèi)接種。操作人員要穿戴好工作服，確保接種室的高度無菌。

3.安全發(fā)菌，防止雜菌、害蟲侵入菌袋。菌種或菌袋發(fā)菌室應(yīng)具備恒溫條件，溫度控制在20～26℃，防止溫差過大而引起菌袋出現(xiàn)水汽，雜菌入侵而污染。同時，遮光培養(yǎng)，減少蚊蠅成蟲飛入產(chǎn)卵危害。

三、化學(xué)防治

1.培養(yǎng)料藥劑處理。在生產(chǎn)規(guī)模較大的栽培場，長期的生產(chǎn)菌種和出菇袋，其場內(nèi)的空氣中雜菌濃度較高，污染途徑也較多。因此，很有必要在培養(yǎng)料中加入微量的殺菌劑，以有效地抑制競爭性雜菌的萌發(fā)和發(fā)展速度，提高菌袋成品率。如：50%的多菌靈在500倍液時有效地抑制綠霉的發(fā)菌速度，而多菇豐1000～1500倍液也能有效抑制木霉、根霉、曲霉的發(fā)菌速度，而保證菌絲的正常生長。

2.覆土材料前處理。土壤能保濕吸水，刺激菇體形成，但土壤也是許多病菌和害蟲卵、蛹的棲息場所。因此，在使用前必須用物理方式和化學(xué)藥劑進(jìn)行殺菌滅蟲處理后才能使用。如：在蘑菇等草腐菌上的覆土材料宜選擇河泥礱糠土，因河泥在嫌氣狀況下，好氣性致病菌少，且保濕性好，在覆土后2～3潮菇內(nèi)基本不用澆水即能保持土壤的濕度。對于取用旱地土和水田土的材料，撒上5%的石灰，再在太陽下暴曬幾天，在使用前5～7天，再噴上800倍液的多菇豐和1000倍液的菇蟲凈，建堆前用薄膜蓋上悶5天后，搬入菇房使用。

3.覆土和開袋前的消毒處理。在高溫季節(jié)病蟲活動期，應(yīng)著重于開袋前和覆土前預(yù)處理工作。如：蘑菇菌絲發(fā)滿后和覆土前，用多菇豐、菇蟲凈各1000倍液噴施于菇床上，能有效地殺滅菌絲內(nèi)的幼蟲和雜菌。平菇在開袋后，在袋口和周圍噴1000倍液的菇蟲凈，防止菇蚊、蚤蠅產(chǎn)卵危害。

4.抓住出菇間隙期防蟲治病。在出菇期間遭遇病蟲危害時，應(yīng)在采菇后進(jìn)行及時用藥處理。