食品安全標(biāo)準(zhǔn)在質(zhì)量體系安全管理中的應(yīng)用及探討

陳　科

(廣東省食品檢驗(yàn)所, 廣東 廣州 　510435)

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，是確保食品安全的最基本原則，也是食品安全執(zhí)法的重要依據(jù)和食品生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遵循的準(zhǔn)則。隨著《食品安全法》的實(shí)施，以及對(duì)習(xí)近平總書記“四個(gè)最嚴(yán)”要求的深入貫徹，我國(guó)食品安全監(jiān)管的科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不斷提高，同時(shí)也對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)在食品安全標(biāo)準(zhǔn)的理解和執(zhí)行能力上提出了更高要求。因此，充分認(rèn)識(shí)和研判食品安全標(biāo)準(zhǔn)在食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)質(zhì)量體系安全管理中的應(yīng)用及重要性十分必要。本文對(duì)2015 年至2017年我所質(zhì)量體系安全管理工作中食品安全標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)方面進(jìn)行了梳理分析，旨在進(jìn)一步提升我所質(zhì)量體系及管理運(yùn)行水平，并對(duì)今后進(jìn)一步完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)在質(zhì)量體系安全管理中的應(yīng)用提出了建議。現(xiàn)報(bào)告如下:

1　我所質(zhì)量管理中涉及食品安全標(biāo)準(zhǔn)概況

1.1　CMA、CNAS擴(kuò)項(xiàng)評(píng)審及監(jiān)督抽查、專項(xiàng)監(jiān)測(cè)等質(zhì)量體系考核評(píng)審中所涉及的食品安全標(biāo)準(zhǔn)考核情況

《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》第三十五條中第(四)點(diǎn)規(guī)定：未依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)范的規(guī)定進(jìn)行食品檢驗(yàn)，造成不良后果的；食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)責(zé)令其改正，處3萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令限期整改，暫停資質(zhì)認(rèn)定證書6～12 個(gè)月，證書暫停期間不得對(duì)外出具食品檢驗(yàn)報(bào)告。說(shuō)明檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)及出具報(bào)告的重要性。質(zhì)量體系考核評(píng)審中共5個(gè)考核點(diǎn)涉及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。其中，《食品安全抽檢監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)監(jiān)督評(píng)價(jià)細(xì)則》中的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是否現(xiàn)行有效版本(0.5分)、臨近標(biāo)準(zhǔn)限量值的檢驗(yàn)結(jié)果的判定處置情況(1分)；關(guān)于《食品檢驗(yàn)工作規(guī)范》考核中涉及了查看實(shí)驗(yàn)室食品安全標(biāo)準(zhǔn)修訂/制訂情況及查看實(shí)驗(yàn)室有無(wú)建立信息系統(tǒng)(2分)、檢驗(yàn)過(guò)程是否嚴(yán)格依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法進(jìn)行，并對(duì)其進(jìn)行方法確認(rèn)程序(2分)、查看實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)查新及使用情況、查看實(shí)驗(yàn)室近期標(biāo)準(zhǔn)變更情況是否符合要求(2分)。因此，考核實(shí)驗(yàn)室使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)效性及有效性是食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)認(rèn)證部門飛行檢查或藥監(jiān)部門質(zhì)量考核的必要項(xiàng)目。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，近三年我所出現(xiàn)的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審不符合項(xiàng)中涉及使用標(biāo)準(zhǔn)不符合條款的共7項(xiàng)，其中，未及時(shí)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)變更的有4項(xiàng)，未及時(shí)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)變更后的方法進(jìn)行證實(shí)及學(xué)習(xí)宣貫的有3項(xiàng)。整改后，實(shí)驗(yàn)室對(duì)失效標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行更新，并舉一反三，對(duì)在用的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)逐一查新，統(tǒng)一進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)匯編及文件發(fā)放，同時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)人員標(biāo)準(zhǔn)變更后的學(xué)習(xí)和宣貫，形成培訓(xùn)記錄，并對(duì)變更后標(biāo)準(zhǔn)方法予以方法確認(rèn)。

1.2　我所食品安全標(biāo)準(zhǔn)查新、發(fā)放及方法確認(rèn)情況

截止2017年4月，國(guó)家發(fā)布了1200多項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中，通用標(biāo)準(zhǔn)共11份，食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)共64份，特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)共9份，食品添加劑質(zhì)量規(guī)格及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)共586份，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)共29份，食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)共15份，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)共25份，理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)共227份，微生物檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)共30份。毒理學(xué)檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)共26份，獸藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)共29份，農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)共106份，被替代和已廢止(待廢止)標(biāo)準(zhǔn)共67份，有效解決了標(biāo)準(zhǔn)體系原先存在的矛盾、交叉、重復(fù)和空白等問(wèn)題[1],構(gòu)建了符合我國(guó)國(guó)情的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。但即便如此，食品安全標(biāo)準(zhǔn)更新頻繁仍會(huì)給生產(chǎn)企業(yè)甚至檢測(cè)機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)使用帶來(lái)隱患，以至于產(chǎn)生甚至不合格報(bào)告問(wèn)題。鑒此，我所及時(shí)對(duì)實(shí)驗(yàn)室在用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)進(jìn)行梳理和自查，廢止、整合失效的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善我所食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，截止至2017年8月，已對(duì)我所CMA資質(zhì)認(rèn)定證書附表共707份標(biāo)準(zhǔn)及在用的1028份標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查新，保證實(shí)驗(yàn)室按照體系有效運(yùn)行下使用現(xiàn)行、有效標(biāo)準(zhǔn)。

1.3　近三年我所參加食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)及執(zhí)行情況

近三年，我所參加外、內(nèi)部食品安全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)培訓(xùn)共42項(xiàng)，培訓(xùn)內(nèi)容包括《食品安全法》、GB 5009.271-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定》、GB 5009.91-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉀、鈉的測(cè)定》及GB 4789-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》等最新標(biāo)準(zhǔn)的宣貫、學(xué)習(xí)，并對(duì)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)人員進(jìn)行人員能力確認(rèn)，健全我所人員持證上崗制度，規(guī)范人員的錄用、培訓(xùn)及管理，加強(qiáng)對(duì)人員關(guān)于食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、操作技能、質(zhì)量控制要求、實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)知識(shí)等的培訓(xùn)考核，加強(qiáng)對(duì)食品安全法相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)效果，確保人員能力持續(xù)滿足工作需求。

1.4　標(biāo)準(zhǔn)分類問(wèn)題所涉及的客戶異議及申訴

統(tǒng)計(jì)近兩年，接到客戶提出申訴及異議情況，共有9項(xiàng)由于企業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014理解不透徹及標(biāo)準(zhǔn)分類不清晰引起，申訴及投訴項(xiàng)目包括糖精鈉、甜蜜素、胭脂紅等，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)主要涉及GB/T 23495-2009、GB 5009.97-2016、GB 5009.35-2016等，我所經(jīng)原因分析及自查，得出所出具的檢驗(yàn)報(bào)告嚴(yán)格按照《食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》、GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則及GB 2760-2014的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)、產(chǎn)品分類及判定，對(duì)客戶作出情況說(shuō)明及復(fù)函。

1.5　食品安全標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控中的應(yīng)用

食品檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告是否具有法律效應(yīng), 關(guān)鍵看食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)是否使用食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)檢測(cè)方法, 并按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)。因此, 方法類標(biāo)準(zhǔn)、基礎(chǔ)類標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)在食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作中得到大量應(yīng)用, 原先推薦性檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)在新一輪的標(biāo)準(zhǔn)整合中, 已基本全部修訂為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn), 例如：GB/T 5009.34-2003《食品中亞硝酸鹽的測(cè)定》, 修訂為GB 5009.34-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測(cè)定》。因此，制訂并執(zhí)行與食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用相關(guān)的質(zhì)量監(jiān)控項(xiàng)目是加強(qiáng)日常監(jiān)督、有效保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確的重要手段，我所按照年度檢測(cè)質(zhì)量監(jiān)控計(jì)劃，監(jiān)控類別分別為：儀器比對(duì)、加標(biāo)回收、質(zhì)控樣品等，把新變更的檢驗(yàn)檢測(cè)方法納入年度質(zhì)量監(jiān)控任務(wù)，如：GB 5009.121-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氫乙酸的測(cè)定》等檢驗(yàn)方法的比對(duì)及確認(rèn)。

2　食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用過(guò)程存在的共性問(wèn)題

當(dāng)前，食品安全標(biāo)準(zhǔn)在食品安全管理運(yùn)行中仍存在一些問(wèn)題, 尤其在食品安全標(biāo)準(zhǔn)的使用不準(zhǔn)確的問(wèn)題還比較普遍，值得重視：

2.1　相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)間尚未完全銜接

我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)體系中, 存在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和部門標(biāo)準(zhǔn), 從標(biāo)準(zhǔn)制定的角度, 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和部門標(biāo)準(zhǔn)側(cè)重的是提升食品質(zhì)量,因此部分指標(biāo)與食品安全標(biāo)準(zhǔn)存在一定矛盾, 標(biāo)準(zhǔn)間無(wú)法達(dá)到和諧統(tǒng)一, 造成部分產(chǎn)品出具報(bào)告時(shí)對(duì)結(jié)果判定存在多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、多個(gè)要求的局面, 因此，對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)質(zhì)量體系安全管理過(guò)程中使用標(biāo)準(zhǔn)帶來(lái)一定困擾。

2.2　所用標(biāo)準(zhǔn)選擇不準(zhǔn)確

一方面, 由于對(duì)食品工藝的不了解和標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)的理解不準(zhǔn)確以及標(biāo)準(zhǔn)間食品分類系統(tǒng)的不統(tǒng)一[2], 造成標(biāo)準(zhǔn)選用不準(zhǔn)確。另一方面, 食品安全標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布時(shí)間和實(shí)施時(shí)間并不相同, 如果不關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)新老更替的時(shí)間規(guī)定, 工作中會(huì)錯(cuò)誤地使用未到實(shí)施時(shí)間的新標(biāo)準(zhǔn)或已被新標(biāo)準(zhǔn)替代的老標(biāo)準(zhǔn)。

2.3　標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)產(chǎn)品不準(zhǔn)確

一是忽視了標(biāo)準(zhǔn)適用范圍。標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)適用范圍, 規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)適用或不適用某類食品類別, 如GB 29921-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》規(guī)定, 標(biāo)準(zhǔn)僅適用于預(yù)包裝食品, 但在實(shí)際應(yīng)用中,檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)散裝食品時(shí)也使用該標(biāo)準(zhǔn), 就是忽視了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍。二是忽視了標(biāo)準(zhǔn)特殊注解。有些標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)對(duì)指標(biāo)限量值進(jìn)行注解, 規(guī)定指標(biāo)限量“適用于”或“不適用于”某類食品, 比如GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中對(duì)亞硝酸鹽、硝酸鹽指標(biāo)的規(guī)定, 就通過(guò)注解明確僅適用于乳基產(chǎn)品、乳基產(chǎn)品(不含豆類成分), 不適合于添加蔬菜和水果的產(chǎn)品及添加豆類的產(chǎn)品，但在實(shí)際使用標(biāo)準(zhǔn)中這些注解往往會(huì)被忽視。

2.4　所用檢驗(yàn)方法不準(zhǔn)確

檢驗(yàn)方法會(huì)影響到檢驗(yàn)結(jié)果的有效性和準(zhǔn)確性。新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系中技術(shù)指標(biāo)均明確規(guī)定了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法, 而相同的技術(shù)指標(biāo)往往會(huì)有幾種不同的檢驗(yàn)方法, 尤其是一些標(biāo)準(zhǔn)中注明了一法還是二法, 如果僅憑經(jīng)驗(yàn)就選擇檢驗(yàn)方法, 易造成檢驗(yàn)方法選擇不當(dāng), 如GB 4789.3-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)》中第一法為大腸菌群MPN 計(jì)數(shù)法, 第二法為大腸菌群平板計(jì)數(shù)法, 而在產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)中, 大多標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用的卻是第二法。

2.5　所用采樣方案不準(zhǔn)確

新食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系中, 微生物指標(biāo)多使用三級(jí)采樣方案[3], 它與以往的一級(jí)采樣方案的要求完全不同, 明確了同一批次產(chǎn)品中應(yīng)采集(檢驗(yàn))的樣品件數(shù)(n)、最大可允許超出m 值的樣品件數(shù)(c)、微生物指標(biāo)可接受水平的限量值(m)以及微生物指標(biāo)的最高安全限量值(M), 其中m為合格菌數(shù)限量, 將可接受與不可接受的數(shù)量區(qū)別開, M 為附加條件后判定為合格的菌數(shù)限量,表示邊緣的可接受數(shù)與不可接受數(shù)之間的界值。實(shí)踐中采樣方案不準(zhǔn)確有兩個(gè)方面, 一是未按照規(guī)定的采樣方案采樣。采樣前未研讀標(biāo)準(zhǔn)要求或?yàn)榱斯?jié)約采樣經(jīng)費(fèi), 不使用規(guī)定的三級(jí)采樣方案。二是采樣方案理解錯(cuò)誤。三級(jí)采樣中“n、c、m、M”的含義不了解, 造成樣品的數(shù)量不夠或者樣品的批次不同等問(wèn)題, 不能滿足三級(jí)采樣方案的檢驗(yàn)和結(jié)果判定的要求。

3　食品安全標(biāo)準(zhǔn)在質(zhì)量體系安全管理中若干建議

食品安全標(biāo)準(zhǔn)的管理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。如何更好地應(yīng)用食品安全標(biāo)準(zhǔn), 充分發(fā)揮食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢測(cè)工作的指導(dǎo)作用, 需要檢測(cè)機(jī)構(gòu)從質(zhì)量體系安全管理角度，針對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行完善和提升。

3.1　做好標(biāo)準(zhǔn)的查新與應(yīng)用

針對(duì)目前食品安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量多、更新快的特點(diǎn)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)持續(xù)保持安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，關(guān)注行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)收集政府相關(guān)部門發(fā)布的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)的法律法規(guī)、公告公示，進(jìn)一步加大新標(biāo)準(zhǔn)的查新力度、提升標(biāo)準(zhǔn)查新頻次，及時(shí)做好新標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)能力的評(píng)估、銜接，并向資質(zhì)認(rèn)定部門及時(shí)申請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法變更，確保管理體系內(nèi)部和外部文件有效。尤其在新標(biāo)準(zhǔn)使用伊始，處于新老標(biāo)準(zhǔn)的變更關(guān)鍵點(diǎn)，一定要加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督工作力度，確保新標(biāo)準(zhǔn)得到準(zhǔn)確使用。

3.2　強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用的解讀與指導(dǎo)

食品安全標(biāo)準(zhǔn)作為食品安全管理的主要技術(shù)依據(jù),有著相當(dāng)高的技術(shù)含量, 加強(qiáng)宣貫和培訓(xùn), 有助于推廣標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)際使用, 提高標(biāo)準(zhǔn)使用的準(zhǔn)確性。尤其要切實(shí)加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)培訓(xùn)[4]。食品安全標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后, 應(yīng)及時(shí)進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)與評(píng)估, 讓更多的人了理解標(biāo)準(zhǔn)、使用標(biāo)準(zhǔn)，尤其提高檢測(cè)、質(zhì)控、受理、采樣等環(huán)節(jié)使用標(biāo)準(zhǔn)的正確率, 減少、避免標(biāo)準(zhǔn)使用不符合工作發(fā)生。

3.3　重視標(biāo)準(zhǔn)使用的反饋與完善

檢測(cè)機(jī)構(gòu)一方面要做好標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、準(zhǔn)確出具報(bào)告，同時(shí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)將使用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋標(biāo)準(zhǔn)制定部門和行業(yè)管理部門, 對(duì)需要制定或修訂的標(biāo)準(zhǔn)提出制、修定意見[5], 參與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定。加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)貫徹實(shí)施，提高各級(jí)監(jiān)管人員、檢驗(yàn)人員對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的理解和執(zhí)行能力，逐步提高標(biāo)準(zhǔn)工作能力和水平。

3.4　提升標(biāo)準(zhǔn)使用的信息化水平

進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量管理方法研究，并利用信息技術(shù)建設(shè)抽樣系統(tǒng)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)共享應(yīng)用系統(tǒng)、業(yè)務(wù)流程管理平臺(tái)和檢驗(yàn)數(shù)據(jù)平臺(tái)等信息化管理系統(tǒng)[6]，不斷提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)用食品安全標(biāo)準(zhǔn)的信息化水平。

從某種程度上講，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)開展檢測(cè)活動(dòng)的“骨架”，檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)所有檢測(cè)活動(dòng)都是圍繞標(biāo)準(zhǔn)而配置和開展。食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理在食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)中相互依存，不可分割。為進(jìn)一步提升我所質(zhì)量管理的運(yùn)行水平，規(guī)范工作程序，積極應(yīng)對(duì)認(rèn)證部門飛行檢查和行業(yè)主管部門的質(zhì)量考核，增強(qiáng)食品風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)，應(yīng)將“學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，用標(biāo)準(zhǔn)”貫穿于質(zhì)量保證體系，確保食品安全標(biāo)準(zhǔn)在質(zhì)量體系安全管理中得到有效應(yīng)用。

[1]張周建,盧丹,陳雨?duì)?等.食品安全標(biāo)準(zhǔn)在食品安全管理實(shí)踐中的應(yīng)用[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào),2017,8(4):1514-1517.

[2]陳佳維,李保忠.中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的問(wèn)題及對(duì)策[J].食品科學(xué),2014,35(9):334-338.

[3]劉奐辰,裴曉燕,任鵬程,等.對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中微生物監(jiān)控的理解和應(yīng)用[J].中國(guó)食品衛(wèi)生雜志,2016,28(6):482-486.

[4]辛明霞,封焱,高艷海,等.食品安全標(biāo)準(zhǔn)在承德市食品安全日常監(jiān)管中的應(yīng)用現(xiàn)狀及改進(jìn)策略的研究[J].河北醫(yī)學(xué),2017,23(7):1221-1224.

[5]李佳,葉興乾,沈立榮.我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及發(fā)展趨勢(shì)[J].食品科技,2010,35(10):297-300.

[6]劉佳.我國(guó)食品安全監(jiān)管的問(wèn)題及對(duì)策研究[J].黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào),2017,30(1):43-45.