酒店管理專業(yè)創(chuàng)新人才素質(zhì)的內(nèi)涵構(gòu)成及培養(yǎng)

蔡妍

（蘇州市電子信息技師學(xué)院，江蘇蘇州 215008）

如今社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)壓力越來越大，“優(yōu)勝劣汰，適者生存”的法則越來越適合這個(gè)社會(huì)的發(fā)展。現(xiàn)在科技發(fā)展如此快速的時(shí)代，需要的就是創(chuàng)新型人才。很多事情、工作可以被科技創(chuàng)造的機(jī)器所代替，只有源源不斷的想法和靈感是獨(dú)特的，是沒有思想的工具所不能代替的，所以，如何去培養(yǎng)和提升酒店管理專業(yè)創(chuàng)新人才的素質(zhì)內(nèi)涵成了有關(guān)機(jī)構(gòu)或?qū)W校所重視的問題。在培養(yǎng)及提升的過程中，諸多情況慢慢地?cái)[在了現(xiàn)實(shí)面前，該文就從幾個(gè)方面對(duì)酒店管理專業(yè)創(chuàng)新人才素質(zhì)內(nèi)涵的構(gòu)成及培養(yǎng)淺談一下。

1 創(chuàng)新人才素質(zhì)的內(nèi)涵構(gòu)成要素

1.1 專業(yè)素質(zhì)層面

專業(yè)素質(zhì)其實(shí)就是指具備一定程度的相關(guān)知識(shí)。酒店管理人員，就要有過酒店管理方面的學(xué)習(xí)，包括理論知識(shí)和實(shí)踐能力。掌握足夠的知識(shí)基礎(chǔ)才能更好地應(yīng)用在實(shí)際生活中，然后在實(shí)踐中達(dá)到學(xué)習(xí)的目的，不斷地提升自己。有扎實(shí)的理論、豐富的學(xué)識(shí)做支撐，遇到問題才能穩(wěn)，并且對(duì)于培養(yǎng)市場(chǎng)的敏銳性有很大的幫助[1]。同時(shí)，光說不練假把式，要將理論應(yīng)用到實(shí)際中，紙上談兵無用功，要鍛煉自己實(shí)際生活中的職業(yè)能力。比如培養(yǎng)面對(duì)突發(fā)情況時(shí)快速解決問題的能力。

1.2 思想道德素質(zhì)層面

管理創(chuàng)新型人才需要具備高尚的品德，價(jià)值觀正確，三觀正，對(duì)于社會(huì)熱點(diǎn)等可以發(fā)表自己獨(dú)特、正確的觀點(diǎn)。通過學(xué)習(xí)毛澤東思想、鄧小平理論等建立正確的思想，樹立正確的人生價(jià)值觀。在面對(duì)顧客時(shí)，可以高質(zhì)地展現(xiàn)自己身為管理人員的優(yōu)秀職業(yè)行為，表現(xiàn)出良好的精神風(fēng)貌。比如，禮貌、對(duì)待顧客的態(tài)度。

1.3 身心素質(zhì)層面

這一層面包括自身的身體健康狀況、心理能力以及人文素養(yǎng)等。有一句話這樣講:生命是革命的本錢。這句話同樣也適用于這里，擁有良好的健康狀況，才能更好地服務(wù)顧客。更為重要的是心理能力，良好的心理狀態(tài)是健康生命和人生的真正主人，擁有一個(gè)好心態(tài)，才能夠從容不迫地面對(duì)這個(gè)世界，面對(duì)坎坷，應(yīng)對(duì)意外發(fā)生的事情。酒店的顧客來來往往，各種各樣的人都會(huì)出現(xiàn)，所以在面對(duì)顧客時(shí)，展現(xiàn)良好的人文素養(yǎng)，有利于回頭客的發(fā)展。時(shí)刻鍛煉自己的心理能力，提升自己的知識(shí)素養(yǎng)，自尊自愛，調(diào)整好工作時(shí)的狀態(tài)，是十分有意義的事情。

創(chuàng)新人才素質(zhì)內(nèi)涵主要由這三個(gè)層面構(gòu)成，以思想道德為基礎(chǔ)，將專業(yè)素質(zhì)當(dāng)成重點(diǎn)，把身心素質(zhì)作為保障，通過實(shí)踐引導(dǎo)，就能更好地培養(yǎng)他們的能力，端正他們的精神態(tài)度。將三者合而為一，并發(fā)揮其大于三的效果，才會(huì)在培養(yǎng)酒店管理創(chuàng)新人才素質(zhì)內(nèi)涵中產(chǎn)生很大幫助，提升他們的能力，發(fā)揮他們的優(yōu)點(diǎn)。

2 在培養(yǎng)酒店管理人才素質(zhì)的內(nèi)涵中存在的問題

2.1 缺乏靈活運(yùn)用知識(shí)的實(shí)踐訓(xùn)練

對(duì)于一些培養(yǎng)酒店管理人員的機(jī)構(gòu)或?qū)W校來說，理論教學(xué)仍是占據(jù)主導(dǎo)地位，課堂上填鴨式的灌輸知識(shí)并不能有效地幫助學(xué)生理解掌握知識(shí)。記住了課堂的知識(shí)，學(xué)之用之，但是某些地方對(duì)于實(shí)踐訓(xùn)練并非十分重視，即使有一定時(shí)間的實(shí)習(xí)，也沒有進(jìn)行很好的指導(dǎo)，放任他們?cè)趯?shí)習(xí)時(shí)進(jìn)行其他的事情，完全達(dá)不到實(shí)習(xí)的目的。理論知識(shí)和實(shí)踐訓(xùn)練沒有獲得良好的比例配合，學(xué)生無法將理論知識(shí)更好的應(yīng)用到實(shí)踐中，不能起到鍛煉、掌握、熟能生巧的效果。沒有實(shí)踐，就無法全面地對(duì)從事的行業(yè)產(chǎn)生足夠的了解，相對(duì)來說，靈感乍現(xiàn)的情況就很難出現(xiàn)在相關(guān)專業(yè)內(nèi)容上，畢竟靈感的源泉來自生活，接觸不到，自然想象不到。

2.2 缺乏創(chuàng)新性思維的訓(xùn)練

除了有只注重理論教學(xué)的情況外，還有一種就是只注重技能的教學(xué)。偏重于提升學(xué)生的技巧能力，忽視他們對(duì)于相關(guān)知識(shí)的掌握，就如做一道題，知道答案，卻不知道支撐得到這個(gè)答案的公式、定義是什么。酒店管理創(chuàng)新人才需要的是全面發(fā)展的人才，積累的知識(shí)過于簡(jiǎn)單狹隘，對(duì)于他們思考問題的方向及邏輯性會(huì)產(chǎn)生影響，長(zhǎng)期下來，會(huì)形成一種固定的模式，難以突破自己，不能踏入一個(gè)新的高度。在網(wǎng)絡(luò)大發(fā)展的時(shí)代，人們看到的、聽到的內(nèi)容越來越多，所產(chǎn)生的想法也應(yīng)該越來越多。每個(gè)人的腦袋就像無邊無際的天空，接納著世間萬(wàn)物，人們?cè)谶@里吸取正確的信息，摒棄錯(cuò)誤的觀念，然后加入自己的觀點(diǎn)，創(chuàng)造新的內(nèi)容，這本身是一個(gè)好事情，但是如果偏重一方的進(jìn)行培養(yǎng)，導(dǎo)致思維不夠活躍，就達(dá)不到想要的效果。

2.3 缺少創(chuàng)新技能的訓(xùn)練

鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新，提出自己的見解，在他們遇到瓶頸的時(shí)候推一把，非常適用于培養(yǎng)鍛煉創(chuàng)新能力的道路。酒店管理是一個(gè)離不開實(shí)訓(xùn)的專業(yè)，但是，可能由于場(chǎng)地、資金等各種原因，不能最大程度地滿足學(xué)生鍛煉的需求。即使有著創(chuàng)新的想法，卻因?yàn)榈貌坏皆O(shè)備或其他方面的支持而不得不放棄，久而久之，在同一個(gè)地方，日復(fù)一日地做著同樣的事情，很快會(huì)磨滅他們的創(chuàng)新熱情，動(dòng)手次數(shù)也會(huì)逐漸減少，直至喪失這種熱情。所以因?yàn)楦鞣N條件上的不足，創(chuàng)新技能的訓(xùn)練暫時(shí)還不能得到更好的開展。

3 培養(yǎng)酒店管理創(chuàng)新人才的途徑

3.1 手腦并用，進(jìn)行創(chuàng)新人才素質(zhì)培養(yǎng)

創(chuàng)新型的人才不僅要掌握知識(shí)，還要靈活的運(yùn)用知識(shí)，這種運(yùn)用，是指應(yīng)用到實(shí)踐中。知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，才能更好地培養(yǎng)創(chuàng)新能力。將課堂知識(shí)與實(shí)踐訓(xùn)練進(jìn)行合理的時(shí)間分配，在學(xué)會(huì)知識(shí)后，投入到實(shí)踐中，進(jìn)一步加深理解。酒店管理人員在進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練中，也應(yīng)該從基層做起，鍛煉他們的能力，積累相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

其次，要培養(yǎng)他們的獨(dú)立人格，創(chuàng)新人才最重要的一個(gè)特質(zhì)就是獨(dú)立性。在與學(xué)生交流的過程中，充分考慮他們的想法，尊重他們，引導(dǎo)他們大膽講出自己的看法，言語(yǔ)自由，激勵(lì)他們保持自信。創(chuàng)新人才的想法總是各種各樣，甚至天馬行空，所以要給他們一個(gè)相對(duì)自由寬松的環(huán)境，讓他們嘗試飛翔，嘗試在天空中遨游。

酒店管理創(chuàng)新人才最終也是為顧客服務(wù)，所以在進(jìn)行知識(shí)補(bǔ)充的同時(shí)，注重提升自身素質(zhì)[2]。學(xué)習(xí)掌握扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，實(shí)習(xí)訓(xùn)練完成經(jīng)驗(yàn)積累，然后培養(yǎng)他們面對(duì)問題、處理問題的能力，這也是人才素質(zhì)提升的一部分。如何面對(duì)顧客、如何完成任務(wù)，都需要通過不斷的訓(xùn)練，慢慢培養(yǎng)出相關(guān)的判斷、解決能力，統(tǒng)籌兼顧。

3.2 工學(xué)交替，不斷改善實(shí)訓(xùn)條件

場(chǎng)地及設(shè)備等的不足是制約學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練的條件之一，工學(xué)交替可以在一定程度上解決這個(gè)問題。工學(xué)交替是一種以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為目的，組織學(xué)生在學(xué)校和工作場(chǎng)地同時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)實(shí)踐的形式，對(duì)提升人才創(chuàng)新素質(zhì)具有積極的意義。通過這種學(xué)習(xí)形式，不僅僅可以學(xué)習(xí)理論，還能進(jìn)行專業(yè)的實(shí)踐訓(xùn)練。同時(shí)，工作的地方也是一個(gè)學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，在實(shí)踐過程中也會(huì)有專業(yè)的教師進(jìn)行指導(dǎo)，保證學(xué)生前進(jìn)的正確性。真實(shí)的工作環(huán)境更能鍛煉學(xué)生的能 力，提前進(jìn)行磨煉，進(jìn)而學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)合作，學(xué)會(huì)與他人交流相處。

酒店是一個(gè)很好的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，想要長(zhǎng)久的實(shí)現(xiàn)工學(xué)交替，需要學(xué)校與酒店制定合理的合同，長(zhǎng)期合作發(fā)展。酒店解決學(xué)生訓(xùn)練的難題，學(xué)校幫助酒店發(fā)展，也相當(dāng)于為酒店輸送人才，雙方都有益。并且為了實(shí)現(xiàn)較好的訓(xùn)練效果，學(xué)校在酒店的篩選上要慎重仔細(xì)，選擇最有利于學(xué)生鍛煉、發(fā)展的數(shù)個(gè)場(chǎng)所，讓每個(gè)學(xué)生都可以得到鍛煉的機(jī)會(huì)，都可以展示自己，使學(xué)生不斷地突破自己，挖掘出自己最優(yōu)秀的那一面，進(jìn)行自我提升。

3.3 創(chuàng)新教育，自主創(chuàng)新鍛煉

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)對(duì)人有很高的要求，對(duì)市場(chǎng)變化的敏銳性，堅(jiān)定的信念、專業(yè)牢靠的知識(shí)、熟練的技能、良好的交際能力以及團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，缺一不可。在培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思想的同時(shí)，創(chuàng)建創(chuàng)新基地，用來實(shí)施學(xué)生們的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，幫助他們完成自己的創(chuàng)新想法。在酒店訓(xùn)練的過程中，給予他們自主創(chuàng)新的機(jī)會(huì)，讓他們自己創(chuàng)作新的項(xiàng)目。從創(chuàng)新項(xiàng)目得開始到結(jié)束，每一步都需要?jiǎng)?chuàng)新人員得參與及付出，極大地鍛煉他們創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力及解決問題的能力，提高了他們自身的綜合能力[3]。提前深入市場(chǎng)，了解市場(chǎng)，得到了磨煉，得到的也是數(shù)不勝數(shù)的經(jīng)驗(yàn)。

在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)進(jìn)入到穩(wěn)定階段的時(shí)候，召集他們重新聚在一起，一起來談?wù)剟?chuàng)新創(chuàng)業(yè)過程中，遇到了什么困難，又是如何解決的，從那些困難中學(xué)習(xí)到了什么，互相分享一下彼此的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)一下彼此之間的優(yōu)點(diǎn)、身上的閃光點(diǎn)，然后更好地提高自己的能力。

4 結(jié)語(yǔ)

酒店管理創(chuàng)新人才的素質(zhì)內(nèi)涵各個(gè)方面的提升，會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)創(chuàng)新能力的提升，從而有利于酒店管理創(chuàng)新人才的綜合發(fā)展。在面對(duì)如何培養(yǎng)酒店管理創(chuàng)新人才的諸多問題時(shí)，各個(gè)機(jī)構(gòu)部門對(duì)這些問題應(yīng)該重視起來，不僅要清楚這些問題,還要積極地去解決這些問題，為社會(huì)提供、培養(yǎng)創(chuàng)新型人才而努力。