請到香港陸羽茶室等我

Still

這家創(chuàng)辦于1？33年的陸羽茶室，幾乎每個老港都知道，開業(yè)之時就是商業(yè)大佬談“大茶飯”之地，而后在這兒還發(fā)生過槍擊事件，但這不僅沒有嚇到客人，反倒為茶室添了不少江湖氣息，讓它更加火爆。

走進茶室，時間仿佛定格在了20世紀30年代，老式電M扇、古樸字畫、酸枝水的桌椅，甚至連茶點卡都是幾十年未曾換過的樣式。服務員都是大叔大嬸，穿著電視劇里豪門家傭人的那種白色褂子，卻一直板著臉，一副冷漠的祥子，身前挎著送餐的鐵盤，將一籠籠茶點送到桌上。

這里的食物跟不上潮流，沒有創(chuàng)新的菜式，只有傳統(tǒng)的蝦餃、腸粉、荷葉飯等等，而最有名的菜是不會寫在菜單上的，比如豬肺杏仁湯，只有熟客知道。□味也并不驚喜，都是老派的味道，但也正是這種老舊保守的味道，使得太多的老街坊十年如一日地守候在這兒。

2008年，路易·威登與Sound walk公司合作，出品了《路易·威登Sound walk聲音漫行之旅》專輯，通過舒淇、陳沖和鞏俐的解說，展現(xiàn)香港、上海和北京的不同魅力。

在這3個故事中，我最喜歡的是舒淇講述的香港。

從中環(huán)士丹利街的陸羽茶室，到上環(huán)的電車總站，一個多小時的聲音旅程，我走了一遍又一遍，在街頭，在巷子，棲身于她的故事情節(jié)里。在回春堂，她介紹參茶給我喝，然后在一旁等我；在文武廟，她教我取香拜神，告訴我哪里可以解簽；她這邊才開口說起那個賣魚的檔主，我一轉(zhuǎn)身就看到了；她那邊在夸獎路邊一檔番茄牛肉湯面的美味，我正路過排成長龍等這一碗湯面的人群……只可惜，那位神秘男子喜歡的麝香與芒果精油，我并未在兆成行精油店里找到。

一路走來，我經(jīng)歷了一場真實又虛幻的5D電影體驗，聲音、畫面、氣味、溫度、觸感、回憶、現(xiàn)實，混雜在一起，交織出一個陌生又熟悉的香港，仿若初見。

它不喜歡改變，頑固地保存了一個時代

陸羽，唐代茶圣，著有《茶經(jīng)》一書。以“茶圣”命名的陸羽茶室，在1？33年開業(yè)，現(xiàn)在已有80多年的歷史。

在香港，陸羽茶室無人不知，許多名人都喜歡來這里。

陳子善說他第一次見到蔡瀾，就是在陸羽茶室。香港作家董橋隔三岔五就會在專欄中寫到這里：“一天，我在陸羽茶室遇見林青霞的一位影迷，五六十歲的紳士，西裝領帶袖扣考究得不得了……”

這些老派文人、紳士，只要有空，便會到茶室來消磨時間。他們習慣的，也許不是食物，而是那一段段被遺留在茶室的時光。

陸羽茶室就是這樣，它不喜歡改變。

頑固的它甚至將一個時代保存了下來：酸枝椅、水墨囲、銅制的老式吊扇，一個個穿著白色制服的侍應，在一面面大鏡子前來來去去。玻璃門里面，依然是上世紀的香港。

茶室沒有變，人也沒有變。在茶室工作的侍應，大都上了年紀，還有好幾個頭發(fā)已經(jīng)花白。他們已經(jīng)成為了這里的一部分，正在跟著這個茶室，一起慢慢地老去。

約定俗成，不能壞了規(guī)矩

“小姐，唔好掂D熱水，如果碌清你我好大鍋噶。你要飲茶，叫我就得了。”

當我朋友端起熱水壺要泡茶時，一個老侍應很不客氣地“教訓”了我們。在這里，什么都是約定俗成的，不能破壞規(guī)矩。新來的客人不懂，自然會遭到他們的“呵斥”。

別怪他們了，要知道這間大牌的茶室，甚至連英女王都拒絕過，心里是不是好過一些。

1975年英女王訪港，也想要到陸羽茶室品一品正宗的廣式茶飲（當時陸羽茶室還在舊址，沒有現(xiàn)在大），但老板卻以位置早就訂滿將英女王一行拒之門外。

其實陸羽茶室位置并沒有訂滿，而是這些位置全都是留給熟客的。舒淇說的一樓廂座，就是熟客專座。熟客比英女王還大，這就是陸羽茶室的規(guī)矩。

在茶室，熟客是很容易看出來的。他們拿著報紙走進來，不等侍應招呼，就走到了自己的“留座”上。坐下，抬頭，與侍應打個照眼，對方便拿上了他想要的茶和點心。

而我們，坐在一旁，像看戲一般，看著他們“眉來眼去”，煞是有趣。

到陸羽來，是來看的，來聽的

“看，這里的人都穿得很講究，這位伯伯居然穿著西裝來吃東西?！迸笥淹舯谧赖囊粋€老伯伯。在這炎熱的7月里，他穿著一套灰色格子的西裝，慢慢地吃著茶。

我又想起了董橋的那句話：“五六十歲的紳士，西裝領帶袖扣考究得不得了?！?/p>

像這位老伯一樣打扮考究的茶客，估計還有不少吧。這套筆直的西裝，與這個凝固的茶室，成為了他們與過去那個時代唯一的聯(lián)系。

如果不是肚子餓了，我很愿意就這么靜靜地看著眼前這片奇異的時空?？墒?，杯子里的茶香，喚醒了我的食欲。

以茶圣名字命名的茶室，茶葉自然是招牌。陸羽茶室樓上有一間小具規(guī)模的茶倉，儲藏的都是超過15年的陳年普洱。泡好茶，老侍應遞來一張紙，上面一行行紅色的字，寫的就是今天供應的點心。點心單每周五定時更換，有的點心，這次吃不上，可能就要再等一個月了。

雖然有點傲嬌，但老茶室確實有不少特色點心是別的地方吃不到的：蠔油叉燒包、釀豬潤燒賣、滑雞球大包……我們點了一個滑雞球大包，感覺那是我吃過最霸氣的點心。

一個包子就塞滿了一籠。把包子皮撕開，里面的雞肉、瘦肉、雞蛋、香菇、豆腐干還冒著熱氣……簡直就是糯米雞的豪華版。

陸羽的食材不冷藏，堅持用人手做點心，晈上去，松軟的包子夾著滑嫩的雞肉，每一口都特別實在。跟精致的高級酒店相比，陸羽茶室的點心，太樸實了。塊頭大，料足，新鮮……然后就那么老實地擺在那里，味道單純，賣相也淳樸。如此實在的點心，應該不太適合發(fā)朋友圈。

真誠地建議你，干萬別抱著品嘗美食的心情去陸羽茶室，一來你的胃口估計不太喜歡80年前的美食，二來光顧著吃，會錯過很多東西。

到陸羽來，是來看的，來聽的。抿一口茶，平靜下來，你會發(fā)現(xiàn)：拿著報紙的董先生曾經(jīng)寫過香港最受歡迎的專欄；穿著旗抱的王太太以前是粵劇名伶；還有用發(fā)膠把為數(shù)不多的幾根頭發(fā)使勁往后撥的譚校長，他又在說著以前的學生……

你看，在這里，有很多很多的故事。

不知道，今天坐在你旁邊的，會是哪一個？