舌尖上的王朝興衰

中外歷史上都有過(guò)大吃大喝的情況。歐洲中世紀(jì)宮廷有狂吃濫飲的例子，我國(guó)古代歷史上也刮過(guò)吃喝之風(fēng)。成語(yǔ)“酒池肉林”，就是遠(yuǎn)古時(shí)期統(tǒng)治階層胡吃海喝瞎搞的一個(gè)寫(xiě)照。

在招遠(yuǎn)城以南，斷裂帶沿玲瓏花崗巖與膠東群地層的接觸帶延伸，招城以北斷裂是玲瓏巖體和欒家河巖體的分界線(xiàn)。主斷裂兩側(cè)發(fā)育不同規(guī)模的與其平行或微有交角的次級(jí)斷裂構(gòu)造[12]。在構(gòu)造帶轉(zhuǎn)彎地段的丁家莊子附近，沿巖體與棲霞序列巖石的接觸帶，產(chǎn)生一個(gè)大的分支斷裂，走向40°～68°，傾向SN，傾角37°～52°，寬150m左右，出露長(zhǎng)度9.6km，其構(gòu)造特征與主干斷裂相近，均顯示壓扭性特征。

飯桌上的清代官員們

皇帝一天的飲食開(kāi)銷(xiāo)，價(jià)值北京城里的一套大房

話(huà)說(shuō)三國(guó)時(shí)期的吳主孫皓，在歷史上之所以被定格為暴虐之君，除了殘暴執(zhí)政外，跟他狂吃海喝無(wú)節(jié)制、常常在酒席上找大臣們的茬有關(guān)?！顿Y治通鑒》卷八十記載：“吳主每宴群臣，咸令沉醉。”醉就醉了罷，他還借酒做文章，“置黃門(mén)郎十人為司過(guò)，宴罷之后，各奏其缺失”，于是，無(wú)論是酒醉吐真言，還是酒醉說(shuō)胡話(huà)，只要有說(shuō)孫皓壞話(huà)的，一律治罪，“大者即加刑戮，小者記錄為罪，或剝?nèi)嗣妫蜩徣搜邸?，手段相?dāng)殘忍，于是，“上下離心，莫為盡力”，吳國(guó)迅速滅亡。

唐朝初期，統(tǒng)治階層以隋朝滅亡為鏡鑒，尚能做到勵(lì)精圖治，勤儉節(jié)約，但是隨著國(guó)力漸強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)繁榮，唐代中期后，從上到下的風(fēng)氣有所改變，到唐玄宗時(shí)期，奢靡吃喝之風(fēng)盛行，尤其是天寶年間更是無(wú)以復(fù)加，《明皇雜錄》中記載，天寶中期，公主們?yōu)榱讼蛱菩诒硎局倚模娂姞?zhēng)著做好吃的送給皇帝，“水路珍饈數(shù)千，一盤(pán)之貴，蓋中人十家之產(chǎn)”，且不說(shuō)數(shù)千道名貴菜肴，唐玄宗能否吃得完、要花多少錢(qián)？光是一個(gè)盤(pán)子就耗費(fèi)10個(gè)中產(chǎn)之家的財(cái)產(chǎn)。

宋人葉夢(mèng)得的《石林燕語(yǔ)》中說(shuō)北宋名臣寇準(zhǔn)的酒量好，個(gè)性張揚(yáng)，常常大擺筵席，其宴會(huì)上光用大蠟燭就得30多根，還有歌舞助興，“必盛張樂(lè)，尤喜《柘枝舞》，用二十四人，每舞連數(shù)盞方畢”——這成為他為政的一個(gè)瑕疵，常因此而受到朝野批評(píng)。

當(dāng)水輪發(fā)電機(jī)組運(yùn)行正常時(shí)，事故配壓閥往往作為壓力油的通道，用于接通調(diào)速器主配壓閥和接力器。如果水輪發(fā)電機(jī)組運(yùn)行遇到故障，事故配壓閥動(dòng)作，將主配壓閥與接力器進(jìn)行切斷，直接將壓力油從油壓裝置接入接力器，并將接力器快速關(guān)閉，實(shí)現(xiàn)水輪發(fā)電機(jī)組緊急停機(jī)。這樣的目標(biāo)是避免飛速旋轉(zhuǎn)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可以對(duì)水輪發(fā)電機(jī)組起到保護(hù)作用。

唐朝初期有一個(gè)宰相叫李勣，他不僅功勛卓著，有功于大唐，而且為人低調(diào)、非常節(jié)儉。一次，一個(gè)老家的鄉(xiāng)親到京城去拜訪他，到了飯點(diǎn)，李勣就留他吃飯。唐朝人愛(ài)吃胡餅，宰相桌上也是餅，客人吃餅，嫌棄胡餅邊緣不干凈，就順手撕了扔在一邊，“裂卻餅緣”，李勣見(jiàn)了很生氣：“年輕人啊，你應(yīng)該知道，這塊餅包含了農(nóng)人的多少汗水，田地要犁兩遍，土壤肥沃后才能下種，還要灌溉、鋤草，精心呵護(hù)，年景好才得豐收，辛苦收割，脫粒揚(yáng)清后，才得到麥粒，還要碾磨成粉，然后才能做成一塊餅。你隨意撕餅扔掉，太不應(yīng)該了。在我這里，問(wèn)題還不大，如果當(dāng)今皇帝看見(jiàn)你這樣，非砍了你頭不可！”可見(jiàn)，唐朝初期，一些深明大義的睿智統(tǒng)治者是率先垂范提倡節(jié)儉的，這為唐朝的發(fā)展開(kāi)了一個(gè)好頭。

歷史上，也有很多嚴(yán)防奢侈吃喝、提倡飲食節(jié)儉的好例子。

另一個(gè)北宋名臣王安石的飲食，同樣節(jié)儉，他“飲食粗惡，一無(wú)所擇”，即便位居高官后，依然是廚師做什么他就吃什么，而且最有意思的是，他吃飯時(shí)只夾最靠近他飯碗邊的菜肴，搛了什么就是什么，他這吃飯習(xí)慣同他的大名一樣，成為千古佳話(huà)。

范丞相家家風(fēng)變了，“豆豉上加了兩片肉了”

金枝在炕沿捶打酸痛的腿骨；母親不注意女兒為什么不歡喜，她只跟了一張票子想到另一張，在她想，許多票子不都可以到手嗎？她必須鼓勵(lì)女兒。

歷史總有類(lèi)似之處。清朝的吃喝風(fēng)應(yīng)該說(shuō)也是從號(hào)稱(chēng)的“乾隆盛世”開(kāi)始的，乾隆皇帝幾次“千叟宴”在歷史上留下了熱鬧的印記，雖然也有那么點(diǎn)尊老講禮的因素在內(nèi)，但更多的是滿(mǎn)足乾隆皇帝的自大心理和虛榮心，目前筆者還沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)關(guān)于乾隆時(shí)期“千叟宴”前前后后的確切開(kāi)銷(xiāo)數(shù)字，揣想之下，定然不是個(gè)小數(shù)目，當(dāng)然，這些都由當(dāng)時(shí)的國(guó)庫(kù)支出。此風(fēng)一開(kāi)，整個(gè)盛世王朝一片歌舞升平，酒氣醺醺，所以那個(gè)時(shí)代出個(gè)大貪官和珅也就不足為怪了。

明代的吃喝情形在《萬(wàn)歷野獲編》中可窺其一斑，書(shū)中說(shuō)萬(wàn)歷皇帝一天的飲食開(kāi)銷(xiāo)，價(jià)值北京城里的一套大房，“常見(jiàn)一中貴賣(mài)一大第，止供上（萬(wàn)歷皇帝）饔飧一日之需”，讓負(fù)責(zé)辦理皇帝御膳的大太監(jiān)們都愁眉不展。怎么辦呢？太監(jiān)就伙同權(quán)力機(jī)構(gòu)——吏部、兵部賣(mài)官鬻爵，“居間之所得半充牙盤(pán)進(jìn)獻(xiàn)”——太監(jiān)們將灰色收入的一半用來(lái)打理皇帝的吃喝，如果有稍微正直清廉的官員敢于不同太監(jiān)們合謀運(yùn)作的話(huà)，肯定得挪位子，甚至有性命之憂(yōu)，所以，當(dāng)時(shí)人說(shuō)：“真可慨也夫！”上行下效，萬(wàn)歷年間從官場(chǎng)到民間，奢靡吃喝之風(fēng)一時(shí)盛行。由此看來(lái)，史學(xué)家們認(rèn)為貌似繁盛的萬(wàn)歷時(shí)期實(shí)乃明朝滅亡的一個(gè)起始點(diǎn)，是有其道理的。

北宋名臣范仲淹，不僅政績(jī)卓著，而且“以清苦儉約著于世”，言傳身教，范家子孫都嚴(yán)格遵守節(jié)儉的家風(fēng)?！肚⑴f聞》中記載了個(gè)小故事，說(shuō)是范仲淹的兒子范純?nèi)使倬釉紫嗪?，一次?qǐng)晁姓朋友吃飯，飯局過(guò)后，晁姓朋友不經(jīng)意間感慨：“啊，范丞相家的家風(fēng)終于有所改變了！”別人追問(wèn)他何出此言。他回答：“鹽豉棋子，而上有肉兩簇，豈非變家風(fēng)乎？”——以前范丞相家吃飯，就是米飯上蓋著發(fā)酵豆豉佐餐，這次去他家吃飯，豆豉上加了兩片肉了，這難道不是改變家風(fēng)了嗎？聽(tīng)得大家哈哈大笑，當(dāng)然，笑聲中充滿(mǎn)了深深的敬意。

再說(shuō)幾句晚清官場(chǎng)的吃喝。晚清重臣翁同龢的侄兒翁曾翰的日記顯示，他在京城為官時(shí)，幾乎日日要赴宴，招飲、作陪、接場(chǎng)、預(yù)祝、補(bǔ)祝、公請(qǐng)、團(tuán)拜，等等，名目繁多，應(yīng)接不暇，往往一天喝幾場(chǎng)，甚至熬夜喝酒，造成他的頭痛、體虛等病因。他常常想戒酒，但是當(dāng)時(shí)京城官場(chǎng)吃喝成風(fēng)，身在江湖不由自己，最后身體不堪重負(fù)，41歲就積疾而亡。翁曾翰還只是一個(gè)沒(méi)有太大實(shí)權(quán)的文學(xué)侍從京官，那些身居要職、手握大權(quán)的晚清官員耗費(fèi)在吃喝上的時(shí)間精力更是可想而知。

清朝初年的順治、康熙皇帝也是飲食節(jié)儉的好模范?？滴趸实墼陬C發(fā)全國(guó)的《圣諭十六條》中有五條都涉及要求各級(jí)各地官員“尚節(jié)儉，惜財(cái)用”，禁止奢侈浪費(fèi)、大吃大喝。他是這么要求官員的，自己也是這么做的?？滴趸实燮綍r(shí)都是“粗食軟蔬”“不喜厚味”，吃東西清清爽爽，適可而止，而且，不是重要慶典，他的餐桌上，絕不放酒具。由此，宮中的飲食開(kāi)支大大減少，“先是光祿寺（掌管皇宮飲食吃喝的機(jī)構(gòu)）供應(yīng)宮中用度，每年用銀七十萬(wàn)兩有余；朕（康熙自稱(chēng)）漸次節(jié)省，不使濫溢，一年止需七萬(wàn)兩余”。開(kāi)銷(xiāo)一下子減少了90%！可見(jiàn)，康熙皇帝提倡飲食節(jié)儉的效果立竿見(jiàn)影，同時(shí)也說(shuō)明了之前的吃喝浪費(fèi)是何等觸目驚心！

康熙皇帝推崇飲食節(jié)儉不僅營(yíng)造了康熙朝勵(lì)精圖治、欣欣向榮的吏治和社會(huì)氛圍，奠定了清朝興盛的根基，同時(shí)，他自己也飲食得法，養(yǎng)生有方，在位61年，安享尊榮。

媽媽說(shuō)：快要卸貨的我心里有幾分激動(dòng)，這是計(jì)劃中的最后一次產(chǎn)檢，我期待著一切順利，可檢查完被婦產(chǎn)科醫(yī)生告知：孩子頭太大，骨盆太窄，有些頭盆不稱(chēng)，建議我剖宮產(chǎn)。一直堅(jiān)持順產(chǎn)的我聽(tīng)到如此消息后，最關(guān)心的就是剖宮產(chǎn)會(huì)在肚子上切一刀，這個(gè)切口有多長(zhǎng)，是橫切還是豎切？術(shù)后該如何護(hù)理，有疤痕怎么辦？

歷史需要常?；乜?。歷史上的大吃大喝之風(fēng)給當(dāng)時(shí)造成了不同程度的負(fù)面影響，而推崇節(jié)儉的社會(huì)氛圍則會(huì)促使吏治清明、社會(huì)和諧。