興仁薏仁米 綠色好品質(zhì)

薏仁米是我國古老的藥食兩用食品之一。貴州省興仁縣是名副其實(shí)的薏仁米之鄉(xiāng)，這里種植薏仁米已經(jīng)有400多年的歷史，也是小白殼薏仁米的原種地。獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，使其所產(chǎn)的薏仁米具有色白、飽滿、富含蛋白質(zhì)等特點(diǎn)，藥用價值和食用價值極高。

薏仁米產(chǎn)業(yè)的中心在黔西南州興仁、安龍兩縣，興仁縣被國家糧食行業(yè)協(xié)會授予“中國薏仁之鄉(xiāng)”稱號，被國家工商行政管理總局授予“興仁薏仁”地理保護(hù)商標(biāo)，被國家質(zhì)監(jiān)總局授予“興仁薏仁”產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志，獲得了貴州省農(nóng)委頒發(fā)的“無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地”證書，還得到“國家科技富民強(qiáng)縣專項行動計劃”“國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”等多個項目扶持，已經(jīng)成為市場認(rèn)可的品牌。

為拓寬薏仁米產(chǎn)業(yè)扶貧路子，黔西南州以興仁縣為核心區(qū)，將周邊的安龍縣、晴隆縣和義龍新區(qū)，貞豐縣、普安縣部分區(qū)域建立薏仁生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)，種植薏仁米60萬畝，為凸顯薏仁產(chǎn)業(yè)在扶貧開發(fā)中的作用，以興仁、安龍為中心的貴州薏仁米聚集區(qū)探索出了一系列扶貧模式，把共商、共識、共建、共享、共擔(dān)“五共”理念貫穿到產(chǎn)業(yè)發(fā)展全過程，創(chuàng)新利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，形成了“基金扶持、訂單幫扶、股份合作、托管經(jīng)營”等產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧模式，最大限度讓貧困村、貧困戶分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。

任何產(chǎn)業(yè)都離不開科研的推動。興仁縣與清華大學(xué)、貴州大學(xué)、中國薏仁研究中心、貴州省農(nóng)科院等10家科研院所就薏仁種植、開發(fā)建立了長期科研合作關(guān)系。黔西南州目前有以貴州薏仁集團(tuán)為龍頭的“興仁縣薏仁現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”、以貴州匯珠薏苡集團(tuán)為龍頭的“安龍縣薏仁現(xiàn)代生態(tài)高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”、以貴州薏米陽光產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司為龍頭的“晴隆縣薏仁現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”3個省級農(nóng)業(yè)園區(qū)，示范帶動作用十分明顯。如今，隨著薏仁米產(chǎn)量占到全國產(chǎn)量的20%以上，興仁縣薏米企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，并把新開發(fā)出的薏仁米特色產(chǎn)品帶到全國各地。

“綠色”是貴州薏仁另一個得天獨(dú)厚的品質(zhì)特點(diǎn)，這不僅是因?yàn)橘F州薏仁主產(chǎn)區(qū)都在工業(yè)化程度低、環(huán)境保護(hù)良好的山區(qū)，薏仁種植方式傳統(tǒng)，農(nóng)藥、化肥用量較少，還因?yàn)橘F州大力推行薏仁標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立了一整套“從田間到餐桌”的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系。《薏仁米栽培技術(shù)規(guī)范》由興仁縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局通過并發(fā)布，依托加工企業(yè)大力發(fā)展訂單生產(chǎn)，按照統(tǒng)一供種、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收儲等“五個統(tǒng)一”的原則，貴州各薏仁產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門、企業(yè)和合作社為農(nóng)戶提供種植技術(shù)服務(wù)，建立健全相關(guān)的質(zhì)量管理體系以及質(zhì)量追蹤體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)的可追溯性，逐步擴(kuò)大無公害、綠色、有機(jī)薏仁栽培示范面積，提高農(nóng)民的科學(xué)種田水平。

在產(chǎn)品研發(fā)方面，研制并生產(chǎn)“薏仁精米”“薏仁精油”“薏仁即食速溶粉”“薏仁谷殼碳”“薏仁保健酒”“薏仁化妝品”等6大系列20多種產(chǎn)品，銷往全國30多個?。ㄊ小^(qū)），出口美國、歐洲、日本、東南亞等地。

在興仁農(nóng)特產(chǎn)品展館，薏仁米的各種特色加工產(chǎn)品有黃金薏米、黑薏米、紅薏米等初級加工品，還有薏米粥片、薏米粉、薏仁烤芙條等10多種深加工產(chǎn)品，甚至護(hù)膚精油、谷維素等高端產(chǎn)品，竟然也都是從薏仁米中進(jìn)一步提取加工而成的。

貴州大學(xué)的薏米精深加工研發(fā)團(tuán)隊近3年來開展了系統(tǒng)研究，取得大量可應(yīng)用成果，在薏仁精米、糙米、碎米、糠麩及擠壓糠五種基質(zhì)原料理化及功效特性研究的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對益生菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化薏仁碎米生理活性物進(jìn)行檢測、鑒定，并評價其抗氧化活性及抗癌活性，開發(fā)了一種富含r-氨基丁酸與抗性淀粉的方便速食營養(yǎng)功能薏米以及一種具有多重生理活性的薏米紅曲茶；研究了精制薏米易酸敗的機(jī)理、薏米谷物飲料的組織穩(wěn)定性及脂質(zhì)氧化機(jī)理以及相應(yīng)的品質(zhì)控制技術(shù)，揭示了薏米原料預(yù)處理方法對餅干品質(zhì)的影響，并合理配用地方特色食品資源（苦蕎、茶葉、刺梨等）研發(fā)系列旅游休閑方便食品等。

在積極開發(fā)新產(chǎn)品的同時，興仁的薏米企業(yè)還努力探索銷售新渠道。許多企業(yè)一手抓好傳統(tǒng)營銷，一手充分利用淘寶、微信、微博等現(xiàn)代化手段促進(jìn)網(wǎng)上交易，打開電商銷路?，F(xiàn)在，興仁的薏仁米已經(jīng)通過進(jìn)駐超市、加盟電商等渠道銷往全國30多個?。ㄊ小^(qū)），甚至出口到韓國、日本及東南亞等地。

近年來，黔西南州把發(fā)展薏仁作為重要的支柱和特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，以市場需求為導(dǎo)向，圍繞農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，著力將黔西南打造成全國薏仁集散地和薏仁產(chǎn)業(yè)扶貧基地。通過品種選育和精深加工，打造生產(chǎn)、加工、銷售、儲運(yùn)產(chǎn)業(yè)鏈，形成了以產(chǎn)業(yè)帶動、產(chǎn)鎮(zhèn)（村）景耦合發(fā)展、多業(yè)態(tài)共融的“一二三產(chǎn)融合”模式。

正是這種政府引導(dǎo)、加強(qiáng)服務(wù)及政策優(yōu)惠的多部門共同協(xié)作，以及加大融資平臺建設(shè)，為薏仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅實(shí)基礎(chǔ)，帶動了全縣薏仁產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。目前興仁薏仁高效農(nóng)業(yè)示范園成為貴州省唯一一個獲得國家財政部扶持的國家級農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。