早安，蘇鮮生

李薇

新年剛過，蘇寧易購集團進行了內(nèi)部框架調(diào)整，確立了大家電、生活家居、大快消、智能3C四大營銷事業(yè)群模塊，并對相關負責人進行了任命。得到新的任命后，卞農(nóng)急急忙忙趕到南京履新。

事實上，自1998年進入蘇寧，卞農(nóng)經(jīng)歷過很多次類似的任命，但這一次，面對新的職位和負責的板塊，他仿佛又回到20年前剛加入蘇寧的那段時光——闖勁十足、激情滿滿。

這一次，卞農(nóng)將以“蘇寧零售集團副總裁”的身份，領導大快消核心業(yè)務模塊，包括超市、生鮮、母嬰以及蘇寧小店等業(yè)務，“蘇鮮生”這個嶄新的品牌就在卞農(nóng)麾下。

生鮮超市這個原本看似特別傳統(tǒng)的行業(yè)，由于互聯(lián)網(wǎng)和資本的聯(lián)合驅(qū)動，突然在2017年成為新的風口，一直在構建智慧零售巨網(wǎng)的蘇寧易購當然不會錯過這個絕佳的時機。

2017年4月28日，蘇寧易購在江蘇徐州蘇寧廣場推出了全國首家蘇鮮生精品超市。當然，與其他市場上原有精品超市不一樣，為了配合線下，用戶還可以在蘇鮮生APP下單，3公里范圍內(nèi)享受1小時急速達服務。

截至目前，蘇鮮生一共在5個城市擁有6家門店，并在2017年12月29日這一天，成都、北京、南京清江三家蘇鮮生精品超市同時重裝升級，被外界解讀為蘇鮮生全面提速的標志。

“蘇鮮生精品超市2018年計劃新開100家門店?！北遛r(nóng)表示，“在開發(fā)布局上，以北京、上海、重慶、成都、江蘇、安徽作為第一批重點突破區(qū)域，優(yōu)選核心重點城市進行密集開店，集中突破。”

55%銷售額

走進蘇鮮生精品超市，似乎與其他超市沒大的區(qū)別，但仔細觀察其實別有洞天。在蘇鮮生內(nèi)，生鮮及堂食的占比約為30%，用戶可以在超市內(nèi)現(xiàn)場購買澳洲龍蝦等水產(chǎn)進行加工并食用。

卞農(nóng)介紹，蘇鮮生定位精品生活超市，其核心理念是把一日三餐必不可少的傳統(tǒng)菜市場與店面熟食加工、堂食有機結(jié)合在一起。目前開業(yè)的蘇鮮生中多是蘇寧超市的重裝升級，因而可以稱得上是一種結(jié)合原有門店優(yōu)勢、因地制宜的模式。

2014年，蘇寧開始爭奪線上商超市場，設立蘇寧易購超市頻道。如今，蘇寧超市已成為蘇寧重要戰(zhàn)略業(yè)務單元，是蘇寧經(jīng)營全品類、服務全客群、拓展全渠道戰(zhàn)略的重要支撐點，也是蘇寧零售業(yè)務未來的重要增長點。蘇鮮生可以稱是蘇寧超市的升級版，是蘇寧超市線下門店的延伸。

以不久前新營業(yè)的蘇鮮生北京首店為例，該店位于朝陽區(qū)八里莊，周圍辦公區(qū)林立、居民區(qū)密集，由蘇寧超市升級而來，營業(yè)面積約為2480平方米，主要劃分為自主商品經(jīng)營區(qū)、美食餐飲區(qū)、生鮮日配區(qū)、店中店招商區(qū)、互動體驗區(qū)等。

“蘇鮮生北京首店的商品SKU（庫存量單位）在7000左右，包括水果、蔬菜、水產(chǎn)、零食、飲料、美妝個護等多個品類。不僅可滿足周邊普通市民的日常生活與購物需求，也為在此辦公的年輕消費群體、中高端客群提供了多樣選擇?！北本┨K寧易購副總經(jīng)理程峰介紹。

卞農(nóng)介紹了蘇鮮生的選址宗旨：商圈內(nèi)人口年齡結(jié)構以中青年為主，商圈5公里覆蓋人口30萬左右;生活廣場日均流動客流要約2～3萬人;道路與項目銜接性比較順暢，車輛可以順暢進出停車場;核心商圈內(nèi)盡量無同類業(yè)態(tài)實體店。

值得一提的是，蘇鮮生在生鮮和餐飲業(yè)務上采取的聯(lián)營輕運營模式。生鮮品類包括蔬菜、肉類、海鮮等，目前已有的6家蘇鮮生門店的海鮮聯(lián)營方都是“7號碼頭”;此外，蘇鮮生還參考年輕人喜好引入了聯(lián)營的多種餐飲品牌，如開味花甲、潮汕粥、四川特色小吃、旋轉(zhuǎn)小火鍋等。

程峰解釋，聯(lián)營模式有助于門店降低產(chǎn)品損耗風險、提升運營的靈活性，以更好地應對未來大規(guī)模標準化復制的需求。目前，蘇鮮生北京首店400平米的餐飲區(qū)雖然僅占總面積的1/6，但收入?yún)s可達總銷售額的55%左右。

快速復制擴張

生鮮超市現(xiàn)在有多火？看看各個零售企業(yè)近期的動作就知道了。

除了蘇鮮生，阿里有盒馬鮮生，京東開了7-Fresh，永輝超市推出超級物種，美團也推出了掌魚生鮮。一時間，不管是電商大鱷還是線下零售巨頭都齊刷刷把目光盯上了生鮮超市，且都采取線上線下結(jié)合的方式。

不過，因為涉及到倉儲、供應鏈、交付、現(xiàn)場挑選等，生鮮被認為是垂直零售中最難攻克的一個品類。數(shù)據(jù)顯示，我國商品零售額有15%以上通過線上實現(xiàn)，但生鮮線上消費的比例還不到3%，在線上銷售達到瓶頸時，生鮮這其中12%的差值使各個電商看到了新的利潤增長點。

如此大的誘惑解釋了為何線上線下巨頭趨之若鶩。不過，這也是一場冒險：根據(jù)2016年的數(shù)據(jù)：全國4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有1%實現(xiàn)了盈利，4%持平，88%虧損，7%巨額虧損。

但是，遇到新的風口，面對新的業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，市場、用戶及資本都充滿了激情，很多時候誰先站在賽道上、誰先占據(jù)市場誰的贏面就會加大。所以，包括蘇鮮生在內(nèi)的企業(yè)都在開足馬力開店、開店，北京則是它們的戰(zhàn)略高地。

盒馬鮮生在京第一家店于2017年6月正式開業(yè)，目前在京擁有5家店，宣稱2018年將在北京開店30家;京東第一家7-Fresh于2017年年底營業(yè)，近期宣布要在2018年把7-Fresh覆蓋全北京。

蘇寧易購2017年4月開了首個蘇鮮生，年底正式進駐北京，在時間上并不是最占優(yōu)的那個。但在卞農(nóng)看來，擁有豐富線下門店經(jīng)驗的蘇寧易購具有強大的優(yōu)勢，蘇鮮生模式的快速復制性是與其他友商最大的不同。

成立于1990年的蘇寧以零售起家，具有業(yè)界最強大的零售基因，而經(jīng)過8年的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型，已初步探索了一條線上線下融合的智慧零售模式。蘇鮮生可以說是蘇寧超市在線下門店的延伸，未來蘇寧線下運營的經(jīng)驗和優(yōu)勢將進一步凸顯。

“事實上，線下門店復制最大難題就是選址?！北遛r(nóng)感慨，“蘇寧在全國擁有眾多的蘇寧廣場和蘇寧易購云店，而且與萬達、恒大等地產(chǎn)企業(yè)已達成戰(zhàn)略合作，在生鮮供應鏈成熟、超市標品直營采購體系成熟、門店管理體系成熟、IT系統(tǒng)成熟的情況下，蘇鮮生能夠在門店規(guī)模上實現(xiàn)快速的擴張?！?/p>

據(jù)程峰介紹，蘇寧易購集團有一個部門的工作就是在全國各地尋找適合蘇寧易購各種業(yè)態(tài)的選址，其中蘇鮮生的選址就是他們的工作重點?！斑@個部門所有人已經(jīng)連續(xù)幾個月沒有休息了。”程峰補充道。

一家零售企業(yè)當然不可忽視其上游采購團隊。蘇寧生鮮已經(jīng)在全國58個大區(qū)實現(xiàn)了本地生鮮特產(chǎn)的采購，同時還有數(shù)千名買手深入全球23個國家147個產(chǎn)地源頭、100多個海外基地直采優(yōu)質(zhì)食材。

此外，蘇寧本身具有強大的物流和日趨完善的冷鏈能力。目前已建成686萬平方米的倉儲及相關配套、4萬多輛車輛資源、3700余條干線運輸網(wǎng)、20871個快遞網(wǎng)點、5000+售后服務網(wǎng)點的龐大物流鏈。

“還有一點不得不提?！北遛r(nóng)表示，“蘇寧已經(jīng)擁有蘇寧易購廣場、蘇寧易購云店、紅孩子、蘇鮮生、蘇寧體育、蘇寧影城、蘇寧易購汽車超市、蘇寧小店、蘇寧易購縣鎮(zhèn)店等多種業(yè)態(tài)，在多業(yè)態(tài)模式的協(xié)同發(fā)展下，蘇鮮生在會員互通共享上擁有無可比擬的優(yōu)勢，為消費者提供雙線融合、一站式的便捷服務?！?h3>智慧零售帝國

蘇寧云商春節(jié)前發(fā)布公告稱，自2018年2月7日起，公司中文證券簡稱由“蘇寧云商”變更為“蘇寧易購”。

這并非蘇寧首次更名。2013年初，蘇寧控股集團董事長張近東提出，蘇寧新定位為“店商+電商+零售服務商”的“云商模式”，隨后“蘇寧電器”非常干脆更名為“蘇寧云商”，徹底將使用了15年的“蘇寧電器”中的“電器”二字拋棄，開始“沃爾瑪+亞馬遜”式轉(zhuǎn)型。

轉(zhuǎn)型有陣痛，蘇寧亦不例外。彼時還稱為蘇寧云商的上市公司每年總有季度性虧損，但2017年狀況徹底好轉(zhuǎn)。2018年2月27日晚間，蘇寧易購發(fā)布年報快報，2017年集團實現(xiàn)全渠道銷售規(guī)模達2432億元，同比增長近30%，歸屬于上市公司股東的凈利潤42.10億元，同比增長497.66%。

張近東在蘇寧控股集團2018年度工作規(guī)劃與部署會議上表示，早期蘇寧易購更多的是代表線上品牌，這些年來，隨著線上線下業(yè)務的融合和打通，蘇寧易購已成為集團零售業(yè)務面向消費者的旗幟。此次更名是順勢而為。

轉(zhuǎn)型后的蘇寧易購已搭建了一張智慧零售的大網(wǎng)，在這張大網(wǎng)下，蘇鮮生一點都不孤單，卞農(nóng)也認為自己“不是一個人在戰(zhàn)斗”。他認為，生鮮市場是大快消領域競爭的關鍵，核心在供應鏈+倉儲物流，這恰恰是蘇寧的優(yōu)勢。

卞農(nóng)強調(diào)，在供應鏈方面，蘇寧生鮮擁有100多個海外直采基地，買手團隊遍布全球147個國家和地區(qū);物流倉儲方面，蘇寧擁有中國規(guī)模最大冷鏈物流，超過80%的訂單能在24小時內(nèi)送達。僅2018年初，蘇寧易購將新建8個冷鏈倉。

此外，2017年4月，蘇寧完成對天天快遞70%的股權收購。截至2017年12月末，蘇寧物流及天天快遞擁有倉儲及相關配套總面積686萬平方米、快遞網(wǎng)點20871個，物流網(wǎng)絡覆蓋全國352個地級城市、2908個區(qū)縣城市。這都是蘇鮮生在市場的強勁保障。

“蘇鮮生是蘇寧智慧零售產(chǎn)品族群中的一員，是蘇寧智慧零售打開突破口的一個新業(yè)態(tài)，也是蘇寧易購未來戰(zhàn)略最重要的一環(huán)，將增加顧客粘性，推動線上線下顧客相互轉(zhuǎn)化?！北遛r(nóng)這樣強調(diào)了蘇鮮生在整個蘇寧易購集團中的地位。

卞農(nóng)表示，蘇寧目前已擁有多種業(yè)態(tài)，在多業(yè)態(tài)模式的協(xié)同下，蘇鮮生在會員互通共享上擁有無可比擬的優(yōu)勢，為消費者提供雙線融合、一站式便捷服務。此外，蘇鮮生也與蘇寧易購云店和蘇寧小店等門店實現(xiàn)打通。

蘇寧集團規(guī)劃，到2020年要在目前全國近4000家店面的基礎上新增各種業(yè)態(tài)店面1.5萬家，達到2萬家。例如，蘇寧小店與傳統(tǒng)的便利店只注重快消產(chǎn)品不同，通過生鮮切入，方便周圍居民生活需求，打通線上線下，蘇寧小店業(yè)務宣布2018年增開1500家店計劃，并增設5萬個無人貨架。

在新技術方面，蘇鮮生實現(xiàn)了自助購。消費者可直接在自助購物臺自助結(jié)賬，節(jié)省在收銀臺排隊的時間。而蘇寧無人店成熟的刷臉支付技術，也會在不久的將來推廣至蘇鮮生精品超市。

程峰2007年大學畢業(yè)后進入了蘇寧?！半m然我的職業(yè)生涯還只有10年，但在蘇寧的這10年比其他年輕人15年甚至20年的積累都豐富?！背谭寤貞洠疤K寧正青春。對于蘇寧員工來說，我們永遠都感覺在早晨，保有一顆年輕的心?！?