酉陽青花椒高產(chǎn)栽培及管理技術(shù)簡介

吳畏

一、青花椒簡介

青花椒是蕓香科花椒屬的落葉灌木，一般能夠長到1-3米高。其枝干附有短小的皮刺，長有11-21枚的小葉子，且為羽狀復(fù)葉，而葉片的邊緣呈細鋸齒狀，各鋸齒間還長有油點。青花椒花朵是傘狀的，雄花通常有5枚雄蕊，而雌花有3枚心皮，幾乎不存在花柱，成熟的心皮則為1-3枚。青花椒的果實大多為褐色或者果綠色，飽含揮發(fā)油成分，主要用作廚房的調(diào)味品，亦充當藥材。由于其果實的獨特品質(zhì)，深受消費者的歡迎和喜愛。

二、青花椒高產(chǎn)栽培步驟

1.選定合適的栽培土地

選定適宜的青花椒栽培地，技術(shù)人員要做好充分的準備。一定要遴選陽光充足且背風、地勢較為平坦的土地。青花椒對土壤的要求也很高，不僅要比較肥沃，而且要是砂質(zhì)土壤。在播種前，要對選定的土地進行合理的深翻、曝曬處理，將25-50千克的普鈣作為底肥，并混合1000-2000千克豬糞等肥料，并均勻地施撒至土壤之中。

2.選定適宜的栽培品種

技術(shù)人員要仔細篩選具有純正香味、充分且持久的麻辣味、結(jié)果較早，以及適應(yīng)能力強的青花椒品種。而用作育苗的種子應(yīng)該在生長8-10年的母樹中選用長勢良好、品質(zhì)最佳，且無病蟲侵害的果實。

因為青花椒的果實一般在8—10月份內(nèi)成熟。所以，當其果皮的顏色自綠轉(zhuǎn)為紫紅色時，且其種子長成藍黑色時，便可以進行采收工作了。然后，在背陽通風、且較為干燥的室內(nèi)陰干采收好的果實，當其果皮開裂時可以用木棍來輕輕地敲擊，使種子從果皮當中脫落出來，經(jīng)過除雜處理，即可用于青花椒的生產(chǎn)育苗。

3.處理并儲藏種子

由于青花椒種子的種殼比較堅硬，其飽含大量的油質(zhì)，不容易吸收水分，導(dǎo)致發(fā)芽生長比較有難度，從而必須要進行科學合理的脫脂處理。如果要進行秋播工作，種子的處理方式為——在固定的容器中放置青花椒種子，并加入1%的溫洗衣粉水，經(jīng)由人工反復(fù)地搓洗，去除油脂后，進行多次的清水漂洗工作，然后浸泡在清水中24小時，撈出后，再加入適量的灶灰，攪拌均勻后，即可用于播種。

青花椒種子的儲藏工作亦十分重要。如果要進行春播工作，則需要妥善儲藏種子，以避免經(jīng)由冬季使油分揮發(fā)，降低了實際的發(fā)芽率。而儲藏方法主要分為兩種：一是草木灰儲藏，即經(jīng)過秋季的脫脂處理后，攪拌的草木灰的數(shù)量應(yīng)為種子的3-5倍，處理完畢后置于布袋內(nèi)，再懸掛或放置于背陰通風的地方。二是泥餅包藏，即將種子混合一定的沙壤，加水攪拌成泥狀（亦可添加適量的牛糞），在制成泥餅，陰干處理后再放置干燥通風的地方，以用于明年的春播。

4.播種的時間及方法

一般而言，青花椒的播種可分為春播和秋播兩季。由于秋播時，青花椒出苗較早且長勢整齊，等到次年的雨季便可進行栽培，所以，大多進行秋播。而育苗的時間通常為9月的下旬到10月的上旬。

播種時，要注意每畝地的用量，一般為每畝20-25千克，然后覆上0.5-1cm厚的土壤，再加蓋一些稻草或松毛等物質(zhì)，以起到保濕保溫的作用。

三、青花椒管理技術(shù)

1.青花椒的播種管理

青花椒的秋播通常在土地封凍之前，而春播大多在3月中旬至4月上旬，且栽培基地的地表10厘米處能夠達到8—10℃的土溫，即為最佳。實際育苗時應(yīng)該施于足夠的基肥，土地深翻后要進行相應(yīng)的平整處理，合理地壟畦，并適當灌透土壤。在進行條播時，要注意行距一般為20—25厘米，上覆1厘米的厚土，再于畦面上加蓋一層較薄的草或者塑料地膜，以保障畦面的濕潤度，青花椒出苗后，則可以除去這些覆蓋物。

2.青花椒栽培基地的管理

技術(shù)人員要選定光照充足、土地面積較大且質(zhì)量較好的土地進行規(guī)劃種植，要嚴格把握青花椒的栽種密度。當栽培基地的海拔在600米以下時，應(yīng)在3月、5月、9月間完成栽種定植工作。而當栽培基地的海拔在600米到900米之間時，則應(yīng)在3月、5月間限時完成好栽種定植工作。另外，技術(shù)人員還要及時地進行科學合理的灌溉、施肥，病蟲防治工作。

3.青花椒的采收管理

技術(shù)人員必須要依據(jù)原產(chǎn)品用途的實際需求，結(jié)合栽培地區(qū)的分布情況，嚴格把控果實的成熟狀況，采取不同的采摘方式，并遵循相應(yīng)的質(zhì)量檢測標準，以確保果實的實際質(zhì)量。

4.青花椒的肥水管理

對青花椒進行科學合理地施肥處理，可以顯著地增加果實的產(chǎn)量。春季和秋季都可以施適量的基肥。在秋季，一般在果實采收完畢后，再進行施肥，每株青花椒的周邊可以堆或圈25公斤左右的肥料，技術(shù)人員需要注意土肥的混勻度，并在施肥后進行灌水。通常每年要追肥兩次。第一次應(yīng)該在青花椒的萌芽期，以有效地促進其梢葉的生長，提升其的座果率，有利于幼果的生長。而第二次則應(yīng)該在果實的采收之后，也可以與秋施基肥同時進行，以充分地促進青花椒花芽的分化和根系的生長，從而全面提高其葉片的基礎(chǔ)功能，使樹體的營養(yǎng)存儲有所增長，以有效地保障了翌年的果實增產(chǎn)。值得注意的是，對成齡樹每次每株的追肥量應(yīng)該控制在0.25—0.5公斤的范圍內(nèi)，并且，在追加尿素等肥料后，還要及時地進行灌水處理。

5.青花椒的修剪管理

青花椒喜光，且成枝快，需要通過相應(yīng)的修剪，使養(yǎng)分集中，方能增加最終的產(chǎn)量。在冬季時，剪去主干下方的枝條，保留上部3-6根枝條充當主枝，將選定好的主枝截去1/3，并在切口處留下壯芽，以實現(xiàn)有效增產(chǎn)的目的。而在夏季，則需要進行2-3次的修剪處理工作，主要為了及時地剪去過多且無實際價值的梢枝，以及某些細弱的枝條，以確保整株都能接收到充分的光照，使養(yǎng)分集中化，綜合提升實際的產(chǎn)量。

（作者單位：409806 重慶市酉陽縣銅鼓鄉(xiāng)人民政府）